Курячий рулет з желатином в харчовій плівці: покрокова иснтрукция приготування рецепту

М’ясо птиці вважається найбільш доступним джерелом тваринного білка. Воно дозволено навіть у дитячому харчуванні, добре поєднується з різними продуктами. Мармуровий рулет з курки в духовці господині роблять рідко, воліючи купити. Однак такий рецепт варто занести в кулінарну книжку – він може виручити при складанні святкового меню.

Як приготувати курячий рулет в домашніх умовах

Дане блюдо привабливо з багатьох позицій: нарізані пласти добре використовувати як заміну ковбасі на бутербродах, невеликі рулетики зручні для великих компаній. Рулет з курки з сиром і желатином або овочевим наповненням вже сам по собі є повноцінним смачним блюдом. Приготування ж такого продукту значно легше, ніж може сприйматися при перегляді кулінарних фото. З обов’язкових інгредієнтів тільки м’ясо і желатин, тому страва дуже бюджетне.

Кілька нюансів:

Якщо вам довелося для курячого рулету з желатином в харчовій плівці взяти минув заморозку м’ясо, обов’язково маринуйте його кілька годин в рідини, інакше продукт виявиться сухим.
Для приготування страви використовується переважно грудка, але рулет з курячих стегенець виходить не менш смачним, просто потребує більше часу на роботу.
Найкраще готувати в ветчиннице – вийде ідеальна страва з вареного серединою і щільною кіркою.
Мармурова текстура буде присутній тільки при нарізці м’яса великими шматочками.

Курячий рулет в духовці

Даний рецепт професіонали називають базовим з-за короткого списку інгредієнтів і простий техніки роботи. Якщо ви шукали інструкцію, як зробити курячий рулет в домашніх умовах, робити спроби освоїти таку закуску варто з цього рецепту. Набір продуктів наступний:

філе (краще курчати) – 1 кг;
желатин – 1 ст. л. з гіркою;
зубчики часнику – 2 шт.;
кефір 3,2%-й – 100 мл;
сушений орегано, базилік, майоран;
сіль.

Курячий рулет з желатином в харчовій плівці покроково готують так:

Філе порізати невеликими шматочками. Для порційних рулетиків можна залишити цілою. Замочити в кефірі на годину.
Розтягнути по чистому столу харчову плівку. Викладати шматочки щільним шаром, щоб не було зазорів.
Розсипати зверху спеції, тертий часник, сіль. Рівномірно розподілити желатин.
Згорнути, обмотати харчовою плівкою. Зверху закрити шаром фольги.
Готувати на деко з водою при 200 градусах близько години.
Вийняти з духовки, помістити в холодильник на 6-8 год.

Курячий рулет в мультиварці

Таку закуску можна зробити за допомогою ветчинницы або пароварки, але значно частіше господині вдаються до доступній і простій мультиварці. Нижче покроково описано, як працювати з пристроєм марки Редмонд, але інструкція актуальна і для моделей інших брендів. Список інгредієнтів такий:

охолоджені грудки без шкіри – 1,2 кг;
гірчиця – 1 ст. л.;
цибульні пір’я;
варені яйця – 2 шт.;
желатин – 15 г;
мелений білий перець.

Як покроково зробити рулет із курячого філе курки? Алгоритм наступний:

Відбити м’ясо, перекрутити блендером. Змішати з перцем і гірчицею, дати постояти.
Варені яйця подрібнити, додати до нарізання цибулі і сухого желатину.
На шар фаршу викласти начинку. Скрутити, обернути харчовою плівкою. Зверху надіти пакет.
Режим мультиварки – «випічка», час – годину.
Не забудьте охолодити, інакше всередині не з’явиться желе.

Відеорецепт курячого рулету в домашніх умовах

Після вивчення даного блоку з роликами від професіоналів ви дізнаєтеся, як домогтися мармурової текстури на зрізі, яку начинку в курячий рулет з желатином в харчовій плівці можна використовувати. У вас не залишається питань по використанню мультиварки і приготування рулетиків на пару, ви навчитеся обходитися без ветчинницы, але отримувати аналогічний результат.