Яєчня з помідорами та цибулею — як готувати на сковорідці або в духовці з ковбасою і сиром

Яєчня може стати легким сніданком і основною стравою. Відмінна сполучуваність з іншими продуктами, поживність, різноманіття рецептур і способів подачі, простота приготування — це робить її універсальним стравою.

Секрети приготування смачної яєчні з помідорами та цибулею

У приготуванні такої яєчні існує чимало нюансів, які необхідно враховувати:

  • використовуйте свіжі інгредієнти, інакше можна зіпсувати страву;
  • особливо смачна яєчня виходить з м’ясистими помідорів без шкірки і з білим цибулею;
  • для доповнення страви вибирайте кріп, петрушку або базилік;
  • спеції беріть будь-які, орієнтуючись на свій смак;
  • яйця розбивайте не про ребро сковороди, а ножем або вилкою;
  • ви збережете цілісність жовтка, якщо спочатку розіб’єте яйця в чашку, а потім надішлете в сковороду;
  • смаження під кришкою не підходить для глазуньи, готуйте без неї, на маленькому вогні;
  • не соліть жовток, інакше на ньому з’являться білі плями;
  • час смаження визначається індивідуально, але не більше 10-13 хвилин.

Проста яєчня з помідорами та цибулею

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 142 ккал.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність: легка.

Рецепт яєчні з помідорами та цибулею відомий всім з раннього дитинства, її традиційно готують на сніданок. Пропорції міняйте у відповідності зі своїми потребами.

Інгредієнти:

  • курячі яйця – 4 шт.;
  • стиглий великий помідор без шкірки – 1 шт.;
  • голівка білої цибулини – 1 шт.;
  • зелень – 30-35 г;
  • масло рослинне – 10-15 мл;
  • сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нашаткуйте цибулю і помідор, яйця попередньо розбийте в глибоку тару.
  2. Завчасно добре нагрійте масло.
  3. Цибулю обсмажте, помішуючи, до світлої скоринки, киньте туди ж нашатковану томат і тушкуйте разом ще 4-5 хв. Соліть на цьому етапі.
  4. Обережно влийте яйця, збавивши вогонь.
  5. Приготовану яєчню відтіняється рубленими травами.

З ковбасою

  • Час: 10-15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 301 ккал.
  • Призначення: сніданок, перекус.
  • Складність: легка.

Поєднуйте яйця з ароматними травами. Ковбасу можна замінити беконом, в такому разі останній попередньо підсмажити: так бекон буде хрустким, а яєчня колоритней.

Інгредієнти:

  • курячі яйця – 4 шт.;
  • ковбаса варена – 110 г;
  • стиглий великий помідор – 1 шт.;
  • червона цибулина – 1 шт.;
  • вершкове масло – 30 г;
  • сіль, спеції – за вибором.

Спосіб приготування:

  1. Ковбасу порізати скибочками будь-якого розміру, товщиною 7-10 мм.
  2. Томат і цибулину наріжте так, як вам подобається.
  3. На розтануло масло киньте цибулю і ковбасу, зажарте до рум’яності.
  4. На сковороду викладіть помідор, пассируя інгредієнти ще 4 хвилини.
  5. Розбийте яйця, влийте до ковбасі, прожаривая все разом ще 8-9 хв.

По-французьки

  • Час: 25 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 196 ккал.
  • Призначення: сніданок, перекус.
  • Складність: середня.

Інгредієнти:

  • курячі яйця – 5 шт.;
  • помідор середнього розміру – 1 шт.;
  • головка білого або червоного цибулі – 1 шт.;
  • скибочки багета – 4 шт.;
  • сир твердий – 50 г;
  • масло – 10-15 мл;
  • сіль, спеції – за вибором.

Спосіб приготування:

  1. Скибочки багета поріжте у формі кубиків, цибулю і томат дрібними шматочками.
  2. Змастіть гарячу сковороду маслом.
  3. Яйця, приправи і сіль перемішайте, але не збивайте.
  4. Надішліть рум’янитися лук, а коли він підсмажиться, приєднайте кубики багета і готуйте до підсмажування хліба.
  5. Викладіть помідор до суміші хліба та цибулі, а через 2-3 хвилини влийте розмішані яйця.
  6. Накрийте кришкою і доведіть блюдо до готовності ще 7-8 хвилин.
  7. Покладіть тертий сир.
  8. Прикрасьте рубаним базиліком або прованськими приправами.

По-італійськи в духовці

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5 персон.
  • Калорійність страви: 264 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Інгредієнти:

  • курячі яйця — 3 шт.;
  • молоко – 80-100 мл;
  • селера – 50 г;
  • сир фета – 100 г;
  • печериці – 5-6 шт.;
  • помідор бланшований – 1 шт.;
  • маленька цибулина – 1 шт.;
  • базилік свіжий – 30 г;
  • масло рослинне – 15-20 мл;
  • сіль, спеції — за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нарубаєте стебло селери маленькими кружечками, печериці з томатом, як і цибуля, довільно, а сир кубиками.
  2. Яйця збийте вінчиком або виделкою з сіллю, вливаючи молоко, до появи піни.
  3. Почніть обсмажити печериці та цибулю.
  4. Помідори підсмажте разом з іншими овочами 3 хв.
  5. Увімкніть духовку розігрійте до 180 градусів.
  6. Викладіть вміст сковороди в посуд для запікання, присипте селерою і нарізаним сиром, залийте сумішшю яєць з молоком. Форму поставте в духовку на 20-25 хвилин.
  7. Перед подачею посипте страву листям свіжого базиліка.

Відео