Лимонне желе: правила приготування і варіації страв

Лимонне желе — найпікантніше. Воно володіє приємною гіркуватістю і в міру кисле. Має яскраво-виражений смак і чудовий цитрусовий аромат.

Желе здатне підвищити апетит. Має властивість насичувати організм вітамінами, нагадує про літні днинки, теплому морі і сонечку. Аромат лимона піднімає настрій і додає бадьорості. Лимонне желе абсолютно нескладне в приготуванні і дуже-дуже смачне!!!

Натуральне желе з лимонного соку

Основою для приготування желе є свіжовичавлений, натуральний лимонний сік. Надзвичайно корисний, відмінно вітамінізований. Чудово підходить для дитячого меню. Дає можливість не тільки порадувати дітей, але й отримати необхідну кількість вітаміну С. За допомогою натурального лимонного желе можна приготувати масу різноманітних десертів, а також використовувати як заливку для фруктів і ягід.

Інгредієнти

• 1 великий лимон
• 1 ст. ложка желатину
• 2 склянки води
• 3 ст. ложки цукру
• Ванільний цукор або ванілін
• Гілочка лемонграсу (за бажанням)

Спосіб приготування

1. Ретельно промити лимон щіточкою під проточною водою. Розрізати на дві половинки.
2. Зняти цедру за допомогою овочевий терки. При попаданні в десерт, цедра дає неприємну гіркоту.
3. Видавити з кожної половинки лимона сік. За допомогою соковижималки, або вилкою.
4. Ставимо на плиту каструлю з двома склянками води.
5. Додаємо у воду 3 ложки цукру, ванілін, гілочку лемонграсу. Даємо прокипіти 5 хвилин. Можна додати маленьку щіпку цедри.
6. Висипаємо желатин в скляний стакан. Заливаємо трьома столовими ложками гарячої води. Залишаємо для набухання.
7. Знімаємо каструлю з вогню. Даємо трохи охолонути.
8. Поступово вводимо желатин, постійно помішуючи.
9. Додаємо в желатинову рідина лимонний сік.
10. Ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник для застигання.

Через 3-4 години Лимонне желе буде готово!

Лимонний торт-желе

Винятковий торт з цитрусовим ароматом. Строкатого яскраво-жовтого кольору з фруктами, покритими лимонним желе. Апетитний на вигляд, має кисло-солодкий смак. Дуже легкий і швидкий у приготуванні, вимагає мінімальних витрат. Чудово доповнить святковий стіл, чи підійде як подарунок імениннику на День Народження.

Інгредієнти

• 1 кг печива (галетне або топлене молоко)
• 2 шт. лимона
• 1 банка згущеного молока
• 50 мл вершків
• 1 упаковка готового лимонного желе, або приготованого з лимонного соку
• фрукти для прикраси

Спосіб приготування

1. Підготувати деко, застеливши пергаментним папером. Змастити вершковим маслом.
2. Викласти на пергамент шар печива.
3. Зробити крем:
— видавити сік з лимонів
— змішати згущене молоко з вершками
— влити отриманий сік з лимонів в крем
— добре збити міксером, або віночків вручну, до отримання густоти
4. Щедро промазати кремом шар печива. Потім знову викласти шар печива і покрити кремом. Продовжувати до тих пір, поки не закінчиться лимонний крем.
5. Приготувати лимонне желе, згідно з рецептом.
6. Прикрасити торт фруктами і желе залити холодним.
7. Поставити торт в холодильник на ніч.

Торт можна їсти вже на наступний день!

Десерт-желе «Лімончелло»

За своїм складом входить в категорію десертів: « Для Дорослих». Урізноманітнює інтимний романтичну вечерю, своєю алкогольною ноткою. Афродизіаки, що знаходяться в терпким, але в теж час солодкому десерті, сприяють розслабленню і пристрасної близькості. Лікер « Лімончелло» можна придбати як готовий, так і приготувати заздалегідь в домашніх умовах.

Інгредієнти для лікеру

• 300 мл. Води
• 6 лимонів
• 700 мл Горілки
• 500 гр. Цукру

Спосіб приготування лікеру

1. Добре промити лимони. Зняти цедру за допомогою ножа.
2. У трьох літрову банку скласти цедру і залити горілкою. Залишити настоюватися рівно на два тижні.
3. Готову настоянку процідити через сито або марлю. Віджати цедру.
4. Поставити каструлю з водою на плиту. Додати цукор. Довести до кипіння. Варити 7 хвилин, знімаю білу піну.
5. Остудити до кімнатної температури.
6. Змішати сироп з лимонною налаштуванням. Розлити по пляшках.
7. Наполягати ще 7 днів.
Після закінчення необхідного часу лікер готовий до вживання!

Інгредієнти для десерту

• 1 склянка лікеру «Лімончелло»
• 3 ст. ложки води
• 10 гр. желатину
• 1 ст. ложка цукру
• Свіжа полуниця або Банан (для прикраси)
• 2 шт. гвоздики або бадьян

Спосіб приготування

1. У гарячій воді розчинити цукор. Додати желатин. Залишити для набухання на 15 хвилин.
2. Желатин нагріти на водяній бані.
3. Змішати желатин з лікером. Розлити наполовину у формочки. Залишити в холодильнику на 40 хвилин.
4. Нарізати фрукти кружечками.
5. Викласти красиво на застигле желе.
6. Заповнити желе формочки до країв.
7. Прикрасити гвоздикою або зірочку бадьяна.
8. Прибрати в холодильник.

Алкогольний десерт готовий до вживання, через пару годин!

Чізкейк з лимонним куртом в желе

Чізкейки стали особливо популярні в кафетеріях і чайних. Приготування не віднімає багато сил і часу. Чізкейк краще всього подавати до чаю. Його аромат і зовнішній вигляд, змусить розігратися вашим смаковим рецепторам. Від його основи, приготовленої з лимонного желе «потечуть слинки».

Інгредієнти

Для основи:

• 400 гр. Печива « Ювілейне» або « Савоярді»
• 150 гр. Вершкового масла

Лимонний курт:

• 3 лимона
• 4 яйця
• 150 гр. Вершкового масла
• пів склянки цукру
• Лимонне желе
• ванілін
• фрукти для прикраси

Спосіб приготування

1. Печиво перебити блендером в дрібну крихту
2. Застелити круглу форму пергаментом

3. Розтопити вершкове масло в сотейнику

4. Змішати печиво з маслом і гарненько утрамбувати у формочці

5. Приготувати лимонний курт:

6. З лимонів зняти цедру і перебити з цукром у блендері

7. Додати розтоплене вершкове масло і поступово ввести збиті яйця

8. З решти цілих лимонів вичавити сік і додати до крему

9. Затягнути курт на паровій бані

10. Процідити крем через сито або марлю, додати ванілін і щіпку солі

11. Поставити в холодильник на 1.5 години

12. Зробити лимонне желе, згідно з рецептом, або розвести пакетоване

13. На основу з печива, рівномірно викласти крем

14. Нарізати фрукти і ягоди для прикраси.

15. Желе розділити на дві частини. Першу вилити на готовий крем.

16. Викласти по колу фрукти і ягоди. Залити рештою желе.

17. Прибрати в холодильник.

Лимонний чізкейк готовий, рівно через дві години!!!

Дитяче тістечко: «Лимонна Зірочка»

Чи можна здивувати дітей на святковому столі? Звичайно!!! Діти люблять все яскраве іграшкове. Десерт «Лимонна зірочка» підкорить діточок своєю незвичайною формою. Ніби космічна «Зірочка», впала просто з неба на тарілочку. Та вона ще й їстівна!

Інгредієнти

• 500 мл. Молока
• 150 гр. Цукру
• 15 гр. Желатину
• ванілін

• 3 лимона
• 2 ст. ложки желатину
• 4 ст. ложки цукру
• 2 ст. води
• 1 банка вареного згущеного молока
• цукрова пудра
• листя м’яти для прикраси

Спосіб приготування

1. Лимонне желе готується згідно з рецептом: Натурального лимонного желе. В подвійний пропорції.
2. Приготувати молочне желе. За попередньою схемою, тільки затягнути за допомогою теплого молока, без води.
3. Форми для печива – зірочка, змастити вершковим маслом. Застелити деко пергаментом.
4. Першим шаром в десерті – буде Панна — Кота. Розливаємо остигле молочне желе по формочках.
5. Прибираємо в холодильник на 1 годину.
6. Готове желе промазуємо вареним згущеним молоком, щоб желейні шари щільно скрепились між собою.
7. В холодильник на 15 хвилин.
8. Виливаємо на згущене молоко лимонне желе.
9. Ставимо в холодильник на 4 години.
10. Перед подачею на стіл прикрашаємо листочками м’яти і присипаємо цукровою пудрою.
Дитячий десерт готовий приєднатися до солодкого столу!

Вишуканий десерт із заварним кремом і лаймовим желе

Інгредієнти

• 4 яйця
• 2 ст. Молока
• 3 ст. Ложки цукру
• ванілін

• 1 ст. ложка желатину
• 2 склянки води
• 3 ст. ложки цукру
• 2 лайма
• ванілін
• горіхи і родзинки для прикраси

Спосіб приготування

1. Приготувати желе, згідно з рецептом з лимонного соку, замінивши сік лимона на лаймовий. Відправити в холодильник для застигання.

2. Зварити крем:
— збити яйця з цукром
— підігріти молоко в мисочці
— поступово ввести цукрово-яєчну суміш
— зняти з вогню, загустити на водяній бані
— остудити до кімнатної температури

3. Збираємо десерт:
— лаймовое желе порізати кубиками
— викласти на дно формочки і залити кремом
— можна викладати шарами по черзі, до тих пір, поки не закінчиться крем
— верхній шар повинен бути кремовий
— прикрасити горішками та родзинками, можна полити фруктовим топінгом

Десерт, ресторанного рівня готовий до вживання!!!

Лимонне желе в апельсині

Хитрість цього десерту полягає в його подачі. Желе подається в половинки апельсина. Надзвичайний цитрусовий аромат, який змусить спробувати його – негайно!!!

Інгредієнти

• 3 апельсина
• лимонне желе
• білий або чорний шоколад

Спосіб приготування

1. Апельсини розрізати навпіл. За допомогою ложки вийняти м’якоть.
2. Приготувати желе і залити в порожні половинки
3. Розтопити шоколад і прикрасити десерт.

Лимонне желе — поради та хитрості

До додавання лимонної цедри в желе, слід поставитися з обережністю, вона дає неприємний присмак і гірчинку.

Сік лимона можна вичавити за допомогою звичайної виделки. Вставимо її вертикально в половинку лимона і обертаючи за годинниковою стрілкою.

Загуснути желе, може за допомогою: желатину, агар-агару або пектину.

При покупці готового, пакетованого желе, слід віддати перевагу якісним виробникам, які виготовляють порошок з натуральної сировини. Якісне желе має більш натуральний смак і містить натуральні барвники.

Для того, щоб желе не було грудочок, його можна процідити через сито або марлю.

Щоб желе застигло дуже швидко, його необхідно поставити в ємність з льодом.