Креветки в вершково-часниковому соусі — підготовка продуктів, як готувати смажені, в духовці або з помідорами

Правильно приготовані ракоподібні – справжній делікатес. Не стали винятком і креветки в вершково-часниковому соусі, основними інгредієнтами для приготування яких є смажені тигрові, королівські або інші морепродукти, вершки, часник. Різноманіття рецептів робить це блюдо підходящим як для святкового столу, так і для повсякденного життя.

Як приготувати креветки у вершковому соусі

Страва, існуючі рецепти приготування якого значно відрізняються між собою інгредієнтами – креветки в соусі. Кожна господиня, створюючи цей делікатес, може внести свою родзинку. Основними складовими, що роблять цю страву вишуканим блюдом, є самі морепродукти, зелень петрушки, сухе біле вино, сік лимона, зубчики часнику, спеції, вершки. Інші елементи рецепта опціональні, додавати їх чи ні – вирішувати тільки вам.

Підготовка продуктів

Приготування креветок в вершково-часниковому соусі вимагає такої попередньої підготовки:

1. Заморожене м’ясо ракоподібних слід розморозити, промити, звільнити від панцира.
2. Часник необхідно очистити, після чого дрібно нарізати, або подрібнити пресом.
3. Обрану зелень помити, порубати ножем.

Рецепт креветок в вершково-часниковому соусі

Морепродукти відмінно поєднуються з вареними рисом, сиром, макаронами, грибами, помідорами, різноманітними спеціями, оливковою олією, зеленню петрушки або кропу, що обумовлює рецепти їх приготування. Вершковий соус для креветок – один з найбільш оптимальних, він здатний надати ніжного м’яса пікантний смак. Приготуйте це незвичайне блюдо – відчуйте себе гурманом!

Класичний рецепт

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
• Призначення: вечеря, святковий стіл.
• Складність: легка.

Рецепт відрізняється неймовірною простотою приготування, але смак готових креветок в вершково-часниковому соусі вас вразить. Основні правила – не експериментувати з видом зелені, якщо готуєте частування перший раз, і обсмажувати все на повільному вогні, щоб уникнути появи гіркоти. Креветки в вершково-часниковому соусі підходять для сімейної вечері або подачі на святковий стіл.

Інгредієнти:

• очищені креветки – 400 г;
• вершки (жирність – 20%) – 200 мл;
• вершкове масло – 40 г;
• сухе біле вино – 40 мл;
• часник – 2 зубчики;
• петрушка (кріп) – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити на повільному вогні у великій сковороді.
2. Часник очистити, подрібнити, додати до масла.
3. Обсмажити до золотистого кольору, періодично помішуючи.
4. Додати вино, довести до кипіння, щоб смак алкоголю випарувався.
5. Влити вершки, трохи посолити, перемішати.
6. Як тільки вершково-часниковий соус почне пузиритися, занурити в сковороду очищені ракоподібні.
7. Морепродукти необхідно гасити з вершково-часниковим соусом на слабкому вогні 10 хвилин, потім дістати креветки з ємності.
8. Вершкову масу упарити до половини, після чого повернути м’ясо до неї.
9. Креветки в вершково-часниковому соусі посипати нарубаною зеленню.

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 177 ккал/100 г.
• Призначення: обід, святковий стіл.
• Складність: легка.

Різноманітні пасти, які прийшли з італійської кухні, є відмінним обіднім або святковим блюдом. Поєднання макаронів з вершково-часниковим соусом утворює ніжний смак, прекрасно підкреслює морепродукти. Кількість овочів і спецій можна коригувати, якщо любите погостріше, але важливо не пережарити їх на сковороді, щоб вони не почали гірчити. Подають пасту, посипавши зеленню.

Інгредієнти:

• фетучіні – 200 г;
• креветки – 200 г;
• вершки (20%) – 200 мл;
• часник – 3 зубчики;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 30 г;
• пармезан – 50 г;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці.
2. У сковороді з товстим дном розтопити масло на слабкому вогні.
3. Подрібніть цибулину і кілька зубчиків часнику, покладіть їх на сковороду, обсмажте до прозорості.
4. Ракоподібних очистіть, промийте. Якщо вони вже очищені, пропустіть цей крок.
5. Занурте морепродукти до масла, обсмажте 2-3 хвилини.
6. Залийте вершки в окрему ємність, підігрійте їх.
7. Додайте в сковороду вершки, доведіть до кипіння, приправити сіллю і перцем.
8. Помістіть фетучіні до гарячої вершково-часниковою масою, перемішайте.
9. Наріжте свіжу зелень, натріть пармезан.
10. При подачі посипте пасту в вершково-часниковому соусі травами і сиром.

Рис з креветками

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: середня.

Поєднання рису і морепродуктів надає простір для фантазій: ви можете приготувати це гаряче з різноманітними овочами, спеціями, добавками, і отримати частування, яке кожен раз буде різним, але від того не менш смачним. Готувати стоїть у товстостінній сковороді, щоб забезпечити якісну термічну обробку рису без перетворення його в кашу.

Інгредієнти:

• довгозерний рис – 200 г;
• червоний солодкий перець – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 головка;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія – 2 столові ложки;
• сушений імбир – третина чайної ложки;
• каррі – третина чайної ложки;
• овочевий бульйон – 2 склянки;
• креветки варено-морожені очищені – 300 г;
• сіль – за смаком;
• зелень петрушки – 3 гілочки;
• соєвий соус – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Попередньо замочити рис на 1 годину.
2. Подрібнити цибулю і часник, нарізати помідор, перець і моркву.
3. Розігріти масло в сковороді, обсмажити на ньому цибулю, додати часник з прянощами, готувати 2 хвилини, постійно помішуючи.
4. Покласти в сковороду овочі, влити склянку бульйону. Тушкувати 5 хвилин.
5. Додати рис, що залишився бульйон, посолити, перемішати.
6. Довести суміш до кипіння, після чого 10 хвилин тушкувати на маленькому вогні під кришкою.
7. Поки готується рис, потримати жменя очищених креветок в гарячій воді 2-3 хвилини.
8. Викласти на рис морепродукти і нарубану зелень, томити кілька хвилин під кришкою.
9. Подати готове блюдо, полив соєвим соусом.

Смажені креветки в часниково-вершковому соусі

• Час: 10 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 130 ккал/100 г.
• Призначення: обід, вечеря.
• Складність: легка.

М’ясо ракоподібних саме по собі є делікатесом, а в поєднанні з вершковим соусом і прянощами вважається справжнім кулінарним шедевром! Процес приготування по цьому рецепту займає мінімум часу, що не вимагає пошуку особливо складних складових. Всі інгредієнти обсмажують мінімальну кількість часу, щоб не зіпсувати готову страву. Комбінація вершкового і оливкового масла утворює цікаве поєднання, а завдяки соку лимона м’ясо виходить пікантним. Таких смачних ракоподібних ви не скуштуєте більше ніде!

Інгредієнти:

• очищені свіжі креветки – 500 г;
• вершки (10%) – 100 мл;
• часник – 4 зубчики;
• оливкова олія – 20 мл;
• вершкове масло – 20 г;
• лимонний сік – 1-2 чайних ложки;
• перець, сіль – за смаком;
• петрушка, кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розтопити масло на сковороді, додати до нього оливкову олію.
2. Подрібнити часник, обсмажити його до темного кольору і вийняти з олії.
3. Влити сік лимона.
4. Викласти м’ясо на сковороду, готувати 1-2 хвилини.
5. Додати вершки, перемішати, смажити 2-3 хвилини.
6. Креветки в вершково-часниковому соусі посипати спеціями і зеленню.

Креветки з соусом в духовці

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 107 ккал/100 г.
• Призначення: закуска, святковий стіл.
• Складність: середня.

Запечені морепродукти є корисним, смачним і малокалорійним делікатесом з насиченим, злегка гострим смаком. Підходить таке частування для обіду, вечері, на закуску до вина і для святкового столу. Для запікання підходять ракоподібні великих сортів, так як вони дуже поживні, містять безліч вітамінів і мінералів, що приносять користь організму.

Інгредієнти:

• тигрові креветки очищені – 800 г;
• лимонний сік – ? склянки;
• оливкова олія – 3 столові ложки;
• часник – 4 зубчики;
• червоний перець – на кінчику ножа;
• зелень петрушки – 2 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Змастити форму для випічки однією чайною ложкою масла, розігріти духовку до 230 градусів.
2. Викласти м’ясо на дно форми одним шаром.
3. Окремо змішати частина соку лимона, олія, часник, червоний перець.
4. Полити ракоподібних отриманою сумішшю і поставити їх у духовку.
5. Випікати 8-10 хвилин.
6. Подаючи, посипати петрушкою і скропити лимонним соком.

Креветки в вершках з часником і сиром

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 200 ккал/100 г.
• Призначення: закуска, святковий стіл.
• Складність: середня.

Рецепт для справжніх гурманів. Блакитний сир надає гарячого незвичайний смак, вершки – ніжність, а прянощі пікантність. Креветки в вершково-часниковому соусі виходять м’якими і соковитими. Частування може подаватися як самостійне блюдо, так і з гарніром – макаронами або рисом. Приготуйте морепродукти в вершках з часником та сиром, як на фото – насолодіться рестораном будинку!

Інгредієнти:

• креветки без панцира і голів – 250 г;
• вершки (10-20%) – 150 мл;
• сир «Дор блю» – 50 р;
• часник – 2-3 зубчики;
• сливоч. масло – 20 г;
• оливкова олія – 1 столова ложка;
• сіль, перець – за смаком;
• петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішати вершкове і оливкове масло, розігріти.
2. Обсмажити морепродукти протягом 5-6 хвилин.
3. Подрібнити часник в пресі, змішати з вершками. Влити суміш в сковороду.
4. Дрібно нарізати сир, додати туди ж. Готувати на повільному вогні до повного його розчинення.
5. При подачі прикрасити страва у вершково-часниковому соусі зеленню.

З соусом і помідорами

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 216 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Складність: середня.

Ракоподібні в вершках з томатами черрі – оригінальний рецепт з італійської кухні. Приготуванням цього рецепта можна порадувати свою сім’ю, страва не соромно подати на святковий стіл. Ніжний, вишуканий смак порадує навіть самого прискіпливого італійця! Для приготування рекомендується використовувати заморожене або свіже м’ясо членистоногих середніх розмірів.

Інгредієнти:

• креветки – 150 г;
• помідори черрі – 6 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• жирні вершки (33%) – 150 мл;
• оливкова олія – 2 столові ложки;
• пармезан – 20 г;
• плавлений сир – 2 столові ложки;
• базилік – 1 гілочка;
• перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. М’ясо членистоногих очистити, ретельно промити.
2. Прогріти масло на сковороді. Подрібнити часник, обсмажити пару хвилин, вийняти.
3. Викласти м’ясо в ємність, туди ж влити вершки, додати плавлений сир зі спеціями.
4. Готувати на повільному вогні до розчинення сиру і загустіння вершково-часникової маси, періодично помішувати.
5. Черрі розрізати навпіл, додати до вмісту, протушкувати 1-2 хвилини.
6. Подрібнити зелень, натерти пармезан.
7. Готовий делікатес посипати сиром і базиліком.

З грибами в часниково-вершковому соусі

• Час: 20 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 172 ккал/100 г.
• Призначення: на обід.
• Складність: легка.

Поєднання морепродуктів і грибів надає незвичайний смак, а вершково-часниковий соус робить його м’яким і насиченим. Страва багата білком, корисними речовинами, мікроелементами. Для рецепту найкраще підходять дрібні салатні або звичайні середні креветки. Купівля очищеного м’яса скоротить час на приготування, а свіже зможе краще розкрити смак приготованого блюда.

Інгредієнти:

• креветки очищені – 400 г;
• вершкове масло – 40 г;
• вершки (10-20%) – 200 мл;
• свіжі печериці – 200 г;
• сіль, перець – за смаком;
• петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розтопити масло на дні глибокої сковороди.
2. Подрібнити часник, додати його до олії, обсмажити 2 хвилини.
3. Викласти ракоподібних на сковороду, обсмажити 7 хвилин, постійно помішуючи.
4. Нарізати гриби дрібними пластинами.
5. Вийняти морепродукти, опустити в ємність гриби, обсмажити їх до зарум’янювання.
6. Влити вершки, додати спеції, повернути м’ясо. Все перемішати і тушкувати 3 хвилини.
7. Дрібно порубати зелень.
8. Креветки з грибами витягнути з сковороди, викласти на тарілку.
9. Як тільки соус загусне, полити їм вміст тарілки. Зверху посипати петрушкою.

Особливості приготування морепродуктів

Щоб морепродукти зберегли свою соковитість після приготування, не стаючи гумовими, їх не можна переварювати. Незалежно від того, заморожені чи креветки чи ні, очищені або знаходяться в панцирі, рекомендується або розігрівати їх усередині мікрохвильовки 1-2 хвилини, або обшпарити окропом, але не залишати під час варіння в каструлі після закипання. Обливши окропом, неочищена м’ясо членистоногих необхідно звільнити від панцира і голови, а також промити. Очищене ж готове до подальшої термічної обробки або подачі на стіл.

Відео