Манник на сметані — як смачно приготувати в духовці або мультиварці за покроковими рецептами з фото

Навчитися готувати таку повітряну, ніжну, дуже просту випічку слід кожній господині. На приготування солодкого страви йде мінімум інгредієнтів і часу, при цьому ви зможете порадувати своїх рідних ароматним, пишним пирогом.

Як приготувати маннік на сметані

Спекти пиріг в домашніх умовах дуже просто, для цього знадобляться лише курячі яйця, манка, кисломолочний продукт невисокої жирності, борошно і розпушувач. При цьому деякі рецепти припускають приготування десерту без борошна або без яєць. Єдиний нюанс у створенні пирога – це необхідність у попередньому замочуванні манки на кілька годин, інакше вона буде хрустіти на зубах. Приготування лепешняку на сметані можливо з допомогою духовки або мультиварки.

Манник в мультиварці

Як сметанник або бісквіт манник можна готувати за допомогою сучасного кухонного приладу. Пиріг з манкою не примхливий, тому завжди добре піднімається. Щоб готова випічка легко виймалася з чаші, останню варто змащувати маслом перед викладанням в неї тесту. Манник зі сметаною в мультиварці буде готовий, коли встромлена зубочистка в його середину залишиться сухою.

Манний пиріг в духовці

Середня температура запікання десерту дорівнює 190 градусів, при цьому процес його приготування в духовці займає близько півгодини. Оскільки тісто лепешняку рідке, важливо попередньо промаслить форму і посипати сухарями. Під час випікання страви в духовці, не можна відкривати дверцята печі, інакше пиріг може впасти. Щоб надати десерту красивий вигляд, його посипають шоколадною стружкою, цукровою пудрою або какао. Деякі господині роблять маннік на сметані в духовці з варенням, джемом, ромом, згущеним молоком, тоді випічка виходить ще смачніше й пахучіше.

Манник — рецепт на сметані

Манний пиріг відноситься до простим домашнім десертів, які готуються з доступних продуктів. Його можна робити на молоці, кисляку, ряжанка, йогурт, молоко на кефірі і сметані. Тим не менше, тільки остання надає випічці особливу ніжність, розсипчастість. Класичний рецепт лепешняку зі сметаною не припускає наявності в складі торта будь-яких добавок, але є варіації десерту зі згущеним молоком, медом, шоколадом, цукатами, фруктами і сиром. Нижче запропоновані різні варіанти манних пирогів на сметані.

Класичний маннік на сметані

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 288 кКал/100 р.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: низька.

Для тих, хто хоче швидко приготувати десерт до приходу гостей рецепт лепешняку класичний на сметані стане знахідкою. Пиріг виходить дуже смачним, повітряним, пишним. Існує маса рецептів манних тортів, які претендують на роль класичного, при цьому вони передбачають використання різних кисломолочних продуктів. Тим не менше, тільки тісто, зроблене на кислій сметані, може похвалитися такою пишністю і легкістю. Як зробити смачний манник в домашніх умовах?

Інгредієнти:

  • жирне масло – 100 г;
  • манка (сира) – 1 ст.;
  • 1 сорту борошно – 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • харчова сода – 1 ч. л.;
  • цукровий пісок – 1 ст.;
  • прокисшая сметана – 1 ст.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте манну крупу з кисломолочним продуктом, залишивши на годину розбухати.
  2. Цукор перетріть, а після збийте разом з яйцями, після додайте топлене масло.
  3. З’єднайте в одній ємності цукрово-яєчну суміш і сметану з манкою. Додайте борошно, соду. Ретельно збийте міксером масу, щоб не залишилося грудочок.
  4. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте борошна. Викладіть його на промаслений форму для запікання і поставте в духовку на 35 хвилин при 190 градусах.

Манник на сметані без борошна

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5-6.
  • Калорійність страви: 189,5 кКал/100 р.
  • Призначення: десерт.
  • Складність приготування: низька.

Як правило, готують десерт на якому-небудь одному кисломолочному продукті, однак описаний нижче рецепт припускає одночасне використання кефіру і сметани без додавання борошна. Такий пиріг послужить прекрасним варіантом сніданку, оскільки володіє корисними властивостями – покращують травлення завдяки вмісту в складі фітину. Як приготувати манник без борошна на сметані?

Інгредієнти:

  • цукор – 100 г;
  • ванілін – 10 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • сира манка – 200 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • свіжий кефір/сметана – 100 мл;
  • жирне масло вершкове – 20 р.

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте кисломолочні продукти, перемішайте. Поступово сюди всипте манку, залишивши суміш на півгодини настоятися.
  2. Збийте масу з яйцями протягом 3 хвилин, додайте солі, цукру, продовжуйте використовувати міксер ще пару хвилин.
  3. Всипте в масу ванілін, розпушувач, акуратно перемішайте суміш віночком до однорідності.
  4. Готове тісто перелийте в промаслений форму і поставте в духовку запікатися на півгодини при 200 градусах. Остиглий пиріг подавайте зі сметаною або шоколадним соусом.

Торт манник — простий рецепт на сметані

  • Час приготування: 60 хвилин.
  • Кількість порцій: 4-5.
  • Калорійність страви: 218 кКал/100 р.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: низька.

Цей простий рецепт лепешняку на сметані має свою принадність – він не вимагає застосування великої кількості компонентів. Крім того, пиріг виходить розсипчастим і ніжним. Зробити страву можна «порожнім» або ж додати в тісто ягоди вишні, родзинки, курагу, цедру лимона, терту гарбуз, яблука, будь джем, сирну масу, чорнослив, горіхи. Якщо розрізати готовий манник вздовж і перемазати коржі кремом, вийде смачний святковий торт. Нижче описаний домашній рецепт манного пирога.

Інгредієнти:

  • харчова сода – 1 ч. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор-пісок – 2/3 ст.;
  • сметана середньої жирності – 1 ст.;
  • манна крупа – 1 ст.;
  • сухарі панірувальні;
  • пудра цукрова.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку потрібно змішати кисломолочний продукт з цукром і манкою.
  2. Яйця окремо збийте до піни, після влийте до сметанною масою.
  3. Накривши суміш кришкою, настоюйте її хоча б півгодини.
  4. Після всипте сюди ж соду, ретельно перемішайте масу і вилийте в промаслений форму для запікання, яку також потрібно посипати панірувальними сухарями.
  5. Випікайте низькокалорійний десерт при 190 градусах духовки близько півгодини. Коли випічка придбає рум’яність і при проколюванні буде сухою нею можна пригощати рідних.

Манник як у дитячому садку

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 5.
  • Калорійність страви: 177 кКал/100 р.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: низька.

Деякі страви, які готувалися в дитячому саду, згадуються нами з особливою ніжністю. До числа самих смачних і бажаних дитсадівських десертів відносять манний пиріг. Це ідеальна випічка для діток, оскільки вона відрізняється поживністю і великою користю. Блюдо просто приготувати і в домашніх умовах. Нижче описаний рецепт лепешняку як у дитячому садку з фото.

Інгредієнти:

  • жирна сметана – 600 мл;
  • манка – 0,2 кг;
  • сіль, сода – по 5 г;
  • цукор-пісок – 2 ст. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • масло вершкове (для обробки форми).

Спосіб приготування:

  1. Змішайте всі інгредієнти, крім манної крупи, соди. Розмішайте їх віночком.
  2. Всипте сюди ж манку, перемішайте і відправте масу в холод на кілька годин.
  3. До набряклої крупі додайте соду, ретельно збийте суміш.
  4. Перемістіть тісто в підходящу нагріту і змащену маслом форму. Залиште десерт запікатися при температурі 190 градусів на 25 хвилин. Перед подачею можна посипати пиріг солодкої пудрою як в саду цукровою пудрою.

Манник з яблуками на сметані

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 228 кКал/100 р.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: низька.

Фрукти, як правило, використовуються для начинки, при цьому шкірку варто видалити, а самі плоди розрізати на невеликі скибочки і з’єднати з тістом. Деякі господині вважають за краще викласти шматочки яблук зверху на пиріг і запікати десерт в такому вигляді. Доповнити фрукт можна цукатами, медом, горіхами, корицею, будь-якими ягодами. Як правильно робити маннік на сметані з яблуками?

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • борошно 1 сорту – 80 г;
  • цукор-пісок – 100 г;
  • жирне масло вершкове – 100 г;
  • манка – 1 ст.;
  • солодкі яблука – 2 шт.;
  • пудра цукрова;
  • сметана – 100 мл;
  • розпушувач – 1 уп.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте манку, кисломолочний продукт, відставте суміш на 40 хвилин.
  2. Збийте цукровий пісок допомогою блендера/міксера з яйцями, з’єднайте рідина з нахабною манкою.
  3. Масло слід розтопити і трохи остудити (можна замінити маргарином продукт, однак смак пирога буде трохи відрізнятися).
  4. Влийте в тісто олію разом з борошном, розпушувачем. Ретельно перемішайте основу, приправивши її ваніллю (за бажанням).
  5. Однорідну масу перемістіть у форму, зверху помістіть яблучні дольки. Надішліть десерт запікати при 180 градусах на 45 хвилин. Вийміть, остудіть, перекладіть на велику тарілку, посипте солодкої пудрою або полити медом.

Сирно-манний пиріг

  • Час приготування: 100 хвилин.
  • Кількість порцій: 8.
  • Калорійність страви: 238 кКал/100г.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легка.

Прекрасним десертом до чаю є манник зі сметани та сиру. Така випічка готується просто, а виходить дуже ніжною, ароматною, що тане в роті і, крім того, корисною. Щоб тісто з сиром і сметаною вийшло повітряним, слід окремо гарненько збити яйця і ввести їх в пиріг. Випічку можна урізноманітнити горіхами, ягодами, будь-якими фруктами і спеціями. Нижче запропонований покроковий рецепт, як пекти смачний домашній десерт.

Інгредієнти:

  • яйця – 3 шт.;
  • сир – 0,3 кг;
  • цукор – 1 ст.;
  • ванілін – 1 ст. л.;
  • манка – 1 ст.;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • кисла сметана – 100 мл

Спосіб приготування:

  1. Жовтки відокремте від білків, розітріть з цукром і сиром, змішайте зі сметанкою, ваніліном.
  2. Манку слід з’єднати з розпушувачем, після додайте до сирної маси.
  3. Білки потрібно збити в піну, після акуратно вилити на тісто і перемішати лопаткою.
  4. Духовку нагрійте до 180 градусів, тісто перекладіть в промаслений форму і випікайте 45 хвилин при 180 градусах.
  5. Подавайте готовий пиріг теплим разом з варенням або згущеним молоком.

Манник на сметані без яєць

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 224 кКал/100 р.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легка.

Манник без яєць на сметані – недороге, просте у приготуванні блюдо, яке здатні зробити навіть початківці кулінари. Незважаючи на скромний список компонентів, пиріг виходить не гірше лепешняку, приготованого за класичною рецептурою: ніжним, ароматним, дуже м’яким, повітряним. Нижче детально описано, як приготувати домашній десерт без яєць.

Інгредієнти:

  • кефір – 1 склянка;
  • розпушувач – 0,5 ч. л.;
  • манка – 1 ст.;
  • родзинки – 2 ст. л.;
  • цукор – 0,5 склянки;
  • вершкове масло;
  • родзинки – 0,5 склянки;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • ванілін.

Спосіб приготування:

  1. Манку висипте в об’ємну миску, залийте кефіром, перемішайте, залиште на годину.
  2. Додайте сюди ж сіль, цукор, ванілін, сметану, трохи розпушувача.
  3. Родзинки заздалегідь замочіть в теплій воді, після злийте рідину, відіжміть продукт.
  4. Додайте його в тісто, перемішайте. Викладіть отриману масу в промаслений форму, відправте запікатися на півгодини при 200 градусах духовки.

Пишний маннік на сметані

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 287 кКал/100 р.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легка.

При нестачі часу для замочування манної крупи її можна залити теплою водою, а вже після цього додати в ємність трохи нагрітої до 40 градусів сметани – це прискорить процес набухання продукту. Готовий пишний пиріг на сметані можна прикрасити і присмачити солодкої пудрою, тертим шоколадом, кокосовою стружкою або корицею. Як спекти пишний десерт з борошном?

Інгредієнти:

  • борошно – 1 ст. л.;
  • манка – 1 ст.;
  • яйця – 3 шт.;
  • масло вершкове – 30 г;
  • цукор – 1 ст.;
  • пекарський порошок – ? ч. л.

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте манку зі сметаною, залиште на 1-2 години. Це необхідно зробити, щоб випічка придбала потрібну м’якість.
  2. Яйця збийте з цукром, сюди ж додайте топлене і остигле масло.
  3. Змішати яєчну суміш з манкою, яка збільшилася в обсязі, додайте кисломолочний продукт, пекарський порошок.
  4. Збийте масу з борошном, перекладіть її в промаслений форму і відправити запікатися на 40 хвилин при 180 градусах печі.

Манник на сметані з бананами

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 150 кКал/100 р.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: легка.

Пиріг з манкою і бананом виходить ароматним і дуже смачним, незалежно від того, буде він приготований за допомогою мультиварки або духової шафи. Тим не менш, з допомогою кухонного приладу спекти його легше, тому при можливості, краще робити банановий манник в мультиварці. Таку домашню випічку можна їсти навіть самим маленьким дітям (від 1 року): крихти з задоволенням їдять м’який, солодкий десерт.

Інгредієнти:

  • цукор-пісок – 1 ст.;
  • манна крупа – 1,5 ст.;
  • розпушувач/гашене сода – 1 ч. л.;
  • борошно – ? ст.;
  • стиглі солодкі банани – 3 шт.;
  • сметана низької жирності – 500 мл;
  • вершкове масло – 2 ст. л.;
  • яйця – 2 шт.;
  • ваніль.

Спосіб приготування:

  1. Розімніть виделкою банани, змішайте з талим маслом.
  2. Кисломолочний продукт слід з’єднати з манкою, залишивши на постояти півгодини.
  3. Яйця з цукром, ваніллю збийте міксером. З’єднайте отриману суміш зі сметанною масою і бананами.
  4. Перелийте тісто у промаслений форму або чашу мультиварки, випікайте хоча б півгодини при 180 градусах.

Пиріг зі сметани на швидку руку

  • Час приготування: 40 хвилин.
  • Кількість порцій: на 6 персон.
  • Калорійність страви: 250 кКал/100 р.
  • Призначення: сніданок.
  • Складність приготування: низька.

При бажанні спекти смачний домашній пиріг можна дуже швидко, використовуючи при цьому доступні продукти, які є чи не на кожній кухні. Кекс на манці і сметані відноситься до розряду простий і швидкої випічки. За бажанням можете додати до наведеного нижче рецептом з фото покроково будь-які інші інгредієнти типу горіхів, сухофруктів, родзинок, ягід, спецій.

Інгредієнти:

  • масло вершкове;
  • сметана – 0,25 л;
  • яйця – 3 шт.;
  • цукор-пісок – 100 г;
  • манна крупа – 180 г;
  • пекарський порошок/розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Спочатку замочіть крупу в кисломолочному продукті, залишивши хоча б на 20 хвилин.
  2. Сюди ж додайте збиті яйця, цукор, сіль, розпушувач.
  3. Коли маса стане однорідною, вилийте її в промаслений форму, розрівняйте ложкою і випікайте при 200 градусах близько півгодини.
  4. Готову страву присипте цукровою пудрою/корицею.

Манник з сметани — секрети приготування

Щоб приготувати маннік на сметані, необхідно дотримуватися деякі важливі правила. радять новачкам, які затіяли приготування домашньої випічки:

  • обов’язково попередньо замочувати крупу в кисломолочному продукті (мінімальний час для цього – півгодини, оптимальне – пара годин);
  • температура духової шафи повинна бути не нижче 180 і не вище 200 градусів;
  • щоб тісто не прилипало до стінок, форму слід змащувати маслом вершковим/рослинною;
  • зробити страву більш святковим і смачним можна, полив готовий тортик топленным шоколадом або змастивши глазур’ю.

Ознайомтеся з іншими, не менш смачними рецептами лепешняку.

Відео: Шоколадний маннік на сметані