Кілька: користь і шкода маленької рибки

Кілька стала звичним і незамінним продуктом для багатьох людей. Користь кільки незаперечна: для серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, для складу крові.

Кількою називають масу самих різних видів дрібних рибок, які плавали в морях зграями і в довжину досягають не більше 15-17 сантиметрів. Кожна така рибка важить близько 55 грамів, а тривалість її життя не перевищує трьох-чотирьох років. Шкоди від кільки ніякого немає, хіба що в особливості приготування.

Для кого кілька шкідлива

З маленьких рибок в основному готують різні консерви: шпроти, кілька в томатному соусі і кілька в маслі, паштет. Її коптять і засолюють. Для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту: виразки, гастрити, панкреатит й інші захворювання підшлункової залози, захворювання кишечника – кілька шкідлива.

Це пов’язано з великою кількістю солі, оцту, прянощів та інших продуктів, які використовують для консервування цієї риби. Подібні продукти, що подразнюють слизову оболонку шлунка і можуть викликати відкриття виразки.

Подібні продукти особливо протипоказані дітям молодшого віку, так як їх шлунки не здатні перетравити без наслідків велика кількість прянощів і спецій, особливо копчених продуктів.

Чому кілька шкідлива

Копчена риба сама по собі вже є важким продуктом, який не можна вживати у великій кількості зважаючи на вміст у ньому високого відсотка дубильних речовин та інших похідних. Так виходить, коли рибка контактує тривалий час з димом, який містить в собі масу смол. Маленька рибка просочується цими речовинами і тоді кілька несе шкоди людському організму.

Килька, з’їдена у великій кількості, у вигляді консервів принесе великої шкоди організму: зневоднення, надалі набряки, можливі судоми. Тому консервовані продукти необхідно вживати помірно і не часто.

Чого хорошого в кільці?

Кілька корисний і необхідний продукт в раціоні людини. Її обсмажують, варять, гасять, готують з неї пироги, використовуючи в якості начинки. Кілька багата поліненасиченими жирними кислотами, яких міститься до 3 грамів у кожній порції риби на 100 грам. Як і будь-яка морська риба, кілька містить у собі Омега 3. Регулярне вживання її в їжу знижує рівень холестерину в крові, допомагає в боротьбі з атеросклерозом, знижує ризик появи тромбів і закупорки судин.

Корисні жири несуть чималу користь клітин головного мозку, стимулюючи його роботу. Клітини організму, наповнюючись Омега 3, стають більш міцними, еластичними, пружними, підвищується їх здатність протистояти вільним радикалам. Обмінні процеси в організмі стабілізуються.

Кільку рекомендують вживати в їжу цілком: разом з хвостовим плавцем, кістками, з шкірою і лускою. Саме в кістках риби міститься більше всього необхідного організму кальцію, магнію, фосфору.

Користь кільки у високому вмісті легкозасвоюваного білка. Це корисно людям після операцій, дітям, вагітним і годуючим жінкам. Будівельний матеріал всіх тканин розподіляється із систем і органів організму, забезпечуючи клітини білком.

Незважаючи на це, кілька – дієтичний продукт. В ній практично не міститься важких жирів, вуглеводів, що важливо людям, стурбованим власною вагою. У кільці 133 калорії. Цю рибу часто використовують в раціоні стаціонарів для хворих, яким важливо дотримувати режим дієтичного харчування.

Зміст в кільці корисних мікроелементів та поживних речовин

Кілька багата цілим спектром корисних вітамінів, необхідних організму мінералів, мікроелементів з розрахунку на 100 грамів риби:

1. 7,4 грам жирів, що становить 12 % добової норми споживання. З них 2,9 грама поліненасичених жирів;
2. 83 грами холестерину, що становить 28 % добової норми;
3. Вміст білка становить 17 грамів, що на третину покриває потребу людини в день;
4. Натрій 5.000 мг, що вдвічі перевищує добову потребу людини;
5. Калій міститься в кількості 184 мг – і це 5 % щоденної потреби людини;
6. Цинк – 5 % добової норми споживання;
7. Фосфор – 33 % добової дози;
8. Магній – 13 % добової норми споживання;
9. Кальцій – 9 % від щоденної потреби;
10. Залізо – 78 % добової норми споживання;
11. Вітаміни D, B1 і B2, PP.

Кілька – джерело користі для людського здоров’я. Її виловлюють тоннами і реалізують серед населення. В історії вона була настільки дешева і доступна, що в Англії їй удобрювали ґрунт, використовуючи замість добрив.

Користь кільки для організму людини

Натрій контролює і підтримує водно-сольовий баланс в організмі людини. Якщо натрію виявляється недолік, то говорять про зневодненні організму. Людина відчуває запаморочення, нудоту, сонливість. Якщо надлишок натрію, то по всьому тілу з’являються набряки, особливо це помітно в області під очима. З допомогою натрію здійснюється обмін поживних речовин між клітинами організму. Натрію в кільці міститься достатньо, щоб, з’ївши всього 50 грам, задовольнити добову норму організму.

Ніацин, або вітамін В3 сприяє переробці вуглеводів в енергію, відповідає за цілісність клітин, бере участь у контролі рівня цукру в крові.

Тіамін або вітамін В1 необхідний для обміну речовин. Бере активну участь у будівництві м’язової тканини, особливо в підтримці життєздатності серцевого м’яза. Саме від нього безпосередньо залежить сила і витривалість м’язів, здатність приймати і віддавати енергію.

В давні часи при завоюванні різних островів, на яких мешкали аборигени, мореплавці зіткнулися з таємничою хворобою бері-бері. Хворий страждав від судом, анорексії, м’язової слабкості, в кінцевому підсумку гине від виснаження або інфаркту. Вчені з’ясували, що ця хвороба цілком пов’язана з браком Тіаміну в організмі людини.

Аборигени вживали в їжу багато риби, в тому числі і кільку, тому були позбавлені такої жахливої хвороби. Ці люди завжди були дуже витривалі і здорові. Фізичні можливості їх організму завжди дивували європейців.

Кальцій і магній – найважливіші елементи при будівництві кісткових тканин. Здоров’я зубів і кісток, нігтьових пластин цілком залежить від вживання великої кількості кальцію і магнію. Крім того, що дуже важливо, ці елементи засвоюються дуже добре разом з фосфором. Кілька містить у собі всі ці елементи, тому її вживання стає просто необхідним для кожного, особливо для маленьких дітей і літніх людей, кістки стають крихкими.

Залізо міститься в 100 гм кільки майже в добовій дозі. Залізо – найголовніший елемент для підтримки хорошого рівня гемоглобіну в організмі. Регулярне вживання кільки дозволить уникнути анемії, особливо у дітей, у вагітних, у годуючих матерів. Залізо також важливо школярам і студентам для гарного кровообігу в клітинах головного мозку.

Вітамін D особливо важливий людям, які проживають у північних районах, де мало сонячного світла. Саме цей вітамін підтримує в дитячому організмі необхідну кількість кальцію і не дозволяє розвинутися рахіту. Кілька корисна і дорослим і дітям. Її можна і потрібно вживати в їжу щодня.