Курячі гомілки в листковому тісті — як правильно запекти в духовці з картоплею і грибами
Коли звичні страви почали набридати, а готувати щодня потрібно, на допомогу приходять цікаві рецепти з фото або відео інструкціями – наприклад, гомілка курки в листковому тісті. Смакоту можна подавати з гарніром або без, як самостійне блюдо, або навіть у вигляді закуски для фуршету. Перевагою є і те, що готується курка швидко, так що господині не складе праці нагодувати всю свою сім’ю, витративши на це трохи часу.
Рецепт курячих гомілок в листковому тісті
Є кілька способів приготування курячих гомілок: в духовці, в мішечку, з грибами, з картоплею. Всі рецепти підійдуть для господинь, які не мають великого кулінарного досвіду, тим не менш страва обов’язково вийде смачним, соковитим, ароматним і навіть гарним на вигляд. Для простоти візьміть готову листкову основу, яка продається в будь-якому магазині. Важливий момент: розморожувати її необхідно тільки природним шляхом, не піддаючи тепловій обробці.
У духовці
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність: 160 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Цей рецепт курячих ніжок у листковому тісті допоможе вам приготувати смачну закуску в гарячому або холодному вигляді. Секрет у тому, що курка обмотується смужкою основою. Курячі гомілки в листковому тісті стає зручно їсти руками, а страву можна назвати своєрідною слойкой. Для приготування підійде будь-яка основа на ваш розсуд: дріжджова, бездрожжевая.
Інгредієнти:
- гомілка – 8-10 шт.;
- основа заморожена – 500 г;
- сіль, перець – за смаком;
- олія – для смаження;
- кунжут для посипання;
- яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Дістаньте тісто з морозильної камери для розморожування.
- Курку промийте, посоліть, поперчіть.
- На сковороду влийте рослинне масло. Викладіть першу партію курки, обсмажуйте 10 хвилин, перевертаючи. Повторіть з рештою ніжками.
- Основу розкачати, наріжте на смужки шириною 3 див.
- Кожну гомілку обернути смужкою, а кінець з кісткою оберніть фольгою. Він не підгорить і збереже соковитість.
- Викладіть ніжки на деко з пекарської папером і відправте в розігріту до 180 °С духовку на півгодини.
- Яйце збийте, додайте ложку столової води. Через двадцять хвилин дістаньте курку і змастіть яйцем за допомогою пензля. Посипте кунжутом і запікайте ще чверть години, щоб гомілка куряча у тесті підрум’янилася.
У мішечку
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 4 персони.
- Калорійність: 163 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Ще один незвичайний рецепт пропонується для тих, хто не любить витрачати багато часу на окреме приготування м’яса і гарніру. Курячі ніжки в листковому тесті в мішечку увазі використання не тільки самих гомілок і основи, але і овочів, які будуть запікатися разом з ними. Можна брати товчена картопля, суміш овочів, гриби або навіть капусту, але будь-який наповнювач повинен бути вже готовий.
Інгредієнти:
- листкова основа – 500 г;
- гомілки курячі – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- суміш овочів – 300 г;
- масло рослинне – 2 ст. л.;
- жовток – 1 шт.;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
- М’ясо помити, посолити, поперчити, обсмажити на олії приблизно чверть години.
- Цибулю дрібно покришити. У сотейник налити півсклянки води, всипати овочі, згасити їх 10 хвилин. Додати цибулю, перемішати.
- Основу трохи розкачати, розрізати на 4 рівні трикутника.
- У центр викладайте овочі, ставите одну ніжку, кінці основи запечатываете як конвертик. Для зручності можна обв’язати ниткою.
- Випікати при 180 °С півгодини. За 10 хвилин до готовності змазати жовтком.
Курячі ніжки в тесті з картоплею
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 170 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
Ще один спосіб приготувати смачні мішечки з листкового тіста з куркою – це начинити їх картоплею. Виходить ситне і красиве блюдо, яке чудово підійде для застілля або ж просто сімейного вечері. Начинку з картоплі можна приготувати з використанням зелені, сиру, грибів, смаженої цибулі. Сметанно-часниковий соус ідеально підійде для подачі.
Інгредієнти:
- картопля – 5 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- тісто листкове – 500 г;
- ніжки – 6 шт.;
- олія – для смаження;
- вершкове масло – 20 г;
- сіль, приправи – за смаком.
Спосіб приготування:
- Курку добре промити у воді, посмажити до золотистої скоринки на олії.
- Цибулю дрібно нашаткувати, підсмажити до прозорості.
- Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді.
- Картоплю розім’яти, зробити пюре з вершковим маслом, додати смажену цибулю, перемішати.
- Шарову основу злегка розкачати, поділити на 6 квадратів 15 на 15 див.
- Викладіть на середину кожного квадратика картопля, поставте ніжку. Кінці квадрата з’єднайте навколо курки, обмотайте ниткою для міцності.
- Запікати мішечки півгодини при температурі 200 °С.
З грибами
- Час: 60 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність: 150 ккал/ 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Складність: легка.
За соковиті смачні мішечки з грибами господиня ще довго буде вислуховувати похвалу, адже така страва без уваги точно не може залишитися. Гриби використовуйте будь-які: звичайні печериці або лісові. Для додання страві особливого вершкового смаку можна потерти сир: моцарелу або пармезан, тільки в другому випадку необхідно менше солити інші продукти.
Інгредієнти:
- тісто листкове – 500 г;
- гомілки курячі – 6 шт.;
- печериці – 500 г;
- цибуля – 1 шт.;
- сир – 150 г;
- сіль, перець – за смаком;
- олія – для смаження.
Спосіб приготування:
- Курку помити, обсмажити чверть години на соняшниковій олії, постійно перевертаючи.
- Гриби промити, нарізати невеликими пластинками.
- Цибулю порізати дрібними кубиками.
- У сковороді обсмажити цибулю, потім викласти гриби. Випарити з них усю воду.
- Основу розкачати, нарізати на квадрати (6 штук).
- Викласти на центр кожного квадрата гриби, поставити курку і обжати кінцями листкової основи.
- Випікати блюдо в розігрітій до 200 °С духовці приблизно 20 хвилин або поки не стане золотистим.
