Компот з персиків — рецепт приготування смачного напою на зиму

Сезон персиків триває всього два місяці. Але адже насолоджуватися цими смачними, ароматними фруктами хочеться цілий рік! Невипадково господині прагнуть закатати різні заготовки з персиків. Баночки з варенням, джемом, плодами в сиропі або власному соку – прикраса комори. На самій же прикметною полиці стоять ємності з компотом.

Як приготувати персиковий компот на зиму

Нічого складного в консервуванні цих прекрасних літніх плодів немає. Вони комфортно почуваються за склом, рідко прокисають, невибагливі при зберіганні. Головне – правильно вибрати плоди для консервування. Дари літа повинні бути стиглими, але не перезрілими, дуже ароматними, твердими, приблизно однакового – середнього – розміру. Такі плоди не розваряться, віддадуть рідини весь свій річний смак.

Компот з персика на зиму без стерилізації банок

На літній спеці консервація стає справжнім випробуванням для багатьох господинь з-за того, що скляні ємності з плодами потрібно додатково простерилізувати. Ваша кухня крихітна, кондиціонера немає? Готуйте компот з персиків без стерилізації підготовлених плодів. Закрутки відмінно доживуть до зими, а вітамінів отриманий напій буде містити на диво багато з-за того, що його не доведеться додатково варити.

Інгредієнти (три літри напою):

• персики – 5 кг;
• вода – 6 л;
• цукор-пісок – 27 ст. л.

Приготування:

1. Вимийте харчовою содою банки, прожарити їх на пару. Додатково стерилізуйте протягом декількох хвилин кришки.
2. Закип’ятіть в каструлі воду.
3. Промийте плоди, заповніть ними скляні ємності, засипте в кожну по 9 ложок цукру, залийте окропом. Швидко закрутіть кришку. Банки переверніть догори дном, опустіть вниз, обгорнувши теплими ковдрами. Дайте їм добу самостійно охолонути, перш ніж скласти на зберігання.

Як зробити компот з половинок персиків без кісточок

Думаєте, як приготувати компот з персиків на зиму, якщо ви придбали занадто великі плоди? Розріжте фрукти навпіл або на четвертинки! Вийміть кісточки, викиньте, а шматочки сміливо використовуйте. Такий компот можна зробити навіть більш насиченим, ніж приготований зі свіжих плодів, адже вам для цього знадобиться більше соковитої м’якоті.

Інгредієнти (три літри напою):

• персики – 5 кг;
• вода – 6 л;
• цукор-рафінад – 12 склянок;
• кислота лимонна – 18 р.

Приготування:

1. Попередньо промийте, стерилізуйте банки, кришки.
2. Вимийте фрукти, кожну штуку розріжте навпіл або поріжте часточками, вийміть кісточки. Заповніть шматочками банки.
3. Закип’ятіть воду, розмішайте в ній цукор, кристалики кислоти, акуратно заливайте отриманим розчином плоди. Помістіть банки з заготовками в ємність з водою, стерилізують 20 хвилин після закипання рідини.
4. Швидко закрутіть кришку. Готовий компот складіть для охолодження, обгорнувши ковдрами.

Дуже простий і швидкий рецепт з додаванням яблук

Як закрити персики на зиму, якщо у вас дуже мало плодів? Заготовте компот з фруктового асорті. Наприклад, персиків і яблук. Вийде дуже смачний освіжаючий напій, який можна пити літрами, він ні крапельки не набридне. Перевагу віддайте твердим фруктів. Вибирайте яблука кисло-солодких сортів. Щоб урізноманітнити смак, в кожну банку перед закатыванием киньте гілочку м’яти або паличку кориці.

Інгредієнти (три літри напою):

• суміш фруктів – 5 кг;
• вода – 12 л;
• цукор-рафінад – 600 р.

Приготування:

1. Вимийте, стерилізуйте в духовці або над парою посуд, кришки.
2. Фрукти вимийте, наріжте часточками, розподіліть по скляних ємностях.
3. Доведіть до кипіння 6 л води, залийте нею шматочки м’якоті, накрийте кришками, відставте на 15 хвилин. За цей час прокип’ятіть воду, що залишилася, розчиніть цукор.
4. Злийте воду з банок, наповніть їх солодким сиропом, загорніть кришки. Переверніть ємності, дайте їм охолонути під ковдрою.

Як закривати компот на зиму з персиків і абрикосів

Ідеальна комбінація! Окремо ці плоди дуже соковиті, ароматні і навіть схожі зовні, але у кожного є своя особинка. Законсервувавши абрикосово-персиковий мікс, ви отримаєте неймовірно смачний напій, який нагадає про сонячні дні взимку. Збережіть для себе шматочок літа! Консервація персиків і абрикосів зовсім нескладна. Головне – вибрати для цього правильний момент: сезони їх дозрівання перетинаються лише на дуже короткий період, який вам потрібно обчислити.

Інгредієнти (три літри напою):

• персики – 20 шт.;
• абрикоси – 25 шт.;
• цукор – 1350 г;
• лимонна кислота – 2 ч. л.;
• вода – 6,5 л.

Приготування:

1. Вимийте, стерилізуйте в духовці або над парою посуд, кришки.
2. Фрукти вимийте, розріжте навпіл, звільнити від кісточок, складіть у скляні ємності. Хочете досягти гірчинки під смак компоту? Розбийте абрикосові кісточки, засипте ядра разом з шматочками плодів.
3. Воду доведіть до кипіння, залийте нею фрукти, відставте на 10 хвилин.
4. Злийте рідину в каструлю, знову закип’ятіть, залийте плоди. Розподіліть по ємностей цукор, лимонну кислоту.
5. Загорніть банки, укладіть їх остигати, обгорнувши ковдрою.

Рецепт з цілих персиків з кісточками і слив

Віддаєте перевагу заготовляти на зиму компот з цілих плодів? Спробуйте закласти в банки мікс з персиків та слив. Такий експеримент з лишком виправдовує ваші очікування. Змішання смаків, ароматів, квітів дасть незвичайний напій, який полюбить вся сім’я. Та й за святковим столом графин з персиково-сливовим компотом швидко спорожніє. Особливо якщо торжество пройде морозним сніжним днем.

Інгредієнти (на три літри напою):

• персики – 9 шт.;
• невеликі сливи – 30 шт.;
• цукор – 3 склянки;
• вода – 6,5 л.

Приготування:

1. Вимийте, стерилізуйте в духовці або над парою посуд, кришки.
2. Переберіть і промийте плоди, розкладіть їх по ємностях.
3. Розподіліть цукор. Доведіть воду до кипіння, залийте нею банки. Накрийте їх кришками, закатайте. Переверніть догори дном, покладіть остигати, обгорнувши ковдрами.

Як зробити з апельсинами

Якщо звичайний персиковий компот давно приївся, спробуйте додати в звичний смак екзотичні нотки. Чудеса створять апельсини! Такий напій добре освіжає, містить в собі набагато більше вітамінів, ніж той, що зварений з одних лише персиків. Безбоязно закочуйте компот з такого фруктового міксу: ніяких складнощів з його приготуванням, зберіганням не виникне.

Інгредієнти (три літри напою):

• персики – 9 шт.;
• апельсини – 6 шт.;
• цукор – 21 ст. л.;
• вода – 7 л.

Приготування:

1. Вимийте, стерилізуйте в духовці або над парою посуд, кришки.
2. Фрукти ретельно вимийте, апельсини наріжте часточками або кружечками. Розподіліть всі інгредієнти по скляних ємностях.
3. Закип’ятіть воду, залийте нею підготовлені плоди. Загорніть банки, переверніть догори дном, покладіть остигати, обгорнувши ковдрами.

Відео: як зварити компот з персиків і нектаринів