Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт смачної закуски

Сьогодні, незважаючи на брак часу, навіть дуже зайняті жінки можуть почастувати свою родину домашніми малосольними помідорами. Секрет простий: солять помідори у звичайних поліетиленових пакетах.

Час засолювання залежить від рецепту, і займає від 2 годин до 2 діб. Так що, запасаємося пакетами, помідорами і мінімальним набором додаткових інгредієнтів, і приступаємо до виготовлення малосольних помідорів з швидким рецептами.

Малосольні помідори в пакеті – загальні принципи

Нічого складного немає, вам знадобляться:

Помідори. Краще брати зрілі червоні плоди невеликого розміру, вони краще просаливаются, або томати черрі. Помідори добре промивають, роблять у плодоніжки надріз.

Зелень, трави. Використовують будь-які за смаком, зазвичай це кріп, петрушка, листя вишні, смородини. Зелень, як і самі помідори, необхідно гарненько промити.

Часник, перець чилі. Кладуть, якщо хочуть надати помідорів гостроту. Кількість залежить від індивідуальних переваг.

Сіль, цукор.

Додатково можна покласти перець, огірки та інші компоненти.

Пакет. Пакет краще брати міцний, тому що під час засолювання доведеться періодично струшувати. Якщо міцний пакетів немає, рекомендують класти пакет з помідорами ще в один-два пакетики.

Коли все підготовлено, залишиться лише скласти продукти в поліетилен і прибрати на деякий час в сторону.

1. Малосольні помідори в пакетах: швидкий рецепт

Інгредієнти:

• 8 середніх помідорів;
• 40 г солі;
• часник – 3 зубчики;
• кріп (парасольками) – 2 шт.;
• свіжа петрушка – 4 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Помідори помийте, злегка обсушіть, акуратно протерши сухою чистою тканиною.

2. Зріжте гострим ножем плодоніжку.

3. Зробіть з іншого боку помідорів невеликий розріз у вигляді хрестика (це допоможе помідорів швидше просолитися).

4. Часник очистіть, наріжте дрібним кубиком. Якщо хочете, щоб малосольні помідори вийшли трохи гостріше, візьміть більше часнику. Не любите гостре – не використовуйте цей інгредієнт.

5. Парасольки кропу і петрушку помийте, обсушіть.

6. Візьміть два щільних поліетиленових пакета і покладіть на кожен по одному парасольки кропу і 2 гілочки петрушки.

7. Додайте підготовлені помідори і часник.

8. Всипте в пакети сіль, цукор і міцно зав’яжіть пакет так, щоб всередині залишилося достатня кількість вільного місця.

9. Акуратно струсіть пакети, щоб весь вміст добре перемішалося, і залиште на 60 хвилин на столі.

10. За годину соління підходите до помідорів кожні 15 хвилин і тихесенько струшуйте.

11. Через годину викладіть помідори з пакетів в глибоку тарілку, залиште в холодильнику під кришкою на кілька годин.

2. Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт з болгарським перцем

Інгредієнти:

• середнього розміру помідори – 8-10 шт.;
• стручок солодкого перцю;
• підлога головки часнику;
• по одному букетику свіжого кропу і петрушки;
• по 35 г цукру і солі.

А щоб надати малосольні помідорам більше аромату додайте ще дрібку прованських трав, наприклад, розмарину, шавлії, орегано. Для легкої гостроти – щіпку гірчиці в зернах, чорний і червоний перець по пів чайної ложечки. А також 2 листочки свіжої м’яти і 2 гілочки меліси.

Спосіб приготування:

1. Перед засоленням помідори і перець обов’язково помийте і покладіть на рушник, щоб обсохнули.

2. Виріжте у помідорів плодоніжку.

3. У болгарського перцю теж відріжте плодоніжку, вийміть насіння, наріжте смужками.

4. Очищені зубки часнику помийте, розріжте на половинки.

5. Як і в першому рецепті, на помідорах зробіть надрізи у вигляді хрестика.

6. Викладіть помідори і перець в поліетиленовий пакет.

7. Додайте до них промиту петрушку з кропом, листочки м’яти і меліси.

8. Всипте в пакет сіль, цукор, зерна гірчиці, прованські трави, чорний і червоний перець. Якщо у вас немає меленого червоного перцю, то покладіть стручок перцю чилі, тільки перед цим помийте його, розріжте і вийміть насіння.

9. Пакет гарненько потрясіть, міцно зав’яжіть, покладіть в тепле місце на 48 годин.

10. Під час засолювання не забувайте періодично струшувати пакет.

11. Готові малосольні помідори з перцем викладіть в тарілку, поставте в холодильник, щоб охололи.

3. Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт з огірками

Інгредієнти:

• 6 середніх червоних помідора;
• 6 середніх огірка;
• 2 стручка солодкого перцю;
• часник – 5 зубків;
• сіль – 15 г;
• цукор – 10 г;
• по пів пучка різної зелені;
• 2 гілочки морквяної бадилля.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте овочі: помийте їх, розкладіть на чисту тканину, щоб обсохнули. На помідорах зробіть надрізи у вигляді хрестика. У огірків зріжте кінчики. У болгарських перців відріжте плодоніжку, вийміть насіння і наріжте кружечками.

2. Розкладіть помідори, огірки та перець за двома чистим поліетиленовим пакетам.

3. Часник очистіть, наріжте пластинками і додайте в пакети.

4. Кріп, петрушку промийте, подрібніть і всипте в пакети.

5. Бадилля помийте і покладіть в пакети цілком.

6. Всипте сіль, цукор, міцно зав’яжіть пакети і трохи потрясіть, щоб весь вміст добре перемішалося.

7. Пакети з помідорами, огірками та перцями покладіть в холодильник на 5 годин, а краще на всю ніч.

8. По закінченню цього часу помідори з огірками і перцями викладіть в металеву ємність і залиште під кришкою на пару годин, щоб виділився сік гарненько просочив всі овочі.

9. Готові помідори в пакеті з огірками і перцями викладіть на порційну тарілку і подавайте до столу. Ні в якому разі не зберігайте помідори в пакеті, тому що вони можуть пересолиться і пом’ятися.

4. Малосольні помідори черрі в пакеті: швидкий рецепт з часником

Інгредієнти:

• 1 кілограм стиглих помідорів черрі;
• підлога букетика зелені кропу;
• часник – 4 зубки;
• 15 г солі;
• 10 г цукру.

Спосіб приготування:

1. Помідори черрі помийте, зробіть у підстави невеликі проколи.

2. Зелень кропу вимити і подрібніть.

3. Часник звільніть від лушпиння і подрібніть в часничниці (якщо немає чесночницы, то просто ножем наріжте дрібною крихтою).

4. Всі підготовлені інгредієнти складіть в поліетиленовий пакет, всипте сіль, цукор, якщо хочете, додайте якісь спеції або пряні трави.

5. Пакет гарненько струсніть, міцно зав’яжіть і залиште на столі на 3 години.

6. Малосольні помідори черрі перекладіть з пакету на тарілку, трохи охолодіть в холодильнику і подавайте до столу.

5. Малосольні помідори в пакеті по-вірменськи: швидкий рецепт

Інгредієнти:

• 10 кг стиглих помідорів;
• трохи більше кілограма солодкого перцю;
• перець стручковий чилі – 7 шт.;
• часник – 16 зубков;
• парасольки кропу – 4 шт.;
• 3 невеликих кореня хрону;
• з 5 листочків смородини та вишні;
• сіль – 150 г;
• цукор – 80 г;
• петрушка – 5 гілочок для прикраси.

Також приготуйте ще 15 чистих поліетиленових пакета для розкладки всіх необхідних інгредієнтів.

Спосіб приготування:

1. Перед засоленням промийте всі інгредієнти під проточною водою, злегка обсушіть.

2. У помідорів вирізати плодоніжку і зробіть кілька проколів виделкою. У солодкого перцю видаліть плодоніжку разом з насінням, наріжте кільцями.

3. Корінь хрону розріжте на кілька невеликих частин. Листочки смородини і вишні порвіть руками на довільні шматочки.

4. Часник очистіть і наріжте пластинками.

5. Парасольки кропу розділіть з суцвіттям.

6. З перцю чилі вийміть насіння і наріжте кружечками.

7. У кожен поліетиленовий пакетик покладіть трохи хрону, листя смородини і вишні, трохи суцвіть кропу.

8. Розкладіть помідори, кружечки солодкого перцю і чилі, а також трохи нарізаного кореня хрону.

9. У кожен пакетик всипте по дві щіпки солі і цукру.

10. Залиште пакети на столі на кілька годин.

11. Готові малосольні гострі помідори викладіть на порційне блюдо, подавайте до столу.

6. Малосольні помідори в пакеті: швидкий рецепт з оцтом

Інгредієнти:

• 8 невеликих червоних помідорів;
• сіль – 3 ч. ложечки;
• головка часнику;
• оцтова кислота – 30 мл;
• зелень кропу – пол букетика.

За бажанням можете взяти ще по щіпці різних спецій і сухих пряних трав, наприклад, базиліка, куркуми та інші.

Спосіб приготування:

1. Червоні помідори промийте, покладіть їх на чисту тканину, щоб трохи обсохнули.

2. Кріп помийте, обсушіть на паперовому рушнику і дрібно наріжте.

3. Часник очистіть, наріжте пластинками.

4. Кожен помідор трохи ножем надріжте, щоб при засолюванні вони кращі просочилися сіллю, оцтом і різними спеціями.

5. У велику чашку всипте подрібнений кріп, додайте пластинки часнику, влийте оцтову кислоту, всипте цукор, сіль, ретельно розмішайте.

6. У чистий щільний поліетиленовий пакет влийте приготовану суміш.

7. Викладіть в пакет помідори, добре зав’яжіть, струсніть, щоб все добре перемішалося.

8. Пакет з усім вмістом покладіть в темне місце на 2 години.

9. Перед подачею охолодіть в холодильнику.

Малосольні помідори в пакеті по швидкому рецептом – поради

Щоб помідори засолились рівномірно, вибирайте плоди однакового розміру.

Не зав’язуйте пакет занадто щільно, повинне залишитися місце тому, що помідори під час засолювання виділяють сік.

Чим менше розмір томатів, тим швидше вони просолятся. Орієнтуйтеся на обрані вами помідори.

Якщо ваші помідори вийшли пересоленными, просто насипте ще трохи цукру в пакет, струсніть і приберіть на 15-20 хвилин.

Якими б смачними не виходили малосольні помідори, не варто заготовлювати їх про запас, так як їх недовгий термін зберігання. Процес засолювання легкий і швидкий, тому ви можете готувати закуску невеликими порціями.