Кабачки в мультиварці — покрокові рецепти приготування простих і смачних страв з фото

Для приготування корисних і смачних страв нерідко використовують кабачки. У цьому продукті міститься багато вітамінів і мікроелементів, необхідних людині. Кабачки в мультиварці – відмінний варіант, щоб запекти, згасити або посмажити овочі, зробити з них кабачкову ікру, пиріг та інші страви. Завдяки використанню кухонної техніки, процес готування значно спрощується і скорочується за часом.

Як приготувати кабачки в мультиварці

В меню практично у кожній сім’ї є страви з овочів, наприклад з кабачків. Вони особливо популярні у весняно-літній сезон. Щоб отримати швидкий і смачний результат, можна використовувати мультиварку. За допомогою цього агрегату значно скорочується час перебування на кухні, тривалість процесу готування.

Овочі можна посмажити або згасити в кухонному агрегаті, приготувати ікру, спекти пиріг або зробити запіканку приготувати фаршировані плоди і багато іншого. Схема створення страв проста: потрібно підготувати продукти, обробити їх у відповідності з рецептурою, помістити в чашу мультиварки, задати потрібний режим. Вибір програми приготування залежить від конкретного страви й марки устаткування.

Які кабачки вибрати

Для приготування будь-якої страви з овочів за допомогою мультиварки слід купувати овочі без плям і пошкоджень, щільні, не зів’ялі. Бажано купувати їх в сезон або замінити класичний варіант цукіні, які довше зберігаються. Фарширують, як правило, великі, «старі» кабачки. Чим вони молодші, тим тонше шкурка, ніжніше м’якоть. З цієї причини молоді овочі швидше готуються, їх використовують для тушкування, запікання або смаження.

Підготовка продуктів

Перед тим, як покласти інгредієнти в каструлю і вибрати програму приготування, необхідно все підготувати. У кожному рецепті описано, що робити з продуктами в певній послідовності, але є і загальні правила. Головний інгредієнт та інші овочі промивають, очищають від шкірки, нарізають, як зазначено в інструкції. Якщо кабачки в мультиварці роблять з м’ясом, то його теж потрібно вимити і розділити на шматочки. Всі інші підготовчі заходи описуються в методиці приготування.

Рецепт кабачків в мультиварці

Існує широкий асортимент способів, за якими можна приготувати кабачки з допомогою мультиварки. Дуже смачний, корисний овоч смажать і подають з соусом, фарширують різноманітними продуктами. Ще роблять ніжне овочеве рагу з картоплею, солодким перцем, морквою, цибулею. З плодів готують запіканки, оладки, пироги, тушкують їх з шматочками будь-якого м’яса (курка, свинина, яловичина, індичка) або фаршем. Можна заготовити ікру на зиму, зварити суп-пюре.

Тушковані з овочами

• Час: 1 година 20 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 75 ккал на 100 грам.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: проста.

Класичний спосіб приготування корисного овочу – тушкований кабачок в мультиварці. Це блюдо відмінно підходить легкого, але ситної вечері або обіду. Рецепт з фото дуже простий, з ним впорається навіть початківець кулінар. Потрібно просто нарізати овочі, помістити в кухонний агрегат, вибрати режим приготування. Дане блюдо подається зі свіжою зеленню, вершками (за бажанням).

Інгредієнти:

• картопля – 7 шт.;
• томати – 4 шт.;
• лук, морква – по 1 шт.;
• кабачок – 1-2 шт.;
• олія соняшникова – 4 ст. ложки;
• солодкий перець – 2 шт.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Цибулину, моркву помити, очистити.
2. Цибулину нашаткувати дрібними кубиками, моркву подрібнити на крупній тертці.
3. У ємність мультиварки налити олію. Обсмажити овочі до прозорості.
4. Кабачки помити, очистити від шкірки, порізати кубиками. Картопля підготувати так само.
5. Болгарський перець звільнити від насіння, нарізати соломкою.
6. У чашу покласти овочі. Ретельно змішати. Посолити, додати чорний перець.
7. Закрити кришку.
8. Встановити режим Гасіння на 40-50 хвилин.
9. За 10 хвилин до готовності страви додати подрібнені помідори, розчавлений під пресом часник.
10. Тушковані кабачки з овочами в мультиварці прикрасити зеленню, подати до столу.

В сметані

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність: 52 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: середня.

Наступний рецепт, що приготувати з кабачка в мультиварці, – овочі, тушковані в сметані. Блюдо, приготоване в сметанному соусі, виходить м’яким і делікатним. Процес приготування в електроприладі відрізняється від гасіння на плиті – продукти «обробляються» з усіх боків, вони тужать, як у печі. Додатково до цього, овочі зберігають максимум корисних речовин.

Інгредієнти:

• сметана – 100 г;
• цукіні – 600 г;
• часник – 2 зубчики;
• соєва олія – 5 мл;
• свіжа зелень – за смаком;
• спеції, приправи.

Спосіб приготування:

1. Цукіні вимити, очистити від шкірки, порізати кружечками.
2. У мультиварочную чашу наливаємо олію. Овочеві гуртки викласти шарами, кожен шар присмачити спеціями, приправами, змастити сметаною.
3. Встановити програму Запікання. Готувати страву 15 хвилин, знявши паровий клапан.
4. Потім цукіні треба перевернути, поставити клапан на місце і запікати ще 15 хвилин.
5. Страва подається до столу з рубаною зеленню, перемеленим часником.

Кабачки смажені в мультиварці

• Час: 15-20 хвилин.
• Кількість порцій: 3-4 персони.
• Калорійність: 31 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска, вечеря.
• Складність: проста.

Простий рецепт з фото для приготування корисних плодів – смажені овочі в мультиварці. Такий метод дає відмінну можливість заощадити кількість олії для смаження і зберегти максимум вітамінів. Для страви можна окремо приготувати класичний варіант гострого соусу (майонез + часник) або подати з салатом зі свіжих овочів (помідор, огірок, цибуля).

Інгредієнти:

• кабачок – 2 шт.;
• соняшникова рафінована олія – 15 мл;
• сіль, мелений перець.

Спосіб приготування:

1. Видалити хвостики з плодів, помити овочі.
2. Потім нарізати кружечками середньої товщини, посипати сіллю, перцем.
3. Запустити режим Смаження (або Підігрів).
4. Дно мультиварочной ємності змастити маслом.
5. Обсмажити кружечки до зарум’янювання з обох сторін.

Пиріг з кабачками

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність: 175 ккал на 100 р.
• Призначення: сніданок.
• Складність: середня.

Корисний овочевий пиріг – це смачне, поживне блюдо для всієї родини. Таку випічку готують не тільки для щоденної трапези, його нерідко подають на святкові застілля. Рецепт передбачає використання звичайного продуктового набору, без надмірностей. Страва вийде ніжним і красивим. Пиріг з вершково-сирним смаком підкорює з першого дегустації.

Інгредієнти:

• цукіні – 1-2 шт.;
• сметана – 150 г;
• яйце – 2 шт.;
• борошно – 3 ст. л.;
• сир – 180 г;
• розпушувач для тіста – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 10 г;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. З цукіні зняти шкірку, видалити насіння. Подрібнити овоч за допомогою терки.
2. Отриману масу змішати з яйцями, сметаною, тертим сиром.
3. Ретельно перемішати. Засипати просіяне борошно.
4. Потім всипати розпушувач. Замісити тісто.
5. Дно чаші змастити маслом. Викласти всередину тісто, рівномірно розподілити (як на фото).
6. Закривають кришку, готують на режимі Випічка 45 хвилин.

Кабачки з баклажанами тушковані в мультиварці

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність: 40 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: середня.

Ще один спосіб зробити смачний обід – рагу з баклажанами. Легке, але поживна, соковите блюдо можна подавати в якості самостійного страви або як гарнір до риби, м’яса. Таке овочеве рагу вважається низькокалорійним, тому відмінно підійде для лікувального дієтичного харчування, дитячого меню (якщо не додавати чорний перець). Кабачки в мультиварці з синенькими бажано подавати гарячими.

Інгредієнти:

• цукіні 400 г;
• цибуля – 2 шт.;
• баклажан – 700 г;
• томати – 400 г;
• масло – 2 ст. л.;
• спеції;
• цукор – маленька щіпка (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Цибулину очистити, нашаткувати півкільцями.
2. Розігріти масло в чаші, встановивши режим Смаження.
3. Обсмажити цибулю до прозорості.
4. З цукіні і баклажанів зняти шкірку, нарізати шматочками і відправити до цибулі.
5. До них додати подрібнені кубиками помідори. Посипати інгредієнти сіллю, цукром, поперчити.
6. Включити програму Гасіння на 35 хвилин.

Рагу з кабачків з картоплею

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 55 ккал на 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність: проста.

Коли на приготування трохи часу, а потрібно швидко зробити обід або вечерю, то рагу з картоплею і кабачками буде ідеальним варіантом. Блюдо ситне, смачне, його з радістю спробують дорослі і діти. Головне дотримуватися алгоритму приготування овочевого рагу: правильно підготувати продукти, вибрати потрібну програму. Прикрашають готовий корисний обід свіжою зеленню.

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, чорний перець;
• кабачок – 1 шт.;
• свіжа петрушка;
• олія оливкова – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Картоплю і кабачки очистити, промити й нарізати шматочками.
2. Цибулину звільнити від шкірки, окремо підсмажити на сковороді з оливковою олією.
3. У чашу викласти овочі, ткорректировать смак сіллю і перцем.
4. Запустити програму Гасіння на 40 хвилин.
5. Перед подачею посипати зеленню.

Запіканка з кабачків

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 160 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: середня.

Оригінальне і смачне блюдо – овочева запіканка. Цей покроковий рецепт простий, зате результат виходить особливим. Крім овочів потрібно трохи сиру твердих сортів і нежирна сметана. В якості основного інгредієнта смачною запіканки виступають цукіні. Завдяки зовнішньому вигляду, овочевий «тортик» зможе прикрасити навіть святкове застілля.

Інгредієнти:

• цукіні – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• борошно – 4 ст. л.;
• яйця – 3 шт.;
• сіль, чорний перчик;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• свіжий кріп;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• сир – 150 грам.

Спосіб приготування:

1. Включити на мультиварці програму Смаження. Додати в чашу вершкове масло.
2. Цибулину почистити, подрібнити ножем, обсмажити до золотистого кольору.
3. Цукіні очистити від шкірки, видалити насіння. Натерти на терці.
4. В одній ємності з’єднати тертий цукіні, смажену цибулю, збиті яйця. Додати сметану, борошно, розпушувач.
5. Посолити, поперчити, всипати рубану зелень.
6. Інгредієнти добре змішати. Викласти в чашу.
7. Посипати подрібненим на тертці сиром.
8. Встановити на 60 хвилин режим Випічка.

Курка з кабачками в мультиварці

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 52 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: середня.

Щоб додати страві ситності, його можна приготувати з м’ясом птиці. Овочеве рагу з курячим філе – це соковитий, апетитний і корисний обід, який стане відмінним доповненням повсякденного меню. Завдяки мультиварці, продукти зберігають багато вітамінів, тому рагу рекомендується навіть дітям. До ніжних овочів з куркою для смаку додають спеції і натуральні приправи.

Інгредієнти:

• філе – 400 г;
• картопля – 3 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• моркву і цибулю – по 1 шт.;
• трохи масла;
• помідори – 2 шт.;
• спеції, приправи.

Спосіб приготування:

1. М’ясо нарізати кубиками, цибулю – тонкими кільцями.
2. Налити масло в чашу, обсмажити шматочки м’яса на режимі Смаження або Випічка. Додати до них цибулю, готувати 10 хвилин.
3. Кабачки, картоплю, помідори, моркву нарізати невеликими шматочками. Покласти до м’яса. Додати спеції, приправи за смаком.
4. Налити трохи води (півсклянки). Готувати 1,5 години, включивши програму Гасіння.

Фаршировані кабачки

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність: 70 ккал на 100 р.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: середня.

Фаршировані кабачки в мультиварці – дієтичне і корисне блюдо, яке легко приготувати. Для рецепту знадобляться доступні продукти, які легко купити в будь-якому магазині (овочі, кругло зернистий рис, курячі яйця). Рекомендується заздалегідь відварити крупу, щоб прискорити кулінарний процес. Ще потрібен яловичий фарш, який краще зробити вдома.

Інгредієнти:

• рис – 100 г;
• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• зелень свіжа;
• фарш яловичий – 300 г;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Кабачки добре промити, висушити паперовим рушником.
2. Нарізати «стаканчиками», з яких необхідно вийняти середину.
3. Зробити начинку з м’ясного фаршу, рису, яєць і подрібненою зеленню. Додати спеції. Продукти ретельно перемішати.
4. Начинити овочі.
5. Налити на дно чаші трохи олії.
6. Викласти фаршировані стаканчики в мультиварку.
7. Включити на 40 хвилин режим Гасіння.

Кабачкова ікра

• Час: близько 60 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність: 74 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: проста.

Щоб порадувати рідних чимось смачненьким, можна зробити ікру. Це апетитне блюдо готували ще наші бабусі, воно було практично на кожному сімейному застілля. Знадобиться мінімум інгредієнтів і часу, але результат має вийти надзвичайно смачним. Ніжна овочева ікра стане відмінною закускою або доповненням до основного блюда.

Інгредієнти:

• морква – 150 г;
• помідор – ? плода;
• цукіні 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 5 ст. л.;
• сіль;
• хмелі-сунелі;
• рослинна олія – 4 ст. л.;
• сушений кріп;
• кетчуп (або томатний соус) – 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Цибулину нашаткувати кубиками, моркву подрібнити на тертці.
2. Обсмажити овочі в мультиварці 7-10 хвилин (режим Смаження або Випічка).
3. Цукіні, нарізані шматочками, додати в миску, туди ж відправити томат, кетчуп, спеції.
4. Добре перемішати. Готувати за допомогою програми Молочна каша 40 хвилин.
5. Через 20 хвилин, продукти перемішати, насипати хмелі-сунелі, налити воду.
6. Готову страву подавати до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

Страви з кабачків в мультиварці — секрети й тонкощі приготування

Щоб отримати смачне і ароматне блюдо, варто дотримуватися певних правил. Ось декілька порад від досвідчених кулінарів:

1. Час гасіння інгредієнтів бажано «погоджувати» з певною маркою мультиварки і її потужністю. Як правило, для готування використовують режими Гасіння або Випічка.
2. Кабачки містять багато соку, тому, якщо за рецептом потрібні терті овочі, рідину потрібно віджимати. В іншому випадку, блюдо з м’якоттю може розвалитися і «поплисти». Особливо це стосується пирогів, запіканок.
3. Щоб надати їжі вишуканості і пікантності, можна додавати різні спеції, приправи, трави. Головне — не переборщити з кількістю і не зіпсувати трапезу.
4. Кабачки в мультиварці відмінно поєднуються за смаком з багатьма продуктами, тому кулінарні експерименти з цими овочами вітаються. Вони однаково добре гармонують з рибою та м’ясом, грибами, сиром, іншими овочами (капуста, цибуля, помідори, перець, баклажани і так далі).

Відео