Компот з вишні і аґрусу на зиму — як зварити за простими рецептами і заготовити ягоди

Приємний кислуватий присмак оцінять не тільки малюки, а й дорослі члени сім’ї. Заготовки з агрусу на зиму користуються особливою популярністю, адже вони не тільки дуже смачні, але й корисні для організму. Агрус добре поєднується з багатьма фруктами і ягодами, що значно спрощує завдання господині.

Як варити компот з вишні на зиму з аґрусом

Ягоди володіють багатьма корисними властивостями і надають позитивний вплив на організм людини в цілому. Щоб отримати смачний ароматний вишнево-аґрусовий напій, необхідно особливу увагу приділити підготовці основних інгредієнтів та стерилізації посуду. Важливо враховувати, що збереження цієї корисної для організму консервації не повинно бути тривалішою року, інакше вона втратить свої «чарівні властивості.

Як вибрати ягоди в компот на зиму

В компот, який вариться не для довгострокового зберігання, можна додавати будь-які ягоди дрібні, недозрілі, заморожені, непоказні або перезрілі. Головна умова – щоб компоненти були добре вимиті, без ознак плісняви або гнилі. До інгредієнтів для консервації зовсім інші вимоги – аґрус на зиму, малина, смородина або вишня повинні бути добірними: стиглими, красивими, великими, щільними.

Підготовка банок для консервування

Перед тим, як заготовити на зиму дари літа, необхідно ретельно простерилізувати тару і кришки. У такому випадку ймовірність того, що консервація вибухне, зводиться до мінімуму. З часу підготовка банок для компоту з вишні і аґрусу на зиму триває недовго, а з інвентарю знадобиться:

• миючий засіб (або звичайна сода);
• каструля або чайник;
• друшляк або сито;
• чистий рушник (на яке можна поставити оброблені банки);

Зробити якісну підготовку ємності можна так:

1. Поставити на вогонь широку каструлю, наповнену водою.
2. В цей же час банки промити під водою, використовуючи соду або якісний миючий засіб.
3. Поставити друшляк або сито поверх каструлі, на нього покласти вимиті банки.
4. Потрібно стерилізувати протягом 10 хвилин, потім переставити кожну тару на підготовлену рушник горловинами вгору.
5. Кип’ятити кришки не більше двох хвилин, а то можуть попортиться. У випадку з залізницями, їх краще просто потримати над парою близько 5 хвилин.
6. Після потрібно прикрити банки і готувати продукти до консервації. Розкласти продукти в посуд необхідно не пізніше, ніж через півгодини, інакше на стерильному посуді знову можуть з’явитися патогенні мікроорганізми.

Є ще один спосіб – за допомогою чайника. Потрібно налити воду всередину, дочекатися, поки закипить і піде пар, після – надягати на носик по черзі банки. Кожну рекомендується тримати близько 5-7 хвилин, потім можна ставити сушитися на рушник. Пам’ятайте, що для такого методу стерилізації ємності перед закачуванням підійде звичайний чайник, але не електричний.

Первинна обробка ягід

Що кається вишень, то їх необхідно не тільки ретельно промивати, а й виймати кісточки. Якщо цього не зробити, то вони будуть виділяти в рідину синильну кислоту, що може негативно позначитися на організмі людини. Кисло-солодкі плоди колючого чагарнику необхідно ретельно промивати, скориставшись друшляком або ситом, щоб не розчавити. Пам’ятайте, що інгредієнти повинні бути в ідеальному стані без ознак гнилі. Після промивання необхідно відставити ягоди, щоб з них стекла вода.

Як закатати компот з вишні та аґрусу

Для того, щоб компот простояв до зими і не вибухнув, необхідно правильно готувати продукти до консервації і ємність, в якій вони будуть знаходитися. Стежте, щоб кришки для закачування теж були простерилізовані, без ушкоджень, а гумка щільно прилягала до основи. Закочувати банки потрібно після виконання всіх кроків за рецептом, після чого їх краще укутати ковдрою або пледом і дати настоятися не менше доби. Останній момент не менш важливий – за цей час рідина в тарі встигне простерилизоваться.

Рецепти з аґрусом і вишнею на зиму

Кожна господиня знає, наскільки корисним є зварена власноруч компот. Головне в цій справі – правильно підготувати всі компоненти і провести консервацію. Актуальне час для вживання цього напою – зима чи літо. У сезон фруктів і ягід він буде вгамовувати спрагу, адже його можна пити і холодним. Взимку ж стане незамінним джерелом корисних вітамінів. Рецептів приготування компоту з додаванням плодів вишневого дерева і колючого чагарнику існує маса.

Компот з агрусу з вишнею та цукром

Чудовий смак і аромат доставлять вам і всім членам родини величезне задоволення при вживанні цього напою. З нього можна буде ще зробити желе або зварити кисіль, що невимовно порадує дітей. Щоб отримати джерело вітаміну С, знадобляться:

• плоди вишневого дерева – 200 г;
• аґрус – 200 г;
• цукровий пісок – 250 г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Компот з вишні і аґрусу на зиму слід готувати так:

1. Головні компоненти очистити від сміття, видалити плодоніжки, хвостики, добре промити під водою.
2. У банки, які вже були підготовлені, закласти ягоди.
3. Воду в каструлі поставити на вогонь, залити окропом інгредієнти, після – прикрити банки кришками і чекати, поки не охолоне.
4. Через три-чотири години вміст ємності знову злити в каструлю, довести до кипіння.
5. Засипати цукор, ретельно перемішати, поки всі кристали не розчиняться.
6. Солодкий компот залити в банку, засипати зверху лимонною кислотою, це потрібно для того, щоб в майбутньому кришка не вибухнула.
7. Герметично закатати тару, укутати теплою ковдрою або рушником.

Вишневий компот на зиму з аґрусом без цукру

Смачний і корисний, але головне – практично некалорійний напій, що готується дуже швидко. Варто відзначити, що рідина буде джерелом вітамінів для виснаженого зимовими холодами організму. Щоб зварити трилітрову банку, потрібні інгредієнти в такій кількості:

• плоди вишневого дерева – 300 г;
• кисло-солодкі плоди крыжовникового куща – 300 р.

Рецепт вишнево-крыжовниковой заготовки без додавання цукру гранично простий:

1. Спочатку необхідно очистити від хвостиків, гілочок і плодоніжок головні інгредієнти, після чого ретельно промити під краном.
2. Засипати складові в заздалегідь підготовлену скляну банку, залити окропом, прикрити кришкою.
3. Залишити заготовку до тих пір, поки вона повністю не охолоне.
4. Банку в даному випадку можна просто добре помити і просушити, а стерилізація станеться, коли всередину потрапить тільки закипіла вода.
5. Після охолодження потрібно акуратно вилити воду, щоб плоди залишилися в тарі.
6. Прокип’ятити компот з вишні і аґрусу на зиму потрібно в каструлі, потім знову перелити все в бутель.
7. По завершенні попередніх дій, можна закочувати гарячі заповнені банки, перевернути їх, закутати в теплу ковдру.
8. Консервацію можна прибирати у льох, аби в зимову пору насолоджуватися приємним смаком.

Компот з ягід на зиму без стерилізації

Такий варіант консервації вважається прискореним. Компот роблять з ягід з додаванням цукрового сиропу. Вирішивши варити напій за даним рецептом, запасіться такими продуктами:

• ягодами малини, агрусу – по смаку;
• водою – 1 л;
• цукровим піском – 400-700 г (за бажанням).

Приготувати вітамінну суміш на зиму можна так:

1. Підготовлені плоди ягідних чагарників уважно перебрати: прибрати листи, плодоніжки, відрізати хвостики.
2. Обполоснути складові під краном, заповнити ними весь обсяг банки до країв, можна по плічка, це вже на особистий розсуд.
3. Приготувати цукровий сироп: дочекатися, поки закипить вода, після чого додати цукор, перемішати до повного розчинення.
4. Сироп вилити в банку з основними інгредієнтами.
5. Залишити ягоди на 5-7 хвилин настоятися, після чого злити рідину, знову доведіть вміст каструлі до кипіння, після – залити в банку.
6. Повторивши всі дії в третій раз, банки залити сиропом доверху, відразу ж закатати.
7. Перевернути ємність, укутати теплим пледом, залишити остигати.
8. Заготівля на зиму готова, можна прибирати до настання холодів.

Як зварити вишневий компот з аґрусом і лимоном

Кисло-солодкі плоди колючого чагарнику відмінно поєднуються з будь-якими цитрусами або одягають, причому, щоб приготувати такий компот на зиму, не потрібно купувати інгредієнти кілограмами, вони призначені для доповнення основного смаку. Інгредієнти в рецепті можете змінювати за своїм бажанням, але поки складові такі:

• аґрус – 300 г;
• лимон – 1 шт.;
• цукровий пісок – 200 г;
• плоди вишневого дерева – 200 г;
• вода звичайна – 1 л.

Консервування агрусу потрібно робити так:

1. Лимон помити, разом з шкіркою порізати його товстими кружальцями. Важливо вийняти всі кісточки, інакше підсумковий продукт буде з гірчинкою.
2. Основні інгредієнти перебрати, добре промити.
3. Складові засипати в ємності з розрахунку, що, чим більше буде ягід, тим концентруватися буде компот.
4. Залити наповнені банки гарячою водою, дати охолонути рідини і настоятися інгредієнтів.
5. Через 30-40 хвилин злити відвар в каструлю, прокип’ятити, додати цукор ((при бажанні).
6. Зваривши сироп, можна залити його в тару, бляшанки потрібно закрити кришками.
7. Консервацію укутати на кілька днів теплим покривалом, після чого можна прибирати в підвал або комору. Від такого компоту з вишні і аґрусу на зиму не відмовиться ні дорослий, ні дитина.

Відео: ягідне асорті на зиму