Крабовий салат (покроковий рецепт) – оригінальна закуска з простих продуктів

Вважається, що крабовий салат вперше був приготований в Радянському союзі. З роками інтерес до цієї закуски тільки зростає. У кожної господині є свій оригінальний рецепт крабового салату.

Крабовий салат (покроковий рецепт) – основні принципи приготування

Класичний крабовий салат готують з яєць, свіжих огірків, цибулі, консервованої кукурудзи і крабових паличок. Вже потім на закуску почали додавати відварений рис.

Багато в чому смак салату залежить від якості головного інгредієнта – крабових паличок. Краще, звичайно, використовувати охолоджений продукт. Але в основному вони продаються в замороженому вигляді. Які б крабові палички ви не використали, вони повинні бути свіжими, соковитими і тугими. Багато хто вважає цей продукт шкідливим, проте, це не зовсім так. Їх виготовляють з риби, зберігаючи при цьому всі вітаміни та мікроелементи. Звичайно, в них присутні барвники, консерванти та харчові добавки. Якщо ви будете зрідка готувати цю закуску, то ніякої шкоди організму не принесете.

В магазинах так само продається крабове м’ясо. За складом вона ідентична крабовим паличкам, а ось ціна значно вища. Тому вам вирішувати, який продукт використовувати.

В крайньому випадку, крабові палички можна замінити відвареною рибним філе скумбрії або хека.

Яйця для салату краще використовувати домашні. Їх відварюють вкуртую. Не опускайте яйця в гарячу воду. Шкаралупа може лопнути і білок витече назовні. Тому яйця виймають з холодильника, заливають водою і ставлять на плиту варитися. Потім воду зливають, а продукт заливають холодною водою. Це робиться для того, щоб яйця було легше очистити. Очищені яйця дрібно кришать.

Банку з консервованою кукурудзою розкривають, сироп зливають.

Крабові палички, якщо вони заморожені, розморожують. Потім знімають з них плівку і подрібнюють також, як і яйця.

Огірки повинні бути свіжими, пружними, з яскраво-зеленою шкіркою. Овоч миють і подрібнюють прямо з шкіркою. Це додасть фарб салату.

Цибулю обчищають від шкірки, миють і дрібно кришать. Щоб позбутися гіркоти, заливають його окропом. Якщо використовують зелений лук, то його просто миють, обсушують, нарізають невеликими кільцями і відразу додають в салат.

Для салату з рисом використовують довгозернистий або круглий. Крупу ретельно промивають, після чого викладають у каструлю і заливають великою кількістю води. Злегка солять і варять до готовності. Потім відкидають рис на друшляк або сито і промивають під проточною водою.

У салат так само додають свіжу зелень. Її миють, обсушують і подрібнюють гострим ножем.

Всі інгредієнти складають у велику миску і приправляють все майонезом. Краще, звичайно, якщо він буде приготований самостійно. Акуратно перемішують. Якщо є необхідність, солять і подають.

Для різноманітності в крабовий салат (покроковий рецепт з фото) можна додати свіжу капусту, яблука, ананас, свіжі овочі, квасоля, кальмари, гриби сир і т. д.

Рецепт 1. Крабовий салат: покроковий рецепт

Інгредієнти

• крабові палички – 100 г;
• кухонна сіль;
• два курячих яйця;
• майонез – за смаком;
• свіжий огірок;
• свіжа зелень – за смаком;
• консервована кукурудза – половина банки;
• ріпчаста цибуля – 50 г.

Спосіб приготування

1. Першим ділом відваріть яйця. Вийміть їх з холодильника, покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Не кладіть яйця в гарячу воду, від різкого перепаду температури шкаралупа може тріснути і вміст витече назовні. Поставте на плиту. Варіть десть хвилин на середньому вогні. Злийте окріп, а каструльку з яйцями помістіть під струмінь холодної води. Можна обтерти їх серветкою від вологи і на деякий час помістити в холодильник. Це потрібно для того, щоб шкаралупа легко чистили. Очистіть яйця від шкаралупи і подрібніть гострим ножем на дрібні шматочки, або натріть на тертці з великими секціями.

2. Банку з кукурудзою розкрийте спеціальним ключем або гострим ножем. Потім акуратно злийте сироп. Не можна допустити, щоб він потрапив в салат. Інакше закуска перетворитися в юшку невідомого походження.

3. Тепер займіться крабовими паличками. Якщо ви використовуєте заморожений продукт, вийміть його з морозилки і залиште на столі. Ні в якому разі не прискорюйте процес розморожування за допомогою мікрохвильової печі або для духовки. Звільніть крабові палички від упаковки. З кожної зніміть плівку. Потім подрібніть їх гострим ножем, або крупно натріть. Крабові палички, нарізані шматочками, будуть краще тримати форму.

4. Свіжий огірок вимийте, витріть паперовим кухонним рушником і обріжте з двох сторін. Якщо шкурка виявиться гіркою, можете її зрізати. Потім покришіть овоч гострим ножем тонкою соломкою. Краще, звичайно, порізати огірок прямо з шкіркою. По-перше, в ній міститься клітковина, яка так необхідна нашому організму. По-друге, яскраво-зелений колір додасть нашому салату фарб. Крім того, завдяки шкірці шматочки зберігають свою форму і не загубляться в салаті.

5. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під струменем води і дрібно покришіть. Викладіть нарізану цибулю в глибоку піалу і залийте окропом. Витримайте кілька секунд, потім сійте воду, а цибулю відіжміть. Це робиться для того, щоб прибрати гіркоту. Можете сміливо використовувати зелений лук, якщо такий у вас є. Його досить перебрати, помити, злегка обсушити і нашаткувати невеликими кільцями.

6. Свіжу зелень кропу і петрушки переберіть. Видаліть пожовкле і в’яле гілочки видаліть. Обполосніть зелень і покришіть її гострим ножем.

7. Всі підготовлені інгредієнти складіть у велику посуд. Додайте майонез. Можете використовувати як жирний, так і низькокалорійний продукт. Від цього залежить, яка вийде закуска: легка або ситна. Ідеальним рішенням буде приготувати соус самостійно з рафінованої олії та яєчних жовтків з допомогою блендера. Якщо у вас немає майонезу, можете заправити закуску сметаною. Акуратно перемішайте салат.

8. Красиво подати крабовий салат (покроковий рецепт з фото можна в прозорій салатниці, або викласти його на тарілку, попередньо застеливши її листям салату. Можна подати закуску порційно в креманках. Оригінально буде виглядати подача в пісочних кошиках або тарталетках.

Рецепт 2. Крабовий салат (покроковий рецепт) з рисом

Інгредієнти

• відварений рис – 200 г;
• свіжа зелень кропу і петрушки;
• крабові палички – 200 г;
• йодована сіль;
• п’ять курячих яєць;
• майонез – за смаком;
• два свіжих огірка;
• зелень цибулі – пучок;
• кукурудза консервована – 340 г.

Спосіб приготування

1. Виймаємо з морозилки крабові палички і залишаємо їх на столі розморожуватися. Не варто прискорювати процес з допомогою мікрохвильовки, духовки або гарячої води. Все має відбутися природним шляхом. Це що стосується замороженого продукту. Якщо ви використовуєте охолоджені крабові палички, чудово. Звільніть їх від упаковки і зніміть тонку плівку з кожної. Потім викладайте по одній на обробну дошку, розріжте уздовж навпіл, переверніть на іншу сторону і зробіть ще один розріз уздовж. Тепер покришіть поперек невеликими шматочками. Викладіть в глибоку посуд.

2. Свіжі огірки вимийте під краном. Обітріть їх кухонним паперовим рушником і обріжте з двох сторін. Очищати від шкірки чи ні, вирішуйте самі. Викладіть огірок на обробну дошку і розріжте уздовж навпіл. Кожну половинку розрізати вздовж на смужки і покришіть поперек невеликими кубиками. Нарізані огірки відправте у посуд з крабовими паличками.

3. Яйця використовуйте домашні, але якщо таких немає, підійдуть і магазинні. Вийміть їх з холодильника, помістіть в невеликий сотейник і залийте холодною водою так, щоб вона повністю покрила. Поставте сотейник на плиту. Варіть на середньому вогні протягом десяти хвилин. Ні в якому разі не опускайте яйця в киплячу воду, інакше шкаралупа може лопнути і вміст витече назовні. Зніміть сотейник з вогню і злийте окріп. Остудіть яйця в холодній воді. Потім вийміть яйця з води, обітріть їх і очистіть від шкаралупи. Викладіть на обробну дошку і покришіть гострим ножем невеликими шматочками. Відправте до решти інгредієнтів. Яйця можна подрібнити за допомогою спеціальної яйцерізки.

4. Розкрийте банку з консервованою кукурудзою за допомогою спеціального ключа або гострого ножа. Рідина зцідіть повністю. Для цього краще пересипати вміст банки в сито і залишити на кілька хвилин. Дуже важливо, щоб сиропу не залишилося, інакше салат просто перетворитися в незрозуміле місиво. Викладіть консервовану кукурудзу у посуд з іншими інгредієнтами.

5. Рис можете брати круглий або довгозернистий. Гарненько промийте його. Викладіть в каструлю, залийте великою кількістю води і посоліть. Поставте на невеликий вогонь і варіть до готовності. Потім відкиньте на сито і промийте під струменем води, постійно перемішуючи. Як тільки вся волога стече, викладіть рис до решти інгредієнтів.

6. Зелень кропу, цибулі і петрушки обполосніть, злегка обсушити і дрібно покришіть. Надішліть слідом за рисом.

7. Заправте салат майонезом і акуратно перемішайте. Краще заправляти порційно, так він не потече й збереже свої смакові якості.

Крабовий салат (покроковий рецепт ) – поради та хитрості

Заправляти майонезом салат краще домашнього приготування або сметаною.

Для салату використовуйте домашні яйця. З ними закуска вийде яскравіше і смачніше.

Ретельно зливайте з кукурудзи сироп, щоб він згодом не зіпсував смак і зовнішній вигляд закуски.

Заправляйте Салат безпосередньо перед подачею.