Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування в пакеті

Одна з найпопулярніших овочевих заготовок, малосольні огірки, можуть бути приготовані зовсім легко і просто, якщо звернути увагу на рецепти так званого сухого засолу.

Малосольні огірки за рецептами швидкого приготування в пакеті: основні принципи

Для цієї домашньої заготовки, час якої зазвичай припадає на літні місяці, багаті свіжим овочевим урожаєм, огірочки і інші інгредієнти (спеції, прянощі, зелень, інші овочі), всі закладають в поліетиленовий пакет і витримують у холодильнику протягом 1-12 годин.

Класичні малосольні огурцыбыстрого приготування

Інгредієнти

• огірки 950 г;
• 4 зубчики часнику;
• кріп;
• 25 г солі.

Приготування

1. зріжте огіркові хвостики;
2. видавіть часник з допомогою преса;
3. кріп крупно порубаєте;
4. перекладіть часник, зелень і огірки в пакет, посоліть і все гарненько струсніть пакет, змішуючи вміст;
5. витримайте заготівлю годину при кімнатній температурі, далі, на 6 годин покладіть в холодильник, після чого, малосольні огірки, рецепт швидкого приготування в пакеті яких не містить нічого складного, можна нарешті подавати як закуску до м’яса, картоплі і других страв, або використовувати як інгредієнт для салатів, окрошки, гамбургерів….

Лимонні малосольні огірки швидкого приготування

Інгредієнти

• 850 г дрібних огірочків (корнішони);
• 45 г солі;
• 15 г цукру;
• гілочки зелені петрушки;
• листя м’яти;
• сік половини лимона;
• перець запашний і чорний горошком;

Приготування

1. у особливо дрібних огірків можете не зрізати хвостики;
2. роздрібніть перець в ступці;
3. порвіть руками петрушку і недбало наріжте м’яту (щоб випустити аромамасла);
4. з’єднайте всі інгредієнти в пакеті, туди ж видавити лимонний сік, пам’ятайте упаковку, перемішуючи все і, нарешті помістіть в пакет огірки, обваляйте в суміші;
5. покладіть пакет в холодильник на 4-6 годин і кілька разів за цей час поворошите його, обминаючи.

Пікантні малосольні огурцыбыстрого приготування

Інгредієнти

• огірки 950 г;
• 7 зубчиків часнику;
• 50 г солі;
• кілька парасольок кропу;
• 2 ст. л. насіння коріандру;
• 8 листя хрону.

Приготування

1. у огірочків обріжте хвостики;
2. роздушіть часник;
3. викладіть огірки в пакет, перекладіть-пересипте усіма складовими їх майбутній смак і аромат добавками, і гарненько поворошите його;
4. на одну годину залиште на кухонному столі, далі, годин на шість покладіть огірочки на полицю холодильника.

Тропічні малосольні огурцыбыстрого приготування

Інгредієнти

• 900 г огірків;
• половинка лайма;
• половинка апельсина;
• 6 часникових зубчиків;
• листочки малини й порічок;
• 40 г солі;
• 20 г цукру.

Приготування

1. всі огірочки розріжте поперек навпіл;
2. зніміть з лайма і цедру апельсина;
3. выжьмите сік з апельсина і лайма в окремий посуд;
4. подрібніть цедру і всипте в неї цукор;
5. часник подрібніть через прес і посоліть;
6. наріжте смородинові і малинові листя;
7. викладіть таким чином підготовлені інгредієнти в пакет;
8. викладіть до них в останню чергу огірки і залийте все соком цитрусових;
9. відправте малосольні огірки, в рецепті швидкого приготування в пакеті яких навряд чи можна уявити більше фруктових відтінків, на чверть доби в холодильник.

Малосольні огірочки з жовтими помідорів

Інгредієнти основні

• 900 г огірків;
• 50 г солі;
• 10 г цукру;
• 6-8 часточок часнику;
• гілочки кропу і його парасольки;
• зелень кінзи;

Інгредієнти додаткові

• 800 г жовтих томатів;
• 15 г солі;
• 55 г цукру;
• 4 часникові часточки;
• вишневі листочки;
• гілочки червоної смородини з ягодами.

Приготування основне

1. проколіть огірки в декількох місцях вилкою;
2. часник, чавлений через прес, посоліть;
3. нарубайте зелень кропу і кінзи і разом з укропными парасольками, часником, цукровим піском і огірками, викладіть в пакет;
4. пам’ятайте, струшуючи вміст пакета і відправте заготовку в холодильник на 4 години.

Приготування додаткове

1. зріжте з томатів плодоніжки і на кожному зробіть кілька глибоких проколів виделкою;
2. змішайте сіль з цукром і часником, попередньо пропущеними через прес;
3. розімніть гілочки червоної смородини;
4. помістіть в пакет помідори і все інше, пам’ятайте трохи і залиште на півгодини в теплі, після чого приберіть в холодильник на 3,5 години.

Приготування фінальне

1. вийміть з холодильника помідори і огірки;
2. перекладіть помідори до огірочків і поверніть форму в холодильник приблизно на 1 годину.

Тайгові малосольні огурцыбыстрого приготування

Інгредієнти

• 950 г огірків;
• листя малини, смородини та вишні;
• гілочки червоної смородини;
• парасольки кропу;
• зелень кропу;
• зелена цибуля;
• 6-8 часточок часнику;
• горошок запашного і чорного перцю;
• 60 г солі;
• 10 г цукру.

Приготування

1. розріжте кожен огірок уздовж навпіл;
2. видавіть часник через прес, перетріть з сіллю, цукром і подрібненим, але не в порошок подрібненим перців горошком;
3. зелень дрібно порубаєте;
4. порвіть листочки вишні, смородини і малинові;
5. викладіть в пакет все інгредієнти, в останню чергу — огірки;
6. перемішайте вміст пакета і приберіть на 8-12 годин в холодильник, через які ще 3-4 рази підсильте процес приготування огірків, перемішуванням начинки пакета.

Огірки малосольныебыстрого приготування з помідорами і перцем

У цьому випадку, малосольні огірки в рецепті швидкого приготування в пакеті, апетитно поєднуються з іншими овочами, складаючи, в результаті, чудовий пікантний салат.

Інгредієнти

• 900 г огірків;
• один великий солодкий перець;
• два великих міцних томата;
• 60 г солі;
• 20 г цукру;
• 7 зубчиків часнику;
• кріп;
• гілочки петрушки;
• базилік;
• 1 ст. л. кунжутного насіння;
• 1 ч. л. чорного перцю горошком;
• 3 ст. л. олії соняшникової.

Приготування

1. у огірків зріжте хвостики і зробіть по 3-4 поздовжніх надрізу, у помідорів видалити плодоніжки і зробіть кілька надрізів вглиб, у перцю видаліть плодоніжку, розрізати його, вичистити середину і перець наріжте соломкою;
2. дрібно порубаєте кріп, базилік і петрушку;
3. всі інгредієнти змішайте в пакеті, останніми додайте овочі;
4. пам’ятайте пакет і залиште на годину-півтора на кухні;
5. потім, приберіть малосольный салат на 8 годин на полицю холодильника.

Огірки малосольні по-мексиканскибыстрого приготування

Інгредієнти

• 850 г огірків;
• кріп;
• 1 ст. л. гострого соусу табаско;
• 3 ст. л. рослинної олії (соняшникової);
• 20-30 г солі;
• 10 г цукру.

Приготування

1. надріжте огірки поздовжньо і глибоко в кількох місцях;
2. змішайте прямо в пакеті масло, соус, цукор з сіллю і велику нарізку зелені;
3. помістіть в пакет огірки і гарненько струсніть, щоб вкрилися сумішшю рівномірно;
4. залиште пакет на годину на кухні, після, перемістіть з кімнатної температури в холодильник на 4-6 годин, протягом яких ще 2-3 рази перемішайте закуску.

Оригінальні малосольні огурцыбыстрого приготування

Інгредієнти

• 900 г огірків;
• зелень тархуна;
• листочки базиліка;
• гірчичні насіння 1 ч. л.;
• зернятка коріандру 1 ч. л.;
• 50 мл оливкової (салатного) масла;
• 30-50 мл соєвого соусу;
• 55 г солі;
• 15 г цукру.

Приготування

1. кожен огірок проколіть в декількох місцях вилкою;
2. змішайте сіль, цукор, гірчицю і коріандр, наріжте до них грубо зелень, додайте базилік, рослинна олія, соус і все це — краще робити прямо в пакеті;
3. помістіть огірочки в пакет і пам’ятайте його, щоб овочі з усіх боків виявилися в суміші;
4. приберіть огірки на 8-10 годин в холодильник і обімніть за цей час 3-4 рази.

Малосольні огірки за рецептами швидкого приготування в пакеті: секрети та хитрості

1. Для огірків сухого засолу, вибирайте пакет міцний, а для вірності — помістіть на час приготування та зберігання, перший пакет у другій пакет.

2. Відправляючи ці огірки на полицю холодильника, їх упаковки потрібно випустити повітря і міцно зав’яжіть мішечок, так як смак і аромат закуски будуть тим більш багатшим, чим менше в процесі приготування її оточує повітря.

3. Огірочки сухого засолу заготовляють невеликими порціями, адже термін їх зберігання в холодильнику — пара днів.

4. Беручись за малосольні огірки за рецептами швидкого приготування в пакеті, слід, насамперед, звернути увагу на дрібні сорти з тонкою, рельєфною, пухирчатою шкіркою, словом, ті самі, сезон яких — літо. Але, в принципі, підійдуть будь-які, хоч і будуть огірки великі, з гладкою щільною шкіркою, програвати в смаку. Але, якщо перші можна солити цілком, то другі — тільки в нарізці.

5. Чим менше огірочки — тим швидше завершиться їхній посол. Є навіть малосольні огірочки практично миттєвої готовності (15-30 хвилин), які всього-то й потрібно — нарізати кружечками.

6. У будь-якому випадку — огірки повинні бути свіжими, міцними і неушкодженими.

7. Якщо для засолу беруться огірки буквально з грядки, збирати врожай слід рано вранці, перш ніж сонце подсушит овочі.

8. Щоб огірочки були хрусткими, попередньо вимочити їх годину-дві в крижаній воді.

9. Зрізати хвостики, проколоти виделкою, зробити поперечні або поздовжні надрізи, порізати великими шматочками, все це робиться для того, щоб огірки були готові швидше і повніше, яскравіше просочувалися смаками і ароматами інгредієнтів засолу.

10. Для малосольних огірків, рецепт швидкого приготування в пакеті обов’язково містить сіль, яка повинна бути не дрібного помелу, а великого, і ні в якому разі вона не повинна бути йодованої.

11. Якщо огірочки готові вийшли пересоленными — просто додайте в пакет ложку цукру, перемішайте і витримайте в холодильнику ще пару годин.