Компот з яблук і слив — рецепти приготування на зиму

Коли настає літо, приходить час займатися консервацією компотів із стиглих ягід і фруктів. Врахуйте, що від того, які будуть використовуватися інгредієнти, визначається і час, що витрачається на приготування компотів. При бажанні для поліпшення смаку, щоб зробити аромат напою більш яскравим, можна додати цедру цитрусових.

Як варити компот із слив і яблук

Прості рецепти компотів асорті на зиму з фруктів мають деякі тонкощі приготування:

1. Використовувати можна тільки свіжі, соковиті ягоди. Навіть злегка зіпсовані здатні повністю змінити смак напою до гіршого.
2. Фрукти з ягодами миють, кладуть у каструлю, тільки потім наливається вода.
3. Не варто брати занадто багато рідини, інакше фрукти пустять сік, але готовий напій буде слабо ароматизованим.
4. Компот із фруктів на зиму можна швидко зварити без стерилізації банок.
5. Не обов’язково видалити кісточки, їх можна залишити додавати тільки сливову м’якоть.
6. Приготування триває годину. Не варто варити напій менше, інакше консервація не простоїть всю зиму.
7. Щоб приготувати корисний напій, може використовуватися як свіжий, так і сушений інгредієнт.
8. Якщо буде закриватися консервація з цілими сливами, щоб вони не полопалися, можна зробити кілька маленьких надрізів.
9. Додавання занадто великої кількості цукру перед вживанням напій варто розвести кип’яченою водою.
10. Якщо використовуються дуже солодкі сорти плодів, під час приготування рекомендується додати трохи лимонної кислоти.

Як варити компот на зиму з яблук зі сливами і грушами

Якщо потрібно швидко приготувати смачний компот з яблук і слив з грушами, знадобиться взяти:

• груші – 2,8-3,2 кг;
• яблука – 2,8-3,2 кг;
• сливи – 3,8-4,2 кг;
• цукор – 1 стакан (близько 200 грам);
• вода – 4,5-5 л.

Виконується приготування за наступною схемою:

1. Мити всі фрукти обов’язково.
2. Спочатку робиться заготівля – фрукти очищаються від шкірки, видаляють насіння, кісточка у слив. Компоненти нарізати часточками.
3. Сливи пропускаються через м’ясорубку.
4. Груші з яблуками заливаються водою. Каструлю ставлять на вогонь, закривається кришка.
5. Заготівля вариться пару хвилин, потім відвар зливається в окрему ємність, яку потрібно закрити кришкою, залишити, щоб злегка остигнув.
6. Охолоджені фрукти заливаються сливовим соком (приблизно 1 літр).
7. Відвар кип’ятиться, насипається цукор невеликими порціями (для зручності використовується столова ложка), викладаються фрукти з соком – необхідно періодично помішувати складу.
8. Можна відразу пити корисний і смачний компот з яблук і слив або виконати консервування, закрити напій по літровим банкам.

Компот із слив і яблук на зиму без стерилізації

Для приготування смачного компоту з яблук і слив, беруться:

• сливи – 16-20 шт.;
• яблука – 5-6 шт.;
• вода – 500 г;
• цукор – 180-220 г (склянку).

Смачний і корисний компот на зиму, який збереже максимум вітамін, який готується наступним чином:

1. Фрукти миють, видаляється сливова кісточка, серцевина в яблучної складової.
2. Береться скляна банка об’ємом 1 літр, на дно викладається заготівля, наливається холодна вода.
3. Вода з банки переливається в каструлю, насипається цукор.
4. Сироп доводять до кипіння, після чого переливається до фруктів.
5. Банку потрібно закрити кришкою, залишити на 15 хвилин.
6. Сироп знову перелити в каструлю, кип’ятиться рівно хвилину.
7. Гарячий складу переливається в банку, виконується консервування.
8. В кінці ємність перевертається вверх дном, накривається теплим рушником або ковдрою, залишається на добу.

Компот асорті з фруктів на зиму в мультиварці

Консервування цим способом дуже просте, тому не займе багато часу. Знадобиться взяти:

• сливи – 200-250 м;
• яблука – 300-350 м;
• вода – близько 1 л.

Процес приготування проводиться наступним чином:

1. Спочатку миються холодною водою фрукти.
2. Плоди розрізають, видаляють насіння, продукти викладаються в чашу мультиварки.
3. Видаляється сливова кісточка, після чого м’якоть перекладається до яблук.
4. Наливається в мультиварку вода до максимальної позначки.
5. Насипається цукор.
6. Включається режим «Гасіння», таймер встановлюється на 120 хвилин.
7. Як тільки буде закінчена програма, вимикається мультиварка. Не відкривайте її: напій залишається ще на 12 годин добре настоятися. Тоді він виходить ароматним, смачним, набуває яскравий відтінок.

Швидкий компот на зиму з сливами й яблуками

Консервація, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною та корисною. Знадобиться взяти:

• сливи – 380-420 г;
• яблука – 350-380 г;
• цукор – на 1 л води 400 р.

Процес приготування:

1. Продукти миються, приділяється плодоніжки і кісточки.
2. Вимиті яблучка нарізаються шматочками, прибираються насіння.
3. Підготовлені скляні банки з залізними кришками.
4. Приблизно 1/3 обсягу ємності заповнюється фруктами.
5. Кип’ятиться вода, що переливається в банки, які накриваються кришками і залишають на 15 хвилин, щоб в цей час пройшла пастеризація.
6. Охолоджена вода зливається з банок назад в каструлю, додається цукор, ставиться на плиту, кип’ятиться.
7. Готовий сироп переливається в банки, які закочуються кришками.
8. Ємності перевертаються догори дном, накриваються ковдрою і залишають, поки повністю не охолонуть.

Відео: як приготувати компот з яблук з грушами та сливами