Курка з ананасами: рецепти, покроково і докладно, з усіма хитрощами

Ананаси і м’ясо – це вже давно не дивовижне поєднання. Його активно використовують у кулінарії для приготування гарячих страв і закусок. Хоча, все частіше м’ясо замінюють куркою. Птах дешевше, доступніше, всім за смаком і з фруктом вона прекрасно дружить.

Вашій увазі три рецепта курки з ананасами: покроково, докладно, зі всіма хитрощами і нюансами.

Курка з ананасами – загальні принципи приготування

З курки з ананасами готують два види страв – гаряче або салати. Нижче є різні рецепти, покроково описано приготування. Найчастіше використовується куряче філе, так як шматочки на кісточці поєднувати з фруктом складніше. Філе нарізати шматочками або пластинками, іноді відбивається. Для салатів можна відварювати будь-які частини тушки, потім оббирати м’якоть від кісток, нарізати або рвати.

Ананаси найчастіше використовуються консервовані. Саме тому часто в списках інгредієнтів не вказано вагу, а кількість кілець. Якщо в банку шматочки, то беріть приблизну кількість. Ананаси ніякої попередньої підготовки не вимагають, потрібно тільки зцідити сироп, іноді порізати.

Що ще може знадобитися:

• сир;
• майонез, сметана;
• масло вершкове або рослинне;
• спеції;

Додаткові інгредієнти залежать від страви. Дуже часто додаються гриби, горіхи, цибулю та інші овочі. Всі ці інгредієнти прекрасно поєднуються, дозволяють отримати шикарні страви з курки і ананасів.

Курка з ананасами: рецепт (покроково в духовці під сиром)

Покроковий рецепт курки з ананасами в духовці. Для цієї страви використовується ніжне біле м’ясо, тобто філе з грудки. Воно просочується соками ананасів, виходить дуже смачне і не пересихає.

Інгредієнти

• 500 г курки;
• 200 г ананасів;
• 70 грамів сметани;
• 100 грамів сиру;
• сіль, перець;
• зубчик часнику;
• для прикраси помідори черрі, зелень.

Приготування

1. Курку розрізаємо пластинками, щоб вийшло подобу відбивних. Тонкі шматочки робити не потрібно, приблизно по 2 см завтовшки, так як вони будуть ще відбиватися. Бажано розрізати філе поперек волокон, так воно буде краще просочуватися сметаною і соком з ананаса.

2. Розкладаємо пластинки на обробній дошці, можна відразу кілька штук, але робимо відстань між ними не менше 4-5 див. Накриваємо харчовою плівкою, відбиваємо трошки молоточком, тонкі шматки не робимо. Можна відбивати курку і без плівки, але тоді буде бризкатися сік, а шматочки можуть порватися.

3. Посипаємо птицю сіллю і перчиком. Можна взяти приправи для курки або суміш каррі, теж вийде смачно.

4. Змішуємо сметану і один подрібнений зубчик часнику. Можна готувати без нього або використовувати сухий часник.

5. Розкладаємо відбивні з курки на деко в один шар. Можна застелити листом пергаменту або фольгою, щоб потім не відмивати.

6. Змащуємо курку сметаною і часником, хай поки злегка промаринується.

7. Дістаємо ананаси з банки, знадобиться приблизно 5 кілець. Стряхиваем сироп. Викладаємо на обробну дошку і ріжемо невеликими кубиками. Можна укладати відразу кільця на курку, теж вийде красиво і смачно.

8. Розкладаємо на змащену сметаною курку консервовані ананаси. Так як вони порізані, розподіляти по поверхні дуже зручно, виходить рівномірно.

9. Сир потрібно натирати крупно. Можна використовувати нарізаний тонкими пластинками продукт, він зручно накриє начинку. Або просто беремо тертий сир і акуратно засипаємо ананаси. Намагаємося, щоб стружка не падала на деко.

10. Ставимо в духовку. Піч потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. Нижче температуру робити не потрібно, так як філе готується швидко.

11. Печемо курку під ананасами і сиром 20-25 хвилин, домагаємося красивою і рум’яної скоринки. Якщо сир якісний, то він добре розтечеться, розплавиться.

12. Виймаємо страву з духовки, викладаємо на тарілки, доповнюємо зеленню, прикрашаємо розрізаними помідорами чері і відразу подаємо до столу.

Листковий салат «Курка з ананасами»: рецепт (покроково) з горішками і грибами

Варіант дуже смачного салату. В покроковому рецепт курки з ананасами додатково використовуються гриби. Але насправді варіантів дуже багато, часто їх замінюють чорносливом, додають свіжі огірочки, кукурудзу.

Інгредієнти

• 200 г печериці (свіжі гриби);
• 400 г курячого філе;
• 200 г ананасів;
• 200 г майонезу;
• 60 г волоських горіхів;
• 1 головка цибулі;
• масло.

Приготування

1. Для салату можна взяти філе або цілком стегенце, як більше подобається, але стегенця тоді беремо більше з урахуванням кісточки та шкіри. Вони в салат не підуть. Заливаємо водою, відварюємо до готовності. Для поліпшення смаку у воду можна додати лавровий листок, перчик.

2. Курку охолодити, нарізаємо шматочками або просто розбираємо по волокнах руками.

3. Ріжемо цибулю і гриби, найчастіше використовуються печериці. Наливаємо трохи олії на сковорідку, обсмажуємо пару хвилин цибулю, потім додаємо до нього гриби і доводимо їх разом до готовності. В кінці заправляємо сіллю, розмішуємо і остуджуємо. Всі інгредієнти салату повинні бути холодні або кімнатної температури.

4. Відокремлюємо потрібну кількість консервованих ананасів, нарізаємо дрібними кубиками.

5. Відміряємо потрібну кількість майонезу. Можна використовувати суміш зі сметаною, це знизить калорійність, зменшить жирність закуски.

6. Волоські горішки висипаємо на суху сковорідку і обсмажуємо хвилинку. Теж остуджуємо і рубаємо ножем. Блендер не використовуємо, нам потрібні не крихти, а видимі шматочки.

7. Беремо глибокий салатник і викладаємо в нього шар з грибів і цибулі, розрівнюємо і злегка, зовсім трохи змащуємо майонезом. В грибах вже є масло, на якому вони смажилися, тому соусу багато не потрібно.

8. Тепер на гриби викладаємо шар з курячого філе. Його промазуємо соусом рясніше, щоб птиця добре просочилася, стала ніжна і соковита.

9. Тепер йдуть шматочки ананасів. Їх теж потрібно промазати майонезом. Тут можна пустити шар з відварених яєць або сиру, але це за бажанням.

10. Посипаємо все рубаними волоськими горішками, відправляємо курку з ананасами в холодильник. Даємо постояти мінімум 2 години.

Запечена курка з ананасами: рецепт (покроково з грибами)

Варіант святкового, смачного і красивого страви. Виходить дуже ароматний і соковитий курка. Докладний Рецепт, докладно описані всі етапи приготування. Навіть у новачка все вийде!

Інгредієнти

• 4-5 курячих філе;
• 8-10 кілець ананасів;
• 250 г печериць;
• 2-3 головки цибулі;
• 100 г сметани або майонезу;
• 170 г сиру;
• 2 зубчики часнику;
• вершкове масло.

Додатково знадобляться спеції: суміші перців, карі, солодка паприка або будь-які інші на свій смак, можна обмежитися сіллю і чорним перцем.

Приготування

1. Промити холодною водою курку. Взяти паперові рушники іл щільні серветки. Обсушити. Якщо серветки тонкі, то папір буде прилипати і залишатися на продукті.

2. Кожне куряче філе потрібно розрізати вздовж, щоб вийшло дві платівки. Кладемо на дошку, як це робили в одному з попередніх рецептів і легенько простукиваем молоточком. Намагаємося відбити філе так, щоб шматочки придбали однакову товщину по всій площі і між собою.

3. Беремо суміші спецій, посипаємо куряче філе. Розтираємо пальчиками відразу і солимо. Укладаємо один на одного, щоб нічого не подсыхало, накриваємо зверху плівкою або перевернутої мискою. Нехай маринується.

4. Очищаємо головки цибулі, реєм невеликими кубиками. Розтоплюємо вершкове масло на сковорідці. Можна взяти і рослинне масло, але на вершковому виходить набагато смачніше. Висипаємо до нього нарізану цибульку, обсмажуємо до прозорості.

5. Промиваємо свіжі шампіньйони. Взагалі, в цій страві можна використовувати і мариновані гриби, тоді їх не треба обсмажувати. Свіжі печериці ріжемо навпіл і потім пластинками.

6. Пересипаємо до цибулі гриби і смажимо разом. Точний час сказати складно, повинна випарується вся вода, тому робимо вогонь великий і помішуємо. Як тільки грибочки почнуть «шкварчать», тобто присмажуватися, то готуємо пару хвилин і вимикаємо. Остуджуємо печериці з цибулею в мисці.

7. Додаємо до грибів сметану або майонез, відразу солимо, видавлюємо часник (необов’язково) і розмішуємо.

8. Ананаси для цього рецепта нарізати не потрібно, будуть укладатися кільця цілком, але бажано заздалегідь їх помістити в друшляк, щоб позбутися від надлишків солодкого сиропу.

9. Розкладаємо філе на змащене деко в один шар.

10. Відразу на кожен кладемо шматочок по кружечки ананаса.

11. Тепер викладаємо обсмажені гриби. Частина кладемо в дірочку ананаса, решта навколо і трохи зверху на кільце. Не поспішаємо, робимо це акуратно.

12. Подрібнюємо На крупній тертці сир. Посипаємо грибний шар зверху. Укладаємо досить багато, щоб скоринка вийшла щільна.

13. Ставимо курку з ананасами випікатися. Духовка повинна бути прогріта до 200 градусів, на часі процес займе близько півгодини.

Курка з ананасами – корисні поради та хитрості

Щоб курка добре просочилася, потрібно розрізати шматочки поперек волокон. Якщо різати вздовж, соус або маринад не зможе проникнути.

Якщо не подобається нудотна солодкість в м’ясних стравах, то краще використовувати свіжий ананас.

Якщо сир починає дуже швидко підсмажуватися і вже навіть майже готовий, потрібно терміново зменшити температуру до 160-170 градусів. Можна додатково змастити скоринку сметаною або майонезом, це відверне її від підгоряння.

Щоб вечеря не омрачался відмиванням листів, візьміть за звичку застеляти листи пергаментом або фольгою. Ще краще використовувати зручні силіконові килимки. Їх потрібно мити, але все сходить з поверхні дуже просто і без додаткових зусиль.