Курячі шлунки в мультиварці — смачні рецепти приготування в соусі з фото

Будь-якій господині корисно знати, як готуються страви з курячих шлунків в мультиварці. Цей варіант вечері стане в нагоді в умовах браку часу та необхідності приготувати щось швидке і смачне. Зробити їжу можна різними способами, урізноманітнити включенням круп, овочів або соусів.

Як приготувати курячі шлунки в мультиварці

Курячі шлуночки відносяться до субпродуктів, але за смаком нагадують яловичину вищого якості, а за вартістю дешевше в два рази. Відрізняються високим вмістом білка. Щоб приготувати курячі шлунки в мультиварці, не знадобиться багато умінь або зусиль, адже вони продаються вже придатними до приготування. Якщо пупок закритий, то його розрізають і виймають вміст, промивають і видаляють жовту шкірку, поддевом ножем (рекомендується шкребти). Шлунки ретельно промиваються, інакше продукт буде гірчити.

Мити пупки найкраще сильним струменем проточної холодної води, щоб очищати стінки від піску, каменів і гастролитів. Підготовлені продукти ріжуть шматочками або використовують цілими. Можна попередньо загасити або злегка обсмажити скибочки, залити соусом і тушкувати в мультиварці. Добре поєднуються курячі шлунки з макаронами, крупами, овочами і грибами.

Заливками до страви служать майонез, сметана, готові соуси, бульйони з томатною пастою або водою. Приправляти шлуночки рекомендується пряними спеціями – карі, базиліком, кмином. Можна додати страві гостроти у вигляді аджики, гірчиці, лаврового листа. Не шкодуйте зелені. При використанні мультиварки знадобляться режим «Випічка» або «Смаження» для підготовки, і «Гасіння» або «Плов» для основного процесу.

Рецепт курячих шлунків в мультиварці

Кожному кухарю згодиться рецепт курячих шлунків в мультиварці. Класичний варіант передбачає використання сметани, але вдосконалити його можна більш складним соусом з додаванням вершків, часнику та зелені. Професіонали ж можуть відразу приготувати і гарнір – мультиварка це дозволяє.

Курячі шлунки в мультиварці зі сметаною

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 98 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки в мультиварці зі сметаною — це традиційне блюдо з ніжною підливою і приємними овочевими добавками. Приправляти його краще всього класичної засмажкою з цибулі і моркви. Тушковані пупочки виходять ніжними і апетитними, добре поєднуються з картопляним пюре і вареними розсипчастими крупами.

Інгредієнти:

• курячі шлуночки – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана – 3 столові ложки;
• вода – половина склянки;
• рослинне масло – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Цибуля ріжте півкільцями, обсмажте на режимі «Випічка» до прозорості і рум’яного кольору скоринки. Кидайте нашатковану моркву, підсмажуйте 10 хвилин.
2. Завантажте промиті шлунки, приправте сіллю, перцем.
3. Вливайте сметану, частина води, перемішайте. Закривайте кришку. Встановлюйте режим «Гасіння», ставте на дві години, долийте води при необхідності.

Курячі шлунки з картоплею в мультиварці

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 124 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з картоплею в мультиварці стануть відмінним ситним блюдом, яке поєднує в собі одночасно м’ясо і гарнір. Картопляні шматочки просочаться приємним ароматом, наситяться запахом спецій і придбають яскравий колір за рахунок цибульно-морквяної заправки. Оптимально використовувати спеціальні приправи для картоплі або курки.

Інгредієнти:

• курячі пупки – 1000 м;
• рослинна олія – 40 мл;
• картопля – 7 штук;
• вода – 100 мл;
• цибуля – 3 шт.;
• приправа для картоплі – 10 р.

Спосіб приготування:

1. Вливайте в чашу масло, викладайте промиті й очищені пупки, накривайте кришкою. Відкрийте програму «Випічка» на 50 хвилин. Кілька разів перемішайте.
2. Приберіть м’ясо з чаші, складіть у неї четвертинки картоплі, посипте приправою.
3. Перемішайте їх з кільцями цибулі, поверніть в чашу. Посоліть, поперчіть.
4. Залийте водою, виставте режим «Плов», готуйте 40 хвилин.

Тушковані шлунки в мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 99 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Тушковані шлунки в мультиварці вийдуть м’якими і ніжними, дуже ситними. Секрет їх приготування криється в використанні сметанно-вершковою заливки, яка чудово гармонує зі свіжими печерицями та морквою. Пікантну гостроту додають цибулю і спеції – запашний перець, каррі і кардамон. За бажанням застосовуйте будь-яку іншу суміш приправ.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 0,65 кг;
• печериці – 450 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• вершки – 0,2 л.

Спосіб приготування:

1. Промийте пупочки у глибокій ємності, видаліть сміття, відріжте жир. Зваріть до готовності в солоній воді, злийте рідину.
2. Охолодіть, наріжте смужками середньої довжини.
3. Смажте м’ясо в чаші на режимі «Випічка», доповніть натертою морквою, кільцями цибулі.
4. Після зарум’янювання додайте гриби пластинками, залийте сметаною. Готуйте годину при режимі «Гасіння».

Курячі шлунки з рисом в мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 115 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з рисом в мультиварці вийдуть надзвичайно ніжними і соковитими. Рис стане вишуканим доповненням до м’ясної страви, підкреслить його м’якість. Готувати їжу можна в звичній мультиварці або з функцією скороварки, яка скоротить тимчасові витрати вдвічі. Тануть у роті м’ясні шматочки з томатною підливою будуть відмінно прийняті всіма членами сім’ї.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 0,5 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• помідори у власному соку – 180 г;
• вода – 5 склянок;
• рослинне масло – 20 мл;
• довгий пропарений рис – 0,4 кг

Спосіб приготування:

1. Зваріть промиті пупочки протягом п’яти хвилин, виставивши режим «Суп». Злийте воду, обсмажте з цибульними полуколечками і крупно потертій морквою на функції «М’ясо». Відкривайте кришку під час процесу.
2. Смажте п’ять хвилин, додайте роздавлені томати, сік з них, тушкуйте кілька хвилин.
3. Всипте помитий рис, влийте воду, зваріть вміст на програмі «Рис» півгодини.
4. Прикрасьте зеленню.

Курячі шлунки з гречкою в мультиварці

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 117 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з гречкою в мультиварці робляться за аналогією з описаним вище рецептом, використовують рис. Щоб надати страві приємний смак і аромат, використовуйте суміш масел для обжарювання, а також приправи – сушений болгарський перець і корінь селери. Тонкий вишуканий аромат їжі сподобається кожному попробовавшему.

Інгредієнти:

• гречана крупа – 0,4 кг;
• курячі шлунки – півкіло;
• вода – 0,6 л;
• вершкове масло – 20 г;
• морква – 1 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• солодка паприка сушена – 10 г;
• сушений селеру – 10 р;
• лавровий лист – 1 шт.;
• запашний перець – щіпка;
• мускатний горіх – 2 р.

Спосіб приготування:

1. Шлунки ретельно очистіть, вимийте, наріжте. Вимочіть протягом 20 хвилин холодною водою, просушіть.
2. Цибульні півкільця з морквяної соломкою обсмажуйте протягом 20 хвилин, потім додайте субпродукти. Влийте воду, приправте, тушкуйте п’ять хвилин.
3. Закладіть помиту гречку, влийте воду, додайте лавровий лист. Виставте режим «Гречка», готуйте 50 хвилин.
4. Подавайте з нарубаною зеленню, сметанним соусом і часником.

Курячі шлунки з грибами в мультиварці

• Час приготування: 2,5 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 100 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з грибами в мультиварці багаті білком. Це низькокалорійне блюдо точно сподобається всім тим, хто дотримується дієти. Поживне ласощі з грибами має особливий аромат і смак, за рахунок сметани набуває м’якість і ніжність. Від страви не відмовляться навіть ті, хто не дуже любить субпродукти. Гарнірувати їжу можна будь-якими крупами, картоплею або вермішеллю.

Інгредієнти:

• курячі пупки – 0,65 кг;
• печериці – 0,45 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• сметана – стакан;
• вода – літр;
• морква – 1 шт.;
• рослинне масло – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Шлунки почистіть, вимийте, перекладіть на дно каструлі. Влийте воду, відварюйте годину до готовності.
2. Гриби промийте, поріжте скибочками.
3. Обсмажте в режимі «Випічка» подрібнену цибулю, терту моркву, додайте гриби.
4. Закладіть м’ясо, сметану, спеції.
5. При необхідності влийте трохи води. Увімкніть режим «Гасіння» на годину.

Курячі шлунки з капустою в мультиварці

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 104 ккал.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Курячі шлунки з капустою в мультиварці нагадують биггос, який швидко втамовує голод. Можна використовувати свіжу або тушковану капусту (смачніше всього змішати обидві), приправляти томатною пастою і петрушкою. При необхідності паста замінюється соком або свіжими помідорами, доповнюється морквою, часником і цибулею. Спробуйте додати ще й гриби навпіл солоні і свіжі.

Інгредієнти:

• курячі шлуночки – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• морква – 1 шт.;
• пісне масло – 30 мл;
• свіжа капуста – 0,75 кг;
• петрушка – 25 г;
• томатна паста – 40 мл

Спосіб приготування:

1. Шлунки очистити від жиру, плівок, промийте. Морква натирайте на крупній тертці, цибулю подрібнюйте.
2. Увімкніть режим «Випічка», вилийте масло, смажте шлунки. Додайте овочі, тушкуйте 20 хвилин.
3. Влийте пасту, залийте водою, приправте спеціями. Увімкніть програму «Тушкування» на півтори години.
4. За 10 хвилин до закінчення готування і подачі сигналу закидайте нашатковану капусту, петрушку.
5. Гарніруйте свіжими овочами або спробуйте приготувати салат з дрібними перепелиними яйцями на основі огірків і редиски.

Як приготувати курячі шлуночки в мультиварці – рекомендації шеф-кухарів

Щоб правильно приготувати курячі шлуночки в мультиварці, ознайомтеся з порадами професіоналів:

• курячі пупки в мультиварці вийдуть смачніше, якщо використовувати для обсмажування вершкове або топлене масло;
• якщо рецепт вимагає попередньої варіння м’яса, то дотримуйтесь час готування і не перевищуйте його, щоб не отримати несмачний сухий продукт;
• за час термічної обробки пупки втрачають близько 30% маси, враховуйте це при готуванні на велику кількість людей;
• краще брати для виготовлення свіжі субпродукти, тому що після заморожування-розморожування вони набувають сухість і жорсткість, погано жуются;
• для аромату при варінні або обжарке рекомендується додати горошинки перцю, лавровий лист і ароматні коріння з травами;
• низькокалорійні пупки не містять жиру, тому входять до складу дієтичних страв;
• подавати краще за все з нежирними соусами, крупами та овочами, тушкованими або у вигляді рагу.

Відео: Тушковані курячі шлунки в мультиварці