Консервування кавунів в банці без стерилізації в домашніх умовах

Заготівля кавунів на зиму не займе багато часу, якщо закривати їх без стерилізації. В якості консервантів використовують оцет, лимонну кислоту, сіль, аспірин. Банки добре зберігаються до весни, а при необхідності можуть простояти 1-1,5 роки. Головне, помістити їх на полицю холодильника або холодного льоху.

З гвоздикою

Щоб вийшли консервовані кавуни без стерилізації з гвоздикою беруться тверді плоди. Нічого страшного, якщо вони будуть трохи недостиглі і не дуже солодкі. Головне, щоб після нарізки кавунові скибочки не розвалювалися.

Інгредієнти:

  • кавун – 1,5 кг;
  • гвоздика – 5 шт;
  • перець (запашний горошком) – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 4 ст. л.;
  • сіль – 1,5 ст. л.;
  • кислота лимонна – 1,5 ч. л.;
  • вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

  1. Ретельно вимийте плоди, наріжте шматочками приблизно однакового розміру. Видаліть шкірку до білого шару і насіння.
  2. Очищену м’якоть поріжте на кубики, зі сторонами приблизно по 6 см.
  3. Проведіть стерилізацію банок, кришок. Укладіть у них кавунові шматочки, акуратно, не придавлюючи, намагаючись не пом’яти.
  4. Закип’ятіть воду, залийте киплячою водою наповнені ємності, залиште на 2-3 хвилини.
  5. Злийте рідину в каструлю, поставте на вогонь. Після закипання додайте всі спеції, крім лимонки, прокип’ятити 1-2 хвилини.
  6. Всипте в банки лимонку, залийте маринадом. Стерилізація заготовки не потрібно. Накрийте металевими кришками, загорніть спеціальним ключем.
  7. Укутайте теплою ковдрою, залиште до повного охолодження. Переставте на зберігання в темне прохолодне місце.

З аспірином

Соління кавунів в банках без стерилізації з аспірином відбувається дуже швидко, оскільки заливати ягоди окропом потрібно не двічі, а один раз. Для додання консервації додаткового аромату додайте в кожну банку 1 парасольку кропу.

Інгредієнти:

  • кавун – 2 кг;
  • перець чорний (горошком) – 5 шт.;
  • запашний перець (горошком) – 3 шт.;
  • цукровий пісок – 2 ст. л.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • аспірин – 2 таблетки;
  • вода – 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте ягоди, наріжте часточками такого розміру, щоб вони помістилися в банки. Видаліть насіння, а шкірку залиште.
  2. Перед консервуванням стерилізуйте ємності, використовуючи плиту, духовку, мультиварку або мікрохвильову піч. Кришки обдайте окропом.
  3. На дно насипте половину спецій, потім укладіть кавунові скибочки, щільно не притискаючи.
  4. Зверху покладіть залишилися спеції, подрібнені таблетки ацетилсаліцилової кислоти.
  5. Доведіть до кипіння воду, залийте окропом ємності з ягодами. Накрийте кришками, закатайте.
  6. Після закінчення консервації переверніть банки, укутайте їх. Коли вони охолонуть, поставте в прохолодне місце для зберігання.

З виноградом

Консервування кавунової м’якоті з виноградом – варіант заготовок для любителів солодкого. Замість цукру можна додавати мед. Кількість інгредієнтів не вказано в розрахунку на 1 ємність, об’ємом 3 літри.

Інгредієнти:

  • кавун, виноград (синій) – за 1 кг;
  • ацетилсаліцилова кислота – 3 шт.;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • лимонна кислота – 1 ч. л.;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • цукровий пісок – 5 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Вимийте, обсушіть виноград, відокремте ягоди.
  2. Вимиті кавунові плоди наріжте скибочками, видаліть кісточки, шкірку. М’якоть порізати квадратиками, зі стороною приблизно по 5 см.
  3. Помийте ємність для консервування, стерилізуйте, обдайте окропом кришки.
  4. На дно киньте половину гвоздикових парасольок, укладіть кавунову м’якоть.
  5. Доведіть до кипіння воду, влийте в банки.
  6. Через 3-4 хвилини рідину злийте, закип’ятіть ще раз. Додайте решту гвоздику, лимонку, спеції.
  7. Залийте отриманим маринадом заготівлю, всипте потовчені таблетки аспірину. Стерилізацію здійснювати не потрібно.
  8. Закатаю, накривши кришкою. Переверніть, укутайте.
  9. Через пару днів після остигання перенесіть в льох.

З часником

Консервація кавунів без стерилізації за цим рецептом здійснюється з цукром або медом, тому вони виходять смачними, солодкуватими. Часник надає плодам пікантний присмак і аромат, його кількість варіюйте на свій смак.

Інгредієнти:

  • кавун – 2 кг;
  • часникові часточки – 5 шт.;
  • перець чорний (горошком) – 6 шт.;
  • листя смородини (вишні, дуба) – 10 шт.;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • хрін (корінь) – 1 шт.;
  • цукровий пісок, оцет – 2 ст. л.;
  • зелень петрушки – 2-3 гілочки (на 1 банку);
  • сіль – 1 ст. л.;
  • вода – 1 л.

Спосіб приготування:

  1. Помийте плоди, наріжте однаковими шматочками. Шкірку можете видалити або залишити (на свій розсуд), насіння потрібно прибрати.
  2. Хрін наріжте дрібними шматочками, часникові зубчики – тонкими скибочками.
  3. Помийте, стерилізуйте перед консервуванням банки.
  4. На дно покладіть смородинові (вишневі, дубові) листя, лаврушку, хрін, часник, перець, петрушку.
  5. Зверху укладіть підготовлені кавунові шматочки.
  6. Закип’ятіть воду, залийте окропом заготівлю, залиште на 2-3 хвилини.
  7. Злийте рідину, доведіть до кипіння ще раз, всипте сіль з цукром, влийте оцет.
  8. Залийте маринадом, закатайте. Приберіть на зберігання в льох.

Відео