Консервовані кавуни з лимонною кислотою — покрокові рецепти

Смачні мариновані кавуни під час консервації повністю зберігають всі свої корисні властивості, вітаміни, макро — і мікроелементи. Розсіл для ягоди часто готується з додаванням зубчиків часнику, виноградного листя і т. п. Консервація кавунів на зиму в банках – швидкий і нетрудомісткий процес, який урізноманітнює асортимент ваших заготовок.

Без стерилізації

  • Час: 30-40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 32 ккал/100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Складність: легка.

Консервування кавунів на зиму без стерилізації – найкращий спосіб зберегти корисні властивості плодів і їх смак, доповнивши його приємним ароматом розсолу.

Інгредієнти:

  • кавун – 700 г;
  • цукор-пісок – 4 ст. л.;
  • сіль – 1 щіпка;
  • лимонна кислота – 2 ч. л.;
  • перець духмяний горошком – 4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Кавун вимийте, розділіть плід на двоє, наріжте м’якоть великими кубиками (2-3 см) і перекладіть в стерильні скляні банки.
  2. Закип’ятіть воду, залийте в банку, зачекайте пару хвилин. Злийте рідину.
  3. У каструлю налийте 250 мл води, засипте запашний перець, сіль, лимонну кислоту, цукор. Прокип’ятіть розсіл, залийте в банку.
  4. Закрийте скляну тару кришкою, укутайте рушником, переверніть догори дном, залиште остигати.

Зі стерилізацією

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 3-4 персони.
  • Калорійність страви: 36 ккал/100 г.
  • Призначення: заготовки на зиму.
  • Складність: легка.

Процес стерилізації консервованих кавунів зі спеціями і лимонною кислотою гарантує їх збереження. Щоб банки не полопалися при кип’ятінні, на дно каструлі встановіть залізну решітку.

Інгредієнти:

  • кавун – 700 г;
  • цукор-пісок – 5 ст. л.;
  • сіль – 1 щіпка;
  • лимонна кислота – 2 ч. л.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • зірочки бадьяна – 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Розріжте помитий кавун, вийміть м’якоть, нарубаєте великими кубиками, перекладіть в банку.
  2. Підготуйте розсіл: залийте 250 мл води лимонну кислоту, цукор, сіль, гвоздику і бадьян. Прокип’ятіть рідина.
  3. До кавунів влийте крутий окріп. Через 2 хвилин зливайте. У банку залийте підготовлений розсіл з лимонною кислотою.
  4. У каструлю з широким дном виставте банку, налийте воду так, щоб вона покривала скляну тару на «плечі».
  5. Поставте каструлю на вогонь, стерилізують консервовані кавуни після закипання рідини 8-10 хвилин.
  6. Дістаньте тару, загорніть кришкою.

Відео