Компот із заморожених ягід — як готувати з м’ятою, корицею, лимоном, яблуками або апельсиновою цедрою

Ягоди і фрукти – натуральне і незамінне джерело цукрів, клітковини, вітамінів, пектину і мінеральних речовин. Вживати плоди бажано круглий рік, але у свіжих ягід короткий період зберігання. Кращий спосіб зберегти всю користь – заморожування. Компот завжди бажаний гість на столі, будь то свято або звичайний сімейний обід.

Секрети приготування смачного компоту із заморожених ягід

Заморожені ягоди та фрукти підійдуть для вітамінного компоту в будь-який час року. Влітку це освіжаючий, а в холодну пору року – зігріваючий напій. Щоб напій приніс користь і насолоду, скористайтеся корисними порадами та фото покрокового рецепту:

1. Для напою використовуйте ягоди, які не піддавалися повторному заморожуванню і зберігалися при температурі -18…-23 °С не більше 6-8 місяців.
2. Для варіння компоту з ягід і фруктів використовуйте каструлі емальовані, тефлонові, з антипригарним або керамічним покриттям. В алюмінієвому посуді деякі плоди можуть окислитися і придбати неприємний смак і запах.
3. Перед закладкою в киплячий сироп ягоди необхідно розморожувати.
4. Норма плодів для одного літра напою становить 1/3 об’єму рідини, цукор додають за смаком або з розрахунку 120-150 г.
5. Якщо ви готуєте компот із заморожених ягід і сухофруктів, то спочатку кип’ятіть 10 хвилин сушений продукт, а потім закладайте підготовлені ягоди.
6. Прянощі і трави вводять в блюдо в кінці приготування.
7. Час варіння заморожених ягід складає 3-5 хвилин після закипання.
8. Часточки цитрусових, ананаса, дині і кавуна додають в готовий, краще охолоджений напій, щоб доповнити смак і аромат.

Рецепт компоту із заморожених ягід

Компоти – частий і улюблений ароматний напій. Їх готують із свіжих, сушених, заморожених ягід, комбінують, вживають в холодному і в гарячому вигляді. Для посилення смаку додають у відвар цукор, ваніль, м’яту, гвоздику і корицю. Для приємного аромату їх посипають цедрою цитрусових, прикрашають скибочками лимона або апельсина.

Легкий компот із заморожених ягід

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 55 ккал в 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід і вечерю.
• Складність: проста.

У холодну пору року організму людини дуже не вистачає вітамінів і корисних речовин. Але цього можна уникнути, якщо додати в свій раціон ягідні напої. Красива подача цього напою прикрасить похмурі дні і принесе велику користь. Ягоди для компоту підбирайте за смаком, а замість родзинок спробуйте додати промитий чорнослив.

Інгредієнти:

• малина і вишня заморожені – 600 г;
• цукор – 1 склянка;
• родзинки – 1 жменя;
• гвоздика – 4-5 шт.;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Вийміть з морозилки ягоди, покладіть в миску, дайте їм відтанути при кімнатній температурі.
2. У киплячий сироп з води і цукру опустіть розморожені малину і вишню, закип’ятіть вміст, варіть 3 хвилини на помірному вогні.
3. Промитий ізюм насипте в киплячий компот, варіть 5 хвилин.
4. Зніміть посуд з вогню, додайте гвоздику, дайте напою настоятися при закритій кришці 10 хвилин і охолодіть.

З лимоном

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 45 ккал в 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: проста.

Лимон попередньо промийте і прокатайте по столу, так він краще очиститься і віддасть сік. Замість лимона використовуйте, наприклад, апельсин або грейпфрут. Якщо компот на смак занадто кислий – додайте в кінці варіння 1-2 ст. л цукру. Лимон або лимонну кислоту додають в ягідні напої, щоб зберегти вітамін С. Можна збільшити кількість вітаміну, додавши жменю свіжої обліпихи в сварившийся компот.

Інгредієнти:

• журавлина – 200 г;
• ожина – 200 г;
• полуниця або суниця – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукор – 300 г;
• ванільний цукор – 15 г;
• вода – 2,5 л.

Спосіб приготування:

1. У закипілу воду всипте цукор, проварити 2-3 хвилини, приєднайте розморожені ягоди і варіть на малому вогні 5 хвилин після закипання.
2. З половини лимона вичавте сік, шкірку натріть на тертці, з’єднайте до компоту, всипте ванільний цукор, ще раз закип’ятити і зніміть з плити.
3. Половину лимона наріжте скибочками, укладіть по одній на дно келихів, розлийте охолоджений компот і подавайте гостям.

З корицею і м’ятою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал в 100 г.
• Призначення: на обід і вечерю.
• Складність: дуже проста.

Для зниження калорійності зменшити норму цукру. Колір компоту з вишнею та чорною смородиною виходить красивий, насичений бордовий. М’ята має тонізуючу та заспокійливу дію на організм, а іноді навіть снодійне, краще вживати цей напій у вечірній час.

Інгредієнти:

• вишня заморожена – 300 г;
• заморожена смородина чорна – 300 г;
• цукор – 200 г;
• кориця – 1 ч. л.;
• м’ята подрібнена – 2-3 ст. л.;
• мелений бадьян – за смаком;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте сироп з води і цукру.
2. Оттаявшие при кімнатній температурі вишні і смородину акуратно закладайте в киплячий сироп і варіть близько 3 хвилин. Якщо на поверхні киплячого напою збирається пінка – зніміть шумівкою або ложкою.
3. В кінці приготування всипте корицю і м’яту. Наполягайте компот при закритій кришці півгодини, потім охолодіть за бажанням.

З яблуками

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 40 ккал в 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід і вечерю.
• Складність: проста.

У компот з яблук і заморожених ягід підійдуть як свіжі, так і сушені плоди. Шкірку зі свіжих яблук можна не видаляти, у ній сконцентрована вся користь. Час варіння сушених яблук – 20 хвилин, свіжих – 5 хвилин. Смак готового компоту різниться, як і час готування. Пробуйте різні варіанти і зупиняйтеся на улюбленому.

Інгредієнти:

• яблука свіжі – 4 шт.;
• смородина червона – 300 г;
• цукор – неповний стакан;
• лимонна кислота – 1/3 ч. л.;
• інжир сушений – 2-3 ягоди;
• вода – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Вимиті яблука очистіть від насіння і хвостиків, наріжте скибочками.
2. У закипевшем цукровому сиропі відварюйте підготовлені яблука протягом 5-7 хвилин.
3. Ягоди розморозьте, відправте в компот. Потім додайте інжир, кип’ятіть на слабкому вогні 5 хвилин, в кінці приготування всипте лимонну кислоту і перемішайте.
4. Охолоджений компот розлийте по келихах, прикрасити листочком м’яти і подавайте на стіл.

З апельсиновою цедрою

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал в 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: дуже проста.

Цедра апельсина містить більше корисних речовин, ніж м’якоть. Знімайте її без білого шару, він надає напою гіркоту. Замість цукру можна додати мед, але не під час варіння, а коли компот вже майже охолов. Якщо у вас повністю доросла компанія, спробуйте додати в охолоджений компот з свіжоморожених ягід трохи білого сухого вина.

Інгредієнти:

• заморожена лохина і ожина – по 200 г;
• апельсин – 1 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• вода очищена – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Ожину і лохину робіть при кімнатній температурі.
2. Підготовлені ягоди залийте гарячим сиропом, варити при повільному кипінні 5 хвилин.
3. Наприкінці варіння посипте цедрою половини апельсина, додайте гвоздику, остудіть.
4. За допомогою сита або марлі процідіть напій і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
5. Охолоджений компот розлийте у високі склянки, борти яких занурте в цукор, прикрасити часточкою апельсина.
6. У кожну склянку вставити трубочку, в окремому посуді подайте колотий лід.

З фруктами

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 4-6 персон.
• Калорійність страви: 45 ккал в 100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: просто.

Груші і персики надають напою насичений смак. Для яскравого аромату додайте в компот із заморожених фруктів і ягід гілочку чебрецю, розмарину або базиліка. Заморожені ягоди можна додавати в холодну воду, а свіжі фрукти тільки в закипілу, так вони швидше виділять сік, і збережуть більше користі.

Інгредієнти:

• асорті з заморожених ягід – 200 г;
• груша свіжа – 2 шт.;
• персик – 2 шт.;
• цукор – 4-5 ст. л.;
• ванілін – на кінчику ножа;
• цедра 0,5 лимона;
• вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

1. У закипілу воду всипте цукор і дайте закипіти.
2. Фрукти помийте, почистіть грушу від шкірки і насіння.
3. У сироп додайте оттаявшие ягоди і шматочки груші, варіть 5-10 хвилин.
4. Приберіть посуд з компотом з плити, посипте ваніллю, настоюйте 15-30 хвилин при закритій кришці, після чого додайте скибочки персика.
5. Зв’яжіть гілочки трав в один пучок і потримайте в каструлі з напоєм, поки він охолоне.

В мультиварці

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 45 ккал в 100 г.
• Призначення: на сніданок, обід і вечерю.
• Складність: надпроста.

Навіть компоти можна готувати в мультиварці, це зручно в жарку пору року або на дачі. Вітаміни і корисні речовини зберігаються під герметичною кришкою чудо-машини. Напій вийдуть більш наваристим і має яскравий насичений смак. При подачі на стіл, компот можна прикрасити листочками м’яти або базиліка.

Інгредієнти:

• свежемороженная смородина чорна і червона – по 300 г;
• агрус свіжий – 1 склянка;
• кавун свіжий – 3 зубчики;
• мед – 5-6 ст. л.;
• мускатний горіх – 0,5 ч. л.;
• вода – 3 л.

Спосіб приготування:

1. У ємність мультиварки налийте воду, додайте мед і перемішайте, щоб мед повністю розчинився.
2. Промитий агрус і оттаявшие ягоди смородини укладіть в медовий сироп, посипте меленим мускатним горіхом.
3. Варіть напій в режимі «Тушкування» 40 хвилин.
4. Готовий компот остудіть, процідіть через друшляк і охолодіть.
5. Розлийте компот в красиві склянки, в кожну покладіть по кілька шматочків м’якоті очищеного кавуна і 2-3 кубики льоду.

Відео