Імбирне печиво з глазур’ю — рецепт приготування в домашніх умовах з фото і відео

На Заході дуже популярно пекти на Різдво чи Великдень спеціальне печиво або пряники, вирізані фігурками. Туди дуже часто додають імбир, тому що така випічка вважається традиційною не тільки з кавою або чаєм, теплим молоком, але і для прикраси ялинки. Можна спекти десерт по вподобаному рецептом, а потім прикрасити глазур’ю.

Як приготувати імбирне печиво в домашніх умовах

Як спекти імбирне печиво? Просто потрібно слідувати рецептом і проявляти фантазію в оздобленні. У формі виробів, їх декорі і розмірах криється відмінність, тому що базових рецептів не так багато. Для тіста потрібно взяти борошно, яйця, вершкове масло, мелений і свіжий імбир, інші спеції за смаком. Приготування не забере більше 10 хвилин – інгредієнти з’єднуються і загортаються в харчову плівку, потім маса забирається в холодильник на півгодини для затвердіння вершкового масла. Після охолодження тісто розкочується, з пласта вирізають фігурки.

Краще не проводити розкочування на посипаному борошном робочому столі – простіше взяти 2 аркуша пекарської папери, викласти між ними продукт і розкачати качалкою. Завдяки такій хитрощі пласт раскатается рівніше і не вбере в себе зайву муку, а стільниця залишиться чистою. Ще одним секретом стане додавання в масу какао, паленого цукру або патоки – це додасть печінкою потрібний колір, тоді як без них вироби будуть світло-сірі.

Формочки для імбирного печива

Важливим атрибутом готування вважаються формочки для печива, які можуть бути самими химерними. Прості форми – квадрати, трикутники, ромби – робляться простим ножем, гуртки легко зробити склянкою. У продажу можна зустріти різні форми для випікання – різдвяний чоловічок, серце, ангел, літери, квіти і багато іншого. Проявивши фантазію, можна виготовити ці формочки самостійно – з шматка жерсті або старої алюмінієвої банки.

Глазур для імбирного печива

За солодкість в імбирних виробах відповідає глазур, але також вона є найскладнішою складовою, на виготовлення якої витрачається багато часу. Правильно зроблена глазур має білосніжний колір, густу консистенцію і впізнаваний смак. Рецепт глазурі для імбирного печива:

1. Взяти 2 великих білих яйця, відокремити білки від жовтків. Збити білки до утворення піни потужним міксером.
2. Додати 300 г цукрової пудри. Щоб приготувати заливочную глазур, збивати її потрібно на великій швидкості.
3. Для малювання візерунків глазур’ю, яка не буде розтікатися, потрібно її загустити – збивати на максимально високій швидкості.

Рецепт печива з імбиром

Є кілька різновидів десерту – будь то класичний рецепт імбирного печива в домашніх умовах або новомодний варіант. У будь-якому випадку готування буде в міру складною, але отримані вироби своїм смаком затьмарять це незручність. Для різноманітності в десерт можна додавати ароматизатори – корицю, ванілін, сиропи. В якості прикрас можна пробувати фундук, арахіс, кешью, родзинки, кокосову стружку, кондитерську посипання або їстівні намистини.

Імбирне печиво з глазур’ю

Самим смачним і добре виглядати на фото вважається імбирне печиво з глазур’ю, при виготовленні якого добре проявити фантазію і прикрасити відповідно зі святом. Робити це краще з дітьми – нехай вони намалюють на новорічних виробах забавні пики, смайлики, прикрасять, як їм забажається. В результаті вийде приготувати дуже красиве і ароматне печиво, радує своїм смаком.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 0,25 кг;
• вершкове масло – 70 г;
• коричневий цукор – 80 г;
• яйце – 1 шт.;
• какао – 1 столова ложка;
• мелений сушений імбир – 1 ч. л.;
• свіжий натертий імбир – 1 ч. л.;
• кориця -1 ч. л.;
• гвоздика мелена – ? ч. л.;
• сода – половина чайної ложки.

Інгредієнти для глазурі:

• цукрова пудра – 0,25 кг;
• білок великого яйця – 1 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• тепла вода – 2,5 ст. л.;
• харчові барвники;
• намистини.

Спосіб приготування:

1. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно размягчилось, нарізати кубиками, змішати з цукром, яйцем. Збивати міксером 2,5 хвилини до отримання однорідної маси.
2. Додати туди борошно, соду, спеції, змішати міксером, загорнути тісто в плівку, прибрати на півгодини в холодильник.
3. Розділити на 2 частини, розкачати між папером до товщини 6 мм
4. Духовку розігріти до температури 180 градусів, застелити деко пергаментом, викласти туди фігурки.
5. Запікати 10 хвилин, при товщині більше 7 мм час стає більше– 14 хвилин.
6. Дати печінкою охолонути, в цей час зробити глазур. З’єднати всі її складові, збивати 9 хвилин міксером до отримання блискучої маси, прикрасити печиво.
7. Після прикраси залишити вироби на 3,5 години для застигання малюнка.

Імбирне печиво з корицею

Дуже апетитним є рецепт печива з імбиром і корицею. Вироби з нього виготовлені, відрізняються приємним кавовим кольором, оригінальним ароматом і бездоганним смаком. За рахунок додавання кефіру тісто вийде повітряним і розсипчастим. Прикрасити отримані вироби можна подрібненим фундуком, будь-якими іншими горіхами, цукатами, шоколадом.

Інгредієнти:

• вершкове масло – пачка плюс 30 г для змазування;
• кефір або кисле молоко – стакан;
• борошно – 4 склянки;
• сіль – ? ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сухий імбир – 2 ч. л.;
• кориця – 2 ст. л.;
• цукор – ? склянки.

Спосіб приготування:

1. Масло розм’якшити, додати до нього соду, сіль і 3 склянки борошна, зробити дрібну крихту.
2. Долити кефір, всипати решту борошна і імбир, замісити еластичне тісто.
3. Розкачати до товщини півсантиметра, змастити маслом, посипати корицею і цукром.
4. Згорнути тугим рулетом, розрізати по діагоналі на сантиметрові порції.
5. Запікати при 200 градусах 23 хвилини до зарум’янювання.
6. Після охолодження прикрасити, щоб печиво добре виглядало на фото.

Печиво зі свіжим імбиром

Пряний ніжний смак і розсипчаста текстура відрізняє імбирне печиво зі свіжим імбиром. Краще вибирати свіжий корінь, тому що так зберігається вся користь і пряно-ароматичні властивості. Важливо правильно натерти імбирний плід, щоб не вийшли волокна – для цього терти його треба за напрямом проти їх росту. Вийде дрібна кашка, яку зручно додавати до маси для випічки.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – половина пачки;
• цукор – 3 ст. л.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• мед – 2 ч. л.;
• свіжий дрібно натертий імбир – 1 ст. л.;
• мускатний горіх – ? ч. л.;
• кориця – 1 ч. л.;
• апельсинова цедра – з ? апельсина;
• борошно – стакан.

Спосіб приготування:

1. Натертий імбир покласти на невеликий шматочок фольги, поставити на 10 хвилин в нагріту духовку. Остудити, перемолоти в кавомолці разом з корицею, мускатним горіхом і столовою ложкою цукру. Змішати з медом.
2. Додати цукор, розпушувач, яйце, масло, розтерти.
3. Поступово всипати борошно, замісити м’яке еластичне тісто, загорнути у плівку, прибрати в морозильник на третину години.
4. Тонко розкачати, вирізати фігурки, випікати при 235 градусах 17 хвилин, поки печиво не стане золотистим.

Імбирне печиво пісочне

Дуже смачним вважається пісочне печиво з імбиром, яке просто виготовити в домашніх умовах так, щоб воно добре і привабливо виглядала на фото. Його ідеально подавати в холодну погоду разом з чаєм або кавою, щоб насолодитися наближається духом свята. Консистенція пісочних виробів вийде розсипчастим, а тонкий смак і аромат імбиру зробить випічку особливо зігріває.

Інгредієнти:

• м’яке вершкове масло – половина пачки;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 0,4 кг;
• цукор – 0,2 кг;
• розпушувач – пакетик;
• натертий імбир – 2 ст. л.;
• кориця – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Дрібно натертий імбирний корінь змішати з м’яким маслом, борошно просіяти, всипати туди ж сіль і розпушувач.
2. Збити яйце з цукром і корицею, додати до тіста, замісити, поки не вийде м’яка маса.
3. Розкачати до товщини ? см, вирізати фігурні вироби.
4. Випікати на деку при 180 градусах 23 хвилини, поки вироби не стануть золотистими.

Відео: рецепт імбирного печива на Новий рік