Лазанья з лаваша — як швидко приготувати за покроковими рецептами з фото в мультиварці та духовці

Незвичайна лазанья – це такі макаронні вироби у вигляді тонкого квадрата, які були придумані в Італії. Однойменне блюдо стало відомим і улюбленим по всьому світу. Існує більше 100 різних рецептів з апетитними фото, найпопулярніший з них – лазанья в лаваші. Його використовують господині для святкового або сімейного вечері.

Як приготувати лазанью з лаваша

Щоб правильно приготувати лазанью з лаваша, знадобиться зовсім небагато терпіння і часу, а також основні інгредієнти: тісто, овочі для начинки фарш або м’ясо, сир і вершкове масло для соусу. Суть приготування лазаньї полягає в почерговому викладанні шарів начинки і «тесту». Перевага в тому, що ви можете самостійно вибирати компоненти.

Лазанья з лавашем – рецепт

Для першого разу краще всього підійде рецепт лазаньї з лавашем з простими інгредієнтами. Багато вважають, що найважливіше в цій страві – начинка, але це не так, чи не весь смак залежить від правильно приготованого соусу, він повинен повністю просочити весь склад. Вірменський хліб можна зробити вдома або купити в найближчому хлібному відділі, заощадивши час.

Лінива лазанья

• Час приготування: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 338 ккал / 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легка.

Немає нічого доступніше, ніж лінива лазанья з лавашем. Приготування класичного блюда – кропіткий процес. Швидкий рецепт не поступається за смаковими якостями оригінальним, а часу економить пристойно. У фінансовому плані така лазанья вигідніше, адже вірменська коржик коштує в рази дешевше, ніж спеціальні макаронні вироби, а за зовнішнім виглядом і ароматом їм не поступається.

Інгредієнти:

• лаваш – 2-3 аркуша;
• сир – 700 г;
• сир голландський – 200 г;
• сметана – 150 г;
• молоко – 200 мл;
• борошно – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль, перець – за смаком;
• кріп, петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Блендером змішайте в зручній посуді сир із зеленню і невеликою кількістю сметани.
2. Розстеліть лист лаваша, розітріть половину сирної начинки.
3. Вершкове масло нарізати невеликими шматочками, покладіть частину поверх сиру.
4. Зверху накрийте другим листом, посипте сиром і дрібно натертим сиром. Трохи залиште для фінальної посипання.
5. Складіть лазанью навпіл або загорніть в рулет, викладіть у форму відповідного діаметру.
6. У невеликій сковороді на малому вогні нагрійте залишки вершкового масла, молока і сметани.
7. Коли маса почне закипати, всипте в неї борошно, помішуючи виделкою. Додайте сіль, перець.
8. Отриманий соус вилити в форму із заготівлею, присипте зверху сиром.
9. Випікайте в духовці 30-40 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Лазанья з лаваша з фаршем

• Час приготування: 55-60 хвилин.
• Кількість порцій: 6-8 персон.
• Калорійність страви: 458 ккал / 100 г..
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Соковита, смачна та ароматна лазанья з лаваша з фаршем – відмінний варіант для ситного обіду. Традиційно страва готується з соусом «Бешамель», який складається з вершків, олії, борошна та спецій. Щоб знизити калорійність, можна замінить жирні вершки молоком, зменшити кількість вершкового масла, але тоді і за смаком лазіння на лаваші буде дещо іншою.

Інгредієнти:

• фарш – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 1 цибулина;
• лаваш – 3 аркуша;
• часник – 1-2 зубчики;
• вершки – 200 мл;
• вершкове масло – 100 г;
• помідори – 300 г;
• твердий сир – 250 г;
• борошно – 2-3 ст. л.;
• італійські трави – 1 ч. л.;
• мускатний горіх – ? ч. л.;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте на повільному вогні фарш і подрібнену цибулю, щоб утворилася золотава скоринка.
2. Наріжте помідори без шкірки кубиками. Додайте їх до м’ясної начинки, залийте 1 склянкою води і тушкуйте до випарювання рідини.
3. У сотейнику подтопите вершкове масло, обсмажте його з борошном і часником. Зніміть з вогню, щоб він настоявся 5-10 хвилин.
4. Повертаємо суміш на плиту. Залишилося влити вершки, ретельно перемішуючи.
5. Додайте приправу, посоліть за смаком.
6. Сир краще терти на дрібній тертці.
7. Змастіть деко або форму, залийте трохи соусу, зверху застеліть лист хліба.
8. Зверху кладете готовий фарш (половину), присыпаете невеликою кількістю сиру.
9. Знову укладаєте корж, поливаєте борошняним соусом, щоб трохи змастити лист.
10. Розсипте другу половину м’ясної суміші, посипте сиром.
11. Закрийте лазанью фінальним шаром, залийте залишками соусу, посипте поверхню тертим сиром. Можна прикрасити страву кільцями маслин.
12. Розігрійте духовку, випікайте 25-30 хвилин, поки лазанья з фаршем з лаваша не покриється рум’яною скоринкою.

Лазанья з лаваша в мультиварці

• Час приготування: 60-70 хвилин.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність страви: 351 ккал / 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: середня.

Менш калорійними, дієтичними варіантом вважається лазанья з лаваша в мультиварці. Приготувати його просто, потрібно лише освоїти цю маленьку кухонну помічницю і розібратися з функціями. Вам потрібно буде два режими: «Обсмажування» і «Випічка». Приготувати начинку можна й на газовій плиті, якщо дозволяє час, а вже потім саму лазанью випікати в мультиварці.

Інгредієнти:

• лаваш – 1 упаковка;
• фарш – 500 г;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• зелень – за смаком;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• сир «Моцарелла» – 200 г;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно – 1,5-2 ст. л.;
• молоко або кефір – 150 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте подрібнену цибулю і фарш, додайте томатну пасту.
2. Сир натріть на тертці.
3. Наріжте зелень.
4. У зручній посуді розтопіть вершкове масло, додайте до нього молоко, сметану, спеції і половину сиру (друга половина повинна залишитися для посипання).
5. Обережно помішуючи, всипте борошно.
6. Соус треба підсолити, витримати на малому вогні 3-5 хвилин, зняти з плити.
7. У чашу мультиварки застеліть рукав для випікання і вирізаний по формі коло лаваша. Не варто класти його без підкладки з плівки або пергаменту: може пригоріти.
8. Зверху покладіть 2 ложки соусу, половину начинки з фаршу, трохи зелені, сиру.
9. Потім накрийте суміш другим листом, і знову м’ясної масою.
10. Укрийте лазанью останнім колом, полийте соусом, посипте сиром і розподіліть його по поверхні.
11. Прикрасьте зеленню, готуйте в режимі «випічка» 15-20 хвилин.

Лазанья з лаваша з куркою

• Час приготування: 50-60 хвилин.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність страви: 359 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Складність приготування: легка.

Смачна швидка лазанья з лаваша з куркою чудово підходить як для обіду, так і для ситної вечері. Куряча грудка в соусі виходить дуже м’якою, ніжною і ароматною. Смажити краще на вершковому або оливковій олії. Так м’ясо стане ще ніжнішою і ароматнішою. Можна додати кілька зубчиків часнику і італійські трави, щоб домогтися легкого запаху прянощів.

Інгредієнти:

• філе філе – 400 г;
• лаваш – 3 аркуша;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• вершкове масло – 20 г;
• молоко – 500 мл;
• борошно – 1 ст. л.;
• перець (горошок) – 3-4 шт.;
• сіль – за смаком;
• перець болгарський – 2 шт.;
• зелень – 100 г;
• сир – 150 р.

Спосіб приготування:

1. Курку наріжте дрібними кубиками, обсмажте з цибулею до готовності.
2. Подрібніть її разом із зеленню і болгарським перцем в блендері.
3. Поки пюре остигає, саме час зробити соус. У високій сковороді нагрійте масло і молоко, всипте в суміш спеції, половину натертого сиру і борошно.
4. Застеліть фольгою деко, викладіть лист лаваша, полийте її соусом і розподілите половину начинки.
5. Покладіть зверху ще лист, знову укрийте його начинкою і зробіть верхівку з лаваша.
6. Залийте блюдо соусом, посипте зверху залишками сиру.
7. Випікайте в духовій шафі 30 хвилин.

Лазанья з лаваша з куркою і грибами

• Час приготування: 40-50 хвилин.
• Кількість порцій: 3-5 персон.
• Калорійність страви: 238 ккал / 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легка.

Ситна лазанья з лаваша з куркою і грибами сподобається всім, хто небайдужий до італійської кухні. Часто це блюдо порівнюють з піцою, адже список продуктів для лазаньї аналогічний, відрізняється лише спосіб. Зробити цей кулінарний шедевр зможе навіть початківець, адже він простий, доступний і дуже гнучкий. Ви можете змінять склад на свій розсуд.

Інгредієнти:

• лаваш – 2 аркуша;
• курка – 300 г;
• зелень – 100 г;
• борошно – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• вершкове масло – 20 г;
• печериці – 300 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте гриби і дрібно порізану курку.
2. У розтоплене мало додайте молоко, борошно, зелень. Дайте суміші загуснути на малому вогні.
3. У форму для запікання застелити подвійний шар лаваша, поливаючи соусом.
4. Зверху викладайте начинку, вкриваючи ще одним подвійним шаром.
5. Залийте все залишками соусу. Випікайте 30 хвилин при 200 градусах.

Лазанья з лаваша з соусом

• Час приготування: 40-45 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3 персони.
• Калорійність страви: 189 ккал / 100 р.
• Призначення: на обід.
• Складність приготування: легка.

Якщо вам не подобається жирна їжа, а італійського блюда скуштувати хочеться, лазанья з лаваша з соусом з томатів – ідеальне рішення. Така страва виходить не менш смачним, але при цьому не таким калорійним і соковитим. Непоганий варіант для тих, хто знижує вагу або стежить за своїм раціоном. Трохи масла потрібно для смаження, але при бажанні можна обійтися без нього.

Інгредієнти:

• лаваш – 2-3 аркуша;
• цибуля – 1 шт.;
• томатна паста – 2-3 ст. л.;
• молоко – 150 мл;
• борошно – 1 ст. л.;
• фарш – 300 грам;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити свіжий фарш з цибулею.
2. За допомогою блендера змішати молоко, томатну пасту, спеції і борошно, доводячи суміш до однорідності. Злегка підігріти: знімайте з вогню до моменту закипання.
3. На лист хліба викласти начинку, полити соусом.
4. Зверху накрити другим листом, знову укласти начинку.
5. Останній лист щільно притиснути, вилити залишки заливки. Випікати в духовці 15-20 хвилин.

Лазанья з лавашем – секрети приготування

Для початківця кулінара приготування лазаньї з лавашем може видатися справжньою мукою. Щоб полегшити процес, рекомендується прислухатися до порад:

1. Не варто відразу виймати страву з духовки.
2. Додавати борошно краще в гаряче масло з молоком або вершками.
3. Якщо ви вибрали рецепт лазаньї з лаваша з фаршем, візьміть яловичий або змішаний.
4. Щоб загустіння соусу не починалося дуже швидко, робіть його на повільному вогні. Не варто давати йому довго кипіти: волога може випаруватися, і заливка вийде дуже густий.
5. В якості заміни сметані можна використовувати натуральний йогурт.
6. Якщо ви вибрали рецепт ледачою лазаньї, выстилайте вірменський хліб в 2 шари, щоб він не порвався.

Відео: Ледача лазанья з лаваша