Картопля з м’ясом в духовці — як запекти за смачними рецептами страву в горошку, фользі з фото

Ситне поживна страва, яку доречно на повсякденному і на святковому столі, просто готувати, якщо знати деякі тонкощі. В рукаві, мультиварці, на деку, в горщиках – картопля з м’ясом хороша завжди! Частування можна доповнити різними інгредієнтами і отримати звичайне печеня або вишуканий делікатес.

Як приготувати картоплю з м’ясом в духовці

Професійні шеф-кухарі знають, як приготувати печеню різними способами. В інтернеті можна зустріти велику кількість фото апетитного страви, рецепти і покрокові інструкції. Для того щоб приготування картоплі з м’ясом увінчалося успіхом, потрібно вибрати якісні продукти. При купівлі м’яса віддайте перевагу не вирізці, а шматочку з кісточкою, а картоплю бажано придбати крохмалистих сортів.

Свинина з картоплею в духовці

Тушковані апетитні реберця готуються з овочами в ароматному соусі, подаються до столу в горщику або красивому глибокому блюді. Свинина з картоплею в духовці буде особливо смачною, якщо додати до жаркого лавровий лист, горошок, інші спеції, трави. Щоб частування виглядало ефектно, можна приготувати його на порції і подати в горщику з кришкою з тіста.

Інгредієнти:

• свинячі ребра – 400 г;
• картопля – 7-8 бульб;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• рослинна олія – 50 мл;
• вершкове масло – 30 г;
• спеції, лавровий лист, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати свинину до гасіння. Реберця помийте, обсушити, обсмажте на добре розігрітій олії.
2. Цибулину, моркву очистіть, наріжте кубиками або тонкою соломкою, додайте до ребер. Смажте 10 хвилин.
3. Очистіть картоплю, наріжте середніми кубиками.
4. Посоліть реберця і овочі, розкладіть по горщикам або форм. Залийте киплячою водою так, щоб вони були повністю покриті, тушкуйте 15-20 хвилин, додайте лавровий лист, спеції.
5. Підсолити картопляні кубики, покласти зверху шматочок вершкового масла.
6. Надішліть форми в духовку на 25-30 хвилин (температурний режим – 180С). За бажанням можна додати тертий сир.

Картопля з фаршем в духовці

Для приготування цього смачного страви знадобляться прості, доступні інгредієнти. Картопля, запечена з фаршем, чимось нагадує запіканку, так як всі компоненти викладаються шарами. Гриби надають особливу нотку частування, але їх можна замінити копченостями або овочами. Додайте до печені з печерицями улюблені спеції – воно заграє новими, часом несподіваними смаками!

Інгредієнти:

• картопля – 800 г;
• цибуля – 300 г;
• печериці – 350 г;
• фарш – 450-500 г;
• майонез або сметана – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати картоплю з фаршем в духовці, очистіть ріпчасту цибулю. Наріжте його тонкими півкільцями.
2. Печериці порізати слайсами і злегка обсмажте, щоб випарувати рідину.
3. Картоплю почистіть, помийте, наріжте тонкими пластинками.
4. Форму злегка змастіть рослинним або вершковим маслом, викладіть шар картоплі.
5. Наступним шаром викладіть гриби, потім цибулю і приправлений спеціями фарш.
6. Змастіть сметаною поверхню майбутнього жаркого з картоплі з м’ясом в духовці. Запікайте 30-40 хвилин при температурі 180С.

М’ясо по-французьки з картоплею

Це блюдо колись було кулінарним хітом на всіх святкових столах і в ресторанах. Фото частування настільки апетитно виглядає, що хочеться негайно дізнатися, як приготувати його в домашніх умовах. Інгредієнти знайдуться в будь-якому холодильнику, так що м’ясо з картоплею і сиром в духовці можна робити хоч кожен день. Традиційно його змащують майонезом, але досвідчені кухарі радять замінити соус сметаною зі спеціями.

Інгредієнти:

• свинина (вирізка) – 600 г;
• картопля – 1 кг;
• сметана — 250 г;
• цибулина – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• коріандр, часник сушений – по щіпці;
• спеції, сіль – за смаком;
• зелений лук або кріп – 30 р.

Спосіб приготування:

1. Очистіть цибулину, наріжте її півкільцями.
2. Картопля очистіть. Якщо бульба занадто великий, розріжте його спочатку навпіл, а потім на слайсы.
3. Свинячу вирізку порізати брусочками, як на бефстроганов. Це потрібно робити вздовж волокон, щоб свинина була м’якою після приготування.
4. Посоліть, поперчіть шматочки м’яса, додайте коріандр, мелений часник.
5. Натріть на тертці з великими отворами сир, змішайте зі сметаною.
6. >Форму або на деко змастіть маслом. Починайте викладати шари: спочатку половину всієї порції картопляних слайсів, потім м’ясо, цибулю. Приправити все сіллю, спеціями, змастіть половиною порції сирно-сметанного соусу.
7. Повторіть шари.
8. Надішліть форму в духовку, заздалегідь розігріту до 180С, на 40-50 хвилин.
9. Порубаєте зелений лук-порей, кріп, посипте ними готову страву.

Яловичина з картоплею в духовці

Смачне, апетитне печеня під час запікання просочується м’ясним соком і виходить не тільки смачним, але і ситним блюдом, яким можна нагодувати всіх членів сім’ї. Яловичина в духовці з картоплею готується трохи довше, ніж будь-який інший вид м’яса, але при цьому вона має неповторний смак, текстуру і аромат, які ідеально підходять для запікання.

Інгредієнти:

• яловича м’якоть – 400 г;
• бульби картоплі – 4 штуки;
• цибулина – 2 штуки;
• чорний і червоний мелений перець – по щіпці;
• рослинна олія – 30 мл

Спосіб приготування:

1. М’якоть промийте, видаліть прожилки, трохи відбийте молоточком. Наріжте брусочками.
2. Картоплю очистіть, наріжте приблизно такими ж шматками.
3. Очистіть цибулю, поріжте тонкими кільцями.
4. Викладіть на дно змащеної маслом форми шар цибулі, потім яловичину, картопляні бруски.
5. Накрийте фольгою, відправте на 50-60 хвилин запікатися при температурі 180С.

Курка з картоплею в духовці

Куряче м’ясо більш ніжна, делікатна, тому йому потрібно менше часу на запікання. Рецепт курки з картоплею в духовці передбачає використання не грудки, а інших частин тушки: стегон, гомілок, стегенець, тому що в них міститься більше жиру, який і робить спекотне соковитим, смачним. Особливістю цієї страви є те, що в ньому є невелика кількість часнику, який дає пікантний аромат.

Інгредієнти:

• курячі стегна – 6 шт.;
• картопля – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сир – 150 г;
• сметана або майонез – 120 г;
• петрушка, будь-яка зелень – 30 р.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками.
2. Курячі стегна помийте, разрубите навпіл, замаринуйте в суміші спецій і солі.
3. Цибулину очистіть, наріжте півкільцями. Сир потріть.
4. На дно горщиків або в рукав для запікання викладіть шар курочки, потім цибулю, картопляні кубики. Полийте сметаною або майонезом, посипте сиром, запечіть при середній температурі 30-40 хвилин.

Дізнайтеся рецепти, як запекти качку в духовці з картоплею.

Картопля з м’ясом і грибами

Запашні грибочки, соковите м’ясо і м’який картопля – ідеальне поєднання продуктів для вечері. Трохи зусиль, і ваша тарілка з картоплею, з м’ясом і грибами буде пахнути на весь будинок. Для приготування страви використовуйте свинячий ошийок – ця частина туші забезпечить жаркого соковитість, відмінний смак. Додайте до маринаду трохи червоного вина, щоб запечена картопля з м’ясом стала вишуканіше, ароматні.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок – 600 г;
• картопля – 700 г;
• твердий сир – 150 г;
• печериці – 450 г;
• цибулина – 2-3 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• рослинна олія – 30 мл;
• сухе вино – 100 мл;
• спеції, сіль – на смак.

Спосіб приготування:

1. М’ясо помийте, наріжте поперек волокон шматками по 2 сантиметри, трохи відбийте. Приправте ошийок вином, спеціями, сіллю, дати постояти 20-30 хвилин.
2. Печериці очистіть, наріжте слайсами. Цибулини наріжте тонкими кільцями.
3. Обсмажте цибулю, гриби на рослинній олії до готовності.
4. Очистіть картоплю, наріжте його кубиками або брусками.
5. Сир натріть на тертці з великими отворами.
6. Глибоку жаротривку форму змастіть маслом, викладіть шар м’яса, потім гриби з цибулею, картопляні бруски.
7. Посипте сиром, потім злегка змастіть майонезом. Запікайте картопля з м’ясом у духовці, розігрітій до 180С близько години.

М’ясо з картоплею в фользі

Смачні, ніжні картопляні шматочки апетитно обволікаються сиром, просочуються ароматом м’яса і легкою кислинкою помідорів. М’ясо у фользі з картоплею подається порційно або готується у великому обсязі, а потім поміщається на заздалегідь підігріту ємність. Приправте спекотне свіжим розмарином або листочками базиліку, а якщо хочеться приготувати більш гострий варіант, то нашпигуйте шматочками часнику.

Інгредієнти:

• свинячий биток – 600 г;
• картопля – 1 кг;
• помідори – 3-4 шт.;
• цибулина – 1-2 шт.;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Биток наріжте порційними шматками, злегка відбийте. Приправте сіллю, спеціями за смаком.
2. Бульби картоплі, цибулю, помідори поріжте тонкими, однаковими слайсами.
3. Натріть на тертці з великими отворами сир.
4. На лист фольги викладіть цибулю, потім биток, картопляні слайсы, помідори. Посипте все сиром.
5. Запікайте в духовці 25-30 хвилин.

Картопля з м’ясом у горщиках

Страви, приготовлені в горщиках, не тільки виглядає дуже апетитно, але і готується, максимально зберігаючи всі корисні речовини. Горщики з м’ясом і картоплею в духовці можна швидко приготувати, не витративши на це багато часу. Додайте до основних компонентів копченості (сосиски, ковбаски) – у вас вийде ароматне, дуже апетитне частування.

Інгредієнти:

• м’ясо (курка або яловичина) – 600 г;
• бульби картоплі – 600 г;
• цибуля – 300 г;
• сметана – 200 г;
• копчене – 200 г;
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибуля, картопля очистіть. Цибулини поріжте кубиками, а картоплю наріжте брусочками.
2. М’ясо поріжте вздовж волокон на шматки розміром з волоський горіх.
3. Копченості наріжте довільно, зелень порубаєте.
4. У горщик покладіть спочатку м’ясо, потім картопляні брусочки, цибулю, копченості.
5. Полийте зверху всі компоненти сметаною. Запечіть в духовці протягом 40 хвилин при температурі 180С. При подачі до столу посипте зеленню.

Індичка в духовці з картоплею

Дієтичне блюдо зі зниженою калорійністю сподобається дітям і дорослим. Корисне індиче м’ясо відмінно поєднується з м’яким, розвареним картоплею. Щоб індичка в духовці з картоплею зберегла соковитість, корисні речовини, потрібно пам’ятати про дотримання температурного режиму – м’ясо не можна пересушувати. Питання про те, скільки готувати індичку, залежить від розміру порції і способу запікання. Даний рецепт передбачає приготування печені з допомогою рукава, який не дозволяє соків залишити їжу.

Інгредієнти:

• філе індички – 800 г;
• картопля – 800 г;
• часник – 4 зубчики;
• сметана – 60 мл;
• рослинна олія – 30 мл;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Індичку наріжте невеликими порційними шматочками.
2. Картопляні бульби очистіть, наріжте середніми кубиками.
3. Часник порубаєте слайсами, з’єднайте зі сметаною. Добре перемішайте.
4. Змішайте всі компоненти жаркого, приправте сіллю, спеціями, заправте часниковим соусом.
5. Помістіть продукти в рукав (не дуже щільно) зв’яжіть кінці.
6. Надішліть печеня в духовку на 30 хвилин запікати при температурі 170-180С.
7. На останньому етапі надріжте рукав, щоб картопля з м’ясом у духовці підрум’янилися.

Запіканка з картоплі і м’яса

Картоплю можна фарширувати м’ясом, запікати в листковому вигляді, смаженому, печеному, зробити по-селянськи: варіантів безліч, вони обмежені тільки фантазією. Покрокові фото всіх рецептів, опис приготування можна удосталь знайти в кулінарних книгах. Запіканка з картоплі з м’ясом – ще один варіант смачного домашнього вечері, яку можна приготувати на швидку руку.

Інгредієнти:

• картопля – 1200 м;
• морква – 2 шт.;
• фарш свинячий – 400 г;
• цибулина – 2 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• сметана – 150 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• мускатний горіх, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картопля очистіть, відваріть до готовності.
2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці.
3. Обсмажте цибулю, моркву, фарш на рослинному маслі до готовності. Приправте сіллю, спеціями.
4. Картопля натріть на тертці з дрібними отворами.
5. Злегка збийте яйця, змішайте зі сметаною, посоліть.
6. У форму викладіть шар картопляної маси, м’ясного фаршу, повторіть шари.
7. Полийте запіканку яєчної сумішшю. Відправте в розігрітий духову шафу на 20 хвилин. Температурний режим – 180-190С.

Відео: страва з картоплі і м’яса