Картопля, запечена в духовці — смачні рецепти приготування страв з м’ясом, рибою і цілком з фото

Один з найбільш смачних і легких рецептів – це запечена картопля в духовці. Вона може бути гарніром до риби і м’яса або ж окремою стравою. Печена картопля є корисним і при цьому смачним продуктом. Надати йому пікантності можна за допомогою соусу, сметани, сиру або часнику. Ці та інші способи, як смачно запекти картоплю в духовці, ви знайдете нижче.

Як готувати картопля, запечена в духовці

Відварений в мундирі, смажений, подрібнений в пюре або запечений – цей овоч давно полюбився у кожному з цих видів. Особливо популярними є рецепти, як запекти картоплю в духовці. При такій обробці овоч зберігає максимальну кількість корисних речовин, так і на смак виходить просто відмінним. Якщо картопля, який запечений у духовці, готувався з молодих овочів, то виходить ще апетитніше.

Рецепти приготування картоплі, запеченої в духовці

Способів запікання цього овоча можна привести і навіть придумати дуже багато. У кожному використовують ті чи інші інгредієнти, що доповнюють цей овоч: бекон, сало, сир або м’ясо – з будь-яким з них виходить дуже смачне блюдо. Викладати картопля, який запечений в духовці, можна по-різному. Це можуть бути дольки, кубики або гармошка, головне – дотримуватися час, стежити за тим, скільки запікати картоплю в духовці. Якщо температура дорівнює 180 градусам, то час запікання не повинно бути більше 40 хв., а при 200 – понад 50.

Картопля, запечена в духовці у фользі

Щоб приготувати картоплю, запечену у фользі, можна використовувати різні рецепти. Тим, хто дотримується дієти, підійде варіант з сіллю або невеликою кількістю олії, краще оливкової. Бажаючим з’їсти що-то посытнее варто додати до картоплі м’ясну начинку, наприклад, з бекону з цибулею, але і рибна теж підійде: дуже смачно виходить печена картопля в духовці з фореллю або скумбрією. Принцип приготування картоплі в мундирі – один на всі рецепти: бульби запікають, потім додають начинку і відправляють назад в духовку.

Інгредієнти:

• перець мелений – за смаком;
• картопля – 10 шт.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• петрушка, кріп – пару гілочок;
• сметана – 1 ст.;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль – теж за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картопляні бульби ретельно вимити, обсушити. У молодих плодів шкірку можна не знімати, старі ж краще очистити.
2. Духова шафа включити для розігріву, виставивши температуру на 200 градусів.
3. Взяти рулон фольги, вирізати кілька квадратів такого розміру, щоб можна було загорнути кожну картоплю.
4. Змастити заготовки маслом. Обернути кожну картоплину 2-3 шарами, помістити їх на деко, відправити запікатися.
5. Часник пропустити через прес або дрібно нарізати ножем. Зелень промити, нашаткувати. З’єднати обидва інгредієнта зі сметаною, розмішати.
6. Перевірити картоплю в мундирі на готовність, натиснувши на неї ложкою. Якщо м’яка, то надрізати, наповнити кожну сметанним соусом.
7. Відправити запікатися ще на 5 хв.

Картопля, запечена в духовці з куркою

Ще апетитніше виходить курка з картоплею в духовці. Просто смакота! Для страви підійде будь-яка частина курки – ніжки, стегенця, стегенця, гомілки і навіть крильця, головне – щоб вони не були занадто великі, інакше м’ясо може не пропектися. Картопля, який запечений у духовці, добре поєднується не тільки з курячим м’ясом, але і з індичкою. Для соусу ж краще використовувати сметану, адже майонез не просочує саму курку.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• спеції для курки по своєму смаку;
• картопля – 6 бульб;
• курка: будь – які частини вагою 0,5 кг;
• рослинне масло – трохи для змащування;
• сметана – 200 р.

Спосіб приготування:

1. Деко або форму для запікання відразу змастити маслом.
2. Духова шафа заздалегідь поставити прогріватися до 180 градусів.
3. Цибулю з картоплею промити, очистити. Перший порізати кубиками, другий – тонкими пластинами, як показано на фото.
4. Викладіть цибулю з картоплею на дно форми, чергуючи їх шарами. Зверху розподіліть шар сметани, взявши лише половину зазначеної вище кількості.
5. Курку промити, почекати, поки підсохне, потім викласти на картоплю. Посипати приправами, змастити залишилася сметаною.
6. Відправити запікатися на 85 хв.

Картопля, запечена в духовці з сиром

З усіх рецептів найсмачнішим можна вважати спосіб, як запекти картоплю з сиром в духовці. Апетитна хрустка скоринка нікого не залишає байдужим. Крім того, це легке блюдо відмінно підійде як гарнір до риби або м’яса: його навіть вважають однією з варіацій французького гратена. Так називають страви, запечені до отримання скоринки, яка виходить за рахунок сиру або ж панірувальних сухарів. Приготувати російський варіант гратена дуже легко, в цьому вам допоможе рецепт з фото нижче.

Інгредієнти:

• часник – 1-2 зубчики;
• картопляні бульби – вагою 1 кг;
• вершки або молоко пожирніше – 0,3 л;
• масло вершкове – трохи для змащування;
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• твердого сорту сир – 0,25 кг;
• сіль – за своїм смаком.

Спосіб приготування:

1. Відразу включити духова шафа. Нехай вона поки розігрівається до 200 градусів.
2. Картоплю вимити, очистити від шкірки, нарізати поперек тоненькими кружальцями.
3. Сир подрібнити на крупній тертці.
4. В окремій ємності з’єднати мускатний горіх і молоко. Посолити, а потім додати сир і перемішати.
5. Часник почистити, натерти їм форму для запікання, потім змастити її олією.
6. Викладати картоплю внапуск від центру до країв.
7. Зверху полити сирно-молочним соусом.
8. Відправити запікатися, поставивши таймер на 40 хв.

Картопля, запечена в духовці з часником

Ще один варіант страви з хрусткою скоринкою – запечена картопля з часником в духовці. Її можна подавати з різними соусами або просто замість гарніру до м’яса. Обов’язковими для цього рецепту є приправи: їх можна використовувати в різних комбінаціях – добре підійде приправа для курки, м’яса або будь-які інші, які вам до смаку. Спробуйте самі такий сільський рецепт!

Інгредієнти:

• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сіль з перцем – за смаком;
• картопля – 8-10 середніх бульб;
• розмарин – 1 ч. л.;
• часник – 5 зубчиків;
• кмин – теж 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Включити духове відділення плити для розігріву. Температуру вибрати 200 градусів. Деко промаслить.
2. Бульби промити з використанням жорсткої мочалки або щітки. Шкірку зняти тільки у старої картоплі. Порізати кожен плід на 2 або 4 частини.
3. Викласти заготовки на дно каструлі з кришкою або ж інший великий ємності. Туди ж влити оливкову олію, додати спеції і сіль.
4. Закрити кришкою, інтенсивно потрясти, після чого викласти все на деко.
5. Відправити запікатися на 50 хв.

Картопля, запечена в духовці з фаршем

Класичним рецептом можна вважати приготування картоплі, запеченої в духовці з фаршем. Хоч це блюдо і виглядає занадто простим, але його можна приготувати по-різному. Один з оригінальних варіантів – наробити дірочок в картоплі і помістити туди обсмажений фарш, а зверху покласти по невеликому шматку сиру. Виходить дуже красиво і смачно! Таке печене блюдо підійде навіть для святкового столу.

Інгредієнти:

• вершки – 0,2 кг;
• спеції до фаршу – за своїм смаком;
• картоплини – 15 шт.;
• перець з сіллю – за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• фарш – 0,4 кг;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 70 г;
• вода – 50 мл

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь включити духову шафу, щоб він встиг нагрітися до 180 градусів.
2. Картоплю вимити, очистити від шкірки. У кожній зробити отвір, як показано на фото.
3. Змастити олією форму для запікання, викласти картопляні заготовки дірками догори.
4. До фаршу вбити яйце, приправити спеціями, посолити, туди ж додати нашатковану цибулю, все перемішати.
5. Наповнити м’ясною начинкою кожну картоплину.
6. Вершкове масло розтопити на сковорідці, додати до нього вершки, перемішати, прогріти, але не доводити до кипіння.
7. На картоплю зверху вилити вершкову суміш і воду.
8. Запікати близько 40 хв.

Картопля, запечена в духовці зі сметаною

Ще одне просте блюдо для любителів рецептів, де немає нічого зайвого – картопля, запечена в сметані в духовці. Воно виходить дуже ніжним, але при цьому ситним. Рецепт картоплі в духовці часто передбачає в якості компонента гриби. Інший цікавий варіант – це запекти страву не просто у формі, а в горщиках. У будь-якому випадку аромат і смак картоплі зі сметаною вас не розчарує.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• перець, сіль, зелень – за смаком;
• молоко – 1 ст. л.;
• твердий сир – 50 г;
• картопляні бульби – 0,4 кг;
• сметана – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Овочі вимити, почистити. Потім картоплини порізати невеликими скибочками або кружальцями тонший, після чого помістити на дно окремої посуду, де з’єднати з сіллю і приправами.
2. Взяти іншу ємність, де змішати молоко зі сметаною. Їх теж можна трохи посолити.
3. Кожен горщик наповнити картоплею на 3/4 висоти, потім покласти нарізану цибулю, залити сметанним соусом, а зверху посипати сирної стружкою.
4. Поставити запікатися, готувати при 200 градусах близько 40 хв. При подачі посипати нашаткованої зеленню.

Картопля, запечена в духовці в рукаві

У цього рецепту є маса переваг порівняно з іншими. Для картоплі, запеченої в духовці в рукаві, не потрібне додавання жиру чи олії з цієї причини страва стає менш калорійним, так і плита всередині не забруднюється. Крім того, смак самого картоплі виходить більш соковитим і насиченим.

Інгредієнти:

• запашний мелений перець – за смаком;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• часник – за смаком 1 або 2 зубчики;
• картопляні бульби – 1 кг;
• пряні трави – теж за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі ретельно промити, краще потерти жорсткою губкою або щіткою. З молодих бульб не знімати шкірку.
2. Часник дрібно нарізати ножем або пропустити через прес, змішати з картоплею. На цьому ж етапі додати масло і приправи.
3. Укласти картоплю в рукав для запікання, зробити кілька дірок для виходу повітря. Можна використовувати і целофановий пакет.
4. Розмістити отриману заготовку на деко, відправити запікатися. Температура повинна бути близько 180 градусів.
5. Через півгодини вийняти деко, а картопля приправити зеленню.

Картопля, запечена в духовці з грибами

Якщо на полиці вашого холодильника вже застоявся баночка маринованих або консервованих грибів, то спробуйте запекти їх з картоплею – страва виходить оригінальне і дуже смачне. Хоча гриби можна взяти свіжі лісові або заморожені. З таких простих інгредієнтів легко спорудити вечерю для себе і домашніх. Страва з картоплі, запеченої в духовці з грибами, підійде навіть замість гарніру.

Інгредієнти:

• запашний мелений перець – за смаком;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• сир твердого сорту – 0,2 кг;
• сметана – 1 ст.;
• сіль – за смаком;
• масло рослинне – 2 ст. л.;
• гриби – білі, печериці або опеньки, близько 0,4 кг;
• вершкове масло – 3 ст. л.;
• картопляні бульби – 7 шт.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 180 градусів, потім помістити всередину деко з вершковим маслом на пару хвилин. Це необхідно для змащування.
2. Промити картоплю, почистити, потім нарізати кружечками і розкласти на деку.
3. Цибулю вимити, нашаткувати півкільцями. Викласти поверх картоплі.
4. Гриби вимити, обсушити, довільно нарізати, потім обсмажити на сковорідці. Теж викласти на деко вже поверх лука.
5. До сметані додати всі спеції із сіллю, полити нею інгредієнти на деку.
6. Зверху розподілити шар сирної стружки.
7. Відправити запікатися на 40 хв.

Картопля, запечена в духовці з рибою

Щоб смачно приготувати рибу, запечену в духовці з картоплею, краще брати морську – вона містить менше кісток. Вибір конкретної риби залежить від ваших уподобань. Добре поєднується з картоплею горбуша, сьомга, форель і скумбрія. Крім того, можна додавати й інші овочі, наприклад, моркву, селеру і перець. Для картоплі, який запечений у духовці, підійдуть також помідори, адже вони чудово замінюють томатну пасту і кетчуп.

Інгредієнти:

• сіль – 2 маленькі пучки;
• сир – 100 г;
• філе морської риби – 0,5 кг;
• майонез – 0,2 л;
• картопляні бульби – 1 кг;
• помідор – 4 шт.;
• перець – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Розморожене філе нарізати шматочками середньої величини, приправити їх перцем і сіллю. Дати полежати хвилин 15.
2. Очищені картоплини з помідорами нарізати кружечками, сир подрібнити на тертці.
3. На дно форми для запікання помістити спочатку половину картоплі, далі шар риби, помідор і знову картоплю.
4. Змастити майонезом, відправити випікатися на 50 хв. Температура при цьому повинна бути – 180 градусів.

Картопля, запечена в духовці з м’ясом

Самим смачним і при цьому ситним можна вважати картопля з м’ясом у духовці. Цей рецепт більше відноситься до зимових, адже коли на дворі холоду, хочеться грітися чимось більш поживним. Картопля, який запечений у духовці, поєднується з куркою, свининою, яловичиною або більш ніжною телятиною – все залежить від ваших особистих переваг. Вибирайте будь-яке м’ясо, а приготувати його вам допоможе рецепт нижче.

Інгредієнти:

• пармезан – 50 г;
• м’ясний фарш – 0,6 кг;
• сіль з перцем – за своїм смаком;
• картоплини – 6 шт.;
• вершки – 0,45 л;
• цибуля – 2 шт.;
• масло рослинне – 30 мл

Спосіб приготування:

1. Цибуля почистити, вимити, нарізати півкільцями. Обсмажувати на олії, доки не стане золотистим. Потім ввести фарш, смажити до готовності.
2. Картоплю теж вимити, нарізати кружальцями, потім розподілити по змащеного олією деку.
3. Зверху полити вершками, а потім викласти м’ясо і знову картоплю.
4. Запікати при 180 градусах. Щоб приготувати, вистачить 1 години.

Відео: картопля, запечена в духовці з травами