Лимонний сік — як правильно приготувати свіжовичавлений в домашніх умовах і дія на організм людини

В дикому стані лимонні дерева ростуть біля підніжжя Гімалаїв – місцевості, яка вважається батьківщиною лимона. У нас ароматний плід став відомий у другій половині XVII століття, коли його завезли з Голландії. Спочатку деревця посадили за кремлівськими стінами в царській оранжереї, потім вони поширилися по купецьким маєтках, а сьогодні вони затишно розташовуються на підвіконнях міських квартир. В домашніх умовах їх вирощують з декоративною метою, а з куплених в магазині плодів часто готують цілющий напій — справжнє джерело корисних речовин.

Чим корисний лимонний сік

Для людини напій давно став природним постачальником мінеральних речовин, вітамінів, дія яких на організм багаторазово посилюється великою кількістю вітаміну С. Лимонад надає тонізуючу, загальнозміцнюючу, антиоксидантну дію. Відомо багато по-справжньому дієвих рецептів народної медицини на його основі: соком з лимона лікують укуси скорпіонів, обмороження, носові кровотечі, нариви, загальне нездужання, задишку, набряки. Кілька ковтків швидко позбавляють від похмілля, знімають втому, токсикоз при вагітності.

Склад

Низькокалорійний напій з невеликим вмістом білків, вуглеводів, органічних кислот і харчових волокон відрізняється оптимальною комбінацією мінералів і вітамінів. Харчова цінність 100 г лимонного фрешу дорівнює 33 кКал, кількісний склад наведений у таблиці:

Корисні властивості

Всього трьох лимонів вистачить, щоб отримати сік з невеликою кількістю калорій і добовою нормою вітаміну С. Містяться в ньому калій і магній в поєднанні з аскорбіновою кислотою нормалізують серцеву діяльність, зміцнюють стінки судин, покращують роботу головного мозку, попереджають стрес. Сік містить кальцій, який зміцнює кісткову тканину і емаль зубів. З лимонним фрешем в організм надходить фосфор, необхідний для нормальної роботи нервової системи.

Напій з лимона має антимікробну, антисептичну дію, допомагає при інфекціях, віруси, підсилює концентрацію уваги, поліпшує пам’ять, надає психічну рівновагу, впевненість, спокій. Сприяє виробленню шлункового соку, благотворно впливає на шкіру, підвищує її еластичність, запобігає появі ранніх зморшок. Взимку зміцнює імунітет, попереджає гіповітаміноз.

Як зробити лимонний сік

Для приготування напою беруть плоди з тонкою шкіркою, без дефектів, злегка зеленуваті, по можливості – зібрані в зимовий період. Перед приготуванням лимони промивають проточною водою, сушать рушником. Готувати сік можна за допомогою ручної або електричної соковижималки, блендера, м’ясорубки або ручним віджимом. Щоб вичавлювати було легше, можна спочатку опустити лимон на 2 хвилини в киплячу воду.

З лимонної кислоти

Лимонну кислоту використовують у харчовій промисловості як смакову добавку, консервант і регулятор кислотності. Раніше її отримували з лимонів і біомаси махорки, сьогодні виробляють з цукру і штамів цвілевих грибів Aspergillus. Прийом лимонної кислоти всередину сприяє очищенню організму, регулює травлення, покращує зір, спалює вуглеводи, підвищує імунітет. Для приготування штучного соку білі гранули розводять з теплою водою в скляній або фаянсовому посуді у співвідношенні 1:2 і дають розчинитися 5-7 хвилин, злегка помішуючи.

Розчин такої концентрації вживати всередину не можна — його можна використовувати тільки в невеликих дозах в кулінарії (наприклад, для заправки салатів).

Свіжовичавлений

Для приготування лимонного фрешу вимиті, висушені плоди розрізають навпіл поперек зрізу. Вичавити з кожної половинки сік можна вручну, але краще використовувати для цих цілей механічний прес, електричну соковижималку для цитрусових або звичайну соковижималку. В останньому випадку шкірку з лимонів треба зняти. Свіжовичавлений сік рекомендується розбавляти водою у співвідношенні 1:3 і пити порціями по 50 р. Зберігати його треба в скляному посуді в холодильнику.

Лікування лимонним соком

Вживати свіжий сік лимона можна як внутрішній або зовнішній засіб. При прийомі всередину його розбавляють теплою водою, оливковою олією, додають до чаю, готують настої, коктейлі в комплексі з соками інших фруктів, медом. Корисний сік лимона з пророслими зернами пшениці, морквяним соком. Користь лимонного соку для організму доведена при наступних захворюваннях:

• застуда та інфекційні хвороби, стійкий кашель, ангіна;
• порушення обміну речовин, цукровий діабет, ожиріння;
• захворювання шлунково-кишкового тракту і нирок;
• атеросклероз;
• бронхіальна астма;
• захворювання нервової і серцево-судинної систем;
• високий рівень сечової кислоти, ревматизм, подагра, каміння в нирках;
• авітаміноз, профілактика грипу під час епідемій;
• післяпологова аменорея;
• анемія.

При зовнішньому застосуванні сік з лимона використовують нерозбавленим або змішують з гліцерином, маслом, шампунем, іншими інгредієнтами для виконання аплікацій, змазувань, полоскань, чищення зубів. Рекомендується припікати їм вогнища шкірних інфекцій. Відзначається благотворну дію лимона на організм людини при наступних показаннях:

• лікування фарингіту та інших захворювань горла;
• усунення грибкових вогнищ на шкірі і нігтях;
• профілактика карієсу, зубного нальоту;
• освітлення пігментних плям і веснянок;
• припікання прищів;
• косметичні процедури;
• пом’якшення загрубілої шкіри на ліктях і п’ятках;
• зміцнення волосся.

Прийом натщесерце

При відсутності протипоказань – алергічних реакцій, хворобливих відчуттів – лимонний фреш, розведений теплою водою, рекомендується приймати вранці, за півгодини до сніданку. Цей напій бадьорить не менше, ніж чашка кави, допомагає організму прокинутися та зарядитися енергією, підвищує працездатність і життєвий тонус, нормалізує метаболізм.

Для одноразового прийому натщесерце слід змішати сік половини лимона з половиною склянки теплої води, приймати таку суміш двічі за день. При великій масі тіла кількість або концентрацію лимонного соку можна збільшувати.

З часником

Настій з лимона і часнику ефективний при бронхіальній астмі. Для приготування напою подрібнюють 2 великі головки часнику і 5 лимонів, заливають 1 літром холодної кип’яченої води, щільно закривають кришкою і настоюють у темному місці при кімнатній температурі приблизно 5 днів. Готовий настій проціджують і приймають перед їжею по одній столовій ложці.

Для чищення і зміцнення судин, профілактики інсультів і інфарктів використовується інший рецепт: змішують дрібно подрібнену 1 велику головку часнику і сік 1 лимона, додають 2 чайні ложки меду і 1 склянку окропу. Суміш настоюють протягом 1 – 2 діб у теплому темному місці, проціджують, після чого приймають за півгодини до їди по 1 столовій ложці 3 рази в день.

Лікування шкірних захворювань

Лимонним фрешем можна вилікувати навіть найупертішу екзему, якщо приймати його усередину у великій кількості в кілька прийомів за наступною схемою: перший день – розведений водою сік з 5 лимонів, другий день – з 10 лимонів і так вийти на 25 лимонів. Потім продовжувати прийом напою, зменшуючи кількість лимонів в зворотному порядку. Закінчується курс лікування 5 лимонами. Приймати напій слід через соломку, щоб не пошкодити зубну емаль. Цей народний рецепт можна застосовувати тільки людям зі здоровим ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Для позбавлення від бородавок, пролежнів, трофічних виразок готують зовнішній засіб: змішують 1 столову ложку соку лимона, 100 мл соку алое, 100 мл гліцерину. Зберігати цю суміш треба в холодильнику, щільно закритою банку, використовувати як компрес або компрес на хворе місце. Лікувати бородавки можна лимонним оцтом: цедру з двох лимонів наполягати 7 днів в оцті. У готовому засобі змочити ватний тампон і прикласти до бородавки на 15 хвилин. Процедуру повторювати двічі на день.

Лимонний сік для волосся

Лимон підходить для запобігання випадання волосся, усунення лупи і вирішення проблеми жирного волосся. На основі соку з лимона готують маски і ополіскувачі, його можна додавати в шампунь, при сухому волоссі змішувати з жирними компонентами – сметаною або рослинним маслом. Для приготування маски змішують сік 1 лимона з 1 яєчним жовтком і 1 чайною ложкою касторової олії. Наносять на вологе волосся, утеплюють рушником, через 40 хвилин змивають. Робити цю маску треба не частіше 2 разів на місяць.

Шкода лимонного соку

Високий вміст в соку лимона кислоти може стати причиною небажаних проявів:

• алергічних реакцій;
• підвищення індексу ph, що супроводжується болями, спазмами, кольками;
• загострення виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки;
• захворювань підшлункової залози;
• діареї;
• руйнування емалі зубів.

Щоб уникнути загострень прийом необхідно починати з невеликих порцій, в розбавленому вигляді, поступово збільшуючи до необхідної дози. При захворюваннях органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту приймати лимонний сік натщесерце не рекомендується. Для зменшення проносного ефекту додають мед або цукор. Пити лимонний фреш слід через соломку, після прийому рот сполоснути розчином соди.

Відео