Коктейлі з коньяком — як готувати з шампанським, кавою, молоком, морозивом, соком або вермутом

Алкогольні коктейлі на основі такого інгредієнта як коньяк почали готувати в середині минулого століття. Ще в ті часи ці міцні спиртні напої заслужили повагу багатьох цінителів смаку. Сьогодні відомо безліч рецептів коктейлів, приготованих з коньяку. Як правило, вони володіють міцністю 10-30 градусів. Бармени додають в суміш свіжовичавлені соки, кава, вершки, шампанське, лікер, горілку, мартіні.

Як готувати коктейлі на основі коньяку

При змішуванні цього алкогольного напою необхідно дотримувати деякі правила, що допомагають досягти ідеальної консистенції, фортеці, витриманого смаку і насиченого аромату. Ці тонкощі підкріплені довгою історією існування напою, безліччю експериментів барменів з усього світу. Відомі й винятки з правил, але частіше коктейлі роблять за умови дотримання таких тонкощів:

• На відміну від слабоалкогольних продуктів коньяк можна змішувати з молочними продуктами, але при цьому важливо дотримуватися наведених у рецептах пропорції.
• Коктейль не слід змішувати завчасно – його готують безпосередньо перед подачею.
• Використовують тільки якісний алкоголь, інакше смак аперитив може бути зіпсований.
• Не слід додавати багато інгредієнтів. Краще, якщо це буде 2-3 компонента.

Рецепти коктейлів з коньяком

Коктейлі з коньяком в домашніх умовах рекомендується готувати на основі хорошого спиртного. Як правило, long або short drink на основі цього алкогольного напою вживається як самостійне блюдо. При бажанні можна доповнити його закускою. До нього подають сири, горіхи, креветки, канапе, легкі салати з соусом. Випічку або інші кондитерські вироби з такими напоями не поєднуються.

З молоком і вишневим соком

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 128 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Цей солодкий напій можна готувати на основі ягід вишні. Для цього з них слід видалити кісточки і перетерти в блендері. Коктейль з коньяком буде мати при цьому пюреподібної консистенції. Напій з молоком і свіжим ягідним соком виходить дуже ніжним і ароматним. Готується просто, не вимагає наявності рідкісного кухонного інвентарю або дорогих компонентів, тому його часто подають на домашніх вечірках.

Інгредієнти:

• коньяк – 45 мл;
• молоко – 40 мл;
• сік вишні – 25 мл

Спосіб приготування:

1. У ємності змішати коньяк з вишневим соком.
2. Додати молоко (воно повинне бути холодним). Перемішати.
3. Перелити в порційний келих.

З яблучним соком

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 151 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Багато любителів коньяку краще розбавляти його яблучним соком. Золотистий нектар надає суміші апетитний аромат і характерну кислинку. Коньяк з яблучним соком виходить, що тонізує і бадьорить. В європейських країнах з цих інгредієнтів роблять long drink для свят і вечірок і інших заходів. У напій додають подрібнений лід і скибочки фруктів. Келих подають із трубочкою.

Інгредієнти:

• коньяк – 40 мл;
• яблучний сік – 110 мл;
• лід – 2-3 куб.

Спосіб приготування:

1. У бокал викласти лід. Можна заздалегідь заморозити в формочці для льоду яблучний нектар.
2. Повільно наливати охолоджене спиртне.
3. Додати яблучний сік.
4. Перед подачею прикрасити листям м’яти.

З морозивом

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 280 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Для змішування цього коктейлю знадобиться міксер і високий келих. Аперитив чудово освіжає, бадьорить. В ідеалі він повинен мати густу консистенцію. Напій стане відмінним вибором для літнього вечора. При бажанні можна використовувати соєве молоко. Для додання незвичайного аромату і відтінку деякі бармени додають каву (на кінчику чайної ложки). Прикрасити все можна соломинкою, ягодами і листочком м’яти.

Інгредієнти:

• коньяк – 60 мл;
• молоко – 100 мл;
• фруктовий сироп – 60 мл;
• морозиво (пломбір або інше) – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Змішати всі компоненти.
2. Збити міксером до отримання однорідного стану.
3. Розлити по келихах, які попередньо можна охолодити в холодильнику.

З шампанським

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 255 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Коктейлі, приготовані на основі коньяку і шампанського, мають багато варіацій, назв. З популярних відзначають Північне сяйво, Білий ведмідь, Фруктовий вальс. Суміші з таким складом доповнюють ягодами, лимонним, вишневим або апельсиновим соком, малиновим сиропом і іншими інгредієнтами. Напій виходить приємним, освіжаючим, користується великим попитом у багатьох країнах. Важливе правило при змішуванні коктейлів на основі шампанського – не можна їх інтенсивно струшувати.

Інгредієнти:

• сухе шампанське – 20 мл;
• коньяк – 80 мл;
• цитрусовий лікер – 4 ст. л.;
• цукор кусковий – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. У склянку покласти шматочок цукру. По стінці влити лікер.
2. Як тільки цукор просочиться цитрусовим продуктом, перекласти його в мартинку.
3. Додати коньяк. Долити шампанське.

З апельсиновим соком

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 427 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Суміш апельсинового соку і елітного алкогольного продукту вважається однією з улюблених серед багатьох відвідувачів барів. Коктейль виходить солодкий, легкий і приємний. Цей десертний напій відрізняється терпким фруктовим смаком і незвичайним цитрусовим ароматом. Якщо в ході готування використовується свіжовичавлений сік, перед тим, як розливати коктейль по келихах, краще його процідити через дрібне ситечко, щоб уникнути попадання м’якоті.

Інгредієнти:

• коньяк – 80 мл;
• лікер Кюрасао – 80 мл;
• апельсиновий сік – 80 мл

Спосіб приготування:

1. Влити в шейкер компоненти, струсити.
2. У бокал викласти кубики льоду, залити коктейлем. Прикрасити шматочками апельсина або цедрою.

З колою

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 162 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Поєднання коньяку з колою вважається не зовсім вдалим, але при цьому існує чимало відомих коктейлів на основі цих компонентів. Найпростішим рецептом є наступний: з’єднати обидва напою в пропорції 1:1, додати лід. Можна додати розчинну каву та інші інгредієнти. Дуже смачним виходить нижче наведений варіант з використанням соку лайма. Цей слабоалкогольний напій володіє легким смаком – фортеця не відчувається.

Інгредієнти:

• коньяк – 60 мл;
• сік лайма – 25 мл;
• кока-кола – 35 мл;
• кубики льоду – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. У шейкер влити алкогольний напій, колу, сік, додати лід. Ретельно змішати.
2. Перелити в коктейльний келих, прикрасити шматочком лайма.

Олександр

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 170 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Ця суміш вважається однією з найпопулярніших. Відрізняється нерізким солодкуватим смаком, ніжний вершково-шоколадним ароматом. Після вживання залишається м’який післясмак. Рецепт йде корінням в початок минулого століття, коли на тлі сухого закону його готували в одному з підпільних закладів. Є безліч варіацій приготування коктейлю Олександр.

Інгредієнти:

• коньяк – 50 мл;
• какао лікер – 60 мл;
• вершки – 50 мл;
• мускатний горіх – за смаком;
• лід колотий – 150 грам.

Спосіб приготування:

1. У шейкер покласти лід. Влити вершки, лікер і коньяк.
2. Струшувати до тих пір, поки шейкер не стане крижаним.
3. Перелити в коктейльну чарку, всипати дрібку прянощів.

Коньячний пунш

• Час приготування: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 209 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: середня.

Пунш – це прекрасний спосіб зігрітися прохолодним весняним ввечері. Приготований за представленим рецепту напій виходить пряним, насиченим. В нього можна додавати різні фрукти і ягоди: апельсин, яблука, груші, ківі, абрикоси, вишня, малина, манго. Замість лимонного соку використовують апельсиновий, вишневий, полуничний нектар та інші.

Інгредієнти:

• коньяк – 250 мл;
• вода – 200 мл;
• цукровий сироп – 80 мл;
• лимонний сік – 50 мл;
• кориця, гвоздика, мускатний горіх – за смаком;
• лимон – для прикраси.

Спосіб приготування:

1. На плиту поставити каструлю з водою.
2. Як тільки вода закипить, додати 4-6 кружечків лимона, прянощі, цукровий сироп. Варити близько 8-12 хвилин.
3. Зняти каструлю з плити. Додати алкоголь і лимонний сік.
4. Перелити по порційним чашках,

Кавовий

• Час приготування: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 41 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: середня.

Цей слабоалкогольний коктейль відрізняється тонким ароматом і вишуканим смаком. Замість цедри лимона можна використовувати апельсинову. В якості прянощів використовують гвоздика, кориця, ваніль та інші. Слабоалкогольна суміш не тільки бадьорить, але і піднімає настрій. У французькій кухні коктейль передбачає використання тільки основних компонентів – кави і коньяку.

Інгредієнти:

• кава – 3 ч. л.;
• вода – 250 мл;
• коньяк – 40 мл;
• кусковий цукор – 4 шт.;
• цедра лимона – за смаком;
• прянощі – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У турку всипати каву, залити водою. Протримати на повільному вогні близько 2 хвилин. До кипіння доводити не потрібно.
2. На блюдо викласти цукор, цедру і прянощі. Влити коньяк. Підпалити. Провести через сито.
3. У келих влити каву, потім – пряний алкоголь.

З мартіні

• Час приготування: 5 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 91 ккал в 1 порції.
• Призначення: аперитив.
• Складність: легка.

Прості коктейлі з коньяком, такі, як наведений нижче, робляться швидко, при цьому мають неймовірно насиченим ароматом і м’яким смаком. Для готування аперитиву потрібно тільки шейкер і необхідні інгредієнти. Подають його в мартинках з соломинками. Прикрашають шматочками фруктів або листочками тархуна. П’ється коктейль дуже легко.

Інгредієнти:

• мартіні – 50 мл;
• коньяк – 30 мл;
• сік персика – 50 мл;
• подрібнений лід – 30 г.

Спосіб приготування:

1. У шейкері змішати рідкі інгредієнти, лід.
2. Струшувати близько хвилини.

Відео