Кесаділья з куркою — як приготувати покроково за рецептами з фото з кукурудзою, квасолею або ананасами

Багато-які страви з різних кухонь світу заздалегідь здаються складними і незрозумілими. Особливо якщо носять незвичні назви, такі як Кесаділья. Але за незнайомим словом може ховатися проста основа — тортілья з куркою, для якої і продукти знайдуться, і покроковий спосіб приготування не доставить турбот.

Як приготувати Кесаділью з куркою

Щоб приготувати Кесаділью з куркою, знадобляться три головних інгредієнти: пшеничний коржик тортилья, м’ясо, сир, який традиційно є головним компонентом страви. Корж можна зробити самостійно, а можна взяти покупну в магазині. Всі прості дії: м’ясо варити або смажити, перемішати зі спеціями. Корж начинити, посипати сиром, злегка підрум’янити на сковороді або запекти. Фото показують, яке апетитне виходить частування.

Рецепт Кесадільї з куркою

Світ давно відійшов від виготовлення цієї страви тільки з мексиканським традицій. Традиційно в нього входила тільки коржик та сир. Сучасний рецепт Кесадільї з куркою доповнюється, змінюється, від чого не стає менш смачним. На свій розсуд кухарі можуть використовувати куряче м’ясо, бекон, овочі, всілякі спеції. Подавати страву можна в двох варіантах: у вигляді тортильї, складеної навпіл; у вигляді двох коржів, складених один на одного, потім розрізаних наполовину.

Кесаділья з куркою і грибами

• Час приготування: 1 годину
• Кількість порцій: 4 персони
• Призначення: закуска
• Складність приготування: середня

Коли необхідно приготувати ситну, смачну гарячу закуску, Кесаділья з куркою і грибами – відмінний вибір. Мексиканське страв подається з соусом, тому не здасться сухим. Готувати його можна, варіюючи інгредієнти на свій смак. Часник, лайм, перець чилі, які входять до складу, дозволять готувати пікантне пекуче частування. Любителі більш спокійних смаків можуть обійтися без цих інгредієнтів.

Інгредієнти:

• коржі для тортильї кукурудзяні — 8 шт.;
• куряче філе — 500 г;
• печериці — 200 г;
• болгарський перець — 1 шт.;
• сир моцарелла — 200 г;
• перець чилі — 0,5 шт.;
• помідор — 5 шт;
• цибуля — 2 шт.;
• пучок кінзи або петрушки — 1 шт.;
• коріандр – за смаком;
• часник — 1 зубчик;
• сік лайма — 1,5 ст. л.;
• сіль, цукор — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Заготівля основних інгредієнтів: гриби порізати дрібними скибочками; м’ясо – кубиками; цибулю – півкільцями. Болгарський перець ріжемо смужками, чилі – кільцями. Все залишаємо лежати окремо.
2. Першим обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до нього м’ясо, смажимо ще 4 хвилини.
3. Додаємо до маси гриби. Обсмажуємо близько 4 хвилин.
4. Висипати перці до загальної маси, смажити 3-4 хвилини. Зняти сковороду з вогню. Залишити начинку відпочивати.
5. Настав час підготувати соус Сальса. Зелень, цибуля, часник дрібно рубаємо. З помідорів зняти шкірку, подрібнити у блендері. Все перемішати, додати сік лайма, сіль, цукор. Пробувати на смак, стежити за тим, щоб не перекислить.
6. Взяти корж, посипати сиром. Пора викладати начинку. Багато не навалювати. Край повинен залишитися вільним. Начинку теж зверху посипати сиром і зігнути коржик навпіл.
7. Пора відправляти корж на сковороду без масла. Обсмажувати на сильному вогні до рум’яної скоринки. За цей час начинка нагріється і сир всередині повинен розплавитися. Коржик може запікатися і в духовці.

Кесаділья з куркою і сиром

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 2 персони
• Призначення: закуска
• Складність приготування: середня

Мексиканське блюдо Кесаділья з куркою і сиром можна назвати традиційним рецептом. Воно виходить соковитим, ситним, сподобається всім, хто любить м’ясо. Ніжне куряче філе, розплавлений сир, рум’яні хрусткі коржі, ароматні приправи моментально викликають апетит. А консервована квасоля, яка входить до складу, робить страву дуже ситним.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 2 шт.;
• тортилья – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• консервована квасоля – 200 г;
• сир – 100 гр;
• перець чилі – 1,2 шт.;
• перець чорний мелений – 1 щіпка;
• часник – 1 зубчик;
• кінза – 1 пучок;
• рослинна або оливкова олія – 1 ст. л.;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обробка помідор: обшпарити їх окропом, видалити шкірку. Потім нарізати на кубики, помістити в друшляк, дати соку стекти.
2. Натерти сир на крупній тертці.
3. Вирізати серцевину з чилі перцю, дрібно порубати.
4. Курячу грудку відбити, посолити, поперчити.
5. Розігріти на сковороді ложку масла. Посмажити філе з одного боку, перевернути і смажити з іншого.
6. Почистити часник, розчавити ножем (плоскою стороною), дрібно порубати.
7. Подрібнити кінзу.
8. Помідори, квасоля, часник, перець чилі, кінзу з’єднати, перемішати, посолити.
9. М’ясо нарізати тонкими смужками і додати до основної маси, перемішати.
10. Натерти сир на тертці.
11. Беремо тортилью, викладаємо на неї шар начинки, посипаємо сиром. Накриваємо другим коржем, обсмажуємо на сковороді до підрум’янення.

Кесаділья з куркою і беконом

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Призначення: закуска
• Складність приготування: середня

Кесаділья з куркою і беконом за цим рецептом відрізняється багатим соковитим смаком за рахунок поєднання двох видів м’яса. Страва подається на вибір з двома соусами, піко де галло і гуакамоле. Перший являє собою подрібнені свіжі помідори, змішані з часником, цибулею перцем чилі, лаймом. Другий виходить пастоподібним. Він також складається з помідорів, цибулі, перцю. Пікантність надає йому входить до складу авокадо.

Інгредієнти:

• бекон – 100 г;
• куряче філе – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• головка цибулі – 1 шт.;
• сир – 150 г;
• перець чилі – 1 шт.;
• кінза – за смаком;
• гуакамоле – за смаком;
• сметана – за смаком;
• піко де галло – за смаком;
• салат айсберг – 1,2 шт.;
• тортилья – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Куряче м’ясо відварити, остудити, нарізати на дрібні шматочки.
2. Бекон дрібно нарізати, обсмажити.
3. Цибулю, помідори, перець дрібно нарізати, додати кинзу.
4. Бекон, відварну курку, овочі змішати.
5. Начинку викласти на корж, зверху сир натерти. Накрити другим коржем. Обсмажити.
6. Зняти зі сковороди. Розрізати на 4 частини. Давати зі сметаною, салатом, гуакамоле, піко де галло.

Кесаділья з куркою і овочами

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Призначення: закуска
• Складність приготування: середня

Блюдо Кесаділья з куркою і овочами — це одна з численних варіацій мексиканського частування. Завдяки великій кількості овочів частування виходить більш легким, ніж у тих рецептах, де використовуються тільки помідори. Поєднання ніжного курячого м’ясо, овочів дуже смачне. Страву можна використовувати не тільки в якості закуски, але корисного і смачного обіду або вечері.

Інгредієнти:

• тортилья – 6 шт.;
• куряча грудка – 1 шт.;
• сир – 400 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• приправи для мяса — 1 ч. л.;
• кріп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Режим кубиками цибулю. Потім обсмажуємо на сковорідці.
2. Куряче м’ясо ріжемо на довгі смужки. Кладемо на сковороду до цибулі. Додаємо приправу. Обсмажуємо.
3. Болгарський перець нарізаємо кубиками. Кладемо на сковороду до основної маси. Додаємо часник.
4. Дрібно рубаємо кріп, петрушку. Додаємо до загальної маси. Кладемо томатну пасту. Перемішуємо. Закриваємо кришкою, тушкуємо під паром 5-10 хвилин.
5. Натираємо сир на середній тертці. Посипаємо їм тортилью. Викладаємо начинку. Накриваємо другою тортильєю. Обсмажуємо.

Кесаділья з куркою — секрети приготування

В різноманітності рецептів не складно заблукати. Але головні секрети приготування Кесадільї з куркою полягають у маленьких нюансах. Наприклад, обсмажене куряче філе дає більш насичені смак, ніж варене. З сиром краще не скупитися. Він потрібен не тільки для смаку, але і для того, щоб розплавитися і склеїти всі інгредієнти всередині коржі. Тоді вона не буде розсипатися під час їжі. Беріть тільки ті сорти сиру, які добре плавляться. Який би рецепт не вибрали, не виключайте помідори. Їх роль — зробити страву соковитою. Подайте до обіду біле вино.

Відео: кесаділья з куркою і сиром