Яєчня в хлібі на сковороді — як готувати з ковбасою, сиром або грибами

Смачним і ситним варіантом швидкого сніданку або перекусу стане яйце в хлібі на сковороді. Для приготування цієї страви можна використовувати тільки два основних продукту або доповнити її за своїм смаком. Процес готування в середньому не займе більше 15 хвилин.

Секрети приготування смачної яєчні в хлібі

Все, що необхідно для приготування страви – це хліб, яйця, спеції і олія для обсмажування. Додаткові інгредієнти можна додавати, виходячи зі своїх уподобань. Щоб ваша яєчня в хлібі на сковороді виходила ідеальною за смаком і зовнішнім виглядом, ознайомтеся з деякими секретами від професіоналів:

  • Для готування можна брати білий, чорний хліб, батон і навіть солодку здобу. Скибочки можуть бути свіжими або черствими, це ніяк не відіб’ється на смакових якостях страви.
  • Нарізайте хліб товстими скибками, товщиною не менше 1 см.
  • Виїмка в хлібних скибочках може бути будь-якої форми, важливо, щоб рамка була міцною і начинка не витікала під час смаження.
  • Добре розігрівайте сковороду з олією, так білок швидко схопиться і не «втече».
  • Смажити можна на олії або вершковому маслі, в залежності від того, якого присмаку ви хочете добитися.
  • Існує два основних способи готування: спочатку обсмажується рамка, після вбивається яйце, і страва більше не перевертається; або ж рамка поміщається в сковороду, відразу ж вбивається яйце, потім через час страва перевертається і обсмажується з іншого боку.
  • В якості начинки, крім яйця, можна використовувати різні продукти: ковбасу, сир, гриби, овочі, м’ясний фарш, зелень і так далі.
  • Жовток можна пропікати повністю, або залишати напіврідким, рідким, тоді страва буде соковитіше.

Класичний рецепт яєчні в хлібі

  • Час: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 254 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Складність: легка.

Обсмажена з двох сторін яєчня в хлібній скибочці нагадує пиріжок з соковитою начинкою. Страва ідеально поєднується з зеленню і овочами. Яйце в батоні на сковороді буде смачніше, якщо посипати його меленим чорним перцем.

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.;
  • білий хліб (батон) – 4 скибочки;
  • рослинна олія – 40 мл;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте хліб товстими шматочками, вийміть м’якоть, щоб залишилося кільце з кірки.
  2. Розігрійте на сковороді рослинну олію, викладіть хлібні кірки, вбийте в кожну по одному яйцю, посоліть, поперчіть.
  3. Дочекайтеся, поки нижня частина добре схопиться, потім переверніть, обсмажте з іншого боку, поки білок повністю не схопиться, жовток при цьому може залишатися рідким.

По-французьки

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 236 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Складність: легка.

Для яєчні у хлібній скибочці по-французьки використовується спеціальний тостовий хліб, свіжа зелень і сир.

В якості приправ можна брати будь-які спеції, наприклад, прованські трави, які так популярні у французькій кухні.

Інгредієнти:

  • тости – 4 шт.;
  • яйця – 4 шт.;
  • кріп, петрушка – 150 г;
  • сир – 100 г;
  • оливкова олія – 60 мл;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. У центрі тостів виріжте круглі отвори, використовуйте для цього формочки для печива або маленький гострий ніж.
  2. Обсмажте заготовки на добре розігрітій сковороді з олією з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
  3. У центр кожного тосту вбийте по яйцю, трохи посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь і смажте 3 хвилини.
  4. Коли білки добре засмажаться, посипте страву тертим сиром і готуйте, поки вона повністю не розплавиться.
  5. Подавайте страву гарячою, присипавши зверху дрібно нарізаною зеленню.

З ковбасою і сиром

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2.
  • Калорійність страви: 338 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Складність: легка.

Яєчня в хлібній скоринці з ковбасою і сиром – ситний варіант сніданку. Ковбасний виріб можна брати будь-який: докторську, сервелат, прикопчені сосиски. Якщо протягом дня належить важливий захід, то краще виключити з рецепту часник.

Інгредієнти:

  • хліб – 2 скибочки;
  • яйця – 2 шт.;
  • ковбаса – 50 г;
  • сир – 30 г;
  • вершкове масло – 20 г;
  • рослинна олія – 40 мл;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Ковбасу наріжте дрібними кубиками або соломкою, часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.
  2. Змішайте ці два інгредієнти і обсмажте на сковороді з олією.
  3. Зі шматочків хліба, товщиною приблизно 2 см, вийміть м’якуш.
  4. Обсмажте хлібні скоринки з двох сторін на сковороді з вершковим маслом.
  5. В середину грінок викладіть ковбасно-часникову начинку, зверху вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
  6. Натріть сир, посипте їм яєчню.
  7. Накрийте сковороду кришкою, смажте ще близько 5 хвилин на мінімальному вогні.

З грибами

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4.
  • Калорійність страви: 173 ккал (100 г).
  • Призначення: на сніданок, перекус.
  • Складність: легка.

Для яєчні у хлібі з грибами використовуйте різні сорти: печериці, білі гриби, опеньки, лисички та інші. Якщо не вдалося дістати свіжих грибів, то можна брати консервовані, попередньо позбавивши їх від маринаду і вологи.

Інгредієнти:

  • білий хліб – 4 скибочки;
  • яйця – 4 шт.;
  • цибулина – 1 шт.;
  • гриби – 100 г;
  • вершкове масло – 50 г;
  • зелень – 100 г;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Видаліть з хлібних скибочок м’якуш, обсмажте кірки на сковороді з частиною вершкового масла з двох сторін.
  2. У кожну гренку покладіть трохи олії дрібно нарізані гриби і нашатковану цибулю.
  3. Акуратно вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
  4. Смажте на середньому вогні з одного боку, до кінця готування накрийте сковороду кришкою, щоб страва добре пропарилась.
  5. Готову страву посипте свіжою рубаною зеленню.

Відео