Крабовий салат: рецепти з кукурудзою, креветками, кальмарами, рисом, ковбасою, огірками, ананасами і апельсинами, шарами і без майонезу

Приблизно в 90-і роки на столах почали з’являтися крабові салати. Вони відразу «підкорили шлунки», і з тих пір утримують лідируючі позиції в переліку простих і популярних страв. Основний інгредієнт поєднується з безліччю різних продуктів. Завдяки цьому, всього за кілька років народилися десятки рецептів закусок з рожевих паличок.

Батьківщиною улюбленого салату вважається США. Спочатку його називали «Луї». Під такою назвою страва поступово завоювала тихоокеанське узбережжя. А світовою популярністю зобов’язана чудовому оперному співаку, тенору Енріко Карузо. Італієць любив салат і охоче ділився рецептом.

Вибір основного інгредієнта

Салат з крабовими паличками не вимагає від кухаря супермайстерності. Необхідно лише правильно підібрати інгредієнти. Основним компонентом є крабові палички. Тому до їх вибору необхідно поставитися відповідально.

• Зовнішній вид та відтінок. Хороші палички — рівні, пружні і акуратні. При натисненні відчувається соковитість. Біла частина не містить вкраплень, володіє чистим відтінком. Пофарбована зона — світло-рожевого або червоного відтінків. Жовтизна свідчить про несвіжості. Світла частина, що володіє сірим кольором, вказує на високий вміст борошна або малоцінною риби. Яскраво-червоний або помаранчевий колір говорять про надлишок барвників.
• Упаковка. Якщо продукт якісний, то вона вакуумна, не пошкоджена. Вказані назва виробника, термін придатності, інформація про склад. Насторожити повинні такі моменти: на упаковці відсутня дата виготовлення, стерті терміни придатності; палички продаються у відкритому вигляді або на вагу без будь-яких вкладишів, що підтверджують якість продукту.
• Склад. У хорошого продукту опис складу починається з рибного філе або сурімі (в таких паличках риба становить понад 60%). Якщо перші позиції відведені соєвому білку, то риби дуже мало, а іноді вона зовсім відсутня. Також не варто купувати продукт з позначкою «імітація» — це означає, що риба замінена соєю.
• Зберігання. Заморожені палички знаходяться в морозильниках. Охолоджені — на вітринах з низькою температурою, але не нижче 0°С. Вони не повинні лежати поруч з сирими рибою, м’ясом, особливо якщо продаються на вагу.

Крабові палички, що входять в салат, не піддаються термічній обробці. Саме тому лікарі рекомендують купувати продукт в якісній вакуумній упаковці, а від покупки на вагу краще відмовитися.

Добірка рецептів

Термін «крабовий салат» об’єднує безліч різних варіацій улюбленої страви. Як видно з таких рецептів, з паличками легко імпровізувати. Комбінуючи їх з новими продуктами, вдається отримати оригінальні смаки.

Класика

Особливості. Класична варіація включає всього чотири продукти. Іноді у страву додають ріпчасту цибулю. Цей компонент не зіпсує рецепт, однак у класичному варіанті він відсутній.

Що потрібно:

• крабові палички — 240 г;
• яйця варені — п’ять;
• кукурудза консервована — 370 г;
• сіль — за смаком;
• майонез — 100 г.

Як робити

1. Наріжте невеликими шматочками сурімі.
2. На дошці поріжте яйця.
3. Компоненти змішайте.
4. До них всипте кукурудзу.
5. Введіть майонез, посоліть страву і перемішайте.

Для салату підходять не тільки палички. Можна додавати крабове м’ясо, воно соковитіше.

З огірками

Особливості. Салат зі свіжим огірком і зеленою цибулею володіє ніжною текстурою. Це легка і соковита страва, яка приємно здивує не тільки чудовим смаком, але і колірною палітрою.

Що потрібно:

• яйця варені — три;
• краби — 240 г;
• огірок — три;
• кукурудза — 370 г;
• зелена цибуля — 80 г;
• майонез — 100 г.

Як робити

1. Наріжте крабове м’ясо, охолоджені яйця і корнішони однаковими кубиками.
2. На обробній дошці поріжте зелену цибульку.
3. З’єднайте інгредієнти. Всипте кукурудзу.
4. Останнім додайте майонез.

Щоб салат придбав соковитість, він повинен трохи постояти. Для цього накрийте ємність харчовою плівкою і поставте на годину в холодильник.

З помідорами

Особливості. Оригінальний смак салату додасть помідор. Заправляти страву краще не чистим майонезом, а його комбінацією зі сметаною.

Що потрібно:

• помідор — два;
• крабові палички — 240 г;
• твердий сир — 80 г;
• яйце варене — дві;
• болгарський перець — один;
• часник — два зубчики;
• сметана — 40 г;
• майонез — 40 г.

Як робити

1. Нарізайте краби для цієї страви досить великими шматочками.
2. Постарайтеся і томати нарізати під стати крабів.
3. Яйця, сир краще подрібнити за допомогою великої терки.
4. Соковитий перець посеките соломкою.
5. Подрібніть часник.
6. Тепер приготуйте соус-заправку, з’єднавши сметану з майонезом.
7. Отриманим соусом заправте яскраве блюдо.

З рисом

Особливості. Якщо ви хочете приготувати ситний салат, то введіть в нього ще один компонент — варений рис. Така закуска цілком здатна стати самостійним блюдом. Віддайте перевагу довгому шліфованого злаку.

Що потрібно:

• рис (зварений) — 120 г;
• яйця — три;
• крабові палички — 240 г;
• кукурудза — 370 г;
• зелена цибуля — 45 г;
• майонез — 120 г.

Як робити

1. Крабові палички потрібно нарізати якомога дрібніше, щоб шматочки за розміром практично не відрізнялися від рисових крупинок.
2. Також дрібно шаткують яйця і зелену цибулю.
3. Компоненти з’єднують.
4. До них додають кукурудзу.
5. У салат вводять майонез і перемішують.

Щоб надати оригінальність рисовому салату, його можна подавати в тарталетках. А якщо хочете свіжих, яскравих фарб, то помістіть тарталетки на листи салату.

Без майонезу

Особливості. Майонез або сметана зовсім не підходять в якості заправки, якщо ви прагнете схуднути. Їх здатний замінити лимон.

Що потрібно:

• крабові палички — 240 г;
• кукурудза — 370 г;
• яблуко — одна;
• огірки — три;
• кріп — 40 г;
• лимон — половина цитруса.

Як робити

1. Наріжте краби кубиками.
2. Щоб надати салату ніжність, зніміть з огірків шкірку. Наріжте їх.
3. Половину яблука очистіть від шкірки і також поріжте.
4. Змішайте компоненти, додайте кукурудзу.
5. Посеките кріп і введіть його в салат.
6. Видавити лимонний сік. Перемішайте блюдо.
7. Половину яблука наріжте часточками і прикрасьте блюдо.

З пекінською капустою

Особливості. Недорогий, але при цьому дуже смачний і малокалорійний салат. Його також можна приготувати без майонезу. Для заправки підійдуть соєвий соус, лимонний сік, рослинні олії.

Що потрібно:

• крабові палички — 240 г;
• пекінська капуста — 180 г;
• яйце — два;
• майонез — 75 г.

Як робити

1. Пекінську капусту нашаткуйте.
2. Наріжте тонкою соломкою крабові палички.
3. Яйця рекомендується натерти на крупній тертці.
4. З’єднайте компоненти і заправити майонезом.

З кальмарами

Особливості. Оригінальна страва містить чотири компоненти. Але можна також додати шинку, кукурудзу і зелень.

Що потрібно:

• кальмари — 200 г;
• краби — 210 г;
• яйця — два;
• майонез — 75 г.

Як робити

1. Кальмари необхідно розморозити і почистити. Занурте тушки кальмарів у киплячу воду буквально на 30 секунд. Не перетримуйте їх, інакше продукт придбає гумову структуру.
2. Охолоджені кальмари і крабові палички наріжте соломкою.
3. Посеките яйця або натріть їх на крупній тертці.
4. Додайте майонез.

З ананасом

Особливості. Крабові палички і солодкі ананаси — поєднання, яке забезпечить салату легкість і додасть вишуканий смак.

Що потрібно:

• твердий сир — 120 г;
• крабові палички — 240 г;
• консервовані ананаси — 370 г;
• варені яйця — два;
• кукурудза — 370 г;
• майонез — 120 г.

Як робити:

1. Сир необхідно натерти на тертці.
2. Яйця, краби наріжте дрібніші. З’єднайте їх із сиром.
3. Додайте кукурудзу.
4. Ананаси дістаньте з банки, трохи обсушити і додайте в салат.
5. Введіть у суміш майонез, перемішайте.

Шарами

Особливості. Цей салат за своїм зовнішнім виглядом абсолютно не схожий на всі описані вище. Його головна особливість — розташування усіх компонентів шарами. Дуже оригінально виглядає, якщо його викладати в широкому скляному стакані.

Що потрібно:

• крабові палички — 240 г;
• помідори — три-чотири;
• майонез — 75 г;
• часник — один зубок;
• картопляні чіпси — кілька штук;
• твердий сир — 120 г.

Як робити:

1. Поріжте крабові палички великими шматочками. Викладіть їх на дно склянки.
2. Зверху викладіть шар порізаних томатів.
3. Помідори змастіть майонезом, змішаним з часником.
4. На майонез покладіть чіпси, достатньо трьох штук.
5. Закінчите салат шаром тертого сиру.

Такий салат можна красиво викласти за допомогою кулінарного кільця. Пристосування можна зробити самостійно, обрізавши дволітрову пластикову пляшку.

З креветками

Особливості. Щоб страва вийшла ще більш ніжною, замість майонезу використовувати сметану.

Що потрібно:

• плавлений сир — 90 г;
• крабові палички — 240 г;
• картопля відварна — два;
• яйця — два;
• креветки — 220 г;
• майонез — 75 г;
• зелена цибуля — п’ять пір’я.

Як робити:

1. Для першого шару необхідно натерти відварну картоплю. Його солять і змащують майонезом.
2. Потім викладають натерті яйця. Їх теж рекомендується присолити і змастити майонезом.
3. Далі кладуть шар крабів, нарізають зелений лук, дрібно січуть креветки і завершують «вежу» натертим сиром. Кожен шар, окрім останнього, змащують майонезом.

З квасолею

Особливості. Страва виходить дуже ситною. А пікантний смак і яскраві фарби зроблять її самою затребуваною на святі.

Що потрібно:

• крабові палички — 240 г;
• твердий сир — 220 г;
• червона квасоля (краще брати консервовану) — 240 г;
• болгарський перець (віддайте перевагу червоному) — один;
• петрушка — п’ять гілочок;
• майонез — 120 г.

Як робити

1. Краби нарізають невеликими шматочками.
2. Червоний перець ріжуть соломкою.
3. Сир необхідно натерти на тертці.
4. Всі інгредієнти змішують, додають квасолю, посеченную петрушку.
5. Додають майонез. При необхідності страву можна посолити.

В лаваші

Особливості. Салат в лаваші може стати варіантом сніданку. Блюдо дуже виручить господиню, якщо несподівано нагрянули гості.

Що потрібно:

• лаваш тонкий — один;
• сир — 210 г;
• крабові палички — 240 г;
• яйце — чотири;
• часник — зубок;
• зелень — пучок;
• майонез — 75 г.

Як робити:

1. Всі компоненти бажано натерти на тертці або дрібно подрібнити.
2. Тепер приступають до формування рулету.
3. Для цього на столі розкладають лаваш. Всю поверхню рясно змащують майонезом.
4. На нього викладають шар крабів, потім сир, яйця і завершують зеленню.
5. Суміш солять, при необхідності посипають перцем. За бажанням можна додати подрібнений часник (звичайно, якщо блюдо не служить сніданком).
6. Лаваш з готовою начинкою згортають в тугий рулет. Гострим ножем нарізають на шматочки.

Щоб лаваш не розмокнув до вечора, замість майонезу рекомендується використовувати натертий на дрібній тертці плавлений сирок.

З ковбасою

Особливості. Цей нагадує салат «Олів’є», оскільки містить солоні огірки, ковбасу. Але виходить більш ніжним.

Що потрібно:

• ковбаса — 120 г;
• крабові палички — 120 г;
• солоні огірки (можна брати свіжі) — два;
• кукурудза — 370 г;
• цибуля — одна головка;
• майонез — 75 г;
• зелень.

Як робити

1. Краби, ковбасу і огірки нарізають невеликими кубиками.
2. До них додають кукурудзу, посічену цибулю і зелень.
3. Вводять майонез і салат вимішують.

З апельсином

Особливості. Свіжа, легка та вишукана страва. Будьте готові, що гості попросять її рецепт.

Що потрібно:

• яйця — чотири;
• крабові палички — 240 г;
• кукурудза — 240 г;
• свіжий апельсин — один;
• часник — зубок;
• майонез — 120 г.

Як робити

1. Краби і яйця нарізають невеликими шматочками.
2. Апельсин очищають і розбирають на часточки. Необхідно зняти всі плівки з часточок, оскільки вони здатні надати гіркоту салату і зроблять його текстуру не такою ніжною.
3. Порізаний апельсин вводять в салат.
4. Додають подрібнений часник і заправляють майонезом.

Не бійтеся експериментувати. Урізноманітнити класичний рецепт крабового салату можна практично будь-якими компонентами. Наприклад, особливу пікантність придбає страва, в яку додані мариновані гриби, оливки.