Лечо з томатною пастою на зиму — смачний рецепт приготування з баклажанами

Угорська закуска настільки сильно популяризувалася, що люди впевнені: її придумали в нашій країні. Наше лечо на відміну від оригінального рецепту містить тільки нарізані середнього розміру смужками овочі, без м’ясної складової. Серед варіацій цієї страви, що закривається в банки на зимовий сезон, лідирують ті, які містять соус з помідорів.

Як приготувати лечо на зиму з томатною пастою

В домашніх умовах приготувати смачний салат, інгредієнти якого перед тим як влаштовувати по банках проварюють, неважко. Для приготування знадобиться тільки зібрати врожай з власної ділянки або придбати складові на ринку. У класичному рецепті овочевого страви зустрічається перець в томатній пасті, доповнюється іншими овочами, наприклад, цибулею або баклажаном. Кожна господиня по своєму смаку додає до складу ті чи інші інгредієнти, надаючи готовому продукту неповторний смак.

Лечо з болгарського перцю з томатною пастою, цибулею і морквою

Зберегти вітаміни з городу аж до зимових холодів допоможуть дбайливо закриті банки з овочевим асорті. Якщо солоні огірочки вже приїлися, то лечо з томатною пастою, закрите на зиму, відмінно виглядатиме на святковому столі. Склад продуктів:

• перчик болгарський – 4 кг;
• густий томатний соус – 2 кг;
• вода – 4 л;
• морква – 1,6 кг;
• цибуля-ріпка – 1,6 кг;
• часник – 6 зубців;
• пісок цукровий – 400 г;
• сіль – 200 г;
• оцтовий розчин – 4 ст. л.;
• масло соняшнику – 500 мл

Спосіб швидкого виготовлення:

1. Розведіть помидоровый соус водою, поступово вливаючи по літру, до стану соку.
2. Поставте суміш на несильний вогонь, дочекавшись кипіння, посоліть і всипте цукор.
3. Подрібніть моркву на тертці або наріжте помірно великими брусочками. Додайте в підливу. Проваріть ще 7 хвилин.
4. Поріжте цибулю півкільцями, а представник пасльонових – смужками. Висипте в каструлю з уваривающейся заготівлею.
5. Знову дочекавшись закипання суміші, зменшіть вогонь конфорки і уваривайте 20 хвилин.
6. Додайте нашатковану часник, оцет і масло. Перемішайте, трохи доварите.
7. Перелийте готовий продукт в простерилізовані банки, закупорьте під кришки. Переверніть скляні судини догори дригом, закутати в ковдру або плед до охолодження.

Смачне лечо з перцю і томатної пасти на зиму по-болгарськи

Класичний варіант угорської закуски передбачає наявність у складі густого соусу із стиглих помідорів. Щоб зробити овочеве блюдо не тільки апетитним, але і естетично красивим, можна вибрати для нього перчик різного кольору. Список інгредієнтів:

• перець солодкий – 4 кг;
• густа кашка з томатів – 1 кг;
• вода питна – 1 л;
• масло соняшнику – 400 мл;
• пісок цукровий – 240 г;
• сіль – 2 ст. л.;
• оцтовий розчин – 200 мл

Лечо з томатною пастою на зиму готують так:

1. Вимитий перчик звільніть від насіння, попередньо зрізавши плодоніжку. Поріжте овоч невеликими брусочками як для салату.
2. У ємності для варіння змішайте помідорну масу, сіль і цукор, розвівши інгредієнти водою.
3. Дочекавшись кипіння помідоровий підливи, залийте масло і висипте нарізаний пасльоновий.
4. Після повторного закипання ще чверть години варіть готовий овочевий продукт.
5. Останнім етапом залийте оцет, перемішайте.
6. Розкладіть заготовки по банках для консервації, загвинтіть кришки.

Простий рецепт лечо з перцю з томатною пастою і часником

Ароматний, часниковий присмак нерідко стає смаковими прикрасою їжі. Лечо з болгарського перцю на зиму з томатною пастою і часником закривати варто, щоб насолоджуватися закускою круглий рік. Готують своєрідний гарячий салат з цих складових:

• помідори достигли – 1,4 кг;
• перець – 3 кг;
• часничок – 120 г;
• цукор-пісок – 150 г;
• сіль – 3 ст. л.;
• оцтовий розчин – 80 мл;
• масло соняшнику – 200 мл

Покроковий рецепт лечо з ароматною томатною пастою на зиму:

1. Два кілограми помитих помідорів окатите окропом і зніміть шкірку. Поріжте овочі на частини і подрібніть блендером.
2. До помідоровий кашки додайте нарізаний часник, знову скористайтеся блендером, щоб добитися однорідності.
3. Посоліть суміш, додайте цукор і склянку олії.
4. Подрібнену масу необхідно подваривать 5-7 хвилин, вимішуючи.
5. Поріжте перчик кубиками, висипте в помідоровий соус. Варіть ще близько чверті години.
6. Після того, як закінчите тушкувати овочі, розлийте заготовку в простерилізовані банки і закупорьте кришками.

Як готувати кабачкове лечо – рецепт з томатною пастою

Перець – класичний елемент подібних заготовок на зимовий період. Однак ніхто не забороняє поекспериментувати і урізноманітнити закуску іншими овочами, наприклад, кабачками. Список продуктів для такого вітамінного страви багатий:

• помидоровая паста – 200 г;
• перець – 400 г;
• морквина – 330 г;
• цибуля-ріпка – 400 г;
• цукор-пісок – 4 ст. л.;
• оцтовий розчин – 100 мл;
• масло соняшнику – 250 мл;
• часник – 5 зубчиків;
• сіль – 1 ст. л.

Алгоритм приготування лечо з томатною пастою на зиму виглядає так:

1. Моркву можна подрібнити на крупній тертці або подрібнити соломкою.
2. Поріжте цибулю тим способом, який вам більше до душі.
3. Потушкуйте два підготовлених інгредієнта в рослинному маслечко до розм’якшення овочів.
4. У вимитого кабачка зріжте кінці, очистіть і нарубаєте невеликими кубиками.
5. Невеликими смужками наріжте перчик і, спільно з кабачковыми кубиками, висипте в основну ємність для приготування овочевого страви.
6. Салат з кабачка і перчика залийте розведеною водою томатною масою.
7. В ту ж ємність необхідно викласти піджарку з лука і моркви, нашатковану часничок, сіль і цукор.
8. Доведіть суміш до закипання, проваріть ще півгодини.
9. За 5 хвилин до припинення варіння влийте оцет.
10. Расфасуйте по стерилізованим банкам смачний готовий продукт, закрийте кришки і, перевернувши судини, укутайте ковдрою.

Відео: як зробити лечо з томатною пастою для заготівлі на зиму

<