Курячий бульйон — скільки повинен варитися і як правильно приготувати для хворого, дитини або наваристий

Зміст

1 Як приготувати курячий бульйон
2 Рецепти курячого бульйону
3 Відео

Суп на курячому бульйоні є класичним блюдом, яке знайоме нам з дитинства. У холодну пору року ароматне, гаряче зілля не тільки вгамує голод, але і допоможе зігрітися. Блюдо, на перший погляд, дуже просте, але досвідчені господині знають особливі секрети і тонкощі. Правильно зварений курячий бульйон є чудовою основою для різноманітних супів.

Як приготувати курячий бульйон

Смак і концентрація бульйону багато в чому залежить від птиці, тому намагайтеся купувати домашню курку супову – так суп принесе максимальну користь. Навариста рідина вийде з цілої птиці або з шматочка м’яса з кістками. Не варто варити бульйон лише з курячого філе. Птицю намагайтеся заливати тільки холодною водою, а після закипання зніміть піну, додайте овочі.

Рецепти курячого бульйону

Після ознайомлення з рецептами, у вас не виникне питання, як приготувати бульйон з курячого м’яса. Низькокалорійна страва може бути включено в щоденний раціон. Додайте в бульйон приправи, овочі, крупи та інші добавки по своєму смаку. Перед початком варіння ретельно мийте курку під проточною водою, за необхідності, ріжте на невеликі шматочки.

З курки

Час приготування: 65 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність страви: 36 ккал/100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: легка.

Якщо ви не знаєте, як варити бульйон з курки, спробуйте цей спосіб. Рідину можна використовувати як основу для супу, або вживати як самостійне блюдо. Бульйон володіє цінними поживними властивостями, багатий білком. Для того, щоб блюдо було ще корисніше, в процесі варіння перший бульйон зливають. Це допомагає зменшити кількість пуринових підстав.

Інгредієнти:

курка – 1,5 кг;
сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Покладіть птицю цілком в каструлю, налийте води. Поставте варитися.
Уникайте сильного кипіння.При появі піни, видаліть її шумівкою.
Посоліть, зменшіть вогонь, закрийте каструлю кришкою і варіть приблизно годину.

З курячої грудки

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 113 ккал/100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: легка.

Бульйон із курячого філе – це низькокалорійне перше блюдо, яке можна давати дітям, є на дієті. Віддавайте перевагу домашнім птахам, тоді ваше блюдо буде наваристий, отримає приємний золотистий колір. Відварену грудинку ви можете помістити в бульйон при сервіровці або подати окремо. Покладіть в тарілку свіжу зелень, щоб перше блюдо було ще смачніше.

Інгредієнти:

куряча грудка – 200 г;
сіль – 5 г;
кріп – 5 р.

Спосіб приготування:

Залийте водою курку, посоліть, поставте ємність на середній вогонь.
Коли рідина закипить, знизьте температуру, зніміть піну. Варіть близько години.
За 10 хвилин до готовності курки покладіть зелень.

З стегенець

Час приготування: 95 хвилин.
Кількість порцій: 4 персони.
Калорійність страви: 129 ккал/ 100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: легка.

На фото ми часто бачимо красивий золотистий бульйон з стегенець. Слідуючи вказівкам рецепту ви зможете приготувати цю страву. Бульйон із стегенець є прекрасною основою для супів. Перед початком готування рекомендують замочити м’ясо в холодній воді на годину. Щоб зменшити кількість жиру, знімайте шкіру з стегенець.

Інгредієнти:

курячі стегенця – 1 кг;
сіль – 5 р.

Спосіб приготування:

Покладіть птицю в каструлю, додайте води.
Почекайте до закипання, зніміть піну, присолите.
Варіть стегенця на маленькому вогні близько 90 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню.

З курячої гомілки

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 80 ккал/100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: легка.

Куряча гомілка добре підходить для варіння насичених, золотистих бульйонів. Готове м’ясо ви можете використовувати в інших стравах, або, розділивши на маленькі шматочки, залишити в супі. Беріть, як мінімум, 3 ніжки, з меншої кількості смак буде недостатньо яскравий. Щоб прибрати зайвий жир і знизити калорійність, знімайте шкіру перед термічною обробкою.

Інгредієнти:

куряча гомілка – 4 шт.;
сіль – 5 г;
лавровий лист – 2 шт.;
запашний перець – 5 р.

Спосіб приготування:

Залийте гомілку водою.
Дочекайтесь появи піни, зніміть її з допомогою шумівки.
Посоліть воду, додайте спеції.
Дайте бульйону поваритися протягом 1 години при мінімальній температурі.

З картоплею

Час приготування: 1 годину 10 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 102 ккал/100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: легка.

Рецепт курячого бульйону з картоплею дозволяє приготувати перше блюдо, яке може замінити повноцінний прийом їжі в обід. Краще використовувати крохмалисті сорти овоча, які добре розварюються. Скільки варити курку для бульйону, залежить від віку і розміру птиці. Навіть у самих недосвідчених домогосподарок вийде зварити смачний суп, використовуючи цей рецепт бульйону з курки.

Інгредієнти:

курка – 1 кг;
картопля – 500 г;
сіль – 5 г;
петрушка – 10 р.

Спосіб приготування:

Покладіть курочку в каструлю, додайте воду.
Доведіть рідину до кипіння, зніміть піну, посоліть.
Додайте картоплю, варіть на маленькому вогні.
Покладіть в киплячий бульйон петрушку за 5 хвилин до закінчення варіння.

З яйцем

Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 151 ккал/100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: середня.

Рецепт дозволить приготувати смачний бульйон, який може стати вашою улюбленою їжею. Корисні і натуральні інгредієнти швидко вгамують голод. Для того, щоб ваш супчик не вийшов каламутним, обов’язково знімайте піну і зменшити температуру до мінімуму. Віддавайте перевагу домашньої курки і яєць, особливо якщо готуєте для маленької дитини.

Інгредієнти:

куряче м’ясо – 400 г;
морква – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
сіль – за смаком;
кріп – 10 р.

Спосіб приготування:

У каструлю з холодною водою помістіть м’ясо.
Після закипання слід зняти піну, зменшити вогонь і покласти цілу цибулину.
Через 10 хвилин додають овочі, варені яйця, зелень.
Через півгодини вимкніть вогонь.

З овочами

Час приготування: 2,5 години.
Кількість порцій: 7 персон.
Калорійність страви: 152 ккал/100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: середня.

Рецепти першого з курки з овочами давно завоювали серця багатьох господинь, так як це просте і дуже корисне зілля. Як приготувати страву, якщо немає часу? – відповідь на це питання ви знайдете в рецепті. Беріть різноманітні овочі, поєднуйте їх для отримання ідеальних смакових якостей. У залежності від часу року, можна додати свіжу зелень або різноманітні сухі приправи.

Інгредієнти:

куряче м’ясо – 500 г;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
стебла селери – 2 шт.;
сіль – за смаком;
кріп – 10 р.

Спосіб приготування:

Обсмажте цибулю з морквою, селеру до готовності, підсолити.
Промийте м’ясо, покладіть в каструлю, додайте туди готові овочі, зелень.
Залийте все холодною водою, залиште на середньому вогні до закипання.
Зніміть піну, зменшіть газ, варіть до готовності.
Вимкніть, дайте настоятися протягом години.

Наваристий

Час приготування: 75 хвилин.
Кількість порцій: 5 персон.
Калорійність страви: 181 ккал/ 100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: середня.

Наваристий бульйон є відмінним способом вгамувати голод. Це смачна, корисна їжа, яка підходить для дорослих та для дітей з самого маленького віку. Точно виконуйте вказівки рецепту і у вас вийде зварити прозорий бульйон. Домашня локшина, крупи стануть відмінним доповненням. Для того, що суп вийшов наваристим, не забувайте знімати піну.

Інгредієнти:

курка – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
чорний перець – 5 шт.;
масло – 1 чайна ложка;
часник – 2 зубчики;
макарони – за смаком;
петрушка – 1 пучок;
лавровий лист – 3 шт.;
сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Покладіть цілу курку в каструлю, варити на мінімальному вогні приблизно годину.
Потім бульйон проціджують.
Поріжте овочі, покладіть у воду.
Через пару хвилин додайте дрібні макарони, зелень.
Після закипання бульйону вимкніть конфорку, приправте.

Легкий

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 3 персони.
Калорійність страви: 179 ккал/100 р.
Призначення: на обід.
Складність приготування: легка.

Бульйон з тушкою птахи – це смачний м’ясний продукт, який відмінно втамовує голод. Вживання курячого супу дозволяється навіть тим, хто дотримується дієтичного харчування. Процес приготування простий, не займе багато часу. Якщо у вас немає навичок у готуванні рідких страв, спробуйте цей спосіб. Ваша родина обов’язково оцінить прекрасний смак і аромат бульйону.

Інгредієнти: