Картопля з грибами в духовці — рецепти приготування печеної або тушкованої страви з фото

Існує безліч класичних поєднань навіть простих інгредієнтів, які по достоїнству оцінюють навіть справжні гурмани. Одним з таких виступає запечена картопля з грибами. Ця страва може включати інші продукти, які іноді кардинально змінюють її традиційний смак. Кілька таких цікавих рецептів ви знайдете нижче.

Як приготувати картоплю з грибами в духовці

Хоч таке блюдо складно віднести до розряду дієтичних, іноді їм все ж можна побалувати себе і своїх домочадців. Приготувати картоплю з грибами в духовці можна самими різними способами: за класичним сільського або вишуканому французьким рецептом. У будь-якому варіанті виходить ситне і апетитне блюдо. Крім основних інгредієнтів, можна додавати м’ясо або овочі, наприклад, кабачки, помідори або баклажани. Гриби ж використовують різні. Підійдуть печериці в свіжому або замороженому вигляді. Не забороняється брати і свіжі лісові гриби: білі, червоні, лисички та інші.

Підготовка інгредієнтів

Важливий етап приготування картоплі з грибами в духовці – це обробка інгредієнтів. Їх беруть за рецептом у зазначеній кількості. Картопляні бульби підійдуть будь-які, тобто великі або дрібні, свіжі або старі. Їх необхідно очистити від шкірки, вимити під проточною водою, а потім порізати – скибочками, кубиками, кружечками або просто невеликими шматочками.

Наступними можна підготувати грибочки. Крім свіжих, можна взяти і мариновані. Щоб готове блюдо було насиченим, гриби варто обсмажити до випаровування вологи. Після такої обробки їх відправляють до картоплі. В якості заправки завжди використовують майонез або сметану. Також в більшості рецептів страву посипають тертим сиром. Ідеальним тут вважається пармезан.

Рецепт грибів з картоплею

Відмінна альтернатива простий смаженої або тушкованої картоплі – це печена, причому не просто, а з грибочками. Готується блюдо дуже просто. Потрібно лише підготувати всі продукти по інструкції вище, а потім викласти їх шарами в форму для запікання. Послідовність визначається конкретним рецептом, але в більшості з них картопля укладають на гриби. Зверху для отримання рум’яної соковитою скоринки страву посипають сиром. Далі залишається тільки відправити форму в прогріту духовку. Оптимальна температура для випікання – 180-200 °C.

Картопля з грибами в сметані

Один з простих і ситних рецептів – картопля з грибами в духовці зі сметаною. Таке блюдо відмінно підійде для обіду або вечері, причому навіть святкового. Крім того, осилити цей рецепт зможуть навіть початківці кулінари. Сметана надає страві особливу ніжність, а гриби – неповторний аромат. За поєднання таких компонентів блюдо і цінується. Щоб переконатися в цьому, спробуйте його приготувати.

Інгредієнти:

• печериці – 0,4 кг;
• вершкове масло – 50 г;
• морква – 2 шт.;
• спеції, сіль – за своїм смаком;
• картопляні бульби – 5 шт.;
• сметана – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Якщо картопля молода, то від шкірки овоч можна не чистити, а просто вимити. Старі бульби обов’язково почистити.
2. Моркву теж вимити. Нарізати разом з картоплею кружечками, натерти їх спеціями і сіллю.
3. Гриби дрібно порізати, за бажанням обсмажити на невеликій кількості олії. Потім з’єднати зі сметаною, перемішати.
4. Третину картоплі разом з морквою викласти на дно змащеної форми для запікання. Зверху полити сметанним соусом.
5. Прикрасити страву залишилися картопляними кружечками приблизно, як на фото.
6. Зверху викласти шматочки вершкового масла.
7. Запекти в протягом години при температурному режимі в 180 °C.

Картопля з м’ясом і грибами в духовці

Якщо ви все ще турбує, що приготувати до святкового вечері, то скористайтеся рецептом картоплі з м’ясом і грибами. Інгредієнти залишаються практично ті ж, але страва виходить набагато ситніше. Єдиною зміною є м’ясо. Для такої страви підійде будь-який його вид: свинина, яловичина, курочка. В останньому випадку страва виходить особливо ніжним. У приготуванні м’яса по-французьки допоможе вам рецепт нижче.

Інгредієнти:

• рослинне масло – 5 ст. л.;
• яловичина – 4 порційних шматка або стейка;
• вершки 2% – 0,1 л;
• картопляні бульби – 5 шт.;
• великі печериці – 6 шт.;
• чорний мелений перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Чисті стейки гарненько відбити молоточком, посипати їх сіллю і спеціями.
2. Духова шафа включити, щоб він прогрівся до 190 °C.
3. На сковорідку вилити рослинне масло, прогріти. Потім з обох боків обсмажити стейки до готовності, після чого перекласти в тарілку і прикрити.
4. Картоплю помити, почистити, нарізати кружечками середньої товщини, далі теж обсмажити на маслі до отримання золотистої скоринки. Головне, щоб нічого не підгоріло.
5. Печериці промити, нашаткувати їх дрібніші. Цей інгредієнт теж підсмажити на маслі, але тільки до напівготовності. За бажанням можна додати цибулька.
6. Після обжарювання залити грибочки вершками, потомити їх пару хвилин до загустіння, приправити сіллю і спеціями.
7. Взяти пергаментний папір для запікання, вирізати 4 аркуша 20х40 див.
8. На кожну із заготовок помістити по стейку, порцію картоплі і грибочків зі сметаною.
9. Загорнути папір, щоб вийшли конвертики. Далі помістити їх на деко або форму для запікання.
10. Готувати близько 40 хв.

Курка з грибами і картоплею в духовці

Інший варіант, як готувати такі інгредієнти смачно і швидко – картопля з куркою і грибами в духовці. Смак цієї страви ще більш соковитий. Поєднання ж печериць з вершками і куркою робить його ще ніжніше. Як гарнір відмінно підійде легкий салатик з овочів. Головне для правильного приготування страви – це шматки курки. Вони не повинні бути надто великими, інакше м’ясо вийде погано пропеченим. Замінити вершки можна тільки сметаною, адже майонез не просочує курку, а тільки утворює на поверхні кірочку.

Інгредієнти:

• спеції – за смаком;
• куряче м’ясо – 0,5 кг;
• масло рослинне – трохи для змащування форми і для обжарювання;
• картопляні бульби – 6 шт.;
• сир – 70 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки – 0,25 ст.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнити на крупній тертці і поки залишити в окремій тарілці.
2. Цибулю почистити, порізати разом з грибами дрібними шматочками, обсмажити їх на розпеченому маслі до отримання золотистої скоринки. За кілька хвилин до готовності ввести до них сир, перемішати.
3. Духовку поставити прогрівати до 200 °C.
4. Картоплю почистити, вимити і порізати кружальцями.
5. Філе порізати на порції, відбити з обох сторін.
6. Взяти кілька шматочків фольги, в кожну покласти по скибочці м’яса, трохи картоплі і грибного соусу, загорнути.
7. Запекти страву, встановивши таймер на 30-35 хв. Через це час розкрити фольгу, готувати ще хвилин 10.

Картопля запечена з грибами та сиром

За цим рецептом запечена картопля з грибами виходить під апетитною сирною скоринкою. На приготування піде всього 50 хвилин. Доповненням до нього можуть бути свіжі овочі, причому як проста нарізка, так і салат для них. З перелічених нижче компонентів вийде близько 3 порцій. Якщо ви досі не вирішили, що подати до вечері чи обіду, то скористайтеся рецептом з фото нижче.

Інгредієнти:

• рослинна олія – 4 ст. л.;
• сир твердого сорту – 150 г;
• перець з сіллю – за своїм смаком;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• картопляні бульби – 0,8 кг;
• майонез – 3 ст. л.;
• грибочки – 0,4 кг

Спосіб приготування:

1. Спочатку вимити і почистити картоплю, потім порізати її тонкими кружечками, викласти на дно форми для запікання. Зверху помістити цибулю, нашатковану півкільцями.
2. Духовку прогріти. Оптимальна температура – 180-190 градусів.
3. Грибочки теж промити і тоненько порізати, відправити до решти продуктів.
4. Приправити спеціями і сіллю, полити олією, перемішати.
5. Зверху змастити майонезом, посипати сирної стружкою.
6. Форму накрити кришкою відправити запікатися приблизно на 35 хвилин.

Свинина з грибами і картоплею в духовці

Ще одне класичне поєднання інгредієнтів – свинина, гриби, картопля в духовці. Таким блюдом можна легко нагодувати велику родину, адже воно виходить дуже ситним. Секрет швидкого приготування полягає в правильній нарізці продуктів. Якщо вони будуть нашинкованы тонший, то часу на запікання піде набагато менше. Щоб смачно загасити продукти, перед відправкою в духовку залити продукти вершками або ж водою.

Інгредієнти:

• сир твердого сорту – 0,2 кг;
• свинина – 0,7 кг;
• червоний цибуля – 2 шт.;
• перець з сіллю – за невеликий щіпці;
• печериці – 0,4 кг;
• рослинне масло – 3 ст. л.;
• картопляні бульби – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Свинину нарізати пластами тонший, потім відбити кухонним молоточком з кожної сторони.
2. На деко викласти шар пергаментного паперу, змастити її маслом і трохи присипати сіллю.
3. Картоплю очистити від шкірки, вимити. Потім нарізати кружальцями і розподілити по листу. Зверху на нього покласти шматки м’яса.
4. Гриби вимити, порізати невеликими шматочками. Те ж повторити з цибулею. Обсмажити їх на сковороді, додавши трохи масла.
5. Розподілити грибну засмажку з м’яса.
6. Посипати зверху сирної стружкою, після чого запекти страву. Для цього вистачить близько 40 хв. Рекомендована температура для приготування – 180 °C.

Картопля з грибами і фаршем в духовці

Дуже цікаво і смачно звучить такий рецепт – картопля з грибами і фаршем в духовці. Блюдо дуже схоже на запіканку. Фарш з картоплею в духовці з грибами виходить чудовим. За рахунок простоти інгредієнтів страву не можна назвати підходящим для гурманів, але це ніяк не впливає на неповторний смак страви. Фарш для такого рецепта можна брати будь-який: свинячий, яловичий або курячий. Все залежить від смакових уподобань.

Інгредієнти:

• спеції – за смаком;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 0,25 кг;
• фарш м’ясний – 0,25 кг;
• гриби – 0,25 кг

Спосіб приготування:

1. Очищений картопля з сиром перетерти на крупній тертці. Цибулю і гриби порізати кубиками.
2. Приправити спеціями фарш.
3. Взяти харчову плівку, викласти на неї шарами продукти: картоплю, половину сиру, частину цибулі, потім фарш і залишився цибулю з сиром.
4. Плівку загорнути, качалкою всі розрівняти, потім згорнути рулетом, як показано на фото.
5. Перекласти на деко. Плівку прибрати, а потім відправити запікатися приблизно на 35 хв.

Картопля з грибами в горщиках в духовці

Щоб подати до обіду щось більш оригінальне, можна приготувати картоплю з грибами в горщиках. Від цього ситного страви будь, причому навіть святковий стіл, тільки виграє. Крім того, частування сподобається і м’ясоїдам за рахунок свого ситного смаку, і вегетаріанцям через відсутність тваринного білка. Нюанс лише в тому, що страва виходить висококалорійним, тому зловживати ним не варто.

Інгредієнти:

• сіль – за смаком;
• перець, кріп сушений, мускатний горіх – за смаком;
• вершки – 1 ст.;
• картопля – 1 кг;
• твердого сорту сир – 0,15 кг;
• шампіньйони – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю нашаткувати тонкими пластинками.
2. Гриби промити, обсушити, порізати не дуже дрібно.
3. Лук нашаткувати півкільцями, а сир подрібнити на тертці.
4. Формочки змастити маслом, на дно кожної покласти спочатку картоплю, далі цибулю, а останнім шаром печериці.
5. До прогрітим вершків додати спеції, залити потроху в кожен горщик. Зверху присипати сирної стружкою.
6. Запікати близько 40 хвилин при 200 градусах.

Як готувати гриби з картоплею – поради шеф-кухарів

Існує декілька хитрощів в приготуванні картоплі з грибами в духовці. В рецептах з додаванням сиру скоринку з нього можна змастити сметаною або майонезом. Так вона точно не підгорить. Перед тим як готувати з картоплею м’ясо, його краще замаринувати. Щоб картопля з грибами в духовці стала ще смачніше, рекомендується поверх всіх продуктів викладати кілька шматочків вершкового масла.

Відео: запіканка з картоплею і грибами в духовці