Коктейль шприц — як готувати по-німецьки, по-англійськи, з шампанським або соком

Одним із загальновідомих європейських коктейлів є «Апероль Шприц» (Aperol Spritz). Яскравий колір вечірнього заходу, тонкі нотки цитруса, м’яка гіркота трав і легкі бульбашки газу є візитною карткою цього напою. І хоча його колискою вважається сонячна Італія, кожна країна вносить в рецепт свої корективи.

Рецепти коктейлю Шприц

Завдяки розвитку туризму коктейль Шприц став популярний не тільки в Італії, він став частим гостем багатьох модних вечірок Європи. З’явилося багато різних варіантів його приготування, але є деякі правила, які не порушуються. Наприклад, напій при подачі повинен бути крижаний. А також до складу аперитиву Spritz обов’язково входить бітер «Апероль», який в деяких провінціях Італії замінюють гірким лікером «Кампарі».

Класичний коктейль Апероль Шприц

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 125 ккал/100 г.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

В ідеальному класичному варіанті потрібно взяти три частини сухого ігристого «Просекко», дві частини трав’яної настоянки Aperol і одну частину содової. Ну а замість дрібної крихти з льоду, що тане дуже швидко, краще заздалегідь заготовити лід у вигляді великих кубиків. Якщо дотримуватися цих нехитрих правил, то у вас вийде бездоганний італійський напій.

Інгредієнти:

• сухе ігристе вино «Просекко» – 90 мл;
• бітер «Апероль» – 60 мл;
• содова (газована вода) – 30 мл;
• кубики льоду – 150 грам;
• апельсин (для прикраси) – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Всі складові заздалегідь охолодити.
2. Келих покласти на 10 хвилин в морозильну камеру.
3. Першим ділом охолоджений келих наповнити кубиками льоду.
4. Налити вино.
5. Влити бітер тонкою цівкою, поспішати при цьому не треба.
6. Останній додати содову.
7. Взяти соломинку і акуратно перемішати інгредієнти.
8. Прикрасити келих часточкою апельсина і можна подавати.

По-німецьки

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність: 125 ккал/100 г.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Бітер Aperol, що виготовляється для Німеччини, що відрізняється від класичного варіанта тим, що його фортеця становить не 11, а 15 градусів. Для того щоб напій вийшов не надто міцним, додається більше льоду. І ще німці вважають за краще розбавляти Шприц не содової, а тоніком. Виходить дуже смачно, хоча і відрізняється від класичного варіанту.

Інгредієнти:

• настоянка Aperol – 30 мл;
• сухе вино «Просекко» – 60 мл;
• тонік – 40 мл;
• апельсинова цедра (у вигляді спіралі) – 1 штука;
• кубики льоду – 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Стакан відправити у морозильну камеру хвилин на десять.
2. Заповнити склянку кубиками льоду.
3. Зверху налити вино.
4. Додати «Апероль», після чого влити тонік.
5. Прикрасити стакан спіраллю з цедри апельсина.
6. Подавати з соломинкою.

По-англійськи

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність страви: 150 ккал/100 г.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Цей варіант Aperol Spritz зараховують до одного з найбільш міцних. Вся справа в тому, що англійці додають до нього старий добрий джин, міцність якого складає 37,5 градусів. Завдяки джину до багатій палітрі смаку приєднується тонка ялівцевий нотка, від чого аромат Шприца стає ще більш пікантним. У підсумку виходить не італійська класика, але теж дуже і дуже смачно.

Інгредієнти:

• джин – 10 мл;
• бітер «Апероль» – 20 мл;
• ігристе вино «Просекко» – 30 мл;
• содова – 30 мл;
• кубики льоду – 150 грам;
• грейпфрут (для прикраси) – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Охолоджений заздалегідь винний келих наповнити льодом.
2. Додати бітер і джин, перемішати соломинкою або барною ложкою.
3. Влити вино, а слідом содову. Знову акуратно перемішати.
4. Прикрасити келих грейпфрутом.
5. Подавати з соломинкою.

З шампанським

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність страви: 135 ккал/100г.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Якщо ви не знайшли на магазинних полицях справжнього італійського «Просекко», то можна зробити заміну. Підійде будь-сухе шампанське хорошої якості. А щоб довести експеримент до кінця, біттер Aperol поміняйте на лікер Campari. Смакові нотки в аперитиве Spritz дещо зміняться і напій наповниться новими ароматами, але в цьому і суть експерименту.

Інгредієнти:

• сухе шипуче шампанське – 80 мл;
• вода газована – 40 мл;
• лікер «Кампарі» – 50 мл;
• лід – за смаком;
• апельсин – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Укласти в охолоджений келих кубики льоду.
2. Повільно налити шампанське.
3. Коли піна трохи осяде, додати лікер.
4. Влити газовану воду і трубочкою обережно перемішати складові.
5. Покласти в келих часточку апельсина, злегка втопивши її.
6. Подати, вставивши соломинку.

З апельсиновим соком

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 1 порція.
• Калорійність страви: 110 ккал/100г.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Коктейль Спрітц або Шприц з апельсиновим соком відрізняється легкістю приготування. Цей вид напою містить мінімальну кількість градусів. Завдяки охолодженого апельсиновому соку він володіє прекрасним освіжаючим і тонізуючим ефектом. Якщо є така можливість, то краще вичавити сік зі свіжих апельсинів. Хоча пакетований сік теж чудово підійде.

Інгредієнти:

• апельсиновий сік – 100 мл;
• настоянка «Апероль» – 50 мл;
• лід в кубиках – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У великий стакан викласти крижані кубики.
2. Влити сік і настоянку, перемішати.
3. Вставити трубочку і подати.

Відео