Коктейлі з джином — основні рецепти приготування спиртних напоїв у домашніх умовах з фото

Практично кожен поціновувач хорошого алкоголю знає смак гіркуватий джина з тоніком. Знавці літератури згадають, як Гумберт Гумберт змішував його з ананасовим соком, а стервозні героїні кіно — з сухим мартіні. На цьому пізнання про коктейлі на основі ялівцевої горілки закінчуються. Між тим у поєднанні з лікерами, фруктами, сиропами, міцним алкоголем, виходять цікаві мікси. Приготувати коктейлі на основі джину можна на власній кухні, спеціальний посуд не потрібна.

Що таке джин

Алкогольний напій з різким запахом, отриманий за допомогою додавання пряних компонентів рослинного походження (ягід ялівцю, коріння ірису і дудника, мигдалю, коріандру) в зерновий спирт з подальшою його перегонкою, називається джином. Напій володіє міцністю 37,5 обертів, сухим терпким смаком з нотками ялівцевих ягід. Класичні різновиди включають до 10 ароматичних компонентів (крім перерахованих – лаванду, мускатний горіх, цитрусову цедру, шафран, аніс, кардамон, розмарин, корицю й ін).

Існує величезна кількість марок. Сортів, що відрізняються смаком, кількістю цукру, прозорістю, кілька:

1. Лондонський сухий джин (London dry) виготовляється шляхом багаторазової перегонки через вертикальні перегінні куби з додаванням ялівцю і цедри цитрусових. Є одним з найпопулярніших інгредієнтів алкогольних коктейлів. До відомих марок належать «gordon’s», «Tanqueray», «Bombay Sapphire».
2. Женевер (Genever) – смаком схожий на віскі, виходить з перегонки спирту на основі ячменю, кукурудзи, жита, пшениці.
3. Плимутский – менш сухий, грубіше за смаком, ніж лондонський.
4. Жовтий (Yellow) – отримав назву завдяки жовтуватого відтінку, получающемуся за рахунок витримки напою в дубових бочках близько півроку .

Як готувати коктейлі на основі джину

Напевно, у світі немає такого бару, де б не готували коктейль з джином. Цей алкоголь займає лідируючі позиції по використанню його при виготовленні коктейлів. Спосіб приготування універсальний і простий: змішавши рідкі інгредієнти і подрібнений лід з допомогою шейкера, блендера або звичайною коктейльної ложкою, перелив в келихи і прикрасивши, подавати з трубочкою. Існують деякі секрети, які дозволяють виготовити коктейлі з джином в домашніх умовах правильно:

• Універсальним рішенням для виготовлення таких напоїв є «London dry gin» (популярні марки «Bombay Sapphire», Гордонс).
• Ялівцева горілка ідеально поєднується з тоніком, вермутом, содової, горілкою, кислими соками (лимонним, грейпфрутовим, приходит, апельсиновим), морсами. Таке класичне поєднання чудово доповнюється ягідними сиропами, лікерами.
• Класичне поєднання: 2 частини соку і 1 частина спиртного. При бажанні посилити фортеця алкоголю співвідношення міняють на 1:1.
• Лід – обов’язковий компонент.
• Прикрашають готовий напій часточками цитрусових або яблук, м’ятою, консервованої вишнею, паличками кориці, оливками, тонкими скибочками огірка, базиліком.

Рецепти коктейлів з джином

Не обов’язково бути досвідченим барменом, щоб вміти готувати прості коктейлі з джином. Зустрічається багато рецептів напоїв на основі цього алкоголю: одні популярні на домашніх вечірках або в барах, інші – на світських заходах. Приготувати їх можна за пару хвилин, знаючи класичні поєднання компонентів і маючи в запасі сік, сироп або свіжі фрукти, що пом’якшують смак терпкого алкоголю, лід.

Зі спрайтом

• Час: 3 хвилини.
• Складність: легка.

Добре поєднується джин зі спрайтом, для додання солодкуватою нотки, приємного присмаку в напій, крім цих двох інгредієнтів, додають ягідні сиропи або лікери. Трохи ускладнивши рецептуру, можна одержати коктейль з неповторним святковим смаком. Такий ефект дає алкоголь, змішаний зі спрайтом, кокосовим сиропом, апельсиновим лікером і соком лимона. Інгредієнти змішуються в блендері або шейкері, напоєм наповнюють об’ємний склянку.

Інгредієнти:

• спрайт – 100 мл;
• джин – 40 мл;
• смородиновий сироп – 20 мл;
• лід – кілька кубиків;
• солодка м’ята для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Наповнити склянку крижаними кубиками, додати алкоголь.
2. В окремому склянці змішати спрайт з солодким сиропом, додати складу до джину.
3. Прикрасивши коктейль листочками м’яти, подавати з трубочкою.

З апельсиновим соком

• Час: 3 хвилини.
• Складність: легка.

За легендою таким коктейлем Рузвельт пригостив під час Другої світової війни Черчілля при їх зустрічі. Англійський прем’єр-міністр залишився задоволений. Коктейль готується дуже швидко, його приємно пити. Джин з апельсиновим соком дають м’який ненав’язливий смак. Відноситься він до різновиди сауер (коктейлі, до складу яких входить кислий компонент). Напій стане ніжніше, якщо, додавши половину персика і четвертинку яблука, компоненти збити блендером. Замінювати пудру цукром не рекомендується: велика ймовірність, що він не розчиниться.

Інгредієнти:

• джин – 30 мл;
• сік апельсиновий – 30 мл;
• цукрова пудра – 1,5 ч. л.;
• апельсин – 1 скибочка;
• колотий лід.

Спосіб приготування:

1. Наповнити шейкер колотим льодом приблизно на?.
2. Додати рідкі інгредієнти, цукрову пудру. Гарненько струснути.
3. Процідити напій через стрейнер або ситечко в келих сауер.
4. Подавати, прикрасивши скибочкою апельсина або консервованої вишенькою.

З яблучним соком

• Час: 2 хвилини.
• Складність: легка.

Цей легкий коктейль любимо багатьма за простоту приготування і прекрасний, утамовує спрагу смак. Яблучний сік відмінно пом’якшує терпкий присмак алкоголю. Сік краще використовувати освітлений, без м’якоті: напій вийде прозорим, приємного світло-коньячного кольору. Подають у склянці з трубочкою, прикрасивши гілочкою солодкої м’яти або часточками свіжого яблука, можна тим і іншим одночасно.

Інгредієнти:

• лондонський сухий – 20 мл;
• сік яблучний – 40 мл;
• лід – кілька кубиків.

Спосіб приготування:

1. У високий охолоджений коктейльний келих вилити 20 мл спиртного.
2. Акуратно, намагаючись не розплескати алкоголь, викласти лід.
3. Долити сік, перемішувати не треба.

З вермутом

• Час: 3 хвилини.
• Складність: легка.

Існує невелика хитрість виконання цього простого напою з вермутом, який називають «Dry Martini» (сухий мартіні). Секрет полягає в однієї технологічної тонкощі: інгредієнти і келихи повинні бути максимально охолодженими. Формула змішування класичного напою – 1 частина сухого вермуту на 2 частини джина. Коктейль, для приготування якого використовувалося більше вермуту, ніж за стандартною рецептурою, називають «мокрим» (Wet Martini).

Інгредієнти:

• джин – 75 мл;
• вермут сухий – 15 мл;
• зелена оливка без кісточки – 1 шт.;
• лід – кілька кубиків.

Спосіб приготування:

1. Змішати джин з вермутом в склянці для змішування.
2. Додавши лід, перемішати вміст ложкою для коктейлів.
3. Охолодити келих для мартіні (з високою ніжкою і широкими краями).
4. Перелити напій через стрейнер (можна використовувати звичайне ситечко) в келих.
5. Подавати, прикрасивши оливкою на шпажці.

З блакитним джином

• Час: 3 хвилини.
• Складність: легка.

Блакитний (синій) джин фортецею 47 градусів називають «Бомбей сапфір» або «Бомбейський сапфір» завдяки кольору, подібному відтінок однойменного дорогоцінного каменю. Готують його з ростуть в різних частинах світу десяти компонентів. Кавовий лікер в складі представленого коктейлю на основі джина Сапфір можна замінити на лікер шоколадний. Кілька грамів меленої кориці наповнять смак напою зігріваючими пряними відтінками.

Інгредієнти:

• блакитний (синій) джин – 30 мл;
• кавовий лікер – 30 мл;
• вершки жирністю 33% – 30 мл;
• мускатний горіх мелений – 2 г;
• лід колотий – 180 г;
• тертий шоколад – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У шейкер додають подрібнений лід, рідкі компоненти, мускатний горіх.
2. Ретельно перемішують.
3. Напій переливають в коктейльний келих.
4. Подають з парою трубочок, прикрасивши тертим шоколадом.

Джин-тонік

• Час: 2 хвилини.
• Складність: легка.

Легендарний і дуже простий коктейль на основі джину з тоніком отримав поширення по всьому світу. Він популярний на американських вечірках. З нього бармени починають освоювати мистецтво змішування коктейлів. Напій готують у високому бокалі (хайболе) або склянці для віскі. Лимон можна замінити лаймом, сік з однієї часточки видавивши в склянку, іншою – прикрасити келих.

Інгредієнти:

• джин – 100 мл;
• тонік (швепс) – 200 мл;
• лимон – 1 скибочка;
• лід.

Спосіб приготування:

1. Заповнити келих льодом на 1/3 його об’єму.
2. Першим наливається джин, наступним – тонік. Перемішувати складу не потрібно.
3. Зверху кладуть кружок лимона.

Яблучний мартіні

• Час: 3 хвилини.
• Складність: легка.

У назві напою фігурує слово «мартіні», хоча для приготування використовується сухий вермут. Підійде Лондонський сухий (можна взяти Бомбей сапфір). Коктейль готується відразу у високому стакані або з допомогою шейкера, з якого його розливають по келихах акуратно, уникаючи утворення піни. Декорувати край келиха можна тонко порізаними шматочками свіжого фрукта або невеликими пластинками домашнього яблучного мармеладу.

Інгредієнти:

• сік яблучний – 40 мл;
• джин – 15 мл;
• вермут сухий – 25 мл;
• свіже яблуко – кілька скибочок.

Спосіб приготування:

1. Рідкі інгредієнти напою налити в келих, перемішати за допомогою довгої ложки.
2. Подавати з трубочкою, прикрасивши краю келиха часточками свіжого яблука.

Бронкс

• Час: 3 хвилини.
• Складність: легка.

Вважається, що коктейль з’явився на початку 20 століття завдяки Джонні Солону, бармену невеликого бару по сусідству зі знаменитої Уолл-стріт. Солон приготував на прохання одного з клієнтів напій, именовав його першим прийшов у голову назвою. Клієнту напій припав до душі, не втрачає своєї популярності він і донині. Любителі коктейлів погустіше для приготування по цьому ж рецепту набувають сік з м’якоттю.

Інгредієнти:

• вермут «Rosso» – 10 мл;
• вермут сухий – 10 мл;
• джин – 20 мл;
• сік апельсиновий – 20 мл;
• апельсин – 1-2 зубчики;
• лід.

Спосіб приготування:

1. Додавши в шейкер лід і рідкі складові, змішувати 30-50 сек. Кілька разів струснути.
2. Перелити напій в келих для мартіні.
3. Подавати, прикрасивши апельсинової часточкою.

Леді Чаттерлей

• Час: 3 хвилини.
• Складність: легка.

Гідною прикрасою домашнього свята або офіційних урочистих заходів часто стає коктейль «Леді Чаттерлей». Насичений темний колір, подача в келихах для шампанського забезпечують напою популярність на званих вечорах. Утворюється пінна кромка на поверхні напою, перелитого по келихах, вважається декоративним елементом, спеціально позбавлятися від неї не слід.

Інгредієнти:

• вермут сухий – 10 мл;
• лікер «Кюрасао» – 10 мл;
• джин – 30 мл;
• сік апельсиновий – 10 мл;
• лід.

Спосіб приготування:

1. Додавши в шейкер лід і рідкі складові коктейлю, змішати.
2. Перелити напій в келих з високою ніжкою через стрейнер або ситечко.

Відео