Консервовані кавуни з аспірином зі стерилізацією і без

Оригінальна консервація кавунів на зиму в банках готується всього за 1 годину. Консервантом служить аспірин або ацетилсаліцилова кислота. На один літр заготовок знадобиться 1 таблетка речовини.

Зберігати консервацію необхідно в холодному, добре провітрюваному приміщенні.

Зі стерилізацією

• Час: 40 хвилин.
• Складність: легка.

Консервовані кавуни за запропонованим рецептом мають солодко-солоний смак. Склад інгредієнтів не містить додаткових спецій, щоб не перебивати смак маринованих кавунових скибочок.

Інгредієнти:

• кавун – 2 кг;
• вода – 1 л;
• цукор – 75 г;
• сіль – 35 г;
• аспірин – 3 таблетки.

Спосіб приготування:

1. Розріжте ягоду на шматочки невеликого розміру, щоб проходили через горлечко банки.
2. Наповніть скляну тару кавуновими скибочками, укладіть не занадто щільно, щоб вони не пом’ялися, і залишилося місце для розсолу.
3. Зверху викладіть аспірин.
4. Розведіть у воді сіль з цукром, закип’ятіть.
5. Залийте банки киплячим розсолом, прикрийте кришкою і відправте стерилізуватися на 20 хвилин.
6. Для стерилізації візьміть глибоку каструлю, застеліть дно натуральною тканиною, поставте на неї тару з консервацією, наповніть каструлю водою з горлечка.
7. Дістаньте скляну тару з води, закупорьте, переверніть, укутайте теплою ковдрою.
8. Через 2-і доби знову переверніть консервацію, поставте в добре провітрюване приміщення ще на 2 дні, після чого відправте консервовані скибочки на місце зберігання.

Без стерилізації

• Час: 1 год.
• Складність: легка.

У консервованих кавунових часточок за даним рецептом без стерилізації переважає солоний смак. За бажанням в розсіл можна додати мускатний горіх, гвоздику або аніс.

Інгредієнти:

• кавун – 10 кг;
• вода – 4,2 л;
• сіль – 150 г;
• цукор – 150 г;
• аспірин – 6 таб.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте 6 літрових банок. Добре вимийте їх, стерилізуйте: на дно великої каструлі укладіть натуральну тканину, зверху поставте тару, залийте водою по вінця. У такому вигляді нагрівайте консервацію 15-20 хвилин.
2. Ягоду добре вимийте, розріжте на невеликі часточки.
3. Позбавтеся від насіння.
4. Наповніть тару кавуновими часточками.
5. Розведіть у воді цукор і сіль, закип’ятіть.
6. Гарячим розсолом залийте вміст банок.
7. Злийте рідину, знову закип’ятити.
8. У кожну банку покласти по таблетці аспірину, все залийте гарячим розсолом.
9. Закупорьте скляну тару, переверніть кришками вниз, укутайте і залиште консервовані шматочки до повного охолодження.

Гострі мариновані кавунові часточки в банках

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Складність: середня.

Цей рецепт консервованих кавунів в банках на зиму підійде любителям гострих закусок. Кількість пекучого перцю, насіння гірчиці і часнику можна варіювати, виходячи зі смакових уподобань.

Інгредієнти:

• кавун – 1,5 кг;
• вода – 1,2 л;
• сіль – 30 г;
• цукор – 90 г;
• аспірин – 3 таблетки;
• хрін (корінь) – 150 г;
• перець чорний духмяний горошком – 3 шт.;
• гострий перець – 1 стручок;
• насіння гірчиці – 4 г;
• часник – 1 головка;
• лавровий лист – 1 шт.;
• гілочки кропу і петрушки – по 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте трилітрову банку, стерилізують протягом 20 хвилин.
2. Помийте ягоду, поріжте часточками, видаліть зелену шкірку, за бажанням видаліть кісточки.
3. Зніміть з лушпиння часнику, кожен зубчик наріжте пластинами.
4. Пекучий стручковий перець промийте і наріжте тонкими кружечками.
5. З хріном проробіть аналогічні дії, тільки попередньо позбавте його від шкірки.
6. На дно скляної тари викладіть лавровий лист, перець горошком, пекучий перець, хрін, насіння гірчиці і часник.
7. Наповніть банки кавуновими скибочками.
8. Окремо закип’ятити воду, залийте окропом вміст банки, накрийте кришкою і витримайте 10 хвилин.
9. Злийте рідину назад і знову доведіть до кипіння.
10. Покладіть в банку аспірин, сіль і цукор, зверху покладіть гілочки зелені.
11. Налийте розсіл, закупорьте кришкою, переверніть, укутайте, залиште консервовані кавунові часточки до повного охолодження.

З виноградом

• Час: 50 хвилин.
• Складність: легка.

Оригінальна консервація кавуна з виноградом готується переважно з додаванням білого сорти ягід. Пряний смак консервованої закуски надає солоно-солодкий маринад з кардамоном.

Інгредієнти:

• кавун – 2 кг;
• вода – 1 л;
• виноград – 500 г;
• перець чорний горошком – 10 шт.;
• кардамон – 3 коробочки;
• свіжа м’ята – 3 листочка;
• аспірин – 3 таблетки;
• сіль – 25 г;
• цукор – 25 г;
• листя вишні – 5 шт.

Спосіб приготування:

1. Поріжте кавун невеликими шматочками.
2. Промийте виноград, обірвіть ягоди з гілок.
3. Добре помийте листи вишні і м’яти, укладіть на дно стерильної трилітрової банки.
4. Наповніть скляну тару кавуновими часточками, перешаровуючи їх виноградом.
5. Закип’ятіть воду, налийте в банку і залиште на 10 хвилин.
6. Злийте рідину назад в каструлю, розчиніть сіль і цукор, знову закип’ятити.
7. У киплячий маринад додайте кардамон і перець, наповніть ним тару.
8. Герметично Закупорьте банку, переверніть, залиште до повного остигання, після чого перемістіть консервовані кавунові скибочки на полицю для зберігання.

Відео