Компот з жовтої сливи з кісточкою і без — рецепти приготування і консервації на зиму

Як тільки настає зима, з’являється бажання побалувати себе смачними фруктами або соками. Заповнювати в холодну пору року запас вітамінів допомагають натуральні компоти з жовтої сливи. Така консервація робиться дуже швидко, а в результаті виходить смачний і корисний напій.

Як варити компот із слив на зиму

Зливу дуже ароматна і смачна, при цьому володіє масою позитивних якостей, тому часто застосовується під час лікувального або дієтичного харчування. До її складу входить багато пектинів, цукрів, вітамінів, органічних кислот. Жовтий вид сливи характеризується високою врожайністю, тому часто з нею робиться консервація – компоти, джеми і варення.

Плануючи приготувати заготівлю на зиму з цих ароматних фруктів, необхідно дотримуватися кількох порад:

1. Зимова заготівля повинна робитися з тих видів фруктів, у яких кісточка відділяється максимально просто.
2. Якщо консервація робиться з великих плодів, їх потрібно розрізати на половинки, видаляють кісточку.
3. Фрукт має бути спілий, соковитий.
4. Плоди обов’язково потрібно ретельно вимити.
5. Фрукти бланшируются, завдяки чому вони краще насичуються цукром.
6. В залежності від сорту сливи визначається кількість цукру.
7. Аромат напою стане яскравим, якщо додати гвоздику (приблизно 1 щіпку), яблуко, персик, корицю, аличу, ванілін, червоне вино.

Рецепт компоту із слив на зиму

Консервування злив – це дуже проста процедура, якщо буде суворо дотримуватися рецепт. Готувати такі смачні компоти на зиму можна з появою першого врожаю. Рекомендується додавати різні інгредієнти, завдяки чому смак напою стане більш яскравим, цікавим. Не варто відразу висипати весь цукор, інакше консервація вийде дуже солодкою.

Сливовий компот з жовтих слив з лимоном

Консервований компот з жовтої сливи закрити дуже легко. Працьовиті господині всю зиму радують сім’ю смачним вітамінним напоєм. Заготівля робиться з наступних компонентів (розрахунок інгредієнтів на літрову банку):

• жовтий сорт сливи – 2 ст.;
• лимон – 1 плід;
• цукор білий – 1 склянка;
• вода – 2 ст.

Приготувати напій можна за наступною схемою:

1. Спочатку знадобиться правильно підготувати фрукти – вони миються, зверху проколюються виделкою.
2. Чиста і суха банку наповнюється плодами, потім їх потрібно залити окропом (1 літр). Зверху кладеться кришка.
3. Проходить хвилина, після чого необхідно злити рідину в окрему ємність.
4. Каструлька, в яку був перелитий сироп, ставиться на вогонь. Потім потрібно додати лимонний сік з цукром.
5. Коли рідина почне кипіти, склад проварюється пару хвилин.
6. Гарячим сиропом заливаються плоди. Зверху банки необхідно накрити.
7. Баночка повинна постояти 20 хвилин, щоб відбулася природна стерилізація.
8. Потім консервацію необхідно закатати, перевернути догори дном, укутати рушником.

Рецепт заготівлі з жовтої сливи з кісточками на зиму

Смачний, солодкий зимовий компот з жовтої сливи приготувати швидко і просто. Це блюдо включає наступні компоненти:

• свіжа зливу – 2,7-3 кг;
• цукор – 700-750 г;
• вода – 1,25-1,75 л.

Зварити сливовий напій допоможе наступна схема дій:

1. Фрукти миють у холодній воді, розрізають на половинки, видаляють кісточки з плодоніжками.
2. Заготівля викладається в підготовлені банки.
3. У каструлю насипається цукор, наливається вода, вариться сироп.
4. Рідиною заливаються банки, накриваються кришками.
5. Банки потрібно поставити у велику каструлю, наповнену гарячою водою.
6. Пастеризація триває 15 хвилин.
7. Закриваються банки стерильними кришками, які перевертаються догори дном, накриваються ковдрою, залишають до повного контакту.

Консервовані сливи з персиками

Коли настає зима, можна буде побалувати себе смачним напоєм з персиком. Для його приготування знадобиться взяти:

• персики – 2-3 шт.;
• слива – 8-9 шт.;
• цукор – 1 ст.;
• окріп.

Рецепт приготування виглядає наступним чином:

1. Фрукти потрібно вимити, скласти в банки.
2. У каструлі кип’ятиться вода.
3. Фрукти розкладаються по банкам, насипається цукор.
4. Наливається кипляча вода, банки накриваються кришками, закочуються.
5. Щоб цукор не залишився на дні, ємності необхідно злегка збовтати, так як він повинен повністю розчинитися.
6. Банки перевертаються вниз кришками, накриваються теплою ковдрою, залишають до повного охолодження.

Жовта слива на зиму з аличею

Порадувати і здивувати своїх рідних взимку можна ароматним і неймовірно смачним пряним компотом не тільки з жовтими сливами, але і з аличею. При бажанні, можливо використання інших інгредієнтів, наприклад, яблук. Для його приготування знадобиться взяти такі компоненти:

• алича – 2,8-3,2 кг;
• сливи – 3,3-3,6 кг;
• кориця – 1 паличка;
• цукор – 420-460 г;
• ванілін – 1 щіпка;
• гвоздика – 10-12 шт.;
• вода.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. Рекомендується використовувати злегка недостиглі плоди, але не зелені, інакше готовий напій буде занадто кислим.
2. Всі фрукти ретельно перебираються, видаляють плодоніжки. Кісточки можна залишити.
3. Готуються стерильні скляні банки, металеві кришки. Процедуру стерилізації проводити не обов’язково.
4. Плоди зверху накалываются виделкою або робиться невеликий надріз, щоб краще вбрався цукор.
5. У каструлі необхідно зварити 40% сироп. Для його приготування з розрахунку на один літр води береться 400 г білого цукру. У сироп додаються прянощі – гвоздика, ванілін, кориця.
6. Потім викладаються фрукти, проварюються не більше 5 хвилин.
7. Плоди дістаються з сиропу шумівкою, розкладаються по підготовленим банкам.
8. Сироп проварюється пару хвилин, розливається по ємностях.
9. Зверху банки накриваються кришками, що герметично закриваються.
10. Ємності перевертаються догори дном, накриваються рушником або ковдрою, залишаються на час, поки повністю не охолоне, потім поміщаються на зберігання в підвал або комору.

Відео: сливовий компот без стерилізації