Картопля по-французьки в духовці — рецепти приготування з м’ясом, сиром або грибами з фото

У цю демократичну страву, як і в піцу або лазанью, можна додавати будь-які інгредієнти, будь то гриби, різні соуси, спеції, овочі, зелень. Хоча запечена картопля з м’ясом не має відношення до французької кухні, виходить частування не менш вишуканим, ніж місцеві страви.

Як приготувати картоплю по-французьки в духовці

Дилетанти в питаннях кулінарії можуть вирішити, що картопелька по-французьки готується дуже довго і має велику кількість дій. Однак все набагато простіше. Як приготувати картоплю по-французьки в духовці? Використовуються всього 5 основних інгредієнтів – м’ясо, картопля, майонез, цибулю і сир. Всі продукти подрібнюються, викладаються шарами і відправляються в піч. У результаті виходить прекрасний, дуже смачний і ситний вечеря або обід.

Рецепти картоплі по-французьки в духовці

Дане блюдо ідеально підходить тим людям, які цінують в їжі простоту, поживність і насичений смак. При всіх позитивних якостях, французька картопелька запікається вкрай швидко: на підготовку овочів іде до півгодини, а теплова обробка компонентів займає не більше години. Існує маса варіантів приготування картоплі з м’ясом і сиром, нижче описані найбільш вдалі з них.

Свинина по-французьки в духовці з картоплею

Завдяки пошаровому розміщення продуктів кожен інгредієнт просочується смаком і ароматом інших. При цьому важливо викласти картоплю на дно форми, а сир повинен опинитися зверху: перший печеться довше за інших, тому основний жар повинен припадати на нього, а сир сформує апетитну рум’яну скоринку. Нижче детально і з фото описано, як готується картопля по-французьки зі свининою.

Інгредієнти:

  • майонез – 0,2 л;
  • свиняча відбивна – 0,7 кг;
  • спеції;
  • картопля – 0,6 кг;
  • сир голландський – 150 г;
  • цибулина;
  • томати сушені – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Очищену цибулину потрібно нарізати півкільцями, картопля – кружечками. Останній інгредієнт викладіть в миску, посоліть, приправте спеціями, змастіть майонезом і залишити просочуватися на 10 хвилин.
  2. Свинину розрізати на 7-10 шматочків, викладіть на дошку, відбийте ножем/спеціальним молоточком, присипте спеціями.
  3. Готові відбивні розділіть на 2 частини, щоб скибочки були ще менше і швидше пропеклися.
  4. На дно форми для запікання викладіть 1/3 картоплі, потім два шари м’яса, 1 шар цибулі, 1/3 картоплі, знову шари м’яса і цибулі, залишок картопельки.
  5. Закрийте форму фольгою, відправте в духовку при 200 градусах на 20 хвилин, після розгорніть обгортку і поверніть блюдо в духовку ще на 20 хвилин.
  6. Присипте продукти тертим сиром, поверніть посуд назад. Після цього запікати страву коштує не більше 20 хвилин при 180 градусах. Готову картоплю присипте свіжою зеленню.

М’ясо по-французьки з картоплею і помідорами

В результаті термічної обробки помідори і цибуля випускають сік, роблячи картоплю і м’ясо ще більш соковитими, м’якими і смачними. Готувати це блюдо дуже просто, при цьому процес не займає багато часу. При бажанні ви можете експериментувати з приправами, додаючи до основних компонентів базилік, орегано або розмарин. Кухарі радять подавати м’ясо по-французьки з картоплею і помідорами разом з червоним вином. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

  • помідори середнього розміру – 4 шт.;
  • вирізка свиняча – 0,5 кг;
  • майонез;
  • зелень;
  • сир Гауда/Пармезан – 150 г;
  • картопля – 0,5 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • спеції;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте м’ясний продукт невеликими скибочками, злегка відбийте ножем, посоліть, приправте.
  2. Змішайте продавлений часник з майонезом, рубаною зеленню.
  3. Томати, картоплю слід подрібнити, нарізавши кружечками, цибулю – півкільцями.
  4. Залийте картопляні шматочки маслом, приправити, викладіть в промаслений форму половину підготовленого обсягу цього овоча, промажте його соусом.
  5. Зверху помістіть частину цибулі, все м’ясо, знову зволожте продукти соусом.
  6. Далі повинна бути викладена залишилася картопля, яку також варто змастити майонезом.
  7. Помістіть зверху залишок цибулі, томати, зелень.
  8. Запікайте блюдо півгодини при 210 градусах, після посипте інгредієнти сирної стружкою і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.

Читайте і дивіться більше рецептів, як приготувати м’ясо по-французьки.

М’ясо по-французьки з фаршем і картоплею

Цей рецепт відноситься до категорії ледачих: приготувавши одне нескладне блюдо, можна замінити їм гарнір, м’ясо і салат. Французька картопля робиться швидко і просто – всі компоненти подрібнюються, складаються в форму для запікання шарами і запікаються протягом максимум години. При цьому у вас вийде вишуканий, смачна вечеря з претензією на святковий. Нижче описаний покроковий рецепт страви «картопля по-французьки з фаршем в духовці».

Інгредієнти:

  • картопля – 0,5 кг;
  • сир – до 200 м;
  • фарш свинячий або іншій – 0,4 кг;
  • цибулина;
  • помідори – 2 шт.;
  • майонез, спеції.

Спосіб приготування:

  1. Очищений картопля поріжте тонкими пластинами, викладіть в промаслений форму, посоліть, приправте спеціями, додайте олії для смаження.
  2. Розподіліть продукт рівномірним шаром в ємності, додайте фарш, додайте до компонентів трохи чистої води/молока (приблизно ? склянки). Після перемішайте продукти.
  3. Цибулю попередньо наріжте півкільцями, підсмажте на олії, викладіть зверху на фарш.
  4. Томати помістіть на м’ясо, сир потріть зверху. При бажанні помідори можна доповнити або замінити підсмаженими грибами.
  5. Останнім шаром послужить тертий сир, змішаний з майонезом.
  6. Форму відправте в нагріту до 170 градусів піч на годину або довше. Орієнтуйтеся на готовність продуктів. При цьому запікати картоплю краще під фольгою, щоб верхівка не пригоріла.

Курка по-французьки з картоплею в духовці

Це пікантне блюдо має більш низьку калорійність, ніж класична французька картопелька. Робити курочку з картоплею можна як з нагоди будь-якого свята, так і в звичайний день. Виходить частування дуже ситним, воно не потребує додаткових гарнірах. Подається курка по-французьки в духовці з картоплею разом зі свіжими салатами або соліннями. Нижче докладно і з фото описано, як готується картопля по-французьки в духовці.

Інгредієнти:

  • курка (філе) – 0,5 кг;
  • цибулина велика;
  • картопля – 1 кг;
  • прянощі;
  • голландський сир – 100 г;
  • помідори великі – 2 шт.;
  • майонез.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промийте водою м’ясо, обсушіть його паперовим рушником, звільнити від жиру, хряща, плівок. Після розріжте філе щодо тонкими скибочками (до 1 см), щоб компонент встиг добре пропектися. Натріть кожен шматочок сумішшю приправ.
  2. Очищену цибулю наріжте маленькими кубиками, сир потріть, томати порізати тонкими п’ятаками.
  3. Попередньо очищений картоплю порізати невеликими скибочками або кружальцями, приправити, перемішати з іншими подрібненими овочами.
  4. На змащене маслом дно форми викладіть овочеву суміш, промажте перший шар майонезом (як альтернатива – можна використовувати вершки середньої жирності).
  5. Зверху покладіть шматочки курячого філе, повторіть овочевий шар і знову зволожте блюдо майонезом/вершками, гарненько промазав краю страви.
  6. Далі потрібно присипати продукти сирної стружкою і запекти картоплю в духовці при 180 градусах, накривши її фольгою. На готування піде приблизно півгодини або 40 хвилин.

Яловичина по-французьки в духовці з картоплею

Приготовлена в духовці яловичина набуває дуже притягальний аромат, апетитний вигляд і ні з чим не порівнянний смак. На запікання м’яса витрачається досить багато часу, цей процес не терпить поспіху, тому часто страву готують з нагоди урочистостей або в очікуванні гостей. Щоб картопля вийшов соковитим, готуйте його під фольгою або накривайте форму кришкою. Нижче детально і з фото описано, як готується м’ясо по-французьки в духовці з яловичиною і картоплею.

Інгредієнти:

  • майонез/сметана – 150 мл;
  • яловиче м’ясо – 0,7 кг;
  • картопля – 1,5 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • російський/голландський сир – 200 г;
  • спеції;
  • часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо розріжте на порційні шматочки, після добре відбийте, приправте, додайте продавлений часник.
  2. На промаслений лист/форму викладіть картопляні шматочки, посоліть інгредієнт, додайте до нього трохи майонезу/сметани.
  3. Зверху варто викласти шар цибулевих кілець, тертого сиру.
  4. Знову повторіть всі шари, після чого викладіть на них шматочки м’яса.
  5. Зверху накрийте яловичину залишилися цибулею, полийте сметаною/майонезом.
  6. Відправте блюдо запікати при 180 градусах на 1,5 години. Краще накрити форму фольгою: зробити це треба, щоб верхівка страви не підрум’янилася раніше часу, тоді велика ймовірність, що вона підгорить.

М’ясо по-французьки з грибами і картоплею

Як правило, готується страва з молодої телятини або свинини, при цьому м’ясо нарізають максимально тонко, а після ще й відбивають молоточком. Це дозволяє добитися ідеальної м’якості продукту і прискорити час його приготування. З грибів можна використовувати як печериці або гливи, так і грузді мариновані. Якщо вибір припав на сирий продукт, попередньо його краще обсмажити на сковороді. Як готується картопля по-французьки з грибами в духовці?

Інгредієнти:

  • цибулина велика;
  • гриби – 0,3 кг;
  • свинина – 0,5 кг;
  • сир – 0,2 кг;
  • спеції;
  • сметана/майонез – 150 г;
  • олія рослинна;
  • картопля – 0, 4 кг.

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку, сковороду. На другий підсмажте подрібнені грибочки, додавши трохи олії (процес займе не більше 5 хвилин). При бажанні сюди ж можна додати подрібнену цибулю.
  2. Жаростійку форму обробіть маслом, викладіть на неї порізане тонкими шматочками, злегка відбите молотком м’ясо, після приправлені картопляні кружальця. Промажте інгредієнти сметаною/майонезом.
  3. Слідом повинна відправитися грибна піджарка.
  4. Закрийте продукти сирної стружкою, знову промажте компоненти майонезом/сметаною і відправте форму в духовку на півтори години, включивши середню інтенсивність вогню.

Приготовьтесвинину по-французьки і за іншими рецептами.

Картопля по-французьки без м’яса

Це популярна страва має масу варіацій приготування, і, хоча частіше в список інгредієнтів входить м’ясо, запропонований нижче рецепт не передбачає його додавання. Така картопелька підходить для вегетаріанців і тих, що худнуть людей, готується просто і відносно швидко. Спочатку необхідно підготувати всі компоненти, після викласти їх в спеціальну ємність для запікання і готувати не більш півгодини. Нижче описано, як готується картопля по-французьки без м’яса.

Інгредієнти:

  • сир – 150 г;
  • картопля – 0,5 кг;
  • спеції (орегано, розмарин, папарика, чебрець);
  • свіжа зелень;
  • часникові зубки – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • кукурудза консервована – ? б.;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • вершки – ? ст.;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю відваріть, не очищаючи, до готовності.
  2. Цибулю слід дрібно нарізати, часник продавити, зелень подрібнити ножем, сир потерти.
  3. Цибулю підсмажте на маслі 5 хвилин, сюди ж додайте продавлений часник, кукурудзу. Готуйте компоненти ще 3 хвилини, після влийте до них вершки і дочекайтеся загустіння суміші. Після додайте гірчицю, приправи і зніміть сковороду з вогню.
  4. Змішайте з піджаркою очищену і нарізану відварену картоплю. При цьому подрібнювати потрібно лише серцевину картопельки, а решту «чашечки» послужать ємностями для страви.
  5. У половинки картоплі викладіть начинку, помістіть їх на промаслений лист, присипте зеленню, сиром.
  6. Картопля по-французьки в духовці повинна запікати при 180 градусах приблизно 10 хвилин. Подавайте готову страву разом зі свіжим салатом.

Відео: рецепт картоплі по-французьки в духовці