Желе багатошарове в домашніх умовах: тонкощі красивого десерту

Солодкий десерт – приємний і незамінний атрибут будь-якого свята. Завжди хочеться завершити вечір у колі сім’ї чи близьких друзів чим-небудь яскравим, незвичайним. Одним з найбільш оригінальних варіантів, в цьому випадку, буде багатошарове желе. Це ніжне блюдо стане легкою завершальній ноткою вечері. А, приготоване своїми руками, воно вразить усіх гостей.

Желе прошарками: загальні принципи приготування

Приготувати таку страву нескладно, головне – правильно підібрати продукти і дотримуватися технології. Найпростішим варіантом буде покупка готового желе в порошку. У цьому випадку можна просто слідувати інструкціям, вказаним на упаковці. Після цього можна не поспішаючи наливати різнокольорові шари один на одного, попередньо даючи кожному застигнути.

Зробити желе багатошарове більш оригінальним можна з допомогою креманок, встановлених в холодильнику під нахилом. Таким чином, десерт застигне смугастої діагоналлю. А верхній шар можна виконати в звичному горизонтальному положенні. Додатково в желе іноді додають шматочки фруктів або ягід. Таким чином, десерт можна зробити більш м’яким і контрастним. Крім того, гармонійно буде відчуватися молочна прошарок

Визначившись із зовнішнім виглядом майбутнього страви, слід приготувати кожен з інгредієнтів в різних посудинах. Починати краще з того желе, яке виявиться на самому початку. Кожен шар потрібно додавати тільки в разі застигання готової частини. Так можна добитися максимально красивого розрізу. Важливо – не давати заготівлях застигнути заздалегідь. Але, в цьому випадку, їх можна просто злегка підігріти в мікрохвильовій печі.

Щоб уникнути розповзання десерту, необхідно дочекатися, поки впевнено застигне кожен попередній шар. Крім того, розливати рідину слід акуратно, не потрапляючи на стінки форми. У цьому випадку готовий продукт буде виглядати максимально естетично. Висоту шарів слід визначати на власний розсуд, звертаючи увагу на кількість інгредієнтів.

Класичне желе багатошарове

Це желе прошарками дуже просте у приготуванні, але при цьому шалено смачне і красиве. Саме з нього слід починати експерименти з варіаціями цієї страви. Рецепт розрахований на 6 середніх порцій.

Інгредієнти:

• 3 пачки різнобарвного фруктового желе;
• очищена вода (кількість залежить від інструкції на упаковці желе);
• шматочки фруктів або ягід для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Для початку слід закип’ятити воду. Зазвичай для однієї пачки желе потрібно 400 мл рідини. Однак це кількість краще зменшити в 1,5-2 рази, щоб отримати більш насичений смак.
2. Далі слід висипати порошок з пачок в заздалегідь приготовлену посуд і залити його необхідною кількістю води.
3. Отриману рідину потрібно ретельно перемішати, щоб желе повністю розчинилося.
4. Тепер можна розливати перший шар за формами. Бажано робити прошарку приблизно однаковими. Після цього ставимо креманки в холодильник на півгодини.
5. Коли 1 шар застигне, можна додати наступне. До цього часу він як раз трохи охолоне, і не розтопить застиглу частину десерту.
6. Те ж саме потрібно зробити з частиною 3 багатошарового желе. Вона буде застигати швидше, оскільки форма вже встигне охолодитися.
7. Подавати готовий десерт слід у красивих чашечках, в яких він готувався. Зверху його краще буде прикрасити на свій розсуд.

Сирно-шоколадне желе прошарками

Біло-коричневі смуги цього желе прошарками не залишать байдужим жодного шанувальника шоколаду. Десерт виглядає дуже апетитно, а готується досить просто. При цьому він смачний і легкий.

Інгредієнти:

• пакетик желатину;
• півсклянки вершків зі зниженою жирністю;
• 2 пачки сиру;
• 0.4 л сметани;
• 75 г цукру;
• 25 г какао.

Спосіб приготування:

1. Змішати желатин з охолодженими вершками. У разі необхідності, їх можна замінити пастеризованим молоком.
2. Даємо суміші відпочити півгодини, після чого підігріваємо на водяній бані, постійно помішуючи. Необхідно, щоб желатин розчинився. Головне – не дати вершкам закипіти
3. Цукор змішуємо з сиром. Сюди ж вливаємо сметану і охолоджені вершки з желатином.
4. Готову суміш ділимо на 2 рівні частини. В одну вмішуємо какао-порошок.
5. Викладаємо у форму спочатку 1 рідину, а після застигання – другу.
6. Готове желе прошарками можна прикрасити шоколадною стружкою або подрібненими горіхами.

Желе прошарками з сиру з ананасами

Одна з причин, по якій багато люблять цей десерт – його легкість і свіжість. Саме тому шанувальники багатошарового желе оцінять блюдо з ніжним сиром і ананасами.

Інгредієнти:

• 0.4 л сметани;
• 2 пачки сиру;
• 150 г цукрової пудри;
• баночка консервованих ананасів;
• склянку кип’яченої води;
• 1 пачка желатину;
• 25 г какао.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо желатин злегка підігрітою водою і розчиняємо його, поставивши посуд на водяну баню. Слід регулярно розмішувати цю суміш.
2. Кільця ананаса розрізаємо на рівні кубики і викладаємо на дно чашок або креманок, в яких буде подаватися желе.
3. Сир і сметану, перемішуємо. Додаємо цукрову пудру. Додатково можна злегка збити міксером. Поділяємо суміш навпіл.
4. В одну половину додаємо какао.
5. Кожну частину по черзі додаємо в форми, даємо десерту повністю застигнути. Готове желе багатошарове можна також прикрасити кубиками ананаса.

Багатошарове желе з кефіру та сиру

Не біда, якщо в будинку немає молока або вершків. Для желе прошарками прекарсно підійде і кефір. Цей чудовий десерт буде особливо смачним саме з полуницею.

Інгредієнти:

• 0.4 л кефіру;
• пачка сиру;
• 25 г желатину;
• 175 р цукру;
• полуниця в будь-якому вигляді (можна навіть додати ягоди з варення).

Спосіб приготування:

1. Поміщаємо в каструлю або миску желатин і змішуємо його з трохи теплою водою. Через 30 хвилин повільно підігріваємо рідина на водяній бані, щоб вона встигла повністю змішатися.
2. Цукор змішуємо з сиром і заливаємо теплим кефіром. Змішуємо і додаємо желатин.
3. Нарізаємо полуницю часточками або кубиками. Викладаємо її на дно форми.
4. Викладаємо у форми готову суміш з желатином, чергуючи її з полуничною нарізкою. Кожної частини десерту даємо повністю затвердіти в холодильнику 15-20 хвилин.
5. Подавати можна в креманці або іншій формі, прикрасивши на свій розсуд.

Желе прошарками «Зимовий насолода»

Цей варіант багатошарового желе непогано впишеться в меню будь-якого святкового столу. Він досить складний у виконанні, але має дуже яскравий виразний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• 3 пачки різнобарвного желе в пакетиках;
• очищена вода;
• 20 г лимонного соку;
• цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Головна родзинка цього багатошарового желе – подача у високих келихах. Їх необхідно буде розташувати під нахилом. Для цього відмінно підійде каструля. Ніжки келихів можна оперти про її стінки, встановивши у потрібному положенні.
2. Готуємо 3 суміші з желе і води, відповідно до інструкції на упаковці.
3. Наливаємо перший шар нахилені в келихи. Даємо застынуть в холодильнику 15-20 хвилин.
4. Перевертаємо келихи і заливаємо другий шар. Знову відправляємо застигати.
5. Ставимо келихи в звичайне пряме положення. Виливаємо останній шар.
6. Залишилося прикрасити святковий багатошарове желе. Змащуємо краю келихів зсередини лимонним соком, з допомогою пензлика. Поки він не висох, проводимо келихом по блюдця з цукровою пудрою. Це буде нагадувати снігову обідок.

Багатошаровий желейний торт «Веселка» з фруктами

Не кожному вдається швидко і смачно приготувати фруктовий десерт. Особливо, коли гості хочуть чогось свіжого і ніжного. У цьому випадку можна зробити прекрасний торт-желе прошарками. Це блюдо уразить навіть найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти:

• максимальна кількість різнобарвного желе в пакетиках (для деяких кольорів веселки знадобиться харчовий барвник);
• малина або полуниця, персик, ананас, ківі, чорниці, темний виноград і смородина (фрукти і ягоди можуть бути свіжими, замороженими або консервованими);
• очищена вода.

Спосіб приготування:

1. Для кожного шару необхідно змішати желе з пакетиків з рекомендованою кількістю окропу.
2. Ті кольори, яких немає в магазині (синій або блакитний) можна одержати з допомогою харчового барвника. Для цього беремо жовте желе в пакетику, розмішуємо його з водою і додаємо кілька крапель барвника.
3. Ми отримуємо 7 різнокольорових рідин. По черзі додаємо в кожну з них нарізані фрукти або ягоди.
4. Викладаємо у форму желе прошарками, починаючи з червоного кольору, згідно з порядком веселки. По черзі даємо кожній смузі застигнути, перш ніж додавати нову.
5. Готовий торт перед подачею на кілька секунд занурюємо в гарячу воду і швидко перевертаємо. Зверху можна прикрасити залишилися ягодами і фруктами.

Багатошарове желе – корисні поради

По всі заготовки з желе додайте по 1 ч. л. цукру. Так, воно спочатку досить солодке, але після застигання смак значно притупиться.

Вершки або молоко додайте трохи ванільного цукру. Смак готового десерту буде трохи нагадувати розтоплений пломбір.

Креманки зручніше заливати в холодильнику. Якщо переносити їх вже з рідиною, на краях форми буде залишатися кольоровий слід.

Головне – завжди дати попереднього шару повністю застигнути. Так, це займе більше часу, але підсумковий результат того вартий. Всі смуги желе прошарками будуть чіткими і красивими, особливо в розрізі.

Краще вибирати яскраві і контрастні кольори, щоб в кінці десерт мав привабливий вигляд.