Картопля з фаршем в духовці — рецепти приготування страв з фото

Відомо, що картопля – універсальний продукт, який можна готувати абсолютно по-різному: фарширувати, смажити, варити, запікати цілком або в горщиках, тушкувати. Особливо смачно виходять страви з додаванням м’ясних продуктів, наприклад, фаршу або шматочків яловичини або свинини.

Як приготувати картоплю з фаршем в духовці

Загальні правила запікання повинен знати будь кулінар, тим більше початківець. Тільки деяким відомо, як запекти картоплю з фаршем в духовці так, щоб у підсумку блюдо вийшло ніжним, а всі інгредієнти зберегли свою соковитість. Якщо хочете приготувати для сім’ї відмінний вечерю, то робіть все покроково, як зазначено в одній із запропонованих нижче рецептур.

Картопля з фаршем в духовці – рецепт

Овочі з м’ясом підготувати до запікання можна по-різному: натерти, нарізати соломкою або скибочками, кубиками або кружечками. Смачно виходить також картопля по-французьки, яку покривають фаршем і засипають сиром, порційно запечена в горщиках. Розгляньте ще рецепт картопляної запіканки з фаршем або спосіб, як приготувати фаршировані м’ясним продуктом картоплини.

Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Запечені страви люблять багато, адже вони не тільки чудово смачні, а й дуже корисні для організму. Так, запіканка картопляна з фаршем – ідеальний варіант, щоб нагодувати всю сім’ю смачною вечерею або обідом. Ситне гаряче готується і швидко з’їдається до останнього шматочка, адже воно має інгредієнти, які відмінно поєднуються між собою за смаковими характеристиками.

Інгредієнти:

  • картопля – 850 м;
  • масло (олів.) – 1 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 250 г;
  • яловичий фарш – 250 г;
  • овочевий бульйон – 400 г;
  • кабачки – 0,5 кг;
  • сіль, перець – за смаком;
  • трави – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Заповніть каструлю з холодною водою, підсолити, засипте очищений картопля. Доведіть до кипіння, після чого варіть овочі 10 хвилин, збавивши вогонь.
  2. Обсмажте цибулю, наливши в іншу сковороду оливкове масло. Смажте, поки овоч не буде м’яким. Відправте на сковороду моркву, яловичий фарш, обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи. Додайте в суміш бульйон, збавивши до мінімуму вогонь, варіть 10 хвилин.
  3. У жароміцну форму викладайте шари: на дно покладіть картоплю, потім фарш з овочами, кабачки, порізані кільцями, а потім повторіть шари.
  4. Посипте зверху різнотрав’ям, сіллю перцем, після чого запікайте блюдо 40 хвилин до золотистого кольору.

Картопля з м’ясом у духовці

Щоб смачно приготувати ці два інгредієнти, не потрібно володіти особливими здібностями кулінарного мистецтва або мати багатий досвід – з процесом впорається навіть новачок. Картопля в духовці з м’ясом виходить апетитною, ароматною і дуже ніжною. Таке гаряче вважається цілком самостійною стравою, адже тут м’ясо готується відразу разом з гарніром.

Інгредієнти:

  • масло (раст.) – 1 ст. л.;
  • бальзамічний оцет – 1 ст. л.;
  • борошно – 0,5 склянки;
  • м’якоть яловичини – 1,3 кг;
  • часник – 2 зуб.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • яловичий бульйон – 3,5 ст.;
  • томатний соус – 220 г;
  • коричневий цукор – 1 ст. л.;
  • морква – 450 г;
  • вустерширський соус – 2 ч. л.;
  • картопля – 6-8 шт.;
  • сіль, перець – за смаком;
  • свіжа петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Розігріти заздалегідь духовку до 220 градусів.
  2. Притрусити вимиті і порційно нарізані шматки яловичини сіллю, перцем. Вмочивши кожен в борошні, обсмажити їх, щоб з усіх боків утворилася хрустка скоринка. За 3 хвилини до готовності засипати подрібнений часник, півкільця цибулі, обсмажити, періодично помішуючи.
  3. До м’яса з овочами влити яловичий бульйон, томатний соус, коричневий цукор, вустерширський соус, оцет. Тушкувати ще кілька хвилин.
  4. Ємність з готовими інгредієнтами щільно закрити фольгою, після чого відправити посуд в духовку, запікати 2 години. Зняти фольгу, додати порізану картоплю, моркву, запікати ще годину.
  5. Перед подачею посипати страву свіжою петрушкою.

Картопля по-французьки з фаршем

З допомогою духовки кожна господиня зможе приготувати безліч різних смачних страв, наприклад, таке, як на фото. Гаряче готується швидко і зовсім не складно. Картопля по-французьки з фаршем в духовці – улюблене блюдо багатьох гурманів будь-якого віку, бо коренеплоди виходять непередаваний словами ароматними, ніжними і чудово смачними.

Інгредієнти:

  • сир – 250 г;
  • цибуля – 3 шт.;
  • прянощі, сіль – за смаком;
  • майонез – 250 г;
  • помідори – 3 шт.;
  • філе курки – 0,4 кг;
  • картопля – 13 шт.

Спосіб приготування:

  1. Очищені картоплини наріжте тонкими скибочками, цибуля – кільцями, помідори – кружечками, сир натріть.
  2. Філе перемеліть за допомогою блендера в фарш, приправити.
  3. Змастіть жаростійку форму жиром або маслом, дно устелите картоплею, зверху покладіть кільця цибулі, перемажьте майонезом. Далі зробіть м’ясний шар, а за ним – помідорний. Обмажте заготівлю майонезом, присипте сиром.
  4. Форму відправте в прогріту духовку, випікайте 40 хвилин. Викладіть блюдо порційно, подавайте з овочевим гарніром.

Картопля, фарширована фаршем

Принцип приготування даного страви схожий з фаршем перців. Начинити картоплю зовсім не складно, особливо якщо у вашому кухонному арсеналі є пристосування, за допомогою якого можна робити отвори в коренеплодах. Фарширований картопля з фаршем в духовці рекомендується подавати порційно, полив сметаною і посипавши дрібно рубаною петрушкою або кропом.

Інгредієнти:

  • масло (злив.) – 70 г;
  • м’ясний продукт – 0,4 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • спеції, сіль – за смаком;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • вода – 50 мл;
  • вершки – 200 г;
  • картопля – 20 шт.;
  • яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Змастіть деко: на нього будете викладати заготовки.
  2. Очистіть коренеплоди, виріжте серединки, поставте на деко отвором вгору.
  3. Будь-який обраний м’ясний продукт приправте, змішайте з яйцем. Додайте до м’ясної маси дрібні кубики цибулі. Перемішайте, начиніть цибульно-м’ясною сумішшю кожну картоплину.
  4. До розтопленого вершкового масла додайте вершки, підігрійте, вилийте суміш у вогнетривку форму, додайте ще трохи води.
  5. Випікайте фарширований картопля 40 хвилин.

Картопляні човники з фаршем в духовці

Зробити таке апетитне блюдо, як на фото, дуже просто. Ці картопляні човники з фаршем в духовці ідеально підійдуть для подачі до сімейного вечері або для столу, накритого з нагоди урочистого заходу. М’ясне гаряче з задоволенням будуть їсти діти і дорослі, тому обов’язково додайте цей рецепт в закладки або кулінарну книгу, щоб він був під рукою.

Інгредієнти:

  • сіль, спеції – за смаком;
  • кетчуп 50 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • часник – 3 зуб.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • фарш – 0,3 кг;
  • масло (раст.) – 50 мл;
  • картопля – 2 кг;
  • масло (злив.) – 50 г;
  • сир – 50 г;
  • перець – 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Зробіть начинку: підсмажте подрібнений часник, кубики цибулі, шматочки перцю. Додайте м’ясний продукт, обсмажте ще 7 хвилин. У масу розбийте яйце, залийте кетчуп, приправте.
  2. Коренеплоди очистіть, зріжте верхню частину, ножем вичистити зсередини, щоб вийшли човники. Нижню частину зріжте трохи, щоб човник не падала.
  3. Кожну картоплю начиніть фаршем, викладіть на деко, устеленный папером. Бока змастіть збитим жовтком.
  4. Запікайте картопля з фаршем в розігрітій духовці півгодини. За 5 хвилин до готовності притрусіть сиром.

Картопля з фаршем в духовці під сиром

Коли звучить слово «запіканка», то багато хто уявляє солодкий десерт, але адже існує ще багато варіантів: наприклад, приготування в духовці м’ясних страв, овочевих. Так, картопляна запіканка з фаршем та сиром – смачне блюдо, яке з легкістю замінить друге. Якщо зробите все, як зазначено в даному покроковому рецепті, то отримаєте апетитну їжу, як на фото.

Інгредієнти:

  • яловичий фарш – 450 г;
  • сіль, перець – за смаком;
  • масло (злив.) – 3 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • борошно – 3 ст. л.;
  • чебрець – 2 ч. л.;
  • молоко – 3 ст.;
  • сир – 340 г;
  • картопля – 1,1 кг

Спосіб приготування:

  1. Злегка підсмажити подрібнене яловиче м’ясо, посоливши і приправивши його перцем. Процідити.
  2. Покласти в каструлю масло, на мінімальному вогні розтопити його. Засипати цибулю, обсмажити 2 хвилини, помішуючи. Висипати борошно, готувати ще 2 хвилини. Помістити туди листя чебрецю.
  3. Змішати молоко з цибулевої сумішшю, підігріти до кипіння. Варити хвилину. Додати сир, почекати, поки він не розплавиться.
  4. Порізати кільцями картоплю, половину порції помістити на дно форми для випічки. Зверху викласти яловичий м’ясний продукт, потім – решту картоплі. Полити сирно-цибульним соусом.
  5. Накрити фольгою, випікати 45 хвилин.
  6. Зняти фольгу, засипати сиром, запікати картоплю з фаршем в духовці ще 15 хвилин.
  7. Дати страві настоятися трохи перед подачею.

Горщики з фаршем і картоплею в духовці

Печеня в горщиках є старовинним російським блюдом. Гаряче виходить ситним і соковитим, при цьому воно легке в приготуванні. Горщики з фаршем і картоплею в духовці можна подати навіть на свято, бо як порційні страви зручніше їсти. Інгредієнти потрібні звичні, адже картоплю, моркву і часник є в кожному будинку, а м’ясо завжди можна докупити.

Інгредієнти:

  • яловичий фарш – 350 г;
  • картопля – 350 г;
  • морква – 1-2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 2-3 зуб.;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • масло (раст.) – 2 ст. л.;
  • кетчуп – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. На сковороді підігріти масло, відправити туди нарізану цибулю, моркву, сирий фарш. Пасерувати масу 15 хвилин, при цьому весь час її перемішувати. Коли інгредієнти будуть майже готові, потрібно додати кетчуп, перемішати і готувати ще пару хвилин.
  2. Нарізати картоплю великими кубиками. Розділити порівну між усіма горщиками.
  3. Помістити горщики з картоплею в розігріту до 220 градусів техніку, тушкувати 20 хвилин.
  4. Витягнути горщики. Розкласти вміст сковорідки порівну між усіма ємностями.
  5. Залити продукти водою, щоб вона була приблизно на 2,5 см від краю посуду. Закрити горщики кришками. Готувати ще 30 хвилин.

Запіканка з курячого фаршу і картоплі

Навіть такі звичні інгредієнти, як картопля й курка здатні здивувати, якщо знати, як приготувати їх по-особливому. Наприклад, запіканка картопляна з курячим фаршем припаде до смаку кожному, адже продукти заливаються вершково-лимонним соусом, а це вже само по собі звучить заманливо і апетитно. Урізноманітніть своє меню, приготувавши гаряче за цим рецептом.

Інгредієнти:

  • курячий бульйон – 1,5 ст.;
  • вершки – 1,5 ст.;
  • часник – 2 зуб.;
  • курячий фарш – 0,7 кг;
  • сіль, перець – за смаком;
  • лимон – 1 шт.;
  • картопля – 0,7 кг;
  • свіжа петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Об’єднати вершки з бульйоном, прокип’ятити рідина, поки відставити убік.
  2. В іншому посуді перемішати тонкі пластинки картоплі, півкільця цибулі, роздавлений часник, подрібнене куряче м’ясо. Висипати суміш у вершково-бульйонний соус, посолити.
  3. Підготовлені інгредієнти перекласти у форму для запікання, розкладаючи там же часточки лимона.
  4. Накрити верхню частину ємності фольгою.
  5. Випікати близько години до повної готовності овочів. Обережно видалити фольгу, смажити запіканку ще 2-3 хвилини, щоб на поверхні утворилася хрумка скоринка. Присипати кропом, петрушкою.

Запіканка з тертою картоплею і фаршем

Це гаряче блюдо – ідеальний варіант для сніданку. Якщо тертий картопля з фаршем в духовці зверху ще притрусити тертим сиром і залити збитими яйцями, щоб вийшла глазунья, то ціни не буде смачної закуски. Даний покроковий рецепт підійде тим, кому набридли банальні страви, тим більше що така запіканка припаде до смаку не тільки дорослим, а й дітям.

Інгредієнти:

  • картопля – 4 шт.;
  • масло (злив.) – 3 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • фарш – 200 г;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • йогурт – 1 ст.;
  • діжонська гірчиця – 2 ст. л.;
  • кайенский перець – 0,5 ч. л.;
  • сир – 150 г;
  • чорний перець – 0,5 ч. л.;
  • яйця – 8 шт.;
  • петрушка, зелена цибуля – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Відварити до готовності очищений картопля, остудити, натерти.
  2. До розтопленого олії, додати цибулю, обсмажити 5 хвилин. Покласти м’ясний продукт, готувати, постійно помішуючи. Курино-цибульну суміш об’єднати з тертою картоплею.
  3. У миску з картопляно-курячої масою додати йогурт, гірчицю, сир, сіль, перець, перемішати.
  4. Розкласти суміш у змащену форму. Випікати 25 хвилин при 220 градусах.
  5. Витягнути форму з духовки. Зробити 8 заглиблень у верхній частині запіканки, в кожну розбити по одному яйцю.
  6. Повернути запіканку з картоплі з фаршем в духовку, випікати ще 12 хвилин.
  7. Розрізати страву на 8 частин, прикрасити зеленню.

Картопля з фаршем і грибами

Таке гаряче може здатися банальним, але завдяки використанню приправ ви отримаєте вишукану страву, яке порадує своїми смаковими якостями. Картопля з грибами і фаршем в духовці виходить не тільки дуже ароматна і смачна, вона ще виглядає привабливо, тому ви можете приготувати блюдо не тільки для тихого сімейного застілля, а й подати гостям.

Інгредієнти:

  • борошно – 40 г;
  • фарш – 1 кг;
  • сухе червоне вино – 0,5 л;
  • масло (злив.) – 130 г;
  • томатна паста – 2 ст. л.;
  • масло (олів.) – 1 ст. л.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • печериці – 250 г;
  • часник – 4 зуб.;
  • чебрець – 4 гілочки;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • картопля – 0,5 кг

Спосіб приготування:

  1. Включити відразу духовку, щоб вона встигла прогрітися. Помістити борошно у велику миску, присипати перцем, посолити, додати фарш.
  2. Рослинна і половину вершкового масла в сковороді підігріти. Помістити туди фарш, смажити 5 хвилин. Перекласти масу на тарілку.
  3. На маслі підсмажити цибулю з пластинками грибів. Додати часник, залишити ще на 2 хвилини. З’єднати м’ясний продукт з овочевою сумішшю, заливаючи вином і томатною пастою. Закип’ятити і можна знімати з вогню. Додати чебрець, лист лавра, приправити.
  4. Помістити в жароміцний посуд спочатку м’ясний продукт, а наступним шаром викласти кружечки картоплі.
  5. Випікати картопля з фаршем в розігрітій духовці 30 хвилин.

Як запекти картоплю з фаршем в духовці – поради шеф-кухарів

Щоб кожна господиня змогла поставити перед сім’єю блюдо з апетитною і смачною їжею, досвідчені кулінари діляться деякими своїми секретами:

  1. Картопля буде виходити розсипчастим, якщо вибирати сорт жовтого кольору.
  2. В якості начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, доповнюючи заготівлю різними підливою або соусами.
  3. Печені коренеплоди будуть з апетитною золотистою скоринкою, якщо перед відправкою в духовку їх обмазати сумішшю з подрібненого часнику, оливкової олії, спецій і трав.
  4. Запечена картопля з фаршем збереже свою соковитість, якщо її присипати шаром тертого сиру за 10 хвилин до готовності.

Відео: Запіканка з фаршем і картоплею