Локшинник — як приготувати страву, відео

Деякі страви знайомі всім з дитинства, які подавали ще в дитячому саду. В основному це різні запіканки: солодкі, солоні, м’ясні, овочеві, але саме запам’ятовується – це локшинник, який готують з макаронних виробів будь-якого типу. Ця страва так прижилася, що зараз можна зустріти масу фото і видеорецептов того, як приготувати її, а найпопулярніші ви знайдете прямо тут.

Що таке локшинник

Проста запіканка з вже відварених макаронів, які можна приготувати заздалегідь або навіть використовувати недоїдені. В них додають яйця, молоко, фарш, сухофрукти, ягоди або навіть варення, а потім запікають у духовці. По суті – це та ж італійська лазанья, тільки для приготування використовуються спеціально куплені пластинки, а будь-які макарони, в тому числі спагетті. Навіть на фото це страва виглядає апетитно.

Солодкий локшинник з макаронів готують з додаванням сиру і цукру, але без борошна. Також можна всипати корицю, ванілін, родзинки, цукати. Така страва обов’язково сподобається діткам, адже їм так подобається все солодке. Спосіб приготування простий: яйця змішують з молоком, додають в суміш сир, додаткові інгредієнти за смаком, змішують з макаронами і відправляють в піч випікатися до утворення золотистого кольору.

Рецепт несолодкого локшинника мало чим відрізняється від попереднього. Відмінність лише в тому, що замість сиру і солодких компонентів до макаронів додають м’ясо, овочі, гриби і навіть шинку. Головне – все це приготувати окремо ще до відправлення майбутньої запіканки в духовку. Головною родзинкою може стати тертий сир, яким посипають страву за 5 хвилин до готовності.

Рецепт локшинника

Враховуючи простоту приготування, кожна господиня зможе повторити будь-який із запропонованих рецептів. Величезним плюсом є те, що для запіканки можна використовувати практично будь-які продукти з вашого холодильника, так що вам не доведеться викидати їжу тільки тому, що ніхто не хоче її доїдати. Хоча локшинник не можна назвати святковим блюдом, близьким воно обов’язково сподобається. Як приготувати запіканку різними способами, читайте далі.

Класичний рецепт локшинника з яйцем

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 110 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Це найпростіший і найпоширеніший рецепт запіканки, яку можна приготувати навіть на сковороді, причому час його приготування в цьому випадку значно зменшиться. Додавайте улюблені спеції, приправи, болгарський перець, сир – все це додасть продукту новий смак. До страви подають сметану, майонез або будь-який інший вершковий соус, який вам подобається. Як приготувати класичний локшинник?

Інгредієнти:

  • відварені макарони – 300 г;
  • яйця – 3 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • спеції – за смаком;
  • свіжа зелень;
  • сир – 50 г;
  • вершкове масло – 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Духовку розігріти до 180 градусів.
  2. Яйця розбити в одну миску і збити віночком.
  3. Всипати сіль, перемішати.
  4. Зелень подрібнити.
  5. Сир натерти на тертці.
  6. Форму для запікання натерти вершковим маслом. Залишки залишити в ній.
  7. Викласти макарони.
  8. Залити все яєчної сумішшю.
  9. Посипати зеленню.
  10. Випікати локшинник в духовці 20 хвилин.
  11. Після закінчення часу дістати і посипати сиром.
  12. Знову прибрати в духовку і пекти до повного запікання сиру.

Локшинник з молоком

  • Час: 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 110 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Ще один рецепт, який можна сміливо назвати класичним. Спосіб приготування мало відрізняється від попереднього рецепту, але в складі є молоко. Це допоможе зробити запіканку більш пишною. Молоко можна замінити вершками або змішувати два цих продукту, роблячи страву більш калорійним, а з цим ситним. Підійдуть будь-які добавки за вашим смаком: зелень, сир, спеції.

Інгредієнти:

  • макарони – 300 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сіль – за смаком;
  • сир – 50 г;
  • масло для змащування форми.

Спосіб приготування:

  1. Духовку включити і поставити температуру 180 градусів.
  2. Яйця розбити в миску, додати молоко, сіль. Збити віночком до появи піни.
  3. Сир натерти на тертці.
  4. Форму змастити рослинним або вершковим маслом.
  5. Викласти макарони і розкласти їх рівномірно по всій формі.
  6. Викласти сир, перемішати з макаронами.
  7. Зверху залити все молочно-яєчною сумішшю.
  8. Випікати 30 хвилин до готовності.

Локшинник в мультиварці

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 110 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Сьогодні практично на кожній кухні є помічник – мультиварка. У ній можна приготувати все що завгодно, у тому числі і запіканку з макаронних виробів. Плюсом є те, що ви можете зробити заготовку ввечері, скласти все в миску і поставити на таймер. Страва буде готова до вашого сніданку. Крім того, не варто переживати з-за того, що можливо пригорання: мультиварка виключає цей момент.

Інгредієнти:

  • макаронні вироби готові – 250 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • вершки – 200 мл;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • масло для змащування;
  • панірувальні сухарі – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збити віночком з вершками.
  2. Додати до нього сіль, спеції за смаком. Перемішати.
  3. Чашу мультиварки змастити маслом, обсипати панірувальними сухарями (можна подрібнити блендером звичайні сухарі).
  4. Викласти макарони.
  5. Зверху залити яєчно-вершковою сумішшю.
  6. Закрити кришку мультиварки і включити режим «Випічка».
  7. Готувати 40 хвилин.
  8. Подавати запіканку можна зі свіжою зеленню і сметаною.

З варенням

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 140 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Це рецепт запіканки солодкої, який теж не вимагає яких-небудь особливих навичок в кулінарії: змішав, залив, запік. Готувати страву можна як у духовці, так і в мультиварці. Варення можна використовувати абсолютно будь-яке тільки знайдете у себе вдома. Макарони краще всього взяти дрібні, павутинку. Вони швидко готуються і їх одразу можна використовувати для приготування локшинника.

Інгредієнти:

  • локшина павутинка – 200 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • варення – 200 г;
  • масло для змащування.

Спосіб приготування:

  1. Локшину зварити у воді, додавши солі за смаком.
  2. Яйця збити віночком з молоком до однорідної маси.
  3. Змішати локшину з яєчною сумішшю.
  4. Форму змастити вершковим або рослинним маслом без запаху.
  5. Рівномірно викласти половину макаронів.
  6. Зверху розподілити варення.
  7. Викласти частину локшини.
  8. Запікати 25 хвилин при температурі 180 градусів.
  9. При подачі можна посипати страву цукровою пудрою або полити згущеним молоком.

З манкою в духовці

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Ще один рецепт солодкого локшинника, який обов’язково сподобається всім діткам. Манка робить запіканку більш щільною, ситної. В якості додаткового інгредієнта виступає сир. Блюдо відразу набуває приємний вершковий смак. При подачі можна полити запіканку згущеним молоком, сметаною або навіть збитими вершками. Кілька шматочків свіжих фруктів не будуть зайвими.

Інгредієнти:

  • локшина – 200 г;
  • сир – 300 г;
  • яйце – 4 шт.;
  • манка – 4 ст. л.;
  • сіль – щіпка;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • екстракт ванілі – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Локшину відварити звичним для вас способом до напівготовності.
  2. Змастити вершковим маслом.
  3. Яйця збити віночком, додавши сіль, цукор, ванілін.
  4. Потім додати до них сир, манку. Все ретельно перемішати.
  5. Далі все змішати з локшиною.
  6. Форму змастити вершковим маслом і викласти суміш.
  7. Готувати в духовці 180 градусах близько 40 хвилин.

З фаршем

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 270 ккал/100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: середня.

Мабуть, один з найбільш смачних варіацій локшинника, крім того, дуже ситний і апетитно виглядає навіть на фото. Для приготування можна використовувати будь фарш: яловичий, свинячий, курячий. Доповнити блюдо можна овочами за смаком, але краще всього поєднуються з м’ясом помідори, баклажани, болгарський перець. Час на приготування збільшиться за рахунок того, що фарш необхідно буде попередньо приготувати.

Інгредієнти:

  • м’ясний фарш – 300 г;
  • макарони – 300 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • помідор – 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • свіжа зелень;
  • олія для обсмажування.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю дрібно покришити.
  2. Часник пропустити через часникодавку.
  3. Цибулю і часник змішати з фаршем, додати сіль і спеції за смаком.
  4. Помідори нарізати кубиками.
  5. Болгарський перець очистити від нутрощів, порізати соломкою.
  6. На розпечену сковороду влити 1 ст. л. олії і викласти фарш.
  7. Додати томати, перець.
  8. Обсмажте до прозорості цибулі (приблизно 10-15 хвилин, помішуючи дерев’яною лопаткою.
  9. У мисці збити яйця з молоком.
  10. Змішати яєчну суміш, макарони і фарш разом.
  11. У форму, змащену маслом, викласти приготовану суміш.
  12. Випікати в духовці 25 хвилин або до утворення скоринки.

З сиром і сухофруктами

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 100 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: середня.

Смачний ситний локшинник з сиром багатьом нагадає меню з дитячого саду. Ніжне поєднання інгредієнтів буде просто ідеальним для сніданку. При цьому зменшити калорійність можна, використовуючи нежирний сир. Сухофрукти додавайте будь-які: курагу, чорнослив, родзинки, один або кілька видів – це не настільки важливо. Головне – їх гарненько промити і замочити в окропі, щоб вони стали м’якими.

Інгредієнти:

  • відварна вермішель – 200 г;
  • сир – 200 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • сухофрукти – 150 г;
  • вершкове масло – 20 г;
  • цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Сир розтерти з яйцями, додати цукор.
  2. Сухофрукти замочити на 5 хвилин, потім обсушити паперовим рушником і порізати на невеликі шматочки.
  3. Змішати макарони, сирно-яєчну суміш і сухофрукти.
  4. Викладіть в змащену вершковим маслом форму, розрівняти лопаткою і поставте в духовку.
  5. Духовку розігріти до 190 градусів.
  6. Випікати 30 хвилин.
  7. При подачі можна посипати горіхами, полити медом.

З грибами і кабачками

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персон.
  • Калорійність страви: 160 ккал/100 г.
  • Призначення: на обід, вечерю.
  • Складність: середня.

Ще один смачний рецепт, який припаде до смаку любителям вегетаріанських страв. В якості грибів можна використовувати печериці з магазину, або свіжі лісові гриби, або сушені, попередньо вимочені у воді. Для додання страві м’ясного смаку можна долити в нього половину склянки м’ясного бульйону перед тим, як ставити в духовку. Кабачки можна замінити цукіні.

Інгредієнти:

  • макарони – 300 г;
  • гриби – 150 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • часник – 1 зубчик;
  • яйце – 3 шт.;
  • бульйон – 100 мл;
  • сіль, перець – за смаком;
  • масло для змащування.

Спосіб приготування:

  1. Зваріть макарони до напівготовності в підсоленій воді.
  2. Гриби промийте, наріжте на пластинки.
  3. Кабачок очистіть від шкірки, наріжте на невеликі кубики.
  4. Часник подрібніть.
  5. Яйця збийте, додавши сіль і перець.
  6. Недоварені макарони змішайте з овочами і яєчної сумішшю.
  7. Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть в неї приготовлену суміш.
  8. Залийте все бульйоном і поставте запікатися в духовку при температурі 170 градусів на 40 хвилин.

З яблуками та родзинками

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 120 ккал/100 г.
  • Призначення: на сніданок.
  • Складність: легка.

Рецепт дуже смачного локшинника з родзинками і яблуками можна використовувати для приготування сніданку дитині. Блюдо виходить дуже смачним, соковитим, солодким і при цьому корисним. Для приготування підійдуть злегка лежалі яблука, так як зовнішній вигляд абсолютно неважливий. При подачі можна полити страву сметаною, натуральним йогуртом або згущеним молоком. Якщо додати корицю, то за смаком він буде нагадувати штрудель.

Інгредієнти:

  • макаронні вироби – 200 г;
  • яблуко – 2 шт.;
  • яйце – 3 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • родзинки – 2 ст. л.;
  • ванілін, кориця.

Спосіб приготування:

  1. Ізюм добре промити.
  2. Яблука нарізати пластинами, очистивши від кісточок.
  3. Яйця збити з молоком, додати цукор, ванілін, корицю.
  4. Всі інгредієнти перемішати з макаронами і викласти у форму для запікання.
  5. Готувати в духовці при температурі 200 градусів 30 хвилин.

Відео