Курка в мікрохвильовці — як швидко і смачно готувати цілком, стегенця, крила або стегенця з фото

Процес приготування з появою СВЧ-печей значно спростився, скоротився до декількох хвилин. Господині, чекаючи гостей, можуть запекти смачні стегенця, гомілки, крильця, зробити ароматне фарширований філе, курячі шматочки в беконі, з грибами, з овочами або відварити дієтичну грудку. Рецептів страв з курячого м’яса в мікрохвильовці дуже багато – майже на всі випадки життя.

Корисні поради з приготування курки в мікрохвильовці

Господині для отримання соковитого, ніжного страви можуть знадобитися деякі хитрощі. Секрети приготування курячого м’яса в мікрохвильовці:

  • Вага тушки, здатної рівномірно проваритися або пропектися, не повинен перевищувати півтора кг.
  • Заморожену курку перед приготуванням слід повністю розморозити (на ніч залишити на нижній решітці холодильника, вранці дістати на пару годин).
  • Компактну овальну форму цілої птиці допоможе надати наступний спосіб: притисніть кінцівки (крила, ніжки до тушки максимально щільно, закріпіть їх зубочистками або прив’яжіть тонкою ниткою. Викладати курку в глибоку жаростійкий посуд слід грудкою вниз.
  • Дієтичне блюдо виходить з м’яса, попередньо звільненого від шкірки.
  • Для утворення рум’яної скоринки птицю натирають спеціями, смажать на максимальній потужності в спеціальному рукаві або під кришкою для мікрохвильовок. За 5-10 хв. до закінчення приготування розривають пакет або видаляють кришку.
  • Готовність м’яса перевіряється проколом ножа: витікання червонуватого соку бути не повинно.
  • Замотайте кінчики крил і гомілок невеликими шматочками фольги – так можна вберегти їх від пригорання при випіканні під грилем.
  • Звареної тушці слід дати настоятися під кришкою, не виймаючи її з бульйону: просочившись соком, вона не буде сухий.
  • Жорстке м’ясо краще готувати довше, але на середньої потужності: так, поступово прогріваючись, воно почне розм’якшуватися.

Рецепт курки в мікрохвильовці

Багато кулінарні сайти пропонують покрокові інструкції з фото: як відварити або запекти птицю цілком, приготувати шматочки (грудку, гомілки, крильця, стегенця). Такі рецепти дуже прості. Ретельно промийте м’ясо, видаліть залишки пір’я, обсушити серветками. Змішайте майонез зі спеціями для курки, рівномірно розмажте складу по шматках. Запікайте в спеціальному рукаві або жаростійкої скляному посуді під кришкою для мікрохвильовок. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню, подавайте з улюбленим гарніром.

Варене куряче філе

  • Час: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 101 ккал/100 г.
  • Призначення: сніданок, для салатів, дієтичне блюдо.
  • Складність: легка.

Зварене в мікрохвильовій печі куряче філе застосовується для приготування салатів або подається з гарніром на обід. Дієтичне м’ясо і ніжний, прозорий бульйон відновлюють фізичні сили, заряджають організм енергією, сприяють швидкому одужанню. Готується птах дуже швидко на максимальній потужності, якщо ж потужність печі менше (650-800 Вт), час варіння слід збільшити на 5-10 хв.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 0,5 кг;
  • вода – 1,5-2 л;
  • суміш спецій для курки – 1-1,5 ст. л.;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Добре промите, обсушенное паперовими рушниками філе курки викласти в придатну для використання в СВЧ-печі каструлю, посолити, зверху посипати спеціями.
  2. Залити м’ясо окропом, щоб воно було вкрито водою повністю, а ємність заповнена на¾, закрити кришкою.
  3. Виставивши потужність 1000 Вт, дочекатися закипання води (приблизно три-чотири хв.). Готувати після закипання 10 хвилин.
  4. Проткнути філе ножем: якщо виділяється червонуватий сік, дати м’ясу поваритися ще 5 хв.
  5. Дати грудці просочитися бульйоном, залишивши її охолоджуватися, не виймаючи з каструлі.

Запечені стегенця

  • Час: півгодини.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 185 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність: легка.

На приготування соковитих, ароматних, смачних стегенець буде потрібно зовсім небагато часу. Господиням варто взяти на озброєння такий швидкий рецепт, особливо тим, хто постійно зайнятий з дітьми або в чиєму домі часто бувають несподівані гості. Якщо стегенця великого розміру, можна їх порубати на 2 частини. Тонке післясмак додадуть страві прованські трави, часник сушений, карі, а приємну гостринку – пекучий мелений перець. Намагайтеся підбирати для приготування шматки приблизно однакового розміру – так простіше контролювати ступінь їх готовності.

Інгредієнти:

  • стегенця курячі – 2 шт.;
  • паприка мелена – ½ ст. л.;
  • перець мелений чорний – 1 ч. л.;
  • чебрець сушений – ½ ч. л.;
  • сіль – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

  1. На промиті, обсушені паперовими рушниками стегенця з шкірою, викладені в глибоке блюдо, висипати спеції і сіль, намагаючись рівномірно розподілити руками приправи по поверхні стегенець.
  2. Акуратно помістивши приправлене м’ясо в рукав для випікання, стягнути пакет доданими кліпсами, проткнути його 2-3 рази зверху виделкою, помістити на піддон мікрохвильовки.
  3. Готувати стегенця на потужності 850 Вт 20 хвилин, контролюючи цілісність поліетилену і процес приготування.
  4. Підрум’янені курячі шматочки виймайте акуратно: розрізаючи гарячий пакет, намагайтеся не обпектися парою.
  5. Подавати страву слід на красивих тарілках з будь-яким гарніром або просто присипавши подрібненою свіжою зеленню.

Курячі гомілки

  • Час: півгодини.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 133 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність: легка.

Готувати соковиті курячі гомілки за цим рецептом – одне задоволення: швидко, просто. Господині не потрібно витрачати час біля плити, перевертаючи м’ясо, стежити за ступенем готовності, а потім витирати жир з варильної панелі. Ніжки при готуванні зберігають свій розмір, їх можна подавати з безліччю різних гарнірів: крупами, овочами, макаронами. Використовуйте суміш спецій «для курки» – гомілки вийдуть пахучіше, смачніше, апетитніше.

Інгредієнти:

  • гомілки курячі – 6 шт.;
  • морква велика – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • майонез – 20 мл;
  • спеції – 1,5 ст. л.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Промиті, висушені гомілки перекласти в блюдо для СВЧ-печі. Зверху виклавши майонез, сіль, спеції, ретельно натерти кожен шматочок, намагаючись рівномірно розподілити склад.
  2. Виставивши в мікрохвильовій печі максимальну потужність, готувати м’ясо під кришкою.
  3. Через 8 хвилин, злив з ємності сік, викласти на гомілки овочі: нашатковану крупною соломкою очищену свіжу моркву, порізану великими кубиками цибулину.
  4. Запікати страву під кришкою ще 10 хвилин на максимальній потужності.
  5. Дати готовим гомілок перед подачею до столу настоятися чверть години, не виймаючи їх з посуду.

Курка в мікрохвильовці в пакеті

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 194 ккал/100 г.
  • Призначення: вечеря, святковий стіл.
  • Складність: легка.

Приготування курки в мікрохвильовці – швидкий, приємний процес, що вимагає мінімуму зусиль і часу. Птах з апетитною скоринкою, ароматними приправами, ніжним часниковим смаком припаде до душі гостям і домашнім. Для виконання цього рецепта чудово підходять приправи, наповнюють куряче м’ясо непередаваним тонким смаком: майоран, білий мелений перець, чебрець, куркума, сушений базилік. Можна взяти одну-дві ст. л. готової суміші, що продається в будь-якому продуктовому магазині. Пропорції і час запікання вказані для тушки вагою 1,5 кг

Інгредієнти:

  • курка – 1 шт.;
  • часник – 4 зубчики;
  • спеції – по ¼ ч. л. кожної;
  • сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Цілу курячу тушку гарненько промити зовні і зсередини проточною водою, очистити від пір’я, обсушити. Натерши її сіллю, сумішшю сухих приправ, залишити при кімнатній температурі.
  2. Через півгодини рівномірно розподілити очищений, дрібно порубаний ножем часник всередині курки. Помістити тушку в пакет для запікання, щільно закрити його кліпсою або зав’язати щільним ниткою.
  3. Проткнувши поліетилен кілька разів виделкою, відправити пакет з м’ясом на блюді для мікрохвильовок в СВЧ-піч.
  4. Готувати на максимальній потужності 20 хв., потім, розірвавши пакет, запікати ще 5 хвилин. Так курка в мікрохвильовці цілком покриється рум’яною, хрусткою скоринкою.

З яблуками

  • Час: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 129 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря, святковий стіл.
  • Складність: легка.

Соковита, ароматна курка в мікрохвильовці в скляному посуді, запечена із солодкувато-кислим яблучним соусом, під ніжною сирною скоринкою стане оригінальною прикрасою святкового столу. Замість грудок можна запекти курячі гомілки. Для рецепта можна використовувати будь-які спеції (базилік, чебрець, каррі), кетчуп краще взяти гострий. Протягом усього процесу випікання потужність мікрохвильової печі змінювати не варто: на кожному етапі приготування вона повинна відповідати 850 Вт.

Інгредієнти:

  • курячі грудки – 2 шт.;
  • зелене яблуко – 1 шт.;
  • сир твердий – 100 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • оливкова олія – 30 мл;
  • спеції – 1,5 ст. л.;
  • кетчуп – 3 ст. л.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Промивши грудки, зрізати м’якоть з кістки (повинно вийти 4 шматка), обсушити.
  2. Викласти курячі шматочки на дно скляного посуду для СВЧ-печі, змазаній оливковою олією. Присипати м’ясо спеціями, посолити. Готувати під кришкою на потужності 850 Вт.
  3. Через 10 хв. дістати блюдо, викласти зверху на курку нашатковану тонкими кільцями очищену цибулину, очищене від серцевини яблуко, порізане невеликими скибочками, полити кетчупом, закрити кришкою, продовжити запікання під кришкою.
  4. Через 10 хв. перемішати вміст, посипати сиром, подрібненим на дрібній тертці. Готувати ще півтори хв. без кришки.

З грибами

  • Час: 45 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 104 ккал/100 г.
  • Призначення: обід, вечеря.
  • Складність: легка.

Дуже смачне блюдо з курячого філе з грибами під сметанним соусом готується швидко, але інгредієнти слід піддати додатковій термічній обробці: підсмажити шматочки птиці, відварити печериці. Для рецепту підійдуть приправи, поєднуються з куркою і грибами: мелений чорний, білий або червоний перець, сушений часник, прованські або італійські трави.

Інгредієнти:

  • філе курки – 0,5 кг;
  • свіжі печериці – 0,2 кг;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • масло рослинне – 20 мл;
  • сметана – 150 мл;
  • спеції – 1,5 ст. л.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Очищені від шкірки гриби відварити в злегка підсоленій воді на повільному вогні (чверть години після закипання), охолодити, нашаткувати невеликими кубиками.
  2. Вимите, обсушенное паперовим рушником куряче філе, порізане середнього розміру шматочками, обсмажити на сковороді з рафінованою олією (8-10 хв., помішуючи, на середньому вогні).
  3. Викладіть курячі шматочки, гриби в скляну жароміцну форму. Подрібніть невеликими кубиками цибулю, посипте їм м’ясо, посоліть, додайте спеції, залийте сметаною.
  4. Запікати філе курки в мікрохвильовці 10 хв. на потужності 700 Вт.

З помідорами та картоплею

  • Час: півгодини.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 129 ккал/100 г.
  • Призначення: гаряче, обід, вечеря.
  • Складність: легка.

Якщо часу на готування мало, але хочеться нагодувати сім’ю ситним вечерею, скористайтеся цим рецептом. Дуже поживне, смачне блюдо з м’яса з овочами під яєчної заливкою готується легко, швидко за рахунок випікання в мікрохвильовій печі. Поєднання соковитою свіжої петрушки, розмарину пробуджує апетит, надає неповторний тонкий аромат, вишукане післясмак.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 0,4 кг;
  • яйця курячі – 2 шт.;
  • картопля – 0,3 кг;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • томати – 0,2 кг;
  • свіжа петрушка – 10 г;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • розмарин сухий – 1 ч. л.;
  • сіль, мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Промите, обсушенное філе нарізати середнього розміру шматочками, викласти на блюдо, призначене для СВЧ-печей, посолити, долити воду так, щоб вона ледь прикривала м’ясні шматочки, зверху викласти лаврушку. Готувати в мікрохвильовці під кришкою на потужності 800 Вт.
  2. Через 5 хв. до м’яса додати нашатковані овочі: цибуля – невеликими кубиками, помідори – тонкими кружечками, очищений картопля – середнього розміру скибочками. Закрити кришкою, готувати в печі ще 5 хв., за цей час картопля має розм’якнути.
  3. Діставши блюдо, залити склад злегка збитими виделкою яйцями, готувати ще 5 хв.
  4. Подавати, розклавши по тарілками, присипавши дрібно порізаної свіжої петрушкою.

Крильця

  • Час: півгодини.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 178 ккал/100 г.
  • Призначення: вечеря, закуска, святковий стіл.
  • Складність: легка.

Оригінальні хрусткі крильця чудово підійдуть для святкового столу або веселих посиденьок з друзями. Замаринувати їх краще заздалегідь, запікати по 10 хв. з кожного боку, перевернувши один раз в процесі готування. Сіль за рецептурою не потрібна, солонуватий смак досягається завдяки соєвого соусу, який разом з хересом добре просочує м’ясо, надаючи йому неповторний смак.

Інгредієнти:

  • крильця курячі – 10 шт.;
  • олія оливкова – 20 мл;
  • імбир мелений – 20 г;
  • херес – 100 мл;
  • соєвий соус – 120 мл

Спосіб приготування:

  1. Промивши, обсушивши крильця, залити їх маринадом з хересу, соєвого соусу, імбиру. Дати настоятися близько двох годин.
  2. Трохи обсушивши крила паперовими рушниками, викласти їх на дно жароміцної скляної форми, змазані маслом.
  3. Запікати без кришки 20 хвилин, виставивши потужність мікрохвильової печі на 800 Вт.

Курка в медово-гірчичному соусі

  • Час: 80 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 234 ккал/100 г.
  • Призначення: вечеря, святковий стіл.
  • Складність: середня.

За запропонованою рецептурою готується менш жирний, ніж курка, курча, але можна взяти тушку дорослої птиці вагою приблизно 1 кг. Якщо є необхідність скоротити час запікання, курча слід порубати по суглобам на порційні шматки – таке блюдо приготується за третину години. Островато-солодкий присмак м’яса з тонкою кислинкою, ніжним цитрусовим ароматом чудово поєднується з майораном, базиліком, паприкою, куркумою, перцем чилі, часником, коріандром – можна за бажанням додати одну приправу або кілька.

Інгредієнти:

  • курча – 1 тушка;
  • масло вершкове – 30 г;
  • мед – 40 мл;
  • лимон – 1 шт.;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • часник – 4 зубчики;
  • сіль – 1 щіпка;
  • перець мелений червоний – за смаком;
  • спеції – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Розтопивши вершкове масло на повільному вогні, додати до нього подрібнений часникодушилкою часник, гірчицю, спеції, сіль, мед, сік цілого лимона, червоний перець, перемішати до однорідності.
  2. Крупно порізану шкірку лимона викласти на дно жароміцної посуду.
  3. Розрізану вздовж грудки курку, помістивши на лимонну шкірку, добре промазати соусом всередині і зовні (руками або силіконової пензликом).
  4. Запікати під кришкою на максимальній потужності 25 хв., потім вилити зверху залишився соус, готувати ще чверть години.
  5. Перевіривши готовність курки (при проколі з неї не повинен виділятися червонуватий сік), можна залишити її ще на 10-15 хв., вже без кришки, кожні 5 хв. перевіряючи готовність.

Запечене філе з часником

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 155 ккал/100 г.
  • Призначення: вечеря, святковий стіл.
  • Складність: легка.

Ніжне, апетитне, соковите куряче філе, фаршироване ароматною часниково-вершковою начинкою, дуже швидко готується, чудово втамовує голод, його можна запропонувати гостям. Тая усередині м’яса, вершкове масло впитується в нього, надаючи тонкий аромат спецій, свіжої зелені, часнику. Краще використовувати готову суміш спецій для курячого м’яса, але можна взяти одну або поєднувати кілька (розмарин, майоран, базилік, орегано, мелений білий перець).

Інгредієнти:

  • філе куряче – 0,4 кг;
  • масло вершкове – 50 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • соєвий соус – 20 мл;
  • петрушка свіжа – 15 г;
  • приправи – 1 ст. л.;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Присипавши промиті, обсушені шматочки курячого м’яса сіллю, спеціями, полити соєвим соусом і залишити маринуватися на півгодини.
  2. Порубавши холодне вершкове масло ножем, перетерти його з дрібно нашаткованої зеленню і пропущеним через часникодавку часником. Даним складом начинити кожне філе, акуратно надрезанное уздовж на ¾ гострим ножем.
  3. Шматочки курки покласти в термопрочную посуд, запікати під кришкою 10 хвилин при встановленій потужності СВЧ-печі 1000 Вт.

Відео