Корисні властивості жовтої сливи: рецепти страв і засобів

Сливові дерева часто зустрічаються на дачних і садових ділянках – вони витривалі, легко переносять перепади температури, не потребують особливого догляду. А сливи – кісточкові плоди жовтих, червоних, темних відтінків, – дуже смачні і корисні в будь-якому віці. Жовті сливи – джерело вітамінів і мікроелементів, які покращують травлення і зміцнюють здоров’я.

Корисні властивості плодів сливових

У сливи почесне 3-е місце за ступенем поширення після яблуні та вишні, постійно селекционируются нові сорти, і на даний момент налічують понад 100 сортів. Сливову м’якоть використовують і для приготування солодких заготовок (варення, джеми, компоти, соки), і додають в маринади, соуси, кетчуп.

Калорійність жовтої сливи знаходиться в межах 45 ккал/100 г м’якоті, тому її можна використовувати для дієтичного харчування. У сливах міститься безліч корисних речовин:

• вітаміни (А, Е, С, В1, В2, В5, В6, РР);
• мінеральні речовини (залізо, калій, кальцій, магній, кремній, фосфор та інші);
• полісахариди (пектини, які беруть участь в обміні речовин і допомагають організму розвантажитися від шкідливих сполук).

Особливо корисний калій, який володіє сечогінною дією, допомагає нормалізувати водно-сольовий баланс і благотворно впливає на нирки. Рослинна клітковина у складі жовтих слив сприяє м’якому очищенню кишечника й поліпшенню кишкової перистальтики. Загальна дія жовтих слив проявляється таким чином:

• підвищується апетит і засвоєння корисних речовин;
• поліпшується травлення і мікрофлора в шлунково-кишковому тракті;
• підвищується імунітет і захисні сили організму;
• завдяки фруктових кислот поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів.

Корисні способи застосування жовтих слив

Жовті сорти сливи володіють м’яким проносним ефектом, тому дієтологи їх рекомендують при проведенні розвантажувальної дієти.

Кефірно-вівсяна дієта на 3 дні: на сніданок і на вечерю – вівсяна каша, на обід – варене яйце з чорним хлібом, в день випивати до 1,5 л кефіру, жовті сливи – до 1 кг.

Питна дієта з йогуртом (можна проводити один розвантажувальний день) протягом дня випивати йогурт 1-1,5 л, свіжовіджатий сливовий сік, сливове пюре або смузі 400-500 р, можна змішувати з яблуками, грушами та іншими сезонними фруктами, додавати мюслі або пластівці в йогурт.

Використовують м’якоть жовтої сливи і для приготування домашніх косметичних засобів, які живлять і зволожують шкіру, надають легке освітлюючий дію.

М’який пілінг з харчовою содою: перетерта м’якоть від 2-3 слив, 1 ч. л. харчової соди, змішати, нанести на очищене обличчя на 6-8 хвилин і обережно змити дбайливими рухами.

Живильна маска з маслом обліпихи: м’якоть від 2-3 плодів, 1 ст. л. обліпихової олії, змішати, нанести на 10 хвилин, змити, через 25-30 хвилин можна використовувати базові засоби.

Омолоджуюча маска з сиром: м’якоть від 2-3 плодів, 1 ст. л. свіжого сиру, змішати, нанести на 15 хвилин, акуратно змити, повторювати протягом 5 днів.

Приготування корисних рецептів з жовтими сливами

Для живлення використовують свіжі, сушені, заморожені і консервовані плоди жовтої сливи. Не існує категоричного обмеження за кількістю вживаних плодів або на суміщення з іншими фруктами.

Самі корисні рецепти приготування жовтої сливи обумовлені мінімальної ступенем обробки: чим менше час кипіння продукту, тим більше вітамінів збережеться. Поетом сливові соки і пюре не треба довго кип’ятити, можна з цукром довести до кипіння, розлити в банки і стерилізувати в киплячій воді 15-20 хвилин, закатати кришками.

Сливове желе: 1 кг слив, очищених від кісточок, 1 кг цукру, 2 склянки води. Сливи покласти в каструлю і залити водою, варити кілька хвилин до розм’якшення. Подрібнити блендером або протерти через сито, додати цукор і варити приблизно 30 хвилин. Якщо крапля желе на тарілці не розтікається, значить, потрібно знімати з вогню і відразу розливати в підготовлені банки.

Заливний пиріг зі сливами: 300 г слив, 3 яйця, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. соди (розпушувача). Яйця збиваємо з сіллю, поки не вийде міцна піна, додаємо цукор, продовжуємо збивати, додаємо розпушувач і борошно по ложечці, поступово розмішуючи. Виливаємо в підготовлену форму, викладаємо шматочки сливи, посипаємо зверху цукром. Ставимо в духовку, розігріту до 180 °C, випікаємо 40 хвилин, перевіряємо пиріг зубочисткою, щоб пропікся. Присипаємо цукровою пудрою, залишаємо у формі на 10-15 хвилин.

Салат з курячої грудки: 200 г копченого або відвареного курячого філе, 2 сливи, 1 свіжий або маринований огірок, 1 головка білого салатної цибулі, 4-5 зелених оливок. Для заправки: 2 ст. л. оливкової олії, кілька крапель лимонного соку, сіль. Всі компоненти нарізати кубиками, заправити, перемішати. Можна додати зелень салату або пекінської капусти.

Сливово-часниковий соус, чудова заправка для м’ясних і рибних страв: 4 сливи, 200 г сметани, 2 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. борошна, 1 зубчик часнику, зелень (кріп, півника), сіль. У розігріту олію покласти подрібнені сливи, часник, перемішати, потім додати борошно і обсмажити 2-3 хвилини. Додати сметану, сіль, довести до кипіння, посипати нарізаною зеленню і зняти з вогню.

Цінителі плодово-ягідних алкогольних напоїв високої думки про сливове вино і сливової настоянці, які володіють лікувальними властивостями і використовуються для нормалізації травних процесів.

При цьому необхідно пам’ятати, що у сливових кісточках міститься синильна кислота (амігдалин), небезпечна для здоров’я, тому важливо пам’ятати, що приготування вина на плоди з кісточками створює високий ризик отруєння. А консервовані варення і компоти – повністю безпечні, якщо в них достатньо цукру, який є натуральним антидотом синильної кислоти. До того ж, вона розпадається при температурі нагрівання вище 70 °C.

Шкода і заходи обережності при вживанні жовтих слив

Діти до 3-х років можуть вживати сливи після термічної обробки у вигляді соків, пюре, начинки в різній випічці. У сирому вигляді, щоб не було шкоди, сливи дають після миття і ополіскування киплячою водою, в невеликій кількості.

При всіх очевидних перевагах, жовті сливи в деяких випадках можуть принести шкоду, тому їх слід вживати, дотримуючи запобіжних заходів. Прямі протипоказання відсутні, крім харчової алергії, однак слід контролювати кількість спожитої сливи людям з цукровим діабетом, при підвищеній кислотності шлункового соку, із загостренням хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.

Так само в мережі можна знайти багато рецептів лікування сливовими кісточками від різних хвороб (гельмінтоз, сечокам’яна хвороба, пухлини, новоутворення). Ні в якому разі не потрібно займатись самолікуванням! Сливова м’якоть і ядерця використовуються тільки в якості загальнозміцнюючого засобу і не є панацеєю від важких захворювань.