Компот із ревеню — рецепти приготування з яблуками, мандаринами, для дітей або на зиму

Протягом тривалого часу рослину вирощували виключно в лікувальних цілях, оскільки ревінь стимулює роботу кишечника і є дієвим проносним засобом. Завдяки вмісту калію, великої кількості вітамінів і мікроелементів, овоч здатний покращити стан серцево-судинної системи. Сучасні господині варять з рослини варення, готують пироги, але найбільшою популярністю у них користується компот з ревеню: кожен рецепт напою має свої особливості і відрізняється незвичайним смаком.

Як приготувати компот з ревеню

Кисло-солодкий вітамінний напій не тільки чудово втамовує спрагу влітку, але також підвищить апетит, покращує травлення, зміцнить імунітет у зимовий час. Основні правила приготування компоту:

• варять компот із стебел рослини, при цьому листя викидають;
• шкірку з молодих гілочок знімати не варто, а у дорослого ревеню поверхню стебел жорстка, тому підлягає очищенню;
• у освіжаючий напій можна додавати різні фрукти і ягоди, будь то малина, полуниця, смородина, апельсин, вишня або часточки яблук;
• в зимову заготівлю кладеться більше цукру, який продовжує збереження консервації;
• якщо ви готуєте напій для вживання влітку, зробити його корисніше можна, замінивши цукор медом, який кладеться в охолоджений напій;
• свіжий компот слід зберігати в холодильнику та не вживати довше 2 діб;
• щоб надати йому незвичайний смак, додайте трохи прянощів (гвоздики, кориці), цедру лимона або м’яту.

Перед приготуванням смачного відвару потрібно ретельно підготувати сировину. Необхідною частиною ревеню будуть лише черешки, а всі інші частини можна сміливо викинути. Від цілого куща без коріння потрібно відокремити листя, очистити шкірку зі стебел, залишивши ніжно-зелені чи рожеві стебла (залежно від сорту). Підготовлений продукт обполосніть, видаливши залишки землі. Далі слід діяти за обраним рецептом. Не бійтеся експериментувати, поєднуючи рослина з іншими компонентами – родзинками, фруктовими композиціями, цитрусами або одягають, спеціями.

Рецепти компоту з ревеню

Для виготовлення ревеневого напою слід вибирати виключно молоді стебла, оскільки в них міститься максимум корисних для нашого організму речовин. Охолоджений відвар чудово освіжає і втамовує спрагу влітку, а взимку він заповнює брак вітамінів. Напій гарний як у класичному варіанті приготування, так і при додаванні до основного компоненту різних добавок у вигляді фруктів, ягід, спецій.

З яблуками

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 14,5 кКал.
• Призначення: до десерту.
• Складність приготування: легка.

Запропоноване поєднання смаків дуже гармонійно, при цьому компоненти насичують організм всіма необхідними мікроелементами. Навіть, якщо не додавати в каструлю ніяких інших продуктів або спецій, солодкі яблука і запашний ревінь складуть один одному чудову компанію. Рекомендується використовувати виключно свіжі, нещодавно зрізані стебла: якщо вони пролежать в холодильнику довше 2 діб, це негативно позначитися на смакові властивості напою. Щоб компонент залишався придатним довше, його варто помістити в морозильну камеру.

Інгредієнти:

• яблука – 3 шт.;
• вода – 1,2 л;
• гвоздика – 2 суцвіття;
• ревеневые стебла – 0,4 кг;
• вода очищена – 1, 2 л.

Спосіб приготування:

1. Стебла підготуйте, очистивши від верхнього шару, після поріжте смужками шириною до 3 див.
2. Чисті яблука розрізати на четвертинки, видалити серцевину з насінням.
3. Наповнивши каструлю водою, додайте цукор і гвоздику, поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння.
4. У гарячу воду покладіть часточки яблук, ревінь, знизьте вогонь до мінімуму.
5. Через 20 хвилин кипіння зніміть ємність з вогню, охолодіть і перелийте вміст каструлі в графин.

З листям м’яти

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 26 кКал.
• Призначення: до десерту.
• Складність приготування: легка.

У спекотні літні дні організм вимагає велику кількість рідини, але запропоновані в магазинах соки або напої мають високу вартість і не приносять користі. Можна приготувати натуральні цитрусові фреші, проте це теж недешеве задоволення. Не менш смачним буде освіжаючий компот з ревеню і м’яти: корисні компоненти, що входять до його складу, ростуть у багатьох полисадниках, тому є доступними. Напій з приємним ароматом та безліччю вітамінів пропонується доповнити часточками лайма або соком лимона.

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• цукор — 1 ст.;
• ревеневые черешки – 0,5 кг;
• лайм;
• м’ята свіжа – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуються продукти, для чого їх потрібно ретельно помити, очистити (лайм чистити не треба) і нарізати невеликими шматочками.
2. Складіть підготовлені компоненти в 3-літрову каструлю, залийте водою і поставте на середній вогонь.
3. Коли рідина закипить, додайте сюди ж цукровий пісок, ретельно перемішайте вміст ємності. Спробуйте блюдо: оскільки основний компонент має кислий смак, може знадобитися більше цукру.
4. Коли рідина прокипить 7 хвилин, додайте м’яту, попередньо добре промивши її.
5. Відразу ж вимикайте піч, після чого напій потрібно накрити кришкою і остудити. Коли він постоїть пару годин, процідіть компот і пригощайте рідних.

З мандарином

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 23 кКал.
• Призначення: до десерту.
• Складність приготування: легка.

Кожна сім’я має певні переваги щодо приготування компотів: використовуються різні поєднання фруктів і спецій, пропорції цукру з водою, пр. Добре приготований напій з ревеню з мандарином припаде до смаку всім, але особливо його оцінять любителі страв з кислинкою. Нижче покроково і з фото описаний процес приготування напою.

Інгредієнти:

• цукор (за смаком);
• черешки ревеню – 0,4 кг;
• мандарини – 3 шт.;
• вода очищена – 3 л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть плоди від шкірки. Видавіть сік у каструлю, сюди ж відправте м’якоть.
2. Далі слід нарізати кубиками стебла ревеню.
3. М’яту промийте під проточною водою, порвіть на листочки.
4. Залийте мандарини водою, підсолодіть блюдо і поставте на вогонь.
5. У киплячу рідину опустіть стебла рослини, проваріть 15 хвилин, а в кінці додайте цедру мандарина і м’ятні листя.
6. Процідіть відвар через марлю, охолодіть і подавайте на стіл до десертних страв.

З родзинками

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 19 кКал.
• Призначення: до десерту.
• Складність приготування: легка.

Завдяки кисло-солодкого смаку, приємного, тонкому аромату, корисним властивостям, ревенный відвар є відмінним варіантом для втамування спраги. При цьому напій можна готувати не тільки в літній час, але і заготовляти його на зиму. Щоб приготувати консервовану компоту, необхідно збільшити кількість цукру, тоді він в ньому не почнеться процес бродіння (як при приготуванні вина). Варять смачний напій з додаванням різних компонентів. Нижче запропонована варіація рецепту з родзинками.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• ізюм – 100 г;
• цукор – 1/3 ст.;
• ревінь – 100 р.

Спосіб приготування:

1. Ізюм промийте під проточною холодною водою.
2. Ревеневые черешки звільніть від грубих волокон.
3. Наповніть каструлю літром чистої води, дочекайтеся закипання.
4. Підсолодіть рідина, сюди ж всипте інші компоненти.
5. Варіть напій 15 хвилин на повільному вогні.
6. Після вимкніть піч, накрийте каструлю кришкою і дайте компоту настоятися пару годин і подавайте до солодких страв.

На зиму

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 27 кКал.
• Призначення: до десерту.
• Складність приготування: легка.

Смачний напій з цього незвичайного садового рослини готується різними способами. Ревеневий компот можна зберігати навіть взимку, для чого його закочують кришками в банки. Завдяки герметичності такої тари і попередньої стерилізації продукт залишається свіжим протягом тривалого часу. При цьому процес приготування ревеневого відвару не відрізняється від виготовлення інших подібних напоїв. Нижче покроково і з фото описано, як приготувати смачний компот з ревеню на зиму.

Інгредієнти:

• цукор – ? ст.;
• вода – 1 л;
• ревінь – до 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Черешки промивають водою, очищають від шкірки, подрібнюють на шматочки товщиною 2 див.
2. Після рослина замочується в холодній воді на 8-9 годин. При цьому потрібно кілька разів змінити воду.
3. По закінченні вказаного часу стебла бланшують протягом 30 секунд і відкидають на друшляк, даючи стекти зайвої рідини.
4. Після компонент розкладають по заздалегідь простерилизованным банкам, заповнюючи їх майже доверху.
5. З літра води і ? ст. цукру необхідно зварити сироп.
6. Літр сиропу відправляється до ревеню.
7. Банки слід накрити кришками і поставити в стерилізатор (для літрової тари потрібно витримати 15 хвилин).
8. Після банки закупорюють кришками, які теж попередньо піддалися стерилізації.
9. Далі ємність з смачним компотом потрібно перевернути, як показано на фото, і укутати теплим матеріалом до охолодження.
10. Коли напій набуде кімнатну температуру, його банки переносять в підвал або інше темне прохолодне приміщення.

Відео