Консервовані кавуни з аспірином зі стерилізацією і без

Оригінальна консервація кавунів на зиму в банках готується всього за 1 годину. Консервантом служить аспірин або ацетилсаліцилова кислота. На один літр заготовок знадобиться 1 таблетка речовини.

Зберігати консервацію необхідно в холодному, добре провітрюваному приміщенні.

Зі стерилізацією

  • Час: 40 хвилин.
  • Складність: легка.

Консервовані кавуни за запропонованим рецептом мають солодко-солоний смак. Склад інгредієнтів не містить додаткових спецій, щоб не перебивати смак маринованих кавунових скибочок.

Інгредієнти:

  • кавун – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • цукор – 75 г;
  • сіль – 35 г;
  • аспірин – 3 таблетки.

Спосіб приготування:

  1. Розріжте ягоду на шматочки невеликого розміру, щоб проходили через горлечко банки.
  2. Наповніть скляну тару кавуновими скибочками, укладіть не занадто щільно, щоб вони не пом’ялися, і залишилося місце для розсолу.
  3. Зверху викладіть аспірин.
  4. Розведіть у воді сіль з цукром, закип’ятіть.
  5. Залийте банки киплячим розсолом, прикрийте кришкою і відправте стерилізуватися на 20 хвилин.
  6. Для стерилізації візьміть глибоку каструлю, застеліть дно натуральною тканиною, поставте на неї тару з консервацією, наповніть каструлю водою з горлечка.
  7. Дістаньте скляну тару з води, закупорьте, переверніть, укутайте теплою ковдрою.
  8. Через 2-і доби знову переверніть консервацію, поставте в добре провітрюване приміщення ще на 2 дні, після чого відправте консервовані скибочки на місце зберігання.

Без стерилізації

  • Час: 1 год.
  • Складність: легка.

У консервованих кавунових часточок за даним рецептом без стерилізації переважає солоний смак. За бажанням в розсіл можна додати мускатний горіх, гвоздику або аніс.

Інгредієнти:

  • кавун – 10 кг;
  • вода – 4,2 л;
  • сіль – 150 г;
  • цукор – 150 г;
  • аспірин – 6 таб.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте 6 літрових банок. Добре вимийте їх, стерилізуйте: на дно великої каструлі укладіть натуральну тканину, зверху поставте тару, залийте водою по вінця. У такому вигляді нагрівайте консервацію 15-20 хвилин.
  2. Ягоду добре вимийте, розріжте на невеликі часточки.
  3. Позбавтеся від насіння.
  4. Наповніть тару кавуновими часточками.
  5. Розведіть у воді цукор і сіль, закип’ятіть.
  6. Гарячим розсолом залийте вміст банок.
  7. Злийте рідину, знову закип’ятити.
  8. У кожну банку покласти по таблетці аспірину, все залийте гарячим розсолом.
  9. Закупорьте скляну тару, переверніть кришками вниз, укутайте і залиште консервовані шматочки до повного охолодження.

Гострі мариновані кавунові часточки в банках

  • Час: 1 година 30 хвилин.
  • Складність: середня.

Цей рецепт консервованих кавунів в банках на зиму підійде любителям гострих закусок. Кількість пекучого перцю, насіння гірчиці і часнику можна варіювати, виходячи зі смакових уподобань.

Інгредієнти:

  • кавун – 1,5 кг;
  • вода – 1,2 л;
  • сіль – 30 г;
  • цукор – 90 г;
  • аспірин – 3 таблетки;
  • хрін (корінь) – 150 г;
  • перець чорний духмяний горошком – 3 шт.;
  • гострий перець – 1 стручок;
  • насіння гірчиці – 4 г;
  • часник – 1 головка;
  • лавровий лист – 1 шт.;
  • гілочки кропу і петрушки – по 3 шт.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно промийте трилітрову банку, стерилізують протягом 20 хвилин.
  2. Помийте ягоду, поріжте часточками, видаліть зелену шкірку, за бажанням видаліть кісточки.
  3. Зніміть з лушпиння часнику, кожен зубчик наріжте пластинами.
  4. Пекучий стручковий перець промийте і наріжте тонкими кружечками.
  5. З хріном проробіть аналогічні дії, тільки попередньо позбавте його від шкірки.
  6. На дно скляної тари викладіть лавровий лист, перець горошком, пекучий перець, хрін, насіння гірчиці і часник.
  7. Наповніть банки кавуновими скибочками.
  8. Окремо закип’ятити воду, залийте окропом вміст банки, накрийте кришкою і витримайте 10 хвилин.
  9. Злийте рідину назад і знову доведіть до кипіння.
  10. Покладіть в банку аспірин, сіль і цукор, зверху покладіть гілочки зелені.
  11. Налийте розсіл, закупорьте кришкою, переверніть, укутайте, залиште консервовані кавунові часточки до повного охолодження.

З виноградом

  • Час: 50 хвилин.
  • Складність: легка.

Оригінальна консервація кавуна з виноградом готується переважно з додаванням білого сорти ягід. Пряний смак консервованої закуски надає солоно-солодкий маринад з кардамоном.

Інгредієнти:

  • кавун – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • виноград – 500 г;
  • перець чорний горошком – 10 шт.;
  • кардамон – 3 коробочки;
  • свіжа м’ята – 3 листочка;
  • аспірин – 3 таблетки;
  • сіль – 25 г;
  • цукор – 25 г;
  • листя вишні – 5 шт.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте кавун невеликими шматочками.
  2. Промийте виноград, обірвіть ягоди з гілок.
  3. Добре помийте листи вишні і м’яти, укладіть на дно стерильної трилітрової банки.
  4. Наповніть скляну тару кавуновими часточками, перешаровуючи їх виноградом.
  5. Закип’ятіть воду, налийте в банку і залиште на 10 хвилин.
  6. Злийте рідину назад в каструлю, розчиніть сіль і цукор, знову закип’ятити.
  7. У киплячий маринад додайте кардамон і перець, наповніть ним тару.
  8. Герметично Закупорьте банку, переверніть, залиште до повного остигання, після чого перемістіть консервовані кавунові скибочки на полицю для зберігання.

Відео