Ліниві вареники з сиру — смачні і прості покрокові рецепти приготування з фото

Сирні страви надзвичайно корисні для нашого організму. Щоб порадувати свою сім’ю смачними ледачими варениками з сиру, потрібно знати секрети приготування сирного тіста. Здавалося б, немає нічого простіше, ніж замісити масу, сформовать з неї невеликі галушки і відварити. Приготування сирного тіста має масу секретів, з якими треба ознайомитися. Як приготувати ліниві вареники з сиром правильно?

Як приготувати ліниві вареники з сиру

Навіть у досвідчених господинь не завжди виходять смачні вареники з сиром, адже в приготуванні страви дуже важливі багато факторів: вологість сиру, його жирність, консистенція тіста і т. д. Для початку варто дуже добре розтерти сир, додати в неї жовтки, сіль, трохи борошна, цукор і ванілін. Якщо плануєте готувати солоний варіант, то можна додати трохи солі, улюблені спеції. Крім того, «лінивців» можна подавати з різними соусами.

Рецепти ледачих вареників з сиру

Якщо ви прихильник традиційних страв, то зверніть увагу на класичний рецепт лінивих вареників з сиром. Дітям підійде варіант солодких «лінивців» зі смачним шоколадним соусом, ягодами та безліччю начинок. Для тих, хто знаходиться на дієті або воліє легкі страви, можна запропонувати частування без використання борошна та яєць. Знаючи, як приготувати основу страви, ви зможете експериментувати з улюбленими продуктами.

Класичний рецепт

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 210 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: легка.

Ніжні, апетитні «лінивці» вийдуть, якщо використовувати домашній сир –він має оптимальну жирність. Цей продукт необхідно ретельно розтерти, щоб вийшла однорідна маса, без грудок. Зверніть увагу на наступну кулінарну хитрість: вироби можна зробити різнокольоровими, додавши трохи овочевого або ягідного соку в готове тісто.

Інгредієнти:

  • цукровий пісок – 100 г;
  • жирний сир – 500 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 500 г;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Розітріть сирок з цукром, яйцями за допомогою виделки або блендера.
  2. Підсипте трохи борошна, підсолити, добре перемішайте.
  3. Надішліть масу в холодильник на півгодини.
  4. Розділіть тісто на кілька частин, кожну з яких скрутіть в джгут.
  5. Наріжте «ковбаску» на невеликі частини.
  6. Відварюйте шматочки в підсоленій воді протягом 5-7 хвилин.
  7. Подавайте з улюбленим соусом.

Дієтичні ліниві вареники

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 150 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: легка.

Перебування на дієті аж ніяк не означає повну відмову від улюблених продуктів, навпаки, сир дуже корисний тим, хто худне або змушений контролювати вагу. В даному випадку можна замінити пшеничне борошно вівсяної, гречаної або висівками, використовувати знежирений або зернистий сир, зменшити кількість цукру. У підсумку вийдуть смачні варенички, якими можна насолоджуватися в будь-який час.

Інгредієнти:

  • сир – 300 г;
  • цукор – 40 г;
  • вівсяне борошно – 150 г;
  • яйця – 2 шт.
  • щіпка солі.

Спосіб приготування:

  1. Протріть м’який сир через сито, щоб прибрати дрібні крупинки сиру.
  2. Введіть яйце, цукор, борошно. Добре розмішайте масу.
  3. У каструлі доведіть воду до кипіння, підсолити її.
  4. Скачайте з сирної маси ковбаску, розріжте її на маленькі шматочки, сформуйте кульки. Якщо тісто липне до рук, змочіть їх холодною водою.
  5. Відваріть вироби протягом 5-7 хвилин, вийміть шумівкою.

Солодкі

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 218 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: легка.

Приготування ледачих вареників з сиру не займе у вас багато часу. Дуже важливо при цьому добре розтерти масу, щоб не траплялися неапетитні грудочки. Даний фоторецепт не відрізняється низькою калорійністю, але таке блюдо припаде до смаку всім, навіть вибагливим дітям. Щоб досягти ще більш однорідної консистенції, можна замість цукру-піску використовувати цукрову пудру.

Інгредієнти:

  • зернистий сир – 400 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 250 г;
  • ізюм (за бажанням) – жменя;
  • цукор – 125 г;
  • ванілін – на кінчику ножа;

Спосіб приготування:

  1. Розітріть м’який сир, яйця і цукор в глибокій ємності.
  2. Збийте солодку сирну масу міксером, щоб додати їй легкості.
  3. Підсипте борошно, додайте інші компоненти, ще раз вимісити масу.
  4. Скачайте з нього ковбаску, наріжте її на однакові невеликі шматочки.
  5. Надсилайте кожен шматок в каструлю з киплячою водою, варіть від 5 до 7 хвилин.
  6. Готову страву подавайте зі сметаною.

Солоні

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 267 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: середня.

Це блюдо універсальний: його можна доповнювати улюбленими спеціями, травами, додати сир, в’ялені овочі, картоплю і навіть смажену цибулю. Поекспериментувати варто, адже таке частування з успіхом може замінити основне блюдо на вашому столі, до того ж, воно корисне і поживне. Перед тим, як приготувати ліниві вареники з сиром, підійдіть відповідально до вибору основного продукту – чим жирніше він буде, тим смачніше вийде вироби.

Інгредієнти:

  • сир – 600 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • борошно – 120 г;
  • кріп, петрушка – 50 г;
  • сіль, чорний перець – по щіпці;
  • сметана для подачі.

Спосіб приготування:

  1. У глибокій ємності змішайте сир, яйця, приправити сіллю і перцем.
  2. Зелень дуже дрібно порубаєте, додайте в сирну масу.
  3. Додайте борошно (або манку), гарненько вимісіть тісто.
  4. Скачайте його в довгий джгут і наріжте шматочками довільного розміру (чим менше, тим краще).
  5. Опустіть вироби підсолену воду, варіть 7 хвилин після закипання.

Без борошна

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 256 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: середня.

Фото цієї страви завжди викликає неабиякий апетит, а ще бажання скоріше зайнятися приготуванням тіста для лінивих вареників. Кухарі стверджують, що це частування, не стане менш смачним, якщо готувати його з меншою кількістю борошна. Цей продукт можна успішно замінити манною крупою. Подайте «лінивців» в глибокій мисці, приправивши вершковим маслом.

Інгредієнти:

  • яйця (великі) – 2 шт.;
  • сир – 400 г;
  • манка – 100 г;
  • цукор – 50 г;
  • щіпка солі.

Як готувати:

  1. Збийте яйця з цукром і сіллю до пишної піни за допомогою міксера або виделкою.
  2. Додайте сир, добре розімніть масу.
  3. Введіть манку, знову перемішайте.
  4. На даному етапі важливо дати тесту «відпочити», щоб манка набухла.
  5. Сформуйте з маси кульки.
  6. Опускайте їх в киплячу воду і варіть 7 хвилин.

Без яєць

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 241 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: середня.

Якщо хтось з ваших близьких страждає алергією на яйця, не варто позбавляти їх задоволення насолодитися смачним, повітряним частуванням. Перед тим як робити ліниві вареники з сиром, ретельно протріть через сито основний продукт і борошно. Сформовані вироби опускайте тільки в киплячу воду. Ступінь готовності перевіряйте так: вареники повинні спливти на поверхню і ще 5 хвилин поваритися.

Інгредієнти:

  • сир будь-якої жирності – 500 г;
  • пшенична або кукурудзяна борошно – 150 г;
  • сіль, цукор – за смаком.

Як готувати:

  1. Розітріть сир, додайте борошно. Кількість інгредієнтів можна варіювати, але важливо стежити за консистенцією тесту: якщо воно буде рідким, вироби злипнуться.
  2. Приправте масу цукром і підсолити.
  3. Розділіть тісто на маленькі шматочки і відваріть їх у підсоленій воді.

На манці

  • Час приготування: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 238 ккал.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність приготування: середня.

Традиційний рецепт приготування «лінивців» під силу освоїти навіть молодої господині: змішайте всі інгредієнти в певній послідовності, замісіть еластичне тісто, розділіть його на шматочки і відваріть. Важливо не переварити вироби, інакше вони можуть розповзтися. Дане блюдо відмінно підійде до дитячого столу, а фото цікавих варіантів оформлення для малюків підкажуть вам спосіб виготовлення і подачі.

Інгредієнти:

  • сир – 500 г;
  • манна крупа – 3 ст. л.;
  • цукор – 50 г;
  • щіпка солі.

Як готувати:

  1. Перемішайте всі інгредієнти, добийтеся однорідності.
  2. Дайте масі постояти 30 хвилин, щоб манка набухла.
  3. Сформуйте вироби у вигляді кульок.
  4. Відваріть в підсоленій воді до готовності.

Відео