Яєчня в хлібі на сковороді — як готувати з ковбасою, сиром або грибами

Смачним і ситним варіантом швидкого сніданку або перекусу стане яйце в хлібі на сковороді. Для приготування цієї страви можна використовувати тільки два основних продукту або доповнити її за своїм смаком. Процес готування в середньому не займе більше 15 хвилин.

Секрети приготування смачної яєчні в хлібі

Все, що необхідно для приготування страви – це хліб, яйця, спеції і олія для обсмажування. Додаткові інгредієнти можна додавати, виходячи зі своїх уподобань. Щоб ваша яєчня в хлібі на сковороді виходила ідеальною за смаком і зовнішнім виглядом, ознайомтеся з деякими секретами від професіоналів:

• Для готування можна брати білий, чорний хліб, батон і навіть солодку здобу. Скибочки можуть бути свіжими або черствими, це ніяк не відіб’ється на смакових якостях страви.
• Нарізайте хліб товстими скибками, товщиною не менше 1 см.
• Виїмка в хлібних скибочках може бути будь-якої форми, важливо, щоб рамка була міцною і начинка не витікала під час смаження.
• Добре розігрівайте сковороду з олією, так білок швидко схопиться і не «втече».
• Смажити можна на олії або вершковому маслі, в залежності від того, якого присмаку ви хочете добитися.
• Існує два основних способи готування: спочатку обсмажується рамка, після вбивається яйце, і страва більше не перевертається; або ж рамка поміщається в сковороду, відразу ж вбивається яйце, потім через час страва перевертається і обсмажується з іншого боку.
• В якості начинки, крім яйця, можна використовувати різні продукти: ковбасу, сир, гриби, овочі, м’ясний фарш, зелень і так далі.
• Жовток можна пропікати повністю, або залишати напіврідким, рідким, тоді страва буде соковитіше.

Класичний рецепт яєчні в хлібі

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 254 ккал (100 г).
• Призначення: на сніданок, перекус.
• Складність: легка.

Обсмажена з двох сторін яєчня в хлібній скибочці нагадує пиріжок з соковитою начинкою. Страва ідеально поєднується з зеленню і овочами. Яйце в батоні на сковороді буде смачніше, якщо посипати його меленим чорним перцем.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• білий хліб (батон) – 4 скибочки;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Наріжте хліб товстими шматочками, вийміть м’якоть, щоб залишилося кільце з кірки.
2. Розігрійте на сковороді рослинну олію, викладіть хлібні кірки, вбийте в кожну по одному яйцю, посоліть, поперчіть.
3. Дочекайтеся, поки нижня частина добре схопиться, потім переверніть, обсмажте з іншого боку, поки білок повністю не схопиться, жовток при цьому може залишатися рідким.

По-французьки

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 236 ккал (100 г).
• Призначення: на сніданок, перекус.
• Складність: легка.

Для яєчні у хлібній скибочці по-французьки використовується спеціальний тостовий хліб, свіжа зелень і сир.

В якості приправ можна брати будь-які спеції, наприклад, прованські трави, які так популярні у французькій кухні.

Інгредієнти:

• тости – 4 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• кріп, петрушка – 150 г;
• сир – 100 г;
• оливкова олія – 60 мл;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. У центрі тостів виріжте круглі отвори, використовуйте для цього формочки для печива або маленький гострий ніж.
2. Обсмажте заготовки на добре розігрітій сковороді з олією з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
3. У центр кожного тосту вбийте по яйцю, трохи посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь і смажте 3 хвилини.
4. Коли білки добре засмажаться, посипте страву тертим сиром і готуйте, поки вона повністю не розплавиться.
5. Подавайте страву гарячою, присипавши зверху дрібно нарізаною зеленню.

З ковбасою і сиром

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2.
• Калорійність страви: 338 ккал (100 г).
• Призначення: на сніданок, перекус.
• Складність: легка.

Яєчня в хлібній скоринці з ковбасою і сиром – ситний варіант сніданку. Ковбасний виріб можна брати будь-який: докторську, сервелат, прикопчені сосиски. Якщо протягом дня належить важливий захід, то краще виключити з рецепту часник.

Інгредієнти:

• хліб – 2 скибочки;
• яйця – 2 шт.;
• ковбаса – 50 г;
• сир – 30 г;
• вершкове масло – 20 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Ковбасу наріжте дрібними кубиками або соломкою, часник пропустіть через прес або подрібніть ножем.
2. Змішайте ці два інгредієнти і обсмажте на сковороді з олією.
3. Зі шматочків хліба, товщиною приблизно 2 см, вийміть м’якуш.
4. Обсмажте хлібні скоринки з двох сторін на сковороді з вершковим маслом.
5. В середину грінок викладіть ковбасно-часникову начинку, зверху вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
6. Натріть сир, посипте їм яєчню.
7. Накрийте сковороду кришкою, смажте ще близько 5 хвилин на мінімальному вогні.

З грибами

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність страви: 173 ккал (100 г).
• Призначення: на сніданок, перекус.
• Складність: легка.

Для яєчні у хлібі з грибами використовуйте різні сорти: печериці, білі гриби, опеньки, лисички та інші. Якщо не вдалося дістати свіжих грибів, то можна брати консервовані, попередньо позбавивши їх від маринаду і вологи.

Інгредієнти:

• білий хліб – 4 скибочки;
• яйця – 4 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• гриби – 100 г;
• вершкове масло – 50 г;
• зелень – 100 г;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Видаліть з хлібних скибочок м’якуш, обсмажте кірки на сковороді з частиною вершкового масла з двох сторін.
2. У кожну гренку покладіть трохи олії дрібно нарізані гриби і нашатковану цибулю.
3. Акуратно вбийте яйця, посоліть і поперчіть.
4. Смажте на середньому вогні з одного боку, до кінця готування накрийте сковороду кришкою, щоб страва добре пропарилась.
5. Готову страву посипте свіжою рубаною зеленню.

Відео