Кабачки фаршировані фаршем в духовці — як приготувати за смачними рецептами начинку і запекти страву

Свіжі молоді кабачкові плоди ідеально поєднуються з м’ясом, особливо якщо додати до них при запіканні ароматні трави або інші овочі (наприклад, томати). Рубаний фарш просочується свіжими ароматами, так що страву оцінять усі, кому вдасться її спробувати.

Як приготувати кабачки з фаршем в духовці

Перед тим, як запекти кабачки з фаршем в духовці, потрібно приділити підготовці компонентів. Слід взяти свіжі молоді плоди з пружною шкіркою і невеликою кількістю насіння. Їх ніжна м’якоть додасть закуски легкість і соковитість, що важливо для фаршированих кабачків фаршем в духовці. Друга основна частина – м’ясо, його можна взяти будь – свиняче, яловиче, куряче, підійде і індичка. Краще взяти вже готовий перекручений напівфабрикат, щоб зекономити час, але підійде і домашній, приготований самостійно з використанням м’ясорубки.

Скільки запікати кабачки з фаршем

Підготувавши компоненти і визначившись з начинкою, варто замислитися, скільки запікати кабачки з фаршем в духовці. Час готування залежить від варіантів нарізки і начинки. Половинки будуть готуватися довше, ніж кружечки – 45 хвилин замість півгодини. М’ясні компоненти з картоплею або томатом готуються швидше, ніж з рисом або грибами – півгодини проти 50 хвилин.

Рецепт фаршированих кабачків з фаршем в духовці

Щоб знайдений рецепт кабачків з фаршем в духовці не розчарував господиню, краще вибрати той, який має покрокову інструкцію, опис кожного етапу у вигляді фото чи відео. Тоді зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар. Спробуйте освоїти одну з ідей для виготовлення фаршированих кабачків фаршем в духовці – поєднання з грибами, крупами, заливками.

Кабачки фаршировані м’ясом

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 116 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Смачні ароматні кабачки з м’ясом в духовці, добре виглядають на фото, легко зробити, якщо слідувати рецептом. Начинкою в них виступає яловичина з цибулею і морквою, а сир дає апетитну хрустку скоринку і вершковий смак. Таку страву оцінять навіть діти, які бувають примхливі.

Інгредієнти:

  • цукіні – 2 шт.;
  • яловичина – півкіло;
  • цибуля – 2 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • майонез – 150 мл;
  • сир – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Гуртки цукіні варити 3 хвилини.
  2. Вискобліть м’якоть. Фарширувати гуртки сумішшю з вареної рубаної яловичини, подрібнених і обсмажених цибулин, тертої моркви. Змастити майонезом, посипати сирної крихтою, сіллю.
  3. Випікати при 180 градусах 45 хвилин.

Кабачки фаршировані овочами, запечені в духовці

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 52 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: середня.

Смачним дієтичним варіантом стане рецепт, як приготувати кабачки фаршировані овочами. Ідеальною начинкою буде моркву, цибулю, кольорова або білокачанна капуста. Можна додавати картоплю, щоб зробити страву більш ситним, експериментувати зі спеціями і сухими травами. Якщо ви не мислите обід без м’яса, додайте куряче філе.

Інгредієнти:

  • морква – 200 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • цукіні – 1 кг;
  • сир– 100 г;
  • капуста кольорова – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Цвітну капусту розділити на дрібні суцвіття, відварити в окропі 5-7 хвилин.
  2. Сирі товсті гуртки цукіні фарширувати сумішшю відвареної капусти, тертої моркви, подрібнених цибулин.
  3. Випікати при 215 градусах 1,5 години. Посипати сирної крихтою, дати зарум’янитися.

Фаршировані кабачки човники з фаршем в духовці

  • Час приготування: 1,5 години.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 129 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Ефектним святковим варіантом стануть кабачки човники фаршировані фаршем запечені в духовці з гарніром з картоплі. Гарна закуска викличе здивування гостей, які звикли до більш примітивним страв. Не забудьте про використання сметанною заливки, яка з’єднує всі компоненти, надає їм ніжний смак (як на голубці).

Інгредієнти:

  • половинки плодів – 8 шт.;
  • яйця – 1 шт.;
  • вода – 1,5 склянки;
  • свинина – півкіло;
  • рис – ? склянки;
  • сметана – ? склянки;
  • сирна крихта – 220 р.

Спосіб приготування:

  1. Додати до м’якоті з половинок перекручену свинину, варений рис.
  2. Начинити, залити соусом зі сметани, яйця, води. Посипати сирної крихтою. Якщо ви не боїтеся зайвих калорій, воду можна замінити вершками.
  3. Випікати при 200 градусах годину.

Кабачки фаршировані фаршем з сиром в духовці

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 153 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: середня.

Привабливо виглядають кабачки запечені з фаршем та сиром, які покриваються апетитною хрусткою вершковою скоринкою (як на фото). Вона привертає увагу своїм піджареною виглядом, викликає апетит і бажання спробувати, що ховається під нею. Використовуйте яйце, щоб скоринка щільніше схопилася.

Інгредієнти:

  • кружальця цукіні– 1 кг;
  • сир – 100 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • яловичина – 0,7 кг;
  • майонез – 70 мл

Спосіб приготування:

  1. Перемішати кручені яловичину, яйце, начинити гуртки, посолити, поперчити. Змастити майонезом, посипати сирної крихтою.
  2. Тримати при 220 градусах півгодини.

Запечені кабачки з фаршем

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 87 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: легка.

Найпростішим варіантом, як приготувати кабачки запечені в духовці з фаршем, буде нарізка плодів кільцями, вишкрібання м’якоті, фарширування підготовленою начинкою і відправка на решітку духовки. Від господині потрібно мінімум витрат часу, а результат приємно здивує – смачні соковиті овочі з м’ясом будуть привертати увагу, адже мало хто звик до такої оригінальної сервіровці гарячого.

Інгредієнти:

  • цукіні – 2 кг;
  • свинина – 0,3 кг;
  • сметана – 40 мл;
  • вода – стакан.

Спосіб приготування:

  1. Нарізані на кільця цукіні фарширувати перекрученої свининою, змастити олією.
  2. Залити сумішшю сметани і води, посолити, готувати при 180 градусах годину, уклавши в глибоку форму.

Кабачки фаршировані грибами, запечені в духовці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 198 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати фаршировані кабачки з фаршем і грибами, повинен знати будь кулінар, тому що ця закуска користується популярністю в багатьох сім’ях. Секрет її успіху полягає у використанні свіжих печериць, обсмажених з цибульними часточками. Соковитість і аромат надають закуски томати, сметана і свіжа зелень.

Інгредієнти:

  • цукіні – 1 кг;
  • печериці – 0,4 кг;
  • яйця – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • зелень – 40 г;
  • борошно – 50 р;
  • сир – 150 р.

Спосіб приготування:

  1. Обкачані в борошні і обсмажені кружальця цукіні фарширувати сумішшю з смажених нашаткованих цибулин, пластинок грибів, кубиків помідорів.
  2. Залити соусом з сирної крихти, борошна, сметани, рубаною зелені.
  3. Тримати при 200 градусах півгодини.

Кабачки фаршировані м’ясом і рисом

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 77 ккал.
  • Призначення: на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Традиційної літньої їжею вважаються кабачки з фаршем і рисом. Їх люблять за ситність, привабливий аромат спецій і пікантну начинку, рисова крупа в якій дає необхідний запас калорій.Щоб зробити закуску ніжніше і м’якше краще використовувати куряче м’ясо – придбати вже готовий напівфабрикат або філе перемолоти з цибулею самостійно.

Інгредієнти:

  • філе курки– 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • часник – 3 зубчики;
  • човники– 4 шт.;
  • томати – 0,2 кг;
  • болгарський перець – ? шт;
  • сирна крихта – 90 г;
  • сметана – ? склянки;
  • рис – ? склянки.

Спосіб приготування:

  1. До м’якоті з половинок додати нарізані смужки цибулі, перцю, обсмажити. Додати прокручене філе курки, варений рис, роздавлений часник.
  2. Фарширувати підготовлені човники, прикрасити скибочками помідорів, посипати сирної крихтою, змастити сметаною, посипати приправами.
  3. Готувати при 180 градусах півгодини.

Кабачки фаршировані фаршем в духовці з помідорами

  • Час приготування: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 118 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: середня.

Як приготувати фаршировані кабачки з фаршем і помідорами, розповість рецепт, використовує замість традиційної м’ясної начинки перекручену курячу грудку. Їжа вийде дієтичної і підійде для тих, що худнуть, особливо якщо використовувати м’який сир.

Інгредієнти:

  • човники – 4 шт.;
  • куряча грудка – 0,4 кг;
  • помідори – 200 г;
  • сир – 100 г;
  • рослинне масло – 80 мл

Спосіб приготування:

  1. Грудку порізати шматочками, обсмажити, додати помідорні скибочки. Нафарширувати човники, змастити олією.
  2. Посипати сирної крихтою, тримати при 200 градусах півгодини. Подавати з рубаною свіжої зеленню.

Фаршировані кабачки кільцями з фаршем в духовці

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 95 ккал.
  • Призначення: на обід.
  • Складність приготування: середня.

Відмінним легким стравою для подачі на обід або вечерю стануть фаршировані кабачки з фаршем в духовці кружечками. Гаряче з приголомшливим ароматом цибулі, часнику і сиру відмінно підійде в якості закуски до пива, оскільки є ситним, але не важким. За бажанням можна додати в начинку стручок гострого перчика чилі або халапеньо, щоб зробити їжу в мексиканському стилі.

Інгредієнти:

  • яловичина – ? кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • цукіні – 0,7 кг;
  • сир – 180 г;
  • помідори – 1 шт.;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Додати до крученої яловичині подрібнені цибулю, часник, кубики помідорів.
  2. Начинити кружальця цукіні, посипати сирної крихтою, чорним перцем.
  3. Випікати при 220 градусах півгодини.

Кабачки фаршировані овочами та рисом

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 12 персон.
  • Калорійність страви: 94 ккал.
  • Призначення: на гарнір.
  • Складність приготування: середня.

Відмінним гарніром до будь-якої м’ясної страви стануть кабачкові стаканчики, в яких начинкою виступає рис з фаршем і овочами. Якщо прибрати з рецепту м’ясну складову, то вийде прекрасний вегетаріанський варіант. Спробуйте заправити гаряче сметанним або вершковим соусом, щоб зробити його більш ситним, калорійним.

Інгредієнти:

  • цукіні – 2 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • рис – ? склянки;
  • зелений горошок – 150 г;
  • баклажан – ? шт;
  • морква – 2 шт.;
  • рослинне масло – 70 мл

Спосіб приготування:

  1. Порізати цукіні скибочками товщиною до 5 см, вийняти серцевину, залишивши дно, щоб вийшли своєрідні барила. Тримати при 180 градусах 20 хвилин.
  2. Нафарширувати барила смаженої м’якоттю, подрібненими цибулинами, тертою морквою, кубиками баклажанів, вареним рисом і горошком, тримати ще 20 хвилин. Можна полити соусом.

Фаршировані кабачки запечені в духовці — секрети приготування

Щоб правильно зробити фаршировані кабачки в духовці, варто дізнатися секрети шеф-кухарів:

  • кабачки фаршировані фаршем в духовці виходять особливо ніжними, якщо використовувати молоді плоди (в ідеалі, тільки що зірвані з грядки);
  • добре додати до закуски часник, морква, томати;
  • ідеальними заливками для надання соковитості стануть сметана, вершки, жирне молоко;
  • при використанні в рецептах баклажанів потрібно позбавити їх від гіркоти присипати сіллю, залишити на 15 хвилин, дати стекти соку;
  • м’ясо можна перекрутити самостійно в домашніх умовах або використовувати напівфабрикат.

Відео: Як приготувати кабачки з фаршем