Креветки в клярі — як приготувати на сковороді або у фритюрі за рецептами з фото

Популярність морепродуктів зростає з кожним роком. Вони стали для багатьох улюбленим частуванням, а паніровка, хрустке тісто лише підкреслюють їх смак. Молюски продаються всюди і приготувати кляр – справа кількох хвилин. Рецепти з фото і фантазія підкажуть, як зробити це правильно і смачно.

Як приготувати креветки в клярі

Морепродукти в тесті – одне із самих смачних і нескладних страв, якими можна порадувати сім’ю. Щоб приготувати креветки в клярі, треба спочатку їх розморозити, потім почистити. Найпростіший тісто готують із борошна та яєць з сіллю, перцем, додають соду, погашену оцтом. Ця маса повинна нагадувати тісто на оладки. Очищені продукти моря потрібно вмочити в цю суміш і смажити на сковороді з достатньою кількістю масла або використовувати фритюрницю.

Кляр для креветок хрусткий

Як правило, кляр для креветок хрустким не може залишатися довго, тому кухарі рекомендують використовувати тісто відразу після приготування. Для нього відмінно підходить молоко, холодна вода. Врахуйте, мінеральна або газована вода, світле пиво роблять тісто особливо повітряним, збагачують його киснем, тому варто робити кляр з урахуванням цих особливостей. Борошно можна брати будь-якого сорту, навіть млинцеву, але тісто не повинно вийти густим. Якщо змішувати з борошном дрібно натертий сир, це посилить хрусткі властивості панірування.

Соус до креветки в клярі

Це блюдо готують по-різному. Цікаві смакові нотки креветки в клярі додадуть паніровка в сухарях, пікантні приправи. Російська кухня пропонує доповнювати такі страви смачної заправкою на основі солоних огірків зі сметаною. Приготування соусу до креветки в клярі не займе багато часу, а результат порадує: у вас вийде приємний, пікантний соус, який відмінно доповнить смак морських продуктів.

Інгредієнти:

• огірки солоні — 2 шт.;
• сметана — 3 ст. л.;
• часник – 2 зубці;
• паприка, спеції – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Огірки нашаткувати.
2. Часник пропустити через прес, змішати з огірками.
3. Додати сметану.
4. Паприку та інші ароматні спеції всипати в самому кінці кулінарного процесу.

Креветки в клярі — рецепт з фото

• Час приготування: 5-10 хвилин.
• Кількість порцій: на 7 персон.
• Калорійність: 214 ккал
• Призначення: для перекусу, до обіду.
• Складність приготування: середня.

Рецепт креветок в клярі нагоді кожному кулінару, адже це універсальне блюдо, його улюблену гурманами у всьому світі. Ці молюски багаті кальцієм і протеїном, у них практично немає насичених жирів, які підвищують рівень холестерину, вони гарні для дієтичного харчування. Рідке тісто легко урізноманітнити додаванням різних інгредієнтів. Морепродукти можна очищати і відварювати заздалегідь, але частіше їх використовують свіжими або розмороженими. Якщо перед обсмаженням нанизати на дерев’яні шпажки, це дозволить не забруднити руки, та й є так зручніше.

Інгредієнти:

• молюски варені — 250 р.;
• часник — 1 зубчик;
• цибуля — 1 шт.;
• діжонська гірчиця — 1 ст. л.;
• лимон — 1 шт.;
• борошно — 200 р.;
• розпушувач — 1 пакетик;
• яйце — 1 шт.;
• олія оливкова — 250 мл;
• вода — 150 мл;
• зелень, сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашаткувати часник, цибуля, зелень, змішати з лимонним соком і гірчицею. Продукти моря очистити і замаринувати в приготовленої заправці приблизно на годину.
2. Змішавши борошно з розпушувачем, поступово наливати теплу воду, потім додати яйце і столову ложку масла. Залишити для загустіння на 30-40 хвилин.
3. В маслі, що розігрівається, але не доводиться до кипіння, обсмажувати креветку в клярі з кожної сторони, не більше 3 хвилин, потім викласти на рушник з паперу.

Креветки в клярі як в Макдональдсі – рецепт

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість: 3 порції.
• Калорійність: 221 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність приготування: проста.

Ресторани швидкого харчування критикуються часто, але повз Макдональдса пройти важко, особливо якщо одного разу довелося скуштувати там креветки в клярі: їх смак незабутній. Приготувати таку страву вдома не завжди вдається – необхідно крок за кроком точно слідувати оригінальним рецептом. Такий спосіб приготування креветок в клярі як в Макдональдсі потрібно обов’язково спробувати!

Інгредієнти:

• креветки королівські – 15 шт.;
• борошно – 50 р;
• олія соняшникова – 200 г;
• сода, сіль – по 0,25 ч. л.;
• імбир мелений – 0,5 ч. л.;
• кунжут, лимон – за смаком.

.Спосіб приготування:

1. Зняти панцирі, молюски збризнути лимонним соком.
2. Приготувати рідкий кляр з борошна, імбиру, соди, холодної води, додати кунжут, перемішати.
3. Кожний молюск перекладати в кляр, обсмажують до утворення гарної скоринки.
4. На стіл подавати з соєвим, сирним або будь-яким іншим соусом.

У фритюрі Креветки

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 персони.
• Калорійність страви: 95 ккал.
• Призначення: закуски.
• Складність приготування: проста.

Пікантність і незвичайний смак креветок у фритюрі додають соуси, з якими морепродукти прекрасно поєднуються. Якщо постаратися, вийде дуже смачна закуска до пива, але і без пінного напою відірватися від них неможливо. Фритюрниця полегшує процес приготування морепродуктів, «одягнених» у рум’яну скоринку. Варто доповнити блюдо гострими салатами, наприклад, з японської редьки дайкон.

Інгредієнти:

• креветки великі — 30 штук;
• яйце — 1 шт.;
• вода — 1 склянка;
• соус соєвий — 6 ст. л.;
• дайкон — 1 шт.;
• цукрова пудра — 3 ч. л.;
• імбир в порошку — 1 ст. л.;
• хрін тертий — 2 ст. л.;
• масло рослинне — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Ретельно збите яйце змішати з водою, додати борошна стільки, щоб тісто вийшло рідким.
2. Кожну очищену креветочку вмочити в кляр, обсмажити до готовності.
3. На тертці з дрібними отворами натерти редьку, додати хрін, імбир, цукор, соєвий соус. Ретельно перемішати.
4. Викладати салат з редьки, а соєвий соус подати окремо.

Креветки по-тайськи — рецепт

• Час приготування: 30 хв.
• Кількість порцій: 4.
• Калорійність: 180 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність приготування: середня.

Азіатська кухня відрізняється активним використанням гострих приправ і соусів. Спробуйте освоїти рецепт креветок по-тайськи і ви здивуєтеся, наскільки вдало і незвично поєднуються звичні нам смаки: солодкий з кислим, солоний з гіркуватим. Тайці воліють використовувати для кляру кукурудзяну муку і крохмаль — вони роблять тісто більш хрустким, повітряним. Спробуйте і ви.

Інгредієнти:

• креветки очищені – 1 ст.;
• майонез — 1/2 ст.;
• тайський солодкий соус чилі — 1 / 4 ст.;
• крохмаль кукурудзяний — 2-3 ст. л.;
• масло рослинне для обсмажування.

Спосіб приготування:

1. Змішати майонез і соус чилі.
2. Змочити креветки цією заправкою, потім панірувати в крохмалі.
3. Обсмажити креветки, використовуючи товстостінну каструлю. Перевертайте їх, щоб добитися рівного золотистого кольору.
4. Розкласти обсмажені креветки на паперових серветках або відкинути на друшляк. Подавати з соусом.

Королівські креветки в клярі

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5.
• Калорійність: 302 ккал.
• Призначення: закуска, до обіду, до вечері.
• Складність приготування: проста.

Королівські креветки в клярі можна приготувати швидко, треба тільки заздалегідь їх розморозити і очистити. Зверніть увагу на фото: великі, апетитні креветки гарні як самостійну страву і як відмінна закуска до пива або білого вина. Вони прикрасять святковий стіл, порадують гостей і домашніх. Варто спробувати витратити час, приготувавши їх один раз, щоб цей рецепт став улюбленим.

Інгредієнти:

• креветки — 0,5 кг;
• мінеральна вода або світле пиво — 1 ст.;
• часник — за смаком;
• борошно — 6-7 ст. л.;
• рослинна олія — 0,5 склянки;
• яйце — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати маринад, знадобиться ароматизувати рослинна олія ть часником, перцем, покласти в нього сіль, а потім залити ним очищені молюски.
2. Для рідкого кляру влити в борошно пиво або мінеральну воду, вбити яйце, дати трохи постояти. Якщо тісто занадто густий, можна підливати трохи води.
3. Креветки обсушити на паперовому рушнику, щоб вбрався надлишок олії.
4. Брати по одній за хвостик, занурювати в кляр, смажити 2-3 хвилини.
5. Подати на листі салату з часточками лимона і кетчупом.

Тигрові креветки в клярі

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість: 2 порції.
• Калорійність: 180 ккал.
• Призначення: закуска.
• Складність приготування: проста.

Як відрізнити тигрові креветки від інших? На їх панцирі є характерні темні смужки. Ці молюски можуть бути до 35 сантиметрів у довжину, їх м’ясо смачне, соковите, ніжне, корисне. Воно містить всього 95 калорій на 100 г, але має багато білків, протеїну, калію, кальцію, заліза, цинку, йоду, вітаміни РР і В12, жирні кислоти. Смажені тигрові креветки в клярі — царський блюдо, яким варто побалувати гостей.

Інгредієнти:

• тигрові креветки – 10 шт.
• імбир;
• цибуля-порей – 1 пучок;
• рисове вино – 3 ст. л.;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.;
• кунжут – 3 ст. л.;
• яєчні білки – 3 шт.;
• борошно – 1 ст. л.;
• олія рослинна.

Спосіб приготування:

1. Креветки очистити, видалити нутрощі, злегка відбити.
2. Для маринаду змішати подрібнений зелений лук, тертий імбир, соєвий соус, рисове вино, посолити. Морепродукти полити соусом і залишити під маринадом на півгодини.
3. Яєчні білки збити, всипати крохмаль і борошно, домагаючись потрібної густоти, але щоб не було грудочок.
4. Кожну креветочку занурити в рідке тісто, тримаючи за хвостик, потім обсипати кунжутним насінням, обсмажити.

Як зробити креветки в клярі – рекомендації шеф-кухарів

1. Смажити креветки в паніровці треба швидко, на сильному вогні. При цьому масло повинно кипіти, інакше вони втратять соковитість.
2. Креветочки швидко просмажиться, якщо фритюру багато: вони повинні плавати в жиру. Подавати на стіл треба тільки гарячими.
3. Зробить тісто повітряним, легким дуже холодна тала вода. Для цього потрібно заздалегідь заморозити і перед приготуванням розморозити.
4. Пишність тесту додадуть мінеральна, газована вода або пиво: вони збагатять його киснем.Той же ефект вийде, якщо взяти охолоджені яйця і збити до пишної піни. Замішувати тісто потрібно дуже швидко.
5. Зробити креветки в клярі надзвичайно смачними допоможе вдало підібраний соус.

Відео: Креветки в клярі