Конфітюр з яблук — як приготувати в домашніх умовах з вишнями або грушами

Смачний конфітюр з яблук на зиму готується з різних сортів, важливо тільки, щоб плоди були не перезрілими. Варіювати густоту джему можна за допомогою пектину, желатину або крохмалю. Смак буде різноманітніше, якщо додати інші фрукти, ягоди, цитрусові. Посилити аромат можна за допомогою коньяку, ванілі, гвоздики або бадьяна.

Як приготувати яблучний джем в мультиварці

• Час: 2 години 20 хвилин.
• Кількість порцій: вихід 750 мл
• Калорійність страви: 201 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт, солодка консервація.
• Складність: легка.

Конфітюр або варення з яблук в мультиварці виходить насиченим смаком і дуже ароматним.

Щоб скоротити час готування, перед початком варіння м’якоть плодів можна пропустити через м’ясорубку . У цьому випадку ласощі приготується всього за годину часу.

Інгредієнти:

• яблука – 500 г;
• цукор – 400 г;
• лимонна кислота – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Фрукти очистити від шкірки, наріжте часточками, позбавтеся від серцевини.
2. Яблучні дольки засипте цукром, додайте чайну ложку лимонної кислоти, перемішайте.
3. Викладіть масу в чашу мультиварки, встановіть режим «Випічка» на 1 годину.
4. Після встановіть програму «Тушкування» ще на 1 годину.
5. Після звукового сигналу конфітюр можна розливати по банках і закочувати на зиму.

Класичний рецепт з яблук Антонівка

У класичному варіанті яблучний конфітюр готується з сорту антонівка. Кислота фруктів компенсується великою кількістю цукрового сиропу. Смак відтіняється соком лимона або лайма, іноді використовують тільки цедру цитрусових.

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: вихід 4 літри.
• Калорійність страви: 266 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт, солодка консервація.
• Складність: легка.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 3,5 кг;
• вода – 200 мл;
• лимонний сік – 60 мл

Спосіб приготування:

1. Помийте фрукти, зріжте шкірку, наріжте на шматочки, полийте лимонним соком, додайте воду, протушкувати до м’якості.
2. Тушкуйте до тих пір, поки суміш не перетвориться на яблучну кашку.
3. Зніміть каструлю з вогню, дайте трохи охолонути, потім перебити масу заглибним блендером до однорідної консистенції.
4. Додайте цукор, уваривайте повидло на невеликому вогні, регулярно помішуючи.
5. Гарячий конфітюр загорніть в стерильні банки, повністю остудіть, поставте на зберігання.

Конфітюр з груш і яблук

• Час: 1 година 40 хвилин.
• Кількість порцій: вихід 2 літра.
• Калорійність страви: 177 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт, солодка консервація.
• Складність: легка.

Чудово доповнюють яблучний конфітюр за смаком солодкі груші. Бажано, щоб ці плоди теж були злегка недозрілими. За бажанням в джем можна додати лимонний сік або трохи лимонної кислоти.

Інгредієнти:

• груші – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 1,2 кг;
• вода – 400 мл

Спосіб приготування:

1. Очистіть яблука, нарізати м’якоть на часточки, зваріть у воді до м’якості, потім відкиньте на сито.
2. У відвар покладіть очищені, нарізані груші.
3. Додайте цукор, перетерті до стану пюре яблучні дольки, варіть 10-15 хвилин до готовності, регулярно помішуючи.
4. Конфітюр можна вживати відразу після приготування або закатати на зиму.

Яблучний джем з вишнями

• Час: 8 годин.
• Кількість порцій: вихід 2 літра.
• Калорійність страви: 160 ккал (100 грам).
• Призначення: десерт, солодка консервація.
• Складність: легка.

Конфітюр з вишень і яблук відрізняється приємними смаковими якостями. Завдяки ягодам він набуває червонуватого відтінку. Для приготування краще використовувати свіжі вишні, якщо їх немає, візьміть заморожений продукт.

Інгредієнти:

• вишня – 1 кг;
• яблука – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• окріп – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Промийте вишню, позбавте від кісточок будь-яким зручним способом, засипте ягоди половиною цукру.
2. Приберіть вишню в такому вигляді в холодильник на ніч, щоб вона добре просочилася цукром і пустила сік.
3. Помийте яблучні плоди, очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте невеликими шматочками.
4. Перекладіть часточки в каструлю, додайте окріп і утворився вишневий сироп.
5. Поставте каструлю на середній вогонь, варіть 15 хвилин, періодично знімаючи піну.
6. Коли яблука стануть м’якими, розімніть їх толкушкой для картоплі до стану пюре.
7. Засипте цукор, що залишився, викладіть вишню, доведіть до кипіння.
8. Потім масу потрібно уварити на повільному вогні, цей процес займе ще півгодини.
9. Гарячий конфітюр з яблук з вишнями розлийте по стерилізованим банкам, герметично закрийте кришками.

Відео