Компот з агрусу — рецепти приготування з лимоном, ягодами або м’ятою

Класичний компот з агрусу готується просто – ягоди засипають у банки, заливають сиропом і консервують на зиму. Складність полягає в тому, щоб зварити корисний і освіжаючий напій, а також зберегти істинний смак літа і форму плодів, які при неправильній технології можуть перетворитися в малоапетитну кашку на дні. Тільки перевірені рецепти допоможуть вийти за рамки традиційної консервації і створити щось креативне, красиве і сучасне.

Як приготувати компот з агрусу

Перед тим, як приготувати компот, банки і залізні кришки стерилізують на пару або в духовій шафі. Простий рецепт припускає наявність сиропу – гарячої заправки з цукру і води. Солодким сиропом заливають чисті, стиглі ягоди без вад і плодоніжок. Іноді додають лимонну кислоту. Щоб процес стерилізації пройшов ефективніше, банки закочують кришками і загортають, як на фото в кулінарних журналах або блогах.

Рецепти компоту з агрусу

«Північний виноград», як називали аґрус у часи Петра I, багатий пектинами, завдяки чому допомагає організму боротися з несприятливою екологією. Солодку ягоду, нагадує маленький кавун, консервували з малиною, смородиною та іншими плодами, з якими агрус часто межує на грядці. Зараз його намагаються «одружити» з такими незвичними інгредієнтами, як апельсин або його найближчі цитрусові побратими. Все залежить від фантазії господині.

Компот з агрусу на зиму

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 22 ккал в 100 мл
• Призначення: напій, на зиму.
• Складність приготування: легка.

Раніше процес консервування асоціювався з метушливими бабусями, які заготовляли на зиму стільки банок, що з ними цілком можна було пережити природний катаклізм. Мода на все натуральне, виготовлене своїми руками нещадно бореться з цим застарілим стереотипом. Навіть юні господині не відмовляють собі в задоволенні поекспериментувати і пограти зі смаками.

Інгредієнти:

• агрус – 1 ст.;
• цукор – 50 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Агрус помити, наколоти виделкою.
2. Зробити сироп з цукру і води.
3. Всипати ягоди в киплячий сироп, варити 7 хвилин.
4. Залити компот в банки, закрутити. Перевернути.

З м’ятою

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 32 ккал в 100 мл
• Призначення: напій, на зиму.
• Складність приготування: легка.

Перед тим, як приготувати напій, що нагадує за смаком легендарний «Тархун», потрібно уважно оглянути м’яту. Гілочки не повинні бути млявими, а затишні куточки під листям не повинні мати слідів присутності дрібних комах, паразитів. Компот з освіжаючими м’ятними нотками поєднується навіть з м’ясними стравами, але особливо гарний у ансамблі з десертами.

Інгредієнти:

• аґрус – 500 г;
• м’ята – 5 гілочок;
• цукор – 150 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Агрус і м’яту перебрати.
2. Наповнити банки сировиною, залити окропом. Накрити кришками на 10-15 хвилин.
3. Воду вилити в глибоку миску, додати цукор. Закип’ятити.
4. Залити киплячим сиропом плоди, закатати кришками. Перевернути, укутати.

З агрусу і смородини

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 100 ккал в 100 мл
• Призначення: напій, на зиму.
• Складність приготування: легка.

Смачний літній напій з кисло-солодкою червоною або чорною смородиною не містить консервантів, його подають з закусками і навіть першими стравами. Перед тим, як варити компот з агрусу, важливо відібрати найбільш великі, стиглі ягоди. Незрілі або зелені плоди можуть дати зайву кислинку і терпкість, яку не виправити додатковим склянкою цукру.

Інгредієнти:

• агрус – 1 кг;
• смородина – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Аґрус, чорну або червону смородину перебрати.
2. Засипати ягоди в літрові банки. Залити водою.
3. Злити воду в миску, додати цукор. Приготувати сироп.
4. Залити сиропом плоди. Стерилізувати компот 10 хвилин.
5. Закатати банки.

C малиною

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 56 ккал в 100 мл
• Призначення: напій, на зиму.
• Складність приготування: легка.

У поєднанні агрусу і стиглої малини є щось рідне, сільська, наповнене затишком і теплом липневого сонця. У пам’яті розквітають яскраві, як глянцеві фото, картинки – види пишних чагарників «руської аличі». Якщо стан малини дозволяє, плоди краще не мити, щоб не деформувати. За бажанням їх можна замінити полуницею, яблуками, фруктами.

Інгредієнти:

• аґрус – 400 г;
• малина – 500 г;
• цукор – 350 г;
• вода – 2 л

Спосіб приготування:

1. Агрус помити.
2. Малину перебрати.
3. На дно чистих банок викласти ягоди.
4. Закип’ятити воду, кожну банку залити окропом на 15 хвилин.
5. Злити настій в миску. Додати цукор, варити 2 хвилини.
6. Розлити по банках, закатати кришками. Щоб переконатися в якості закачування, банки перевертають.

C апельсином

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 50 ккал в 100 мл
• Призначення: напій, на зиму.
• Складність приготування: легка.

Карколомний тандем екзотичного апельсина і звичайного агрусу можна порівняти з союзом людей різних національностей – в підсумку обов’язково вийде щось фантастичне, не схоже ні на що інше. Смачний освіжаючий напій, який іноді додають гілочки м’яти, часточку лимона або гвоздику, чудово втамовує спрагу, бореться з осінньою депресією, покращує настрій і самопочуття за рахунок антиоксидантів.

Інгредієнти:

• аґрус – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• цукор – 300 г;
• вода – 2 л

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати компот, ягоди перебирають, видаляють зіпсовані плоди.
2. Апельсин вимити, нарізати кільцями або невеликими шматочками разом з шкіркою.
3. Зробити сироп з цукру і води, дочекатися закипання.
4. Після стерилізації на дно трилітрових банок викласти підготовлені ягоди, шматочки апельсинів. Залити солодким сиропом.
5. Банки накрити стерильними кришками, закатати.

C вишнею

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 20 ккал в 100 мл
• Призначення: напій, на зиму.
• Складність приготування: легка.

З таких доступних продуктів, як соковита вишня і улюблений сорт аґрусу, легко зробити смачний і корисний напій, який можна подавати практично до будь-якої страви. Ароматний вітамінний компот можна використовувати в якості заготовки на зиму або вживати відразу, а його фото не соромно поділитися з передплатниками в Instagram або іншої соціальної мережі.

Інгредієнти:

• аґрус – 200 г;
• вишня – 200 г;
• цукор – 100 г;
• вода – 2 л

Спосіб приготування:

1. Агрус вимити, видалити хвостики.
2. Вишню промити, кісточки не виймаються.
3. Залити плоди водою, всипати цукор.
4. Довести до кипіння, варити 10 хвилин.
5. Процідити компот.

Відео