Лагман зі свинини — як готувати в мультиварці, в горщиках, в духовці

Ця м’ясна страва вважається традиційною для народів Середньої Азії – являє собою наваристий суп або підливу. Традиційно його готують з яловичини або баранини, рідше – зі свинини. Незмінним залишається те, що в нього додають локшину і різноманітні овочі.

Класичний

  • Час: 90 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 179 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Класичний рецепт лагмана з свинини готують з домашньої лапші і м’яса. Традиційний набір овочів складається з томатів, моркви, редьки. Останню перед додаванням краще залити прохолодною водою і посолити, щоб позбутися від специфічної гіркоти.

Інгредієнти:

  • вермішель – 400 г;
  • свинина – 500 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • помідор – 2 шт.;
  • редька – 2 шт.;
  • перець мелений – щіпка;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • зелень – 70 г.

Спосіб приготування

  1. Дрібно поріжте цибулю, обсмажте на сковороді.
  2. Додайте до нього нарізану свинину, готуйте до потемніння.
  3. Покладіть до м’яса нашатковані моркву, редьку, помідори, тушкуйте ще 5 хвилин, додайте порізану кубиками картоплю, залийте 1 літром води.
  4. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою, варіть 15 хвилин.
  5. Поки вариться соус, приготуйте локшину. Закиньте в киплячу воду вермішель, варіть 10 хвилин, відкиньте на друшляк, промийте, повернути в каструлю і полийте олією.
  6. Розкладіть по тарілках вермішель, а зверху залийте м’ясною сумішшю з овочами. Подавайте лагман зі свининою, прикрасивши зеленню.

У горщиках в духовці

  • Час: 180 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 190 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: складна.

Рецепт готування лагмана з свинини в горщиках для запікання майже не відрізняється від оригіналу. Процес приготування ароматного страви проходить кількома етапами: спочатку овочі і м’ясо обсмажують на сковороді, а потім допікають.

Інгредієнти:

  • філе свинини – 500 г;
  • локшина – 300 г;
  • картопля – 4 шт.;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • часник – 3 зуб.;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • редька – 1 шт.;
  • томатна паста – 200 г;
  • кінза – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть бульйон: покладіть в каструлю частину м’яса, цибуля, лавровий лист, залийте водою і готуйте годину.
  2. У сковороду влийте томатну пасту, дайте трохи покипіти, а потім покладіть порізану свинину і чекайте, коли рідина випарується, а м’ясо підсмажиться.
  3. Картоплю, моркву, перець, часник і редиску порізати невеликими кубиками. Додайте до м’яса, все ретельно перемішайте, тушкуйте півгодини.
  4. Візьміть горщики і додайте туди по 150 мл бульйону, потім викладіть м’ясо з овочами. Поставте запікатися 10 хвилин.
  5. Локшину зваріть до напівготовності, а потім додайте її до основних інгредієнтів. Надішліть допекаться на 7 хвилин.
  6. Після цього посипте лагман з свинини кінзою, подавайте до столу гарячим.

В мультиварці

  • Час: 120 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 155 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід.
  • Складність: середня.

Інгредієнти:

  • свинина – 500 г;
  • картопля – 2 шт.;
  • локшина – 100 г;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • селера – 1 шт.;
  • томатна паста – 200 г;
  • рослинна олія – 2 ст. л.;
  • петрушка – 50 г;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • сіль – за смаком.

Якщо до лагману з свинини додати трохи більше води, то вийде ситний суп до обіду, скоротивши рідина – густа підлива. Частування краще всього подавати гарячим і приправити сметаною.

Спосіб приготування:

  1. М’ясо нарізати невеликими шматочками і покласти в каструлю, попередньо змастивши маслом. Включити режим «Випічка» і обсмажити півгодини.
  2. Моркву, селеру і цибулю нарізати півкільцями. Відправити в мультиварку.
  3. Слідом за ними покласти порізані картоплю і болгарський перець, влити томатну пасту.
  4. Налити воду до максимальної позначки, готувати в режимі «Гасіння» 1,5 години.
  5. Зварити локшину для лагмана, після цього розкласти по тарілках, зверху полити м’ясним соусом з овочами.
  6. При подачі посипати петрушкою.

Відео