Курячі стегна в мультиварці — рецепти приготування смачних і дієтичних страв

Мало який предмет побутової кухонної техніки здатний запропонувати широкий функціонал дій. Однак мультиварку можна по праву вважати універсальною: і посмажити, і запекти, і все, що захочеться господині. Які страви з курки в мультиварці можна зробити і як правильно поводитися з цим приладом?

Як приготувати курку в мультиварці

Головні плюси цього багатофункціонального пристрою – зручність використання і зекономлений час. Не потрібно особливих знань про те, як загасити курку в мультиварці, зварити або запекти – потрібно тільки вибрати правильний режим. Інші дії розумний прилад виконає сам, сповістивши вас сигналом про готовність страви. Можна виставити і вручну, але деякі моделі відмінно розраховують його самостійно.

У більшості мультиварок відомих брендів – Панасонік, Редмонд, Поларіс – функціонал приблизно однаковий, тому дані поради актуальні для всіх:

Якщо ви плануєте варити крупу, її треба засипати під курку, переконавшись, що вода покрила цей шар повністю.
То ж актуально для макаронів, але їх закладають після того, як м’ясо буде готове.
Гасіння – основна програма всіх мультиварок. На ній буде виходити саме соковите м’ясо. Їй же рекомендовано замінювати «мультиповар», якщо він відсутній на вашому приладі.
Посмажити курку можна на «випікання», якщо ви не хочете використовувати масло.
Точний час розрізняється по потужності приладу, тому не орієнтуйтеся сліпо на цифру в рецепті.

Курячі стегна з картоплею в мультиварці

Страва не дієтичне і через обраної частини птиці, і з-за способу її приготування. Однак воно виходить дуже смачним, щоб відмовитися від поповнення кулінарної книжки таким рецептом. Смажені курячі стегна в мультиварці з гострим соусом і тонкої картопляної соломкою – домашній аналог фастфуду з закладів громадського харчування. Тільки ступінь шкоди ви можете проконтролювати особисто.

Серед інгредієнтів нічого незвичайного:

картопля молодий міцний – 1,2 кг;
курячі стегна – 3-4 шт.;
олія рослинна;
куркума, паприка, чорний перець, сіль;
томатна паста – 3 ст. л.;
стручок перцю чилі.

Як посмажити курку в мультиварці і зберегти соковитість м’яса? Інструкція проста:

Стегна промокнути паперовим рушником, натерти сумішшю куркуми з паприкою, щоб шкірка змінила колір.
Дно чаші обмазати маслом (щіткою або серветкою), викласти курку. На режимі «мультиповар» (температура 140 градусів) або «смаження» готувати трохи більше півгодини. Не забувайте перевертати стегна.
Картоплю нарізати довгою тонкою соломкою, натерти сіллю.
З мультиварки тимчасово вийняти курку, зсипати туди картоплю. Готувати на «смаження» півгодини, періодично перемішуючи. Якщо картоплі багато, його краще додавати порціями, інакше обсмажиться погано.
Додати курку назад, готувати ще 15-17 хвилин на «мультиповаре».
Поки курячі стегна в мультиварці доходять, зробити соус з томатної пасти, шинкованої носика перцю чилі і чорного перцю.

Курячі стегна з рисом в мультиварці

Такий рецепт можна назвати дієтичним, якщо для вас не принципово поєднання повільних вуглеводів (крупа) з тваринним білком. Це хороший варіант обіду перед тренуванням для бажаючих схуднути і будь-якого прийому їжі для інших. Рис з позиції здорового харчування можна взяти бурий. Даний рецепт курки в мультиварці вимагає використовувати наступні інгредієнти:

зубчики часнику – 2 шт.;
рис – 210 г;
курячі стегна – 3 шт.;
вода – 2 склянки;
сіль;
соус соєвий – 2 ст. л.;
моркву, цибулю.

Схема приготування:

Рис промити, залишити в чистій воді на півгодини – тоді його не доведеться довго варити.
Стегенця без шкіри натерти сіллю, шматочками часнику. Залити соєвим соусом, дати їм просочитися.
Зсипати в мультиварку терту моркву з нашаткованою цибулею, додати півсклянки води. Тушкувати на однойменному режимі 5-7 хвилин.
Перекласти туди ж зняте з кістки м’ясо, поставити на «випічку». Час роботи – 45 хвилин.
Вийняти стегенця, засипати в каструлю рис. Вилити решту воду (1,5 склянки), зверху розподілити курку.
Готувати на програмі «крупи» півгодини.

Тушковані стегна курки в мультиварці

Цей рецепт сподобається цінителям овочів, грибів і м’яса в одній тарілці. Ніжний соус на основі сметани (при бажанні замінюється майонезом) робить смак страви дуже м’яким. Список інгредієнтів радує своєю бюджетностью:

стегна курячі – 2-3 шт.;
печериці – 200 г;
баклажан – 170 г;
цибулина;
помідори – 2 шт.;
олія рослинна;
сіль;
сметана – півсклянки;
чорний перець мелений;
зелень свіжа.

Курячі стегна тушкують в мультиварці так:

Баклажан нарізати крупно, посолити, дати постояти чверть години.
Нашатковану цибулю обсмажити в мультиварці на «мультиповаре». Додати нарізані печериці. Через 5-7 хвилин всипати і шматочки баклажанів.
Через 20 хвилин вийняти баклажани з грибами, перекласти в каструлю курку. Готувати на «гасіння» півгодини, підлив трохи води.
Томати нарізати, з’єднати з баклажанно-грибною сумішшю, ввести до птаха. Залити сметаною, присипати перцем і зеленню. Приготування на тому ж режимі займе чверть години.

Видеорецепты з курячих ніжок

Після вивчення кулінарних роликів з даного розділу у вас не залишиться питань по використанню мультиварки. Професіонали розкажуть, скільки часу йде на роботу з основними режимами для птиці, як одночасно з нею варити крупи або макарони. Ви зрозумієте, як запекти курку в мультиварці, не використовуючи великої кількості жирів, і можна готувати з цим приладом на пару.