Малиновий пиріг — покрокові рецепти приготування без випічки в духовці або мультиварці

Якщо в господарстві є потужна духовка, то гріх її не використовувати: малиновий пиріг з будь-якого виду тіста, доповнений варенням або ягодами, виходить в ній ніжним і ароматним. Помилково відносити цей вид випічки до сезонних страв. Можна заморозити річний урожай малини, ягоди купити в супермаркеті або використовувати домашнє варення. Малинову кислинку додасть пирога будь-який з даних інгредієнтів.

Як приготувати пиріг з малиною

Рецепти домашньої випічки нерідко різняться лише кількома інгредієнтами. Що стосується пирогів, то відмінності можуть бути тільки в начинці. Обов’язковими є наступні складові:

  • Тісто. Воно визначає не тільки смак, але і зовнішній вигляд виробу. Тісто може бути приготоване власноруч або куплене в магазині.
  • Начинка. Можна просто наситити випічку малиновими ароматами, поклавши всередину варення. Особливо актуальна така начинка буде для дріжджового тіста.

Рецепт пирога малинового

Щоб готувати смачні десерти, особливий кулінарний талант не потрібен, зате знадобиться величезна частка терпіння, оскільки не все вийде з першого разу. Для початку можна купити готове тісто і дістати з запасів малинове варення, щоб потренуватися. Коли ви зрозумієте всі тонкощі даного десерту, постарайтеся приготувати тісто для нього самостійно. Варіанти оформлення і випікання можуть бути різними.

Пиріг з замороженої малиною

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 315 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Складність: низька.

Великий урожай важко з’їсти відразу, не давши йому зіпсуватися. До того ж, хочеться привнести в холодний зимовий період частинку літа, тому заморозити ягоди – відмінна ідея. Якщо говорити про малиновою заготівлі, то важливо правильно дотримуватися правила розморожування. Дайте малині відтанути при кімнатній температурі, тоді є шанс зберегти ягідки в гарному вигляді.

Інгредієнти:

  • заморожена малина – 220 г;
  • борошно – 475 г;
  • вершкове масло – 225 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 180 г;
  • сода гашене – ½ ч. л.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • ванільний цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Розм’якшене масло збийте з обома видами цукру.
  2. Додайте яйця по одному, продовжуючи збивати.
  3. Всипте борошно, сіль, розпушувач і соду.
  4. Половину відтанули ягід покладіть в однорідне тісто.
  5. Вилийте суміш у форму, прикрасьте малиновими ягідками.
  6. На три чверті години приберіть в прогріту до 180 градусів духовку.

Зі свіжою малиною

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 336 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Складність: середня.

Солодкий торт або пиріг, рясно приправлений збитими вершками або важким масляним кремом – не кращий варіант, особливо для літа, коли навколо купа смачних фруктів і ягід. Спечіть смачну основу з будь-якого виду тіста, а потім прикрасьте свіжою малиною. Таке просте рішення сподобається гостям і домочадцям куди більше, ніж нудні магазинні тістечка.

Інгредієнти:

  • малина – 425 г;
  • борошно – 255 г;
  • яйце – 3 шт.;
  • цукор – 410 г;
  • сода – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Всю ягоду подрібніть до стану малинового пюре.
  2. Всипте туди 200 грам цукру.
  3. Яйця добре збийте з цукром, що залишився.
  4. Перекладіть до суміші борошно з содою.
  5. Влийте половину малиновою начинки.
  6. Змащуйте маслом форму і відправляємо пиріг дбати при 200 градусах півгодини.
  7. Розділіть на коржі, просочіть залишилися малиновим пюре.

З малиновим варенням

  • Час: 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 296 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Складність: низька.

Навіть у багатьох міських квартирах завжди є місце, спеціально відведене для зберігання будь-яких заготовок. Пиріг з малиновим варенням – відмінний шанс покуштувати цю смакоту не тільки під час застуди. Особливо добре ця начинка підійде для закритих виробів або ароматного тесту. Малиновий смак буде відчуватися не менше, ніж зі свіжою ягодою.

Інгредієнти:

  • варення малинове – 210 г;
  • борошно – 435 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 120 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сода – 1 ч. л.;
  • оцет столовий – 1 ч. л.;
  • цукрова пудра.

Спосіб приготування:

  1. Добре перемішайте яйця з цукром.
  2. Висипте борошно, добийтеся однорідності.
  3. Вилийте молоко.
  4. Додайте малинове варення.
  5. Погасіть соду оцтом, вмішайте в масу.
  6. Поставте дбати півгодини при 220 градусах.
  7. Посипте цукровою пудрою готовий пиріг.

В мультиварці

  • Час: 1 година 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 321 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Складність: середня.

Кухонні помічниця, заощаджує час і дозволяє швидко приготувати будь-яку страву, допоможе і з випічкою. В мультиварці виріб з малиновою начинкою вийде не менш ароматним, ніж в духовці, оскільки готується в закритій чаші. Новомодне пристосування для кухні саме проконтролює температуру, вам же залишиться перевірити тільки готовність пирога.

Інгредієнти:

  • малина – 510 г;
  • борошно – 255 г;
  • крохмаль – 1 ч. л.;
  • цукор – 250 г;
  • яйце – 5 шт.;
  • ванілін – 15 г;
  • шоколад тертий.

Спосіб приготування:

  1. Дочиста спіньте яйця з цукром.
  2. Порційно перекладіть борошно і ванілін, обережно замішуючи тісто.
  3. У промазану маслом чашу мультиварки вилийте суміш.
  4. Вимийте і висушіть малину, присипте крохмалем. Покладіть в чашу поверх основи.
  5. Активуйте режим «Випічка» на 40 хвилин, потім поставте на підігрів на 20 хвилин.
  6. Обережно дістаньте пиріг з чаші. Прикрасьте тертим шоколадом.

Відкритий пиріг з малиною

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 8 персон.
  • Калорійність страви: 322 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Складність: середня.

Іноді господині за смаком не тільки смачно готувати, а й творити кулінарні шедеври, приємні оку. Відкритий пиріг з малиновою прошарком є справжнім простором для творчості. Для прикраси спеціально залишають частину тіста, з якого потім вылепляют сіточку поверх начинки. Якщо змазати жовтком або цукровим сиропом, то верх красиво підрум’яниться.

Інгредієнти:

  • малина – 240 г;
  • яблука – 100 г;
  • масло вершкове – 210 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 3 ст. л.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • дріжджі – 20 г;
  • крижана вода – 255 г;
  • борошно.

Спосіб приготування:

  1. Дріжджі розведіть з цукром в 2 ст. л. теплої води.
  2. З’єднайте з талим маслом і крижаною водою.
  3. Додайте яйця і сіль.
  4. Всипайте борошно, намагаючись, щоб маса ставала еластичною.
  5. Більшу частину основи розподіліть по дну і стінкам форми.
  6. Викладіть нарізані яблука з малиною в форму.
  7. З решти тіста зробіть смужки і сформуйте сіточку, підігніть краю.
  8. Печіть 40 хвилин при 180 градусах.

Пісочний

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 344 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Складність: середня.

Малиновий пиріг, приготований з пісочного тіста, є компромісом між щільною основою з нейтральним смаком і солодкими ягодами з яскраво вираженим ароматом і смаковими нотками. За рахунок такого балансу цей десерт любимо багатьма. Приготування тіста не буде складним, а в більш швидких варіантах допустимо навіть використовувати перемелене печиво, змішане з вершковим маслом.

Інгредієнти:

  • борошно – 210 г;
  • цукровий пісок – 255 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • малина – 510 г;
  • манка – 2 ст. л.;
  • масло вершкове – 110 г;
  • мигдаль.

Спосіб приготування:

  1. Близько 70 г масла перетріть з яйцем і 2 ст. л. цукру.
  2. Висипте борошно. Вимішуйте пісочну основу.
  3. Викладіть суміш у форму в морозилку на 20 хвилин.
  4. Подрібніть мигдаль, об’єднайте його з рештою підталим маслом.
  5. Дістаньте основу з морозилки. Викладіть ягоди. Засипте цукром з манкою, а зверху викладіть мигдально-масляну суміш.
  6. Печіть при 200 градусах в духовці півгодини.

Пиріг з малиною з листкового тіста

  • Час: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 307 ккал.
  • Призначення: до чаю.
  • Складність: середня.

Господині, які використовують для пирогів листкове тісто, можуть позмагатися в креативності оформлення випічки, адже вона буде володіти цікавою структурою. Як правило, для таких рецептів більш підходящої начинкою є малиновий джем або варення, оскільки цілі ягоди не потрібні. Сухість, притаманна багатошаровому тесту, буде добре розведена інгредієнтом з малини.

Інгредієнти:

  • малина – 325 г;
  • цукровий пісок – 150 г;
  • жовток – 1 шт.;
  • листкове тісто – 2 упаковки.

Спосіб приготування:

  1. Виріжте з розмороженого магазинного тіста кола однакового розміру.
  2. Один з кіл помістіть у форму для випічки, підігніть краю.
  3. Викладіть малину, зверху посипте її цукром.
  4. По центру другого кола зробіть надрізи, укладіть на малину, запечатайте краю.
  5. Змастіть жовтком і печіть 20 хвилин при 200 градусах.

Зі сметаною

  • Час: 1 год.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 365 ккал.
  • Призначення: сніданок, обід, вечеря.
  • Складність: середня.

Нерідко для приготування випічки використовують сирну масу, щоб зробити основу пишніше і додати вершковий смак. Якщо ви готуєте пиріг з малини, то можна знайти інший вихід з положення. Замість сирною використовуйте сметанную масу в якості крему. Кислинка сметани і малини складуть загальний закінчений смак, а солодкість ягоди створить необхідний баланс.

Інгредієнти:

  • малина – 230 г;
  • масло вершкове – 90 г;
  • сметана густа – 200 г;
  • борошно – 340 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • цукор – 300 г;
  • сода – ½ ч. л.;
  • оцет столовий – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збивайте масло, яйця 150 г цукру.
  2. Погасіть оцтом соду.
  3. Поступово підкладайте борошно.
  4. Розподіліть тісто по формі.
  5. Викладіть малинову начинку.
  6. Запікайте при 180 градусах три чверті години.
  7. Об’єднайте сметану з цукром.
  8. Готовий пиріг змастіть сметанним кремом.

Відео